خواص و فواید انگور و مضرات احتمالی و طبع و مصلح آن | مجله کوروش

خواص و فواید انگور و مضرات احتمالی و طبع و مصلح آن

خواص و فواید انگور و مضرات احتمالی و طبع و مصلح آن


20 شهریور 1400 . زمان مطالعه: 14 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
0
خواص و فواید انگور

انگور از میوه های جذاب و خوشمزه تابستانی است که همه ما تا حدودی با فواید آن برای سلامتی آشنا هستیم. حتی می دانیم که علاوه بر میوه آن، می توان از هسته انگور برای تهیه روغن یا از برگ آن برای درست کردن غذا یا ترشی استفاده کرد. این میوه محبوب، نه تنها در کشور ما بلکه در کل دنیا به خوبی شناخته شده است و در زمینه های مختلف از آن بهره گرفته می شود. در این مطلب از سرویس سلامت مجله کوروش، به خواص و فواید انگور، تاریخچه، مضرات و طبع و مصلح آن خواهیم پرداخت.

تاریخچه کشت میوه انگور

 

تاریخچه انگور

سرزمین بازی افق کوروش

 

بنا بر استاد و مدارک تاریخی، گفته می شود از حدود ۸۰۰۰ سال پیش، مردم منطقه خاورمیانه کنونی انگور را کشت می کرده اند. جالب است بدانید که در حال حاضر سالانه ۷۲ میلیون تن انگور در سراسر جهان کشت می شود. حتی برخی، تاریخ کشت این میوه را به زمان عیسی مسیح نسبت می دهند. البته آثاری از انگور در مقبره مصری ها و آرامگاه های پیش از دوران مسیح هم پیدا شده است. این موارد محبوبیت این میوه در همه ی ادوار را ثابت می کنند. با این حال قدیمی ترین انگور در اروپا یافت شده و از نظر گیاه شناسی با نام vitis vinifera معرفی می شود. گونه های مختلف انگور به بیش از ۱۰ هزار نوع می رسند. از طرفی جنوب و شمال شرق آمریکا، منشأ گونه های دیگر انگور است که به عنوان گونه های جهانی جدید شناخته می شوند. نام گیاه شناسی این گونه vitis rotundifolia است. بد نیست بدانید گونه های قدیمی و برتر انگور بومی سواحل جنوب شرقی دریای سیاه (نزدیک به جنوب دریای خزر) تا افغانستان بوده و هنوز هم در این مناطق کشت می شوند.

 

 

بیشتر بخوانید: خواص و فواید هلو و مضرات احتمالی و طبع و مصلح آن

 

 

طبع و مصلح انگور چیست؟

 

نباید فراموش کرد که انگور انواع مختلفی دارد، هر چند خواص آن ها مشابه است. ولی انگور کشمشی، فخری و انگور یاقوتی، طبع گرم و انگور‌ صاحبی و عسگری طبع سرد دارند. معمولا برای انگور هایی که طبع سرد دارند، رازیانه، برنج، تخم کرفس، انواع غذا های ترش، سکنجبین و زیره می توانند طبع آن ها را متعادل کند.

 

 

ارزش غذایی انگور

 

ارزش غذایی انگور

 

به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک فنجان انگور قرمز یا سبز با وزن حدود ۱۵۱ گرم (گرم) حاوی منابع و ارزش غذایی زیر است:

 

۱۰۴ کیلو کالری

۱.۰۹ گرم پروتئین

۰.۲۴ گرم چربی

۲۷.۳۳ گرم کربوهیدرات که ۲۳.۳۷ گرم آن قند است.

۱.۴ گرم فیبر

۲۸۸ میلی گرم پتاسیم

۱۵ میلی گرم کلسیم

۰.۵۴ میلی گرم آهن

۱۱ میلی گرم منیزیم

۳۰ میلی گرم فسفر

فروش اینترنتی افق کوروش

۳ میلی گرم سدیم

۰.۱۱ میلی گرم روی

۴.۸ میلی گرم ویتامین C

۲۲ میکروگرم ویتامین K

۳ میکروگرم فولات

 

انگور همچنین دارای ویتامین های B و A است و مقدار زیادی آب دارد. یک فنجان انگور حاوی بیش از ۱۲۱ گرم آب است. این میوه همچنین سرشار از آنتی اکسیدان ها مانند لوتئین و زآگزانتین است.

در کنار این ها، پوست انگور قرمز حاوی رزوراترول فیتوشیمیایی است. که به نظر می رسد بدن را در برابر برخی بیماری مزمن محافظت می کند. فلاونوئیدهای میریستین و کورستین نیز در انگور یافت می شوند. این مواد معدنی به بدن در مقابله با تشکیل رادیکال های آزاد مضر کمک می کنند.

 

 

بیشتر بخوانید » خواص و مضرات زرشک برای سلامتی بدن «

 

 

خواص و فواید انگور برای سلامتی

 

انگور برای سلامتی

 

رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزیجات با کاهش خطر بیماری های مختلف از جمله بیماری های قلبی، دیابت، سرطان و چاقی مرتبط است. مثل دیگر میوه ها و سبزیجات، انگور منبع خوبی از فیبر و آب است. آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی موجود در انگور آن را به گزینه ای مفید و بسیار سالم بدل می کند. اگرچه تحقیقات بیشتری برای تأیید برخی از فواید آن مورد نیاز است. در اینجا به فواید این میوه اشاره می کنیم که می تواند سلامت بدن را بهبود دهد.

 

 

۱- خواص و فواید انگور برای درمان سرطان

 

انگور حاوی آنتی اکسیدان های قوی است که به نام پلی فنول شناخته می شود. پلی فنول دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که رزوراترول موجود در پوست انگور رشد تومورهای لنفاوی، کبد، معده، سینه، روده بزرگ، سرطان پوست و سرطان خون را کند کرده یا از آن جلوگیری می کند. یکی دیگر از ضدالتهاب های طبیعی که در انگور وجود دارد، فلاونوئید کوئرستین است. مطالعات نشان داده اند که این ماده هم می تواند به جلوگیری یا کند شدن رشد سرطان کمک کند.

حتما بخوانید  3 طرز تهیه قارچ سوخاری یا شکم‌ پر با گوشت چرخکرده در فر و بدون فر

 

 

۲- خواص و فواید انگور برای سلامت قلب

 

انگور برای سلامت قلب

 

مطالعات حیوانی نشان داده است که کوئرستین و رزوراترول خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش می دهد. همچنین از آسیب های ناشی از لیپوپروتئین با چگالی پایین (LDL) یا کلسترول «بد» محافظت می کنند. در این مطالعات بیشتر از دوز های این فلاونوئیدها استفاده شده است که بسیار بیشتر از مواردی است که معمولاً توسط انسان مصرف می شود. تصور می شود که پلی فنول های موجود در انگور مانند رزوراترول دارای آنتی اکسیدان، کاهش دهنده چربی و ضد التهاب هستند. که ممکن است به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی (CVD) کمک کند. همچنین شواهدی وجود دارد که این مواد مغذی، با جلوگیری از تجمع پلاکت ها و کاهش فشار خون،خطر ریتم نامنظم قلب را کاهش می دهد.

 

 

۳- سرشار از فیبر و پتاسیم

 

انگور حاوی فیبر و پتاسیم است که هر دو از سلامت قلب حمایت می کنند. انجمن قلب آمریکا (AHA) افزایش پتاسیم و کاهش مصرف سدیم را برای بهبود فشار خون و سلامت قلب و عروق توصیه می کند. یک مطالعه بر روی داده های ۱۲۲۶۷ بزرگسال در ایالات متحده نشان داده است که هرچه افراد بیشتری نسبت به میزان پتاسیم خود سدیم مصرف کنند، خطر مرگ و میر ناشی از آن بیشتر است. مصرف زیاد پتاسیم با کاهش خطر سکته مغزی، محافظت در برابر از دست دادن توده عضلانی و حفظ تراکم معدنی استخوان همراه است.

 

 

۴- خواص و فواید انگور برای فشار خون

 

افزایش مصرف پتاسیم به کاهش اثرات منفی بیش از حد سدیم در رژیم غذایی کمک می کند. انگور دارای پتاسیم بالایی است. این نشان می دهد که این میوه می تواند به کاهش اثرات سدیم در افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک کند. از طرفی فیبر برای حفظ سلامت سیستم قلبی عروقی، از جمله سلامت قلب و فشار خون مهم است. و انگور منبع خوبی از فیبر است.

 

 

بیشتر بخوانید: بهترین مواد غذایی برای کاهش اورژانسی فشار خون

 

 

۵- خواص و فواید انگور برای یبوست

 

فواید انگور برای یبوست

 

انگور حاوی آب و فیبر است. این عامل به افراد کمک کنند بدن خود را هیدراته نگه دارند. در نتیجه تعداد دفعات اجابت مزاج افزایش می یابد و احتمال بروز یبوست کاهش پیدا می کند.

 

 

۶- خواص و فواید انگور برای آلرژی

 

به دلیل اثرات ضد التهابی کوئرستین، برخی معتقدند که مصرف انگور ممکن است به کاهش علائم آلرژی از جمله آبریزش بینی، آبریزش چشم و کهیر کمک کند. با این حال، هیچ مطالعه انسانی برای اثبات این نظریه انجام نشده است.

 

 

۷- خواص و فواید انگور برای دیابت

 

در سال ۲۰۱۳، نتایج یک مطالعه منتشر شده در BMJ نشان داد که برخی از میوه ها یا آب میوه ها، ممکن است خطر دیابت را کاهش دهند. در طول این مطالعه که ۱۸۷،۳۸۲ نفر در آن شرکت کردند و ۲۲ سال طول کشید، ۶.۵ درصد از شرکت کنندگان به دیابت مبتلا شدند. با این حال، افرادی که هفته ای سه وعده زغال اخته، انگور، کشمش، سیب یا گلابی مصرف می کردند، در مقایسه با افرادی که این نوع را مصرف نمی کردند، ۷ درصد کمتر در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ بودند.

سطح نسبتاً بالای قند موجود در انگور باعث می شود برخی از مردم بپرسند که آیا خوردن آنها برای افراد دیابتی بی خطر است؟ انجمن دیابت آمریکا افراد را به مصرف انگور و سایر میوه ها تشویق می کند، به شرطی که مقدار کربو هیدرات به عنوان بخشی از برنامه غذایی آنها در نظر گرفته شود.

 

 

بیشتر بخوانید:  ۱۶ مواد غذایی که برای پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت که حتما باید بخورید

 

 

۸- نوروپاتی دیابتی و رتینوپاتی

 

برخی از مطالعات منبع معتبر نشان داده اند که رزوراترول ممکن است در برابر نوروپاتی دیابتی، که بر عملکرد عصب تأثیر می گذارد، محافظت کند. دانشمندان معتقدند این عامل ممکن است به دلیل اثرات محافظتی عصبی این ترکیب باشد. مطالعات حیوانی نشان داده است که رزوراترول همچنین می تواند از بدن در برابر رتینوپاتی محافظت کند، که می تواند به شدت بر بینایی تأثیر بگذارد. نوروپاتی دیابتی و رتینوپاتی می توانند زمانی ایجاد شوند که دیابت کنترل ضعیفی داشته باشد.

 

 

۹-سلامت چشم با انگور

 

سلامت چشم با انگور

 

انگور حاوی آنتی اکسیدان لوتئین و زاگزانتین است که می تواند به حفظ سلامت چشم کمک کند. تصور می شود که این مواد معدنی، مولکول های ناپایدار موسوم به رادیکال های آزاد را خنثی می کنند. به این ترتیب، آنها ممکن است استرس اکسیداتیو و آسیب شبکیه را کاهش دهند و از آب مروارید و سایر بیماری ها پیشگیری کنند. تشت های آزمایشگاهی نشان داده اند که رزوراترول ممکن است در برابر مشکلات مختلف چشمی، از جمله دژنراسیون ماکولا وابسته به سن، گلوکوم، آب مروارید و سایر موارد محافظت کند. با این حال، هنوز مشخص نیست که این ماده چگونه کار می کند و چگونه می تواند برای انسان مفید باشد.

حتما بخوانید  طرز تهیه ترشی زغال اخته به 2 روش

 

 

۱۰- درمان آکنه با انگور

 

نتایج یک مطالعه آزمایشگاهی منتشر شده در مجله Dermatology and Therapy ادعا می کند که رزوراترول می تواند به درمان آکنه منبع معتبر کمک کند، به خصوص اگر با بنزوئیل پراکسید به عنوان درمان موضعی استفاده شود.

 

 

۱۱- خواص و فواید انگور برای سایر بیماری ها

 

سایر مسائل مربوط به سلامتی که رزوراترول ممکن است به آنها کمک کند عبارتند از:

بیماری آلزایمر؛

کنترل قند خون؛

استئوآرتریت؛

تقویت سیستم ایمنی بدن.

با این حال، برخی مطالعات این پرسش را مطرح کرده اند که آیا رزوراترول می تواند از این طریق برای انسان مفید باشد؟ اما جواب دقیقی به این پرسش داده نشده است. بنابراین شواهد بیشتری برای تایید این موضوع مورد نیاز است.

 

 

نکات مهم برای خرید و نگهداری انگور

 

نکات مهم برای خرید و نگهداری انگور

 

معمولا انگور به شکل ها و در گونه های مختلف در تمام طول سال در دسترس است. اما شما انگورهایی را انتخاب کنید که هنگام لمس کردن، سفت و عاری از چین و چروک باشد. بهتر است انگور ها در یخچال نگهداری شوند و قبل از خوردن باید شسته شوند.

بهترین راه برای مصرف انگور، استفاده از آن به صورت تازه است. چون به بیشتر ژله ها یا پودر انگور و آب میوه ها قند اضافه می شود. بنابراین احتمالا کالری بالایی دارند.

 

 

چند نکته مفید برای گنجاندن انگور در رژیم غذایی

 

انگور را نصف کرده و به سالاد مرغ اضافه کنید.

با انگور تازه، آناناس، هلو و توت فرنگی یک کوکتل میوه درست کنید.

انگور را فریز کرده و در روزهای گرم به عنوان میان وعده یا دسر میل کنید.

برای یک میان وعده سریع و دریافت ۱۰۰ کالری، یک فنجان انگور تازه بخورید.

 

 

مضرات احتمالی انگور

 

مضرات احتمالی انگور  

 

بالا بودن میزان آلودگی با آفت کش ها

 

گروهی که به عنوان گروه کاری محیط زیست (EWG) شناخته می شود، هر ساله لیستی از میوه ها و سبزیجات با بالاترین میزان بقایای آفت کش ها را تهیه می کند که به Dirty Dozen معروف است. در این لیست انگور در حال حاضر رتبه هشتم را به خود اختصاص داده است. این به معنی بالا بودن خطر استفاده از آن در صورت شست و شوی نامناسب است. البته خرید انگور ارگانیک می تواند خطر قرار گرفتن در معرض آفت کش ها را تا حد زیادی کاهش دهد.

 

 

بیماران قلبی بتا بیشتر احتیاط کنند

 

داروهای مسدود کننده معمولاً برای بیماری های قلبی تجویز می شوند. این داروها می توانند باعث افزایش سطح پتاسیم در خون شوند. افرادی که از مسدود کننده های بتا استفاده می کنند باید از غذاهای دارای پتاسیم بالا در حد اعتدال استفاده کنند.

 

 

بیشتر بخوانید: مواد غذایی مناسب برای کاهش دردهای بدن و سر

 

 

احتمال تداخل دارویی

 

افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند، باید قبل از مصرف مقدار زیادی انگور با پزشک خود مشورت کنند. چون رزوراترول ممکن است عملکرد ضد انعقاد این داروها را افزایش دهد. مانند ویتامین K، وارفارین یا کومادین که ​​یک داروی رقیق کننده خون معروف است.

 

 

خطرناک برای بیماران کلیوی

 

مصرف بیش از حد پتاسیم می تواند برای افرادی که کلیه های آنها کاملاً عملکردی ندارند مضر باشد. اگر کلیه ها نتوانند پتاسیم اضافی را از خون خارج کنند، می تواند کشنده باشد.

 

 

 سخن پایانی

 

انگور قرمز و سبز حاوی رسوراترول هستند

 

انگور قرمز و سبز حاوی رسوراترول هستند. اما انگور قرمز و به طور خاص پوست آن، حاوی مقدار بیشتری از این ماده است. هر چند رزوراترول به صورت مکمل در دسترس است. اما خواص و فواید انگور بسیار بیشتر و شامل فیبر و طیف وسیعی از مواد معدنی و ویتامین ها است. فراموش نکنید که منابع غذایی مغذی مفیدتر از مکمل ها هستند چون فیبر و سایر مواد مغذی را تأمین می کنند. در پایان فراموش نکنید که در مصرف این میوه مفید، اعتدال را حتما رعایت کنید.

 

 

منبع: medicalnewstoday

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...