«دسر لوتوس» یکی از محبوب‌ترین انواع دسر در سراسر دنیا است که بافت بیسکویتی و خامه‌ای خوشمزه‌ای دارد. این دسر خوشمزه و چشم‌نواز به طور معمول با کرم و بیسکویت لوتوس یا با بیسکویت پتی بور در ترکیب با خامه و پنیر یا با نشاسته ذرت یا ژلاتین بدون نیاز به فر در یخچال آماده می‌شود. با این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه ما باشید تا طرز تهیه دسر لوتوس فرانسوی به چند روش مختلف را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه دسر لوتوس خانگی در یک نگاه
برای تهیه دسر لوتوس فرانسوی، ابتدا کرم لوتوس خانگی را آماده کنید. برای این منظور، شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید تا دمای آن به ۴۰ الی ۵۰ درجه سانتی‌گراد برسد. سپس، بیسکویت پودر شده، شکر قهوه‌ای، دارچین، وانیل و کره نرم یا روغن مایع را در غذاساز بریزید.
شیر گرم را نیز قاشق‌قاشق به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا کرمی یکدست ایجاد شود. این کرم را در یخچال بگذارید. در ادامه، بیسکویت لوتوس پودر شده را با کره ذوب شده ترکیب کرده و کف قالب (پوشیده با کاغذ روغنی) فشرده کنید. قالب را به یخچال منتقل کنید تا لایه بیسکویتی سفت شود.
در این فاصله، پنیر خامه‌ای هم‌دما با محیط را با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شود. سپس، وانیل و شکر را بیفزایید و دوباره بزنید. خامه فرم گرفته و کمی کرم لوتوس را نیز به این مواد اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی فولد کنید.
این مخلوط را روی کراست بیسکویتی بریزید و صاف کنید. سپس، قالب را دست‌کم برای ۶ ساعت در یخچال بگذارید. در آخر، لایه‌ای از گاناش لوتوس (مخلوط کرم لوتوس با کمی شیر یا خامه) را روی دسر بریزید و پس از سرد شدن نهایی، آن را با بیسکویت خرد شده، میوه یا انواع مغزیجات تزیین و سرو کنید.
برای مطالعه مواد لازم، جزییات و مراحل طرز تهیه دسر لوتوس ادامه این مطلب را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه پایه بیسکویتی دسر لوتوس فرانسوی (برای ۶ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت لوتوس | ۲۵۰ گرم |
| کره (ذوب شده) | ۱۰۰ گرم |
مواد لازم برای تهیه کرم لوتوس خانگی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت لوتوس آسیاب شده | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر قهوه‌ای | ۲ قاشق غذاخوری |
| دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| روغن مایع یا کره نرم شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر (گرم) | ۵ تا ۷ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای تهیه لایه پنیری دسر لوتوس
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| پنیر خامه‌ای (هم‌دما با محیط) | ۳۰۰ گرم |
| خامه (فرم گرفته) | ۲۰۰ میلی‌لیتر |
| شکر دانه ریز یا پودر قند | ۵۰ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| کرم لوتوس | ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای تهیه لایه نهایی (گاناش لوتوس)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کرم لوتوس | ۶ الی ۸ قاشق غذاخوری |
| شیر گرم یا خامه صبحانه | ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر بیسکویت لوتوس و مغز آجیل | برای تزیین دسر لوتوس |
| برش موز یا توت فرنگی | برای تزیین دسر لوتوس |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۵ الی ۳۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه دسر لوتوس: ۴۵ الی ۵۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای آماده شدن دسر لوتوس در یخچال: حدود ۶ الی ۸ ساعت
مراحل طرز تهیه دسر لوتوس فرانسوی
طرز تهیه دسر لوتوس به صورت ساده با پنیر خامه‌ای و خامه یا با نشاسته ذرت یا حتی با ژلاتین، بدون نیاز به فر در یخچال به صورت تک نفره یا قالبی قابل انجام است.
مرحله اول: کرم لوتوس را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه دسر لوتوس فرانسوی، ابتدا باید کرم لوتوس را آماده کنید. برای این منظور، قبل از هر کاری، شیر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود، اما نجوشد. دمای شیر گرم باید به اندازه‌ای باشد که اگر انگشت خود را در آن فرو ببرید، گرما را حس کنید ولی نسوزید. اگر از دماسنج مخصوص آشپزی استفاده می‌کنید، دمای شیر باید بین ۳۸ الی ۵۰ درجه سانتی‌گراد باشد. توجه داشته باشید، اگر شیر بجوشد و بیش از اندازه داغ شود، بافت دسر لوتوس را خراب می‌کند.
در صورت تمایل، برای خرید شیر می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: مواد خشک کرم لوتوس را ترکیب کنید
در این مرحله باید بیسکویت لوتوس (Biscoff) را خرد کنید و در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید تا پودر شود. سپس، شکر قهوه‌ای، دارچین و وانیل را نیز به دستگاه حاوی بیسکویت پودر شده اضافه کنید.
این مواد را به خوبی هم بزنید تا همگی کاملا پودر و با یکدیگر ترکیب شوند. اگر به بیسکویت لوتوس دسترسی ندارید، می‌توانید بیسکویت پتی بور ساده یا کاراملی را جایگزین آن کنید.
برای خرید بیسکویت پتی بور، دارچین و وانیل می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: کره را اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه دسر لوتوس با شیر، وقت آن است که روغن مایع یا کره نرم شده را به تدریج به مواد داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بیفزایید. هر بار پس از افزودن مقدار کمی کره یا روغن، دستگاه را روشن کنید تا این مواد به خوبی ترکیب شوند و کره یا روغن کاملا به خورد مواد خشک برود.
برای خرید کره و روغن مایع می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: کرم لوتوس را آماده کنید
پس از اضافه کردن کره نرم به مواد خشک، نوبت اضافه کردن شیر است. بنابراین، شیر گرم را قاشق‌قاشق به محتویات غذاساز یا مخلوط‌کن اضافه کنید. هر بار پس از افزودن یک قاشق شیر گرم، دستگاه را برای چند ثانیه روشن کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شده و در آخر، مخلوطی نرم و کرمی ایجاد شود.
مرحله پنجم: کرم لوتوس را داخل یخچال بگذارید
حالا، کرم لوتوس خانگی را در ظرف دربسته بریزید و داخل یخچال بگذارید تا بعدا برای تهیه دسر لوتوس از آن استفاده کنید. شما می‌توانید کرم لوتوس خانگی را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
مرحله ششم: پایه بیسکویتی را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه دسر با بیسکویت لوتوس، باید به سراغ درست کردن کراست یا پایه بیسکویتی دسر بروید. برای این منظور، بخش دیگر بیسکویت لوتوس را که برای درست کردن لایه زیرین کنار گذاشتید در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و پودر کنید، مثل طرز تهیه چیز کیک لوتوس.
سپس، کره ذوب شده (به روش بن‌ماری) را نیز به بیسکویت پودر شده اضافه کنید. پس از آن، دستگاه را دوباره روشن کنید و این ترکیب را حسابی هم بزنید تا کره کاملا به خورد بیسکویت برود.
مرحله هفتم: قالب کمربندی دسر را آماده کنید
قالب کمربندی مناسبی را (با قطر ۲۰ سانتی‌متر) انتخاب کرده و فقط کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. توصیه می‌کنیم کف قالب کمربندی را چرب نکنید. در غیر این صورت، ممکن است لایه بیسکویتی به خوبی نچسبد و هنگام برش، دسر روی قابل بلغزد. در عوض، کف قالب را جدا کنید و روی کاغذ روغنی بگذارید.
سپس، کاغذ روغن را با قیچی به صورت یک دایره هم اندازه با کف قالب برش بزنید. کاغذ را در کف قالب قرار دهید و حلقه دیواره را ببندید. توجه داشته باشید، نیازی به چرب کردن دیواره‌ها هم نیست؛ زیرا مواد پنیری به راحتی جدا می‌شوند. البته، اگر قالب‌تان سیلیکونی یا شیشه‌ای است، می‌توانید کف آن را کمی چرب کنید یا با سلفون بپوشانید.
مرحله هشتم: مخلوط بیسکویتی را در قالب بریزید
در این مرحله از طرز تهیه دسر لوتوس قالبی، مخلوط بیسکویتی را در قالب آماده شده بریزید و کف قالب پخش کنید. این لایه بیسکویتی را با پشت قاشق فشرده کنید تا کراست دسر لوتوس کاملا فرم بگیرد. سپس، قالب حاوی پایه بیسکویتی را برای ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا لایه بیسکویتی سفت و منسجم شود.
مرحله نهم: لایه پنیری دسر را آماده کنید
در فاصله سفت شدن کراست بیسکویتی، وقت آن است که لایه پنیری دسر لوتوس ساده را تهیه کنید. برای این منظور، ابتدا پنیر خامه‌ای (هم‌دما با محیط) را در کاسه مناسبی بریزید و با دور آهسته همزن برقی به خوبی هم بزنید تا بافت آن از حالت سفت خارج شود.
سپس، سرعت همزن برقی را به متوسط یا تند افزایش دهید و پنیر خامه‌ای را برای ۱ دقیقه با دور تند هم بزنید تا کاملا صاف، یکدست و بدون گلوله شود.
برای خرید پنیر خامه‌ای می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دهم: وانیل و شکر را اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه دسر کرم لوتوس، باید وانیل و شکر را نیز به پنیر خامه‌ای زده شده و یکدست اضافه کنید. این مواد را نیز برای ۱ الی ۲ دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا شکر کاملا در پنیر حل شده و بافتی کرمی ایجاد شود.
برای خرید وانیل و شکر می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله یازدهم: خامه فرم گرفته را اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه دسر با کره لوتوس، خامه فرم گرفته (طرز تهیه خامه فرم گرفته) یا خامه قنادی نیمه زده را همراه به ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری کرم لوتوس خانگی به صورت تدریجی و طی چند مرحله به مایه پنیری اضافه کنید.
این مواد را با لیسک به آرامی فولد کنید تا پف خامه و بافت کرمی دسر لوتوس حفظ شود. توجه داشته باشید، در این مرحله به هیچ عنوان نباید از همزن برقی یا دستی استفاده کنید.
برای خرید خامه قنادی می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوازدهم: مایه پنیری را به قالب اضافه کنید
پس از آماده شدن مایه پنیری، قالب حاوی کراست بیسکویت را از یخچال بیرون بیاورید و مایه پنیری را روی بیسکویت بریزید. سطح مواد را با لیسک یا پشت قاشق صاف کنید. سپس، این قالب را حداقل برای ۶ ساعت و ترجیحا به مدت یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا مواد کاملا خودشان را بگیرند. توصیه می‌کنیم روی قالب را با سلفون بپوشانید تا لایه پنیری لطافت خودش را حفظ کند.
مرحله سیزدهم: گاناش لوتوس را آماده کنید
پس از گذشت این مدت و اطمینان از منسجم شدن دسر لوتوس، باید لایه نهایی این دسر را آماده کنید. برای تهیه گاناش لوتوس به عنوان لایه نهایی این دسر خوشمزه، باید ۶ الی ۸ قاشق غذاخوری از کرم لوتوس خانگی را که قبلا آماده کردید و در یخچال گذاشتید با مقدار کمی شیر یا خامه گرم مخلوط کنید و با قاشق هم بزنید تا روان شود.
این لایه را به آرامی روی لایه پنیری (در قالب) بریزید و سطح آن را با پالت صاف کنید. سپس، روی قالب را با سلفون بپوشانید و قالب را برای یک ساعت دیگر در یخچال بگذارید تا لایه نهایی نیز سفت شود.
برای خرید خامه صبحانه می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله آخر: دسر لوتوس خانگی را سرو کنید
پس از گذشت مدت زمان لازم، قالب را از یخچال بیرون بیاورید و با چاقوی نوک تیز، دسر را به آرامی از دیواره قالب جدا کنید. سپس، کمربند قالب را باز کرده و دسر قالبی را به ظرف سرو منتقل کنید.
در صورت استفاده از قالب سیلیکونی بزرگ، کافی است دسر را برای ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا کمی سفت شده و به راحتی از قالب جدا شود. پس از آن، مقداری پودر بیسکویت لوتوس یا پتی بور را روی سطح دسر الک کنید. برای تزیین مرکز دسر هم می‌توانید از بیسکویت کامل یا نصف شده استفاده کنید. شما به دلخواه می‌توانید این دسر لطیف و خوشمزه را با انواع مغزیجات و برش‌های توت فرنگی یا موز تزیین کنید.
در صورت تمایل، برای خرید انواع مغزیجات مانند پسته، گردو و بادام می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
روش تهیه دسر لوتوس با نشاسته ذرت
دسر لوتوس با نشاسته ذرت معمولا به شکل یک پودینگ گرم و لطیف تهیه می‌شود که به جای استفاده از خامه یا پنیر، بافت کرمی خود را از نشاسته می‌گیرد. این نوع دسر لوتوس، ساده‌تر و مقرون به صرفه‌تر از نسخه کلاسیک با پنیر خامه‌ای است و در عین حال طعم فوق‌العاده‌ای دارد؛ به ویژه وقتی با کرم لوتوس ترکیب می‌شود.
برای درست کردن دسر لوتوس با نشاسته ذرت (برای ۴ الی ۶ نفر)، شما به حدود ۱ لیتر شیر، ۳ قاشق غذاخوری سر صاف نشاسته ذرت، ۴ قاشق غذاخوری شکر، مقداری کرم لوتوس، ۱ قاشق چای‌خوری وانیل، حدود ۱ لیوان بیسکویت لوتوس یا پتی بور پودر شده، ۱ قاشق غذاخوری کره و مقداری پودر دارچین و بیسکویت (برای تزیین) نیاز دارید.
روش کار به این صورت است که درست مانند تهیه فرنی ساده با نشاسته ذرت باید شیر سرد، نشاسته ذرت و شکر را در قالبمه مناسبی بریزید و حسابی هم بزنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود. این ترکیب را روی حرارت ملایم بگذارید و به طور پیوسته هم بزنید تا ته نگیرد و به غلظت فرنی برسد.
پس از آن، کره و کرم لوتوس را به قابلمه اضافه کنید و مواد را دوباره هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. در آخر، وانیل را نیز به محتویات این قابلمه اضافه کرده و پس از هم زدن، حرارت را خاموش کنید.
حالا، لایه نازکی از پودر بیسکویت را در قالب بریزید و لایه‌ای از کرم داغ را روی آن اضافه کنید. در صورت تمایل، می‌توانید این کار را چندین بار انجام دهید تا دسر لوتوس خوشمزه شما لایه‌لایه شود. این دسر را حداقل برای ۴ ساعت در یخچال بگذارید و در هنگام سرو با کرم لوتوس، بیسکویت پودر شده، ترافل، یا میوه دلخواه تزیین کنید.
نکات مهم در طرز تهیه دسر لوتوس فرانسوی
- پنیر خامه‌ای را حداقل ۳۰ دقیقه پیش از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و بافت آن نرم شود.
- در طرز تهیه دسر لوتوس تک نفره، نیازی نیست قالب‌های سیلیکونی، فلزی کوچک یا لیوانی شکل را چرب کنید.
- پیشنهاد می‌کنیم قالب را پیش از ریختن مواد، در فریزر کمی سرد کنید تا بعدا خروج دسر آسان‌تر شود.
- پس از آماده شدن و افزودن همه لایه‌ها، قالب‌ها را حداقل به مدت ۶ ساعت در یخچال یا ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.
- برای خارج کردن دسر لوتوس، قالب فلزی را فقط چند ثانیه در آب گرم فرو ببرید یا با انگشت، دیواره سیلیکونی را کمی بکشید.
- برای تهیه دسر لوتوس، به جای خامه فرم گرفته می‌توانید از خامه قنادی نیمه زده استفاده کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید مقدار کمی جوز هندی رنده شده یا پودر هل نیز به کرم لوتوس بیفزایید تا خوش عطرتر شود.
- برای نگهداری طولانی مدت، دسر لوتوس قابلیت فریز شدن ندارد؛ اما می‌توانید آن را تا ۳ روز در یخچال (داخل ظرف دربسته) نگهداری کنید. شما می‌توانید این دسر را فقط برای ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا به راحتی از قالب خارج شود.
- برای برش زدن دسر لوتوس قالبی بهتر است از از چاقوی اره‌ای داغ و مرطوب استفاده کنید تا برش‌های تمیزی داشته باشید.
- در صورتی که هوا خیلی گرم نباشد، دسر لوتوس را ۱۰ دقیقه پیش از سرو از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای مطبوع برسد.
- در طرز تهیه دسر لوتوس با بیسکویت پتی بور، کافی است بیسکویت پتی بور را جایگزین بیسکویت لوتوس کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن دسر لوتوس
برای درست کردن دسر لوتوس، به جای پنیر خامه‌ای از چه گزینه دیگری استفاده کنیم؟
اگر به پنیر خامه‌ای دسترسی ندارید، می‌توانید از ترکیب خامه صبحانه با کمی شیر خشک یا از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید.
چرا لایه پنیری دسر لوتوس گاهی شل می‌شود یا نمی‌بندد؟
اگر خامه به خوبی فرم نگرفته باشد؛ اگر در مرحله ترکیب خامه به جای لیسک از همزن برقی یا دستی استفاده کرده باشید؛ یا اگر دسر به اندازه کافی در یخچال نمانده باشد (حداقل ۶ ساعت)، لایه پنیری آن شل و وارفته می‌شود.
آیا می‌توانیم دسر لوتوس را فریز کنیم؟
خیر. برای نگهداری طولانی مدت نباید دسر لوتوس را در فریزر بگذارید. در واقع، شما می‌توانید این دسر را فقط برای ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا به راحتی از قالب بیرون بیاید.
آیا می‌توانیم دسر لوتوس را بدون کرم لوتوس درست کنیم؟
بله. به‌جای کرم لوتوس می‌توانید از مخلوط کره بادام زمینی، عسل و کمی دارچین استفاده کرده یا این دسر را فقط با بیسکویت لوتوس و لایه پنیری درست کنید.
چرا گاهی لایه نهایی دسر لوتوس ترک می‌خورد؟
این مشکل معمولا به دلیل خشک شدن سطح دسر به علت قرار گرفتن در معرض هوا یا سرمای شدید فریزر ایجاد می‌شود. برای جلوگیری از این موضوع، پس از ریختن لایه‌ها، حتما روی قالب را با سلفون بپوشانید.
به جای بیسکویت لوتوس از چه بیسکویت دیگری استفاده کنیم؟
بیسکویت پتی بور کاراملی، دارچینی یا کره‌ای، بیسکویت‌های زنجبیلی یا بیسکویت کرم‌دار ساده می‌تواند جایگزین مناسبی برای لوتوس باشد.
آیا می‌توانیم دسر لوتوس را یک روز زودتر آماده کنیم؟
بله، حتی بهتر است! دسر لوتوس وقتی برای یک روز در یخچال نماند، انسجام بیشتری پیدا می‌کند و طعم لایه‌ها بهتر به خورد هم می‌رود. فقط روی قالب را با سلفون بپوشانید تا سطح دسر خشک نشود.
آیا می‌توانیم دسر لوتوس را با ژلاتین درست کنیم؟
اگر از خامه قنادی فرم گرفته استفاده می‌کنید و دسر در یخچال نگهداری می‌شود، نیازی به ژلاتین نیست. ولی برای انسجام بیشتر یا در هوای گرم، افزودن مقدار کمی ژلاتین (۱ قاشق چای‌خوری) فکر خوبی است.
چگونه کرم لوتوس را برای استفاده روی دسر، روان‌تر کنیم؟
مقدار کمی شیر گرم یا خامه صبحانه به کرم لوتوس اضافه کنید و هم بزنید یا آن را برای ۱۰ الی ۱۵ ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا حالت روان‌تری پیدا کند.
آیا می‌توانیم دسر لوتوس را بدون بیسکویت تهیه کنیم؟
بله. می‌توانید لایه بیسکویتی را حذف کنید و فقط کرم پنیری و لایه کرم لوتوس بریزید. در این حالت، دسر بافتی کاملا لطیف و پودینگی خواهد داشت.
در طرز تهیه دسر لوتوس از چه نوع پنیر خامه‌ای استفاده کنیم؟
پنیر خامه‌ای بدون نمک، پرچرب و نرم مانند پنیر ماسکارپونه بهترین گزینه است. پنیرهای شور یا دانه‌دار، طعم و بافت دسر را تخت تاثیر قرار می‌دهند.
اگر به خامه قنادی دسترسی نداشتیم، چه کنیم؟
می‌توانید از خامه صبحانه ۳۵ درصد چربی به همراه مقدار کمی پودر شکر استفاده کنید و آن را با همزن برقی بزنید تا نسبتا فرم بگیرد. البته این روش به خامه قنادی نهایی نمی‌رسد اما برای دسر خانگی قابل قبول است.
آیا می‌توانیم دسر لوتوس را بدون شکر تهیه کنیم؟
بله. به جای شکر قهوه‌ای یا سفید، می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی و کم‌کالری مانند استویا، اریتریتول یا شیره آگاو استفاده کنید. توجه داشته باشید، مقدار مصرف این مواد کمتر از شکر معمولی است و باید طبق دستور بسته‌بندی تنظیم شود.
آیا می‌توانیم دسر لوتوس را بدون گلوتن تهیه کنیم؟
بله. کافی است به جای بیسکویت لوتوس از بیسکویت بدون گلوتن مانند بیسکویت برنجی، بادامی یا جو دوسر بدون گلوتن یا پتی‌بور استفاده کنید. در تهیه کرم نیز دقت کنید که همه مواد بدون گلوتن باشند.
چطور می‌توانیم دسر لوتوس را بدون لبنیات تهیه کنیم؟
به جای پنیر خامه‌ای و خامه قنادی، از پنیر گیاهی (بر پایه بادام یا بادام هندی) و خامه نارگیل فرم گرفته استفاده کنید. شیر معمولی را نیز با شیر بادام، شیر جو یا شیر نارگیل جایگزین کنید. کره نیز قابل تعویض با روغن نارگیل یا کره گیاهی است.
محصولات مرتبط
