شیر نارگیل یکی از نوشیدنی‌های مقوی و خوشمزه است که به راحتی می‌توانید به صورت کاملا طبیعی و ارگانیک، در خانه درست کنید. شیر نارگیل را هم با نارگیل تازه و هم با پودر نارگیل می‌توانید تهیه کنید. اگر معذوریت مصرف شیر لبنی دارید، می‌توانید شیر نارگیل را به عنوان شیر گیاهی جایگزین، میل کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه شیر نارگیل، موارد مصرف و رازهای خوشمزه و پر چرب شدن شیر نارگیل را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه شیر نارگیل در یک نگاه
برای درست کردن شیر نارگیل با نارگیل تازه، بافت کنفی نارگیل را جدا کنید. نارگیل را با جسم نوک تیز، سوراخ کنید. آب نارگیل را خارج کنید و پوست چوبی نارگیل را بشکنید. گوشت نارگیل را از پوسته چوبی آن جدا کنید. پوست قهوه‌ای روی نارگیل را با پوست‌گیر یا چاقو جدا کنید. نارگیل‌ها را خرد کنید و به آنها آب جوش اضافه کنید.
حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید و مخلوط آب جوش و نارگیل را در مخلوط کن پوره کنید. پوره نارگیل را در صافی یا پارچه بریزید و شیر نارگیل را جدا کنید. می‌توانید با چاشنی‌های مختلف، شیر نارگیل را طعم‌دار کرده و آن را میل کنید.
شما می‌توانید مقدار مواد اولیه لازم، جزییات و مراحل طرز تهیه شیر نارگیل را در ادامه این مطلب بخوانید.
مواد لازم برای تهیه شیر نارگیل
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| نارگیل | ۱ عدد (۲ لیوان فرانسوی) |
| آب | ۳ تا ۴ لیوان فرانسوی (دو برابر نارگیل‌ها) |
مواد لازم برای طعم‌دار کردن شیر نارگیل
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شربت افرا | ۱ قاشق چای‌خوری |
| خرما | ۱ عدد |
| عصاره وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
| توت خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه
مدت زمان آماده‌سازی شیر نارگیل: ۱۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه شیر نارگیل خانگی
شیر نارگیل یک گزینه عالی برای گیاهخواران و کسانی است که با لاکتوز شیر لبنی، حساسیت دارند. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه شیر نارگیل کافی شاپی در خانه را دنبال کنید.
مرحله اول: نارگیل را سوراخ کنید
در ابتدا برای طرز تهیه شیر نارگیل در منزل، بافت کنفی روی نارگیل را جدا کنید. می‌توانید این لایه کنفی را روی شعله گاز بگیرید و بسوزانید. سپس با یک جسم نوک‌تیز داخل چشم‌های نارگیل فرو کنید. (۳ لکه تیره در بالای نارگیل وجود دارد که به چشم‌های نارگیل معروف است). این لکه‌ها را سوراخ کنید.
مرحله دوم: نارگیل را بشکنید
سپس نارگیل را برگردانید و آب داخل نارگیل را در یک کاسه یا لیوان بریزید. توجه کنید که حتما ابتدا آب داخل نارگیل را خالی کنید و بعد آن را بشکنید. سپس با چکش یا سنگ، روی نارگیل بکوبید و پوست سخت نارگیل را بشکنید. با چاقو، گوشت نارگیل را از پوسته آن جدا کنید.
مرحله سوم: پوست قهوه‌ای نارگیل را بگیرید
قبل از خرد کردن نارگیل، با پوست‌گیر یا چاقوی تیز، پوسته قهوه‌ای روی گوشت نارگیل را جدا کنید تا فقط گوشت سفید آن باقی بماند. سپس نارگیل را خرد کنید و در مخلوط‌کن بریزید. دو برابر حجم نارگیل (حدود ۳ تا ۴ لیوان آب جوش) در مخلوط‌کن بریزید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا چربی و عطر نارگیل‌ها بیرون بیاید.
مرحله چهارم: نارگیل‌ها را پوره کنید
در این مرحله از طرز درست کردن شیر نارگیل، مخلوط کن را بزنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه نارگیل‌ها را پوره کنید تا کاملا نرم شوند. آب نارگیل را هم که جدا کرده بودید، در مخلوط کن بریزید.
مرحله پنجم: پوره نارگیل را صاف کنید
روی دهانه یک ظرف یا پارچ را یک صافی ریز بگذارید و پوره‌های نارگیل داخل مخلوط‌کن را در آن بریزید. وقتی شیر نارگیل از صافی، رد شد، با دست پوره‌ها را فشار دهید تا عصاره داخل پوره‌ها هم بیرون بیاید. همه تفاله‌ها را به خوبی بفشارید تا شیر نارگیل، گرفته شود. می‌توانید پوره نارگیل را در پارچه نخی تمیز هم بریزید و پارچه را بفشارید یا از جایی آویزان کنید تا عصاره‌ها کاملا خارج شود.
مرحله ششم: چاشنی‌ها را به شیر نارگیل اضافه کنید
پس از اینکه شیر نارگیل را گرفتید، دوباره شیر نارگیل را در مخلوط‌کن بریزید و خرمای بدون هسته، توت خشک، شربت افرا، پودر کاکائو و عصاره وانیل را اضافه کنید. دوباره همه مواد را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بزنید تا خرما و توت، پوره شوند.
در صورت تمایل می‌توانید خرما، وانیل و انواع شربت را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
مرحله آخر: شیر نارگیل را سرو کنید
همه مواد که کاملا مخلوط و یکدست شدند، شیر نارگیل را در لیوان‌های سرو بریزید و آن را میل کنید. می‌توانید برای نگهداری شیر نارگیل، آن را در بطری تمیز و در بسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
در ضمن شما می‌توانید انواع شیر طعم دار از جمله شیر نارگیل را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
آموزش تهیه شیر نارگیل با پودر نارگیل
برای تهیه شیر نارگیل از پودر نارگیل، باید از پودر نارگیل پرچرب و تازه (طرز تهیه پودر نارگیل) استفاده کنید. پودر نارگیل را در مخلوط کن بریزید و دو برابر حجم پودر نارگیل را آب جوش اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا عطر و طعم نارگیل خارج شود. سپس مخلوط کن را برای ۲ تا ۳ دقیقه روشن کنید و بزنید. اجازه دهید رنگ مایع داخل مخلوط کن، شیری و سفید شود.
سپس روی دهانه یک کاسه مناسب را پارچه تمیز نخی بگذارید و پوره و مایه شیر نارگیل را در آن بریزید. پارچه را بلند کنید و به آرامی فشار دهید تا شیر نارگیل از منافذ پارچه خارج شود. سپس پوره را کنار بگذارید و شیر نارگیل را سرو کرده یا در یخچال نگهداری کنید.
پودر نارگیل را می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
آموزش طرز تهیه شیر نارگیل با عسل
برای طرز تهیه شیر نارگیل با عسل، بعد از اینکه شیر نارگیل را به هر کدام از روش‌های بالا آماده کردید و گرفتید، به مقدار دلخواه، عسل به شیر نارگیل اضافه کنید و هم بزنید تا عسل در شیر نارگیل حل شود. سپس شیر نارگیل را سرو کنید.
عسل را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
شیر نارگیل با موز چطور درست کنم؟
در این روش، می‌توانید شیر نارگیل را با نارگیل تازه یا پودر نارگیل درست کنید. سپس شیر نارگیل را در مخلوط کن بریزید و به مقدار دلخواه، موز خرد شده اضافه کنید. شیر نارگیل و موز را با هم بزنید تا موزها کاملا پوره شوند. سپس شیر نارگیل با موز را در لیوان بریزید و سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه شیر نارگیل
- اگر می‌خواهید از تفاله شیر نارگیل، پودر نارگیل درست کنید، طعم‌دهنده‌ها و چاشنی‌های دیگر را به نارگیل‌ها اضافه نکنید یا چاشنی‌ها را فقط به خود شیر نارگیل آماده شده بیفزایید تا پودر نارگیل، طعم چاشنی‌ها نگیرد.
- از آب گرم یا جوش برای افزودن به نارگیل‌ها اضافه کنید. این کار باعث می‌شود، عطر و طعم نارگیل، به خوبی آزاد شود.
- اگر شیر نارگیل رقیق می‌خواهید، می‌توانید بعد از اینکه شیر نارگیل را گرفتید، برای یک بار دیگر، به تفاله‌ها یا پوره‌های نارگیل، آب اضافه کنید. شیر نارگیلی که در مرحله بعدی استخراج می‌شود، بسیار رقیق‌تر خواهد بود.
- شیر نارگیل را در یخچال نگهداری کرده و ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی مدت، شیر نارگیل را در فریزر قرار دهید.
- اگر شیر نارگیل چرب باشد، روی آن یک لایه خامه‌ای تشکیل می‌شود. برای مصرف شیر نارگیل، آن را تکان دهید تا چربی شیر نارگیل در آن حل شود.
- شیر نارگیل نسبت به شیر لبنی، پروتئین کمتری دارد و چربی آن گیاهی است اما میزان چربی آن کم نیست.
- در شیر نارگیل کلسیم، ویتامین آ و ویتامین دی، وجود ندارد و نمونه‌های فروشگاه‌های با انواع ویتامین و کلسیم، غنی می‌شوند.
طریقه مصرف شیر نارگیل
شیر نارگیل را می‌توانید به جای شیر لبنی در خوراکی‌ها و غذاهای مختلف استفاده کنید. از موارد مصرف شیر نارگیل می‌توانید به موارد زیر اشاره کرد:
- استفاده در انواع سوپ با پایه شیر و خامه، به جای استفاده از شیر گاو
- برای تهیه انواع بستنی
- برای تهیه انواع شیک میوه‌ای
- برای ترکیب با انواع غلات صبحانه
- در تهیه انواع موس
خواص شیر نارگیل
شیر نارگیل حاوی مواد معدنی، درشت مغذی‌ها، ریز مغذی‌ها و ویتامین‌های مختلفی است که می‌تواند به شکل‌های مختلف برای بدن مفید باشد. برخی خواص شیر نارگیل شامل موارد زیر می‌شود:
- خواص ضد میکروبی برای دفع عفونت‌های داخلی
- خواص آنتی اکسیدانی برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد
- مفید برای سلامت قلب (به خاطر وجود اسید لوریک و چربی اشباع طبیعی)
- کاهش سطح کلسترول بالای خون
- کاهش وزن و لاغری
- احساس سیری برای طولانی‌مدت
- افزایش حساسیت به انسولین
فوت و فن‌های خوشمزه شدن شیر نارگیل طبیعی
چه کار کنیم شیر نارگیل غلیظ شود؟
میزان غلظت شیر نارگیل، به مقدار آبی که به پوره نارگیل اضافه می‌کنید، بستگی دارد. اگر می‌خواهید شیر نارگیل پر چرب و غلیظ داشته باشید، میزان آب را کمتر در نظر بگیرید.
تفاوت شیر نارگیل و آب نارگیل چیست؟
آب نارگیل به مایعی گفته می‌شود که در نارگیل وجود دارد و مایعی شفاف و رقیق است. شیر نارگیل از پوره کردن نارگیل و مخلوط کردن با آب و درنهایت فشردن آن به دست می‌آید. شیر نارگیل بافت غلیظ و چربی بیشتری دارد و رنگ آن، مثل خود نارگیل، سفید است.
مدت زمان ماندگاری شیر نارگیل چقدر است؟
شیر نارگیل را به مدت ۴ روز در یخچال و به مدت ۶ ماه در فریزر می‌توانید نگهداری کنید.
محصولات مرتبط
