معجون یک نوشیدنی فوق‌العاده مقوی و پرکالری است که معمولاً از ترکیب مواد مختلفی مثل شیر، بستنی، خرما، موز انواع مغزها تهیه می‌شود. این معجون ویتامینه سفت مثل یک بمب انرژی کالری زیادی دارد و برای افرادی که به دنبال راهی برای چاقی یا تأمین انرژی از دست رفته هستند، انتخاب خوبی است. در این میان معجون علی بابا یکی از معروف‌ترین معجون‌های ویتامینه تهران است که به خاطر بافت سفت و نحوه سرو خاصش هواداران زیادی دارد. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه معجون ویتامینه علی بابا به روش مخصوص کافی شاپ به عنوان یک دسر لذیذ با پسته را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای طرز تهیه معجون علی بابا (برای ۴ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شیر | نیم لیتر |
| بستنی (زعفرانی) | ۲۰۰ گرم |
| بستنی (وانیلی) | ۲۰۰ گرم |
| خرما | ۵ عدد |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق غذاخوری |
| موز | ۲ عدد |
| شیره انجیر یا شیره انگور | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر نارگیل | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | ۲ قاشق غذاخوری |
| کنجد | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز پسته (بدون نمک و خرد شده) | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز فندق (بدون نمک و خرد شده) | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز بادام (بدون نمک و خرد شده) | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| خامه (ساده) | ۲ قاشق غذاخوری |
| کمپوت آناناس | به مقدار لازم برای تزیین |
مدت زمان آماده‌سازی مواد معجون ویتامینه علی بابا: ۱۰ دقیقه
زمان انتظار برای سرو معجون علی بابا: ۱ ساعت
مراحل طرز تهیه معجون ویتامینه سفت علی بابا
در طرز تهیه معجون علی بابا به مجموعه متنوعی از گرمیجات، بستنی، کمپوت آناناس و شیر نیاز دارید.
مرحله اول: خرماها را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه معجون بستنی علی بابا باید پوست و هسته خرماها را جدا کنید. برای این کار می‌توانید خرماها را برای چند دقیقه در آب ولرم قرار دهید. سپس راحت‌تر می‌توانید پوست آن‌ها را جدا کنید.
بعد از اینکه پوست و هسته خرماها را جدا کردید، آن‌ها را در میکسر یا مخلوط‌کن بریزید. حالا نصف شیر را به خرماها اضافه کرده و شیر سرد و خرما را خوب با هم ترکیب کنید. در این مرحله خرما باید به طور کامل در شیر حل شود. اگر به خرما دسترسی ندارید یا دوست دارید معجون ویتامینه را سریع‌تر آماده کنید، می‌توانید به جای ۵ عدد خرما، از ۲ قاشق غذاخوری شیره خرمای اصل استفاده کنید.
برای خرید شیر، خرما و شیره خرما می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: مغزها را اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه معجون خانگی آسان به روش علی بابا، مغز پسته، مغز گردو، مغز فندق، مغز بادام و کنجد را هم در دستگاه مخلوط‌کن بریزید و همه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید. مواد را به اندازه‌ای هم بزنید تا همه مغزها به خوبی خرد شوند و مایع یکدستی ایجاد شود.
برای خرید انواع مغز آجیل از جمله مغز گردو و مغز بادام و کنجد می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله سوم: باقی مواد معجون را اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه این معجون مقوی برای زنان و مردان، باقی‌مانده شیر سرد، عسل، بستنی وانیلی و بستنی زعفرانی، دارچین، موز، شیره انگور یا شیره انجیر، پودر نارگیل، گلاب و خامه را در میکسر بریزید. این مواد را خوب با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
برای خرید عسل، بستنی وانیلی، بستنی زعفرانی، پودر دارچین، موز، شیره انگور، پودر نارگیل، گلاب و خامه می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله آخر: معجون علی بابا را سرو کنید
در آخرین مرحله از طرز تهیه معجون مخصوص کافی شاپی به روش علی بابا، معجون میکس شده و یکدست را داخل لیوان‌های مورد نظر بریزید. برای تزیین روی معجون می‌توانید از مقداری خامه فرم گرفته (طرز تهیه خامه فرم گرفته) یا زده شده، موزهای برش خورده و مقداری کمپوت آناناس خرد شده استفاده کنید.
قرار دادن چند عدد مغز بادام، مغز گردو و مغز پسته در کنار پودر نارگیل و کنجد نیز ایده فوق العاده‌ای برای تزیین معجون ویتامینه است. بعد از اینکه معجون شما آماده شد، بهتر است آن را برای مدت ۱ ساعت در فریزر قرار دهید تا خوب سفت شود و خودش را بگیرد. سپس آن را میل کنید و از طعم لذیذ این معجون ویتامینه مقوی و خوشمزه لذت ببرید.
برای خرید کمپوت آناناس می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه معجون شیر پسته
نکات مهم در طرز تهیه معجون علی بابا
- در طرز تهیه معجون گرمیجات علی بابا می توانید از شیر یخ زده استفاده کنید. این کار موجب می‌شود معجون شما بافت خنک و بستنی مانندی پیدا کند و سفت‌تر شود.
- در طرز تهیه معجون ویتامینه می‌توانید مقداری کمپوت آناناس خرد شده نیز به مایه معجون اضافه کنید. به این ترتیب، طعم و مزه معجون شما خوشمزه‌تر می‌شود.
- برای درست کردن معجون چاقی علی بابا حتماً از موزهای سالم و بدون لک استفاده کنید. این کار از بد رنگ شدن معجون جلوگیری می‌کند.
- در طرز تهیه معجون مخصوص علی بابا در منزل سعی کنید از بستنی سفت و یخ‌زده استفاده کنید تا بافت معجون سفت‌تر شود.
- در طرز تهیه معجون ویتامینه می‌توانید مقدار شیر را با توجه به سلیقه خودتان کم یا زیاد کنید. طبیعتا هر چقدر مقدار شیر کمتر باشد بافت معجون غلیظ‌تر خواهد شد.
- برای درست کردن معجون مقوی علی بابا می‌توانید علاوه بر خرما از ۲ قاشق شیره خرما نیز استفاده کنید.
- شیرینی این معجون از طریق خرماهای میکس شده، موز، عسل و شیره انجیر (یا شیره انگور) تأمین می‌شود. بنابراین از اضافه کردن شکر به این معجون اجتناب کنید.
- اگر از عطر دارچین یا گلاب در معجون خوشتان نمی‌آید، می‌توانید معجون ویتامینه علی بابا را بدون گلاب و دارچین نیز تهیه کنید. ولی اضافه کردن گلاب و دارچین عطر بهتری به معجون شما می‌بخشد.
- برای غلیظ شدن بافت معجون ویتامینه علی بابا می‌توانید موزها را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً یخ بزنند. سپس این موزها را میکس کنید و در معجون استفاده کنید تا بافت معجون سفت و کشدار شود.
- توجه داشته باشید که این معجون ویتامینه کالری زیادی دارد و بسیار مقوی و چاق کننده است، بنابراین از خوردن بیش از اندازه آن اجتناب کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع بستنی زمستانی و تابستانی در خانه
چرا معجون علی بابا پرطرفدار است؟
معجون علی بابا یکی از قدیمی‌ترین مغازه‌های معجون و ویتامینه در تهران است. در طرز تهیه معجون بستنی علی بابا از ترکیبات خوشمزه و انواع مغزها و گرمیجاتی استفاده می‌شود که طعم لذیذی دارند.
در کنار مزه فوق‌العاده خوشمزه این معجون سفت ویتامینه، نحوه سرو کردن آن نیز بسیار متفاوت است. از همین رو این معجون‌ها محبوبیت زیادی در بین مردم دارند و در دنیا نیز شناخته شده هستند. یکی از جذاب‌ترین نکته‌هایی که در مورد معجون علی بابا وجود دارد، نحوه سرو معجون‌ها است.
اگر تا به حال به علی بابا سر زده باشید یا فیلم معجون علی بابا را در اینترنت مشاهده کرده باشید، اجرای حرکات آکروباتیک برای سرو کردن معجون‌ها را نیز دیده‌اید. انتقال معجون از فاصله دور به داخل لیوان‌های کوچک و سپس سر و ته کردن لیوان.
جالب است که معجون علی بابا به خاطر بافت سفتی که دارد بعد از برعکس شدن نمی ریزد. هر ساله توریست‌های زیادی برای چشیدن مزه بی‌نظیر این معجون و همچنین تماشای این حرکات نمایشی به معجونی علی بابا می‌آیند. البته چند وقتی است که دیگر کلمه معجون از روی تابلوی علی بابا و دیگر فروشگاه‌ها حذف شده است. امروز این نوشیدنی با نام ویتامینه علی بابا شناخته می‌شود.
وجود زرده تخم مرغ خام در طرز تهیه معجون تقویتی و ویتامینه‌های علی بابا یکی از مهم‌ترین علت‌های کشدار شدن و نریختن معجون از ظرف است. اما اگر قصد درست کردن ویتامینه در خانه را دارید، نیازی به اضافه کردن زرده تخم مرغ خام نیست.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی بدون دستگاه
فوت و فن‌های خوشمزه شدن معجون علی بابا
آیا می‌توانیم معجون علی بابا را بدون بستنی درست کنیم؟
روش اصلی درست کردن معجون علی بابا همان چیزی است که در دستور بالا گفتیم. با این حال، شما می‌توانید بسته به ذائقه، طرز تهیه معجون خانگی بدون بستنی را دنبال کرده و بستنی یا هر یک از مواد اولیه یاد شده در این مطلب را به سلیقه خود حذف یا مواد دیگری را جایگزین کنید.
برای سفت شدن معجون علی بابا چه باید کرد؟
در طرز تهیه معجون ویتامبنه سفت می‌توانید از بستنی یخ زده، شیر یخ زده و موز یخ زده استفاده کنید. در ضمن، برای سفت‌تر شدن معجون می‌توانید آن را برای یک ساعت در فریزر بگذارید و پس از تزیین، سرو کنید.
محصولات مرتبط
ضرابی . 19 آذر 1401
دمت گرم درود به شرفت خدا یار و نگهبانت