آیا دسر خربزه با بستنی را تا حالا در خانه درست کرده‌اید؟ با ترکیب خربزه و بستنی به عنوان مواد اصلی، به تنهایی یا میکس شده با مواد دیگر، می‌توانید دسرهای متنوع و خوشمزه تهیه کنید که هم برای مهمانی و دورهمی مناسب هستند و هم به عنوان یک دسر سریع با بستنی، می‌توانید از طعم خوش این دسر تابستانی لذت ببرید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش، طرز تهیه ۴ مدل دسر خربزه با بستنی با شما خواهیم بود.
۱- دسر خربزه با بستنی، خامه و بیسکویت
زمان آماده سازی مواد دسر خربزه بستنی: ۲۰ دقیقه
زمان آماده سازی دسر خربزه بستنی با خامه: ۲ ساعت
مواد لازم برای دسر خربزه با بستنی
• خربزه: ۲۰ عدد خرد شده
• بستنی وانیلی: ۲۰۰ گرم
• خامه: ۲۰۰ گرم
• بیسکویت ساقه طلایی: ۱ بسته
مراحل طرز تهیه دسر خربزه با بستنی
خواص خربزه یکی دو تا نیست. پس بد نیست با خربزه چند مدل دسر هم درست کنید. برای دستور این دسر تابستانی با خربزه به خصوص اگر طالبی یا خربزه بیمزه باشد، باید هر بار که مواد دسر را آماده کردید، مواد را به صورت لایه‌ای در قالب بریزید و هر بار قالب را در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد. در آخر مقداری از خامه را بزنید تا فرم بگیرد و روی دسر را تزیین کنید.
مرحله اول: بستنی را با همزن بزنید
در اولین مرحله از آموزش دسر خربزه با بستنی، کف یک قالب کیک را کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی بیندازید و برای ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا سرد شود. سپس در یک کاسه، بستنی وانیلی را بریزید و با همزن بزنید تا حدی که بافت آن سبک و پوک شود.
مرحله دوم: مواد دسر را آماده کنید
در این مرحله خربزه‌ها را بشویید و پوره یا ریز خرد کنید. بیسکویت‌های ساقه طلایی را هم بکوبید یا خرد کنید. سپس نصف خربزه‌ها را به بستنی اضافه کرده و مواد را با هم ترکیب کنید. قالب را از یخچال بیرون بیاورید و مایه بستنی و خربزه را در آن بریزید. روی سطح دسر را با قاشق صاف کنید.
مرحله سوم: لایه دوم دسر را بریزید
بیسکویت‌های خرد شده را با نصف خامه مخلوط کنید و روی لایه اول بریزید. به مدت ۲ ساعت، مخلوط را در فریزر قرار دهید. در این فاصله، بقیه خامه را بزنید تا فرم بگیرد. وقتی دسر در فریزر آماده شد و خودش را گرفت، روی دسر را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
می‌توانید از برش‌های میوه‌های دیگر مثل موز تازه هم برای تزیین روی دسر استفاده کنید. انواع بستنی، بیسکویت و خامه را می‌توانید به روش‌های آسان از مجموعه فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش بخرید، روش‌های متنوع فروش اینترنتی، تلفنی یا حضوری را می‌توانید انتخاب کنید.
۲- طرز تهیه دسر خربزه بستنی سریع و ساده
زمان آماده سازی دسر: ۱۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه دسر با بستنی و خربزه
• بستنی: ۵۰۰ گرم
• خربزه: ۱/۲ یک خربزه متوسط
مراحل طرز تهیه دسر با خربزه و بستنی
در این دسر تنها از بستنی و خربزه برای درست کردن استفاده می‌شود و بلافاصله پس از تهیه می‌توان آن را سرو کرد.
مرحله اول: خربزه را پوره کنید
برای تهیه دسر سریع و ساده با بستنی و خربزه، کافی است خربزه را بشویید و لایه داخلی آن را با چاقو برش بزنید. سپس بستنی را خرد کنید و در میکسر یا مخلوط‌کن بریزید و بزنید تا کاملا پوره شود.
مرحله دوم: دسر را سرو کنید
در این مرحله، بستنی‌ها را به اندازه دلخواه، کف لیوان یا ظرف مخصوص سرو بریزد. سپس خربزه پوره شده را روی بستنی بریزید. روی دسر بستنی و خربزه را با مواد دلخواه تزیین و دسر را بلافاصله، به صورت سرد سرو و نوش جان کنید.
۳- دسر بستنی با خربزه و شیر
زمان آماده سازی دسر خربزه بستنی با شیر: ۱۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه دسر خربزه بستنی
• خربزه: ۱ عدد متوسط
• بستنی شکلاتی (یا وانیلی): ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• شیر: ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• ترافل‌های رنگی یا مقداری خامه: به اندازه دلخواه (برای تزیین)
مراحل طرز تهیه دسر با بستنی و خربزه
برای درست کردن دسر با خربزه و بستنی، مانند روش قبل، باید مواد را پوره کنید و بستنی را به آن بیفزایید. در پایان هم دسر را در ظرف ریخته و روی آن را تزیین و سرو کنید. برای آموزش دسر خربزه بستنی با شیر، روش زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: خربزه و شیر را با هم مخلوط کنید
برای تهیه دسر با خربزه و بستنی، خربزه را بشویید و پوست و تخمه‌های آن را بگیرید. خربزه‌ها را خرد کنید. بهتر است خربزه‌ها را برای چند دقیقه در فریزر بگذارید تا کاملا سرد شود یا کمی بافت یخی پیدا کند.
سپس آنها را با شیر در مخلوط کن بریزید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا کاملا پوره شوند. برای خرید انواع شیر کم چرب یا پرچرب می‌توانید به روش تلفنی، حضوری یا اینترنتی، از مجموعه فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: بستنی را اضافه کنید
در این مرحله، بعد از پوره شدن مواد، بستنی شکلاتی یا وانیلی را هم به دسر اضافه کنید. می‌توانید بستنی را در مخلوط کن با بقیه مواد بزنید یا اینکه آن را در لیوان بریزید و روی آن را با مواد دسر خربزه بپوشانید. بعد از ریختن مواد در ظرف، روی آن را با کمی خامه یا ترافل‌های رنگی تزیین و سرو کنید. روش درست کردن انواع بستنی خانگی را بلد هستید؟
۴- طرز تهیه دسر خربزه با بستنی و ژله
زمان آماده سازی مواد: ۱۵ دقیقه
زمان آماده سازی دسر خربزه بستنی با ژله: ۴ ساعت
مواد لازم برای دسر خربزه با بستنی و ژله
• بستنی وانیلی: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• خربزه: ۶ عدد
• ژله خربزه: ۱ بسته
• آب جوش: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• رنگ خوراکی سبز: چند قطره (به دلخواه)
مراحل طرز تهیه دسر خربزه با بستنی
در این دستور تهیه دسر خربزه با بستنی با ژله باید ژله را جداگانه درست کنید. خربزه و بستنی را با هم میکس کنید. در آخر همه مواد را ترکیب کرده و در یک قالب ریخته و در یخچال بگذارید تا دسر آماده شود. دستورالعمل زیر را برای تهیه دسر خربزه و بستنی انجام دهید.
مرحله اول: ژله را درست کنید
ابتدا، یک بسته ژله خربزه را در یک کاسه بریزید و روی آن را با ۱ لیوان آب جوش بپوشانید. کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا دانه‌های ژله به روش بن ماری حل شوند. وقتی دانه‌های ژله حل شدند، ظرف را از روی حرارت بردارید.
اگر می‌خواهید رنگ دسرتان پررنگ‌تر شود، در همین مرحله رنگ خوراکی را هم اضافه کنید. در غیر این صورت می‌توانید آن را حذف کنید. برای خرید انواع پودر ژله می‌توانید به روش تلفنی، حضوری یا اینترنتی از مجموعه فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: بستنی و ژله را میکس کنید
اجازه دهید مایه ژله از دما بیفتد. بعد بستنی را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. یک لیوان بستنی وانیلی را با خربزه‌های خرد شده در مخلوط کن میکس کنید تا یکدست شوند. سپس آنها را به مخلوط بالا اضافه کنید. همه مواد را در قالب سیلیکونی بریزید و آن را در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد. بعد از آماده شدن دسر، آن را با مواد دلخواه، تزیین و سرو کنید.
سوالات متداول
با طالبی یا خربزه بی مزه چی درست کنیم؟
اگر طالبی یا خربزه‌ای که خریده‌اید، به اندازه کافی شیرین نیست و به اصطلاح بیمزه است، می‌توانید با آن انواع دسر با خربزه را درست کنید. حتی می‌توانید برای شیرین شدن دسر، کمی شکر، عسل یا شیرین‌کننده‌های دلخواه به دسرتان اضافه کنید.
چرا دسر با خربزه تلخ می‌شود؟
اگر داخل مواد دسر خربزه، از شیر استفاده کنید، احتمال تلخ شدن آن وجود دارد. البته اگر آن را فورا سرو کنید، تلخی آن را حس نخواهید کرد. اما دلیل این موضوع شکستن قندهای خربزه و واکنش نشان دادن به مواد شیر است. این موضوع ربطی به خرابی شیر یا خربزه ندارد.
