سس ذرت مکزیکی یک سس خوشمزه برای افزودن به ذرت مکزیکی است. ذرت مکزیکی یک غذای خیابانی و یک میان وعده خوشمزه است که سرو کردن آن با انواع مختلف سس طعم متفاوتی به آن می‌دهد. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش به آموزش طرز تهیه سس ذرت مکزیکی به سه روش مختلف و فوت و فن‌های خوشمزه‌تر شدن آن خواهیم پرداخت.
طرز تهیه سس ذرت مکزیکی مخصوص بدون قارچ (روش اول)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سس مایونز | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| ماست یونانی | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر سیر | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مدت زمان لازم برای تهیه سس ذرت مکزیکی: ۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه سس ذرت مکزیکی در منزل
سس ذرت مکزیکی را به راحتی و با چند مواد اولیه در دسترس می‌توانید در خانه تهیه کنید. علاوه بر ذرت مکزیکی، از این سس برای سرو سیب زمینی سرخ شده، استیک مرغ، استیک گوشت، استیک بوقلمون و … نیز می‌توانید استفاده کنید.
مرحله اول: همه مواد سس را با هم مخلوط کنید
در طرز تهیه این نسخه از سس ذرت مکزیکی کافی است یک ظرف گود با ابعاد مناسب انتخاب کنید و همه مواد شامل سس مایونز (طرز تهیه سس مایونز)، ماست یونانی، پودر سیر (طرز تهیه پودر سیر)، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. همه مواد را با یکدیگر هم بزنید تا کاملا یکدست و غلیظ شوند و مزه‌ها به خورد یکدیگر برود.
شما می‌توانید برای تهیه سس مایونز، ماست یونانی، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: سس ذرت مکزیکی را سرو کنید
سس آماده شده را به ذرت مکزیکی بخارپز شده اضافه و آن را به صورت گرم مصرف کنید.
مواد لازم برای تهیه سس ذرت مکزیکی به روش بیرونی (روش دوم)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| روغن زیتون | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| سرکه قرمز | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| عسل | نصف قاشق چای‌خوری |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مدت زمان لازم برای تهیه سس ذرت مکزیکی رژیمی: ۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه سس ذرت مکزیکی با آبلیمو و عسل
این سس ذرت مکزیکی را می‌توانید یک سس رژیمی در نظر بگیرید که برای تهیه آن نیازی به سس مایونز ندارید.
مرحله اول: سیر را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه سس ذرت مکزیکی، ۲ حبه سیر را پوست بگیرید و سپس آنها را با آب بشویید. سیر را با رنده مخصوص رنده کنید یا آن را له کنید و به شکل پوره در آورید. برای تهیه این سس به نصف قاشق چای‌خوری پوره سیر نیاز دارید.
مرحله دوم: همه مواد سس را با هم مخلوط کنید
یک ظرف مناسب انتخاب کنید. پوره سیر را که آماده کردید به آن اضافه کنید سپس بقیه مواد شامل روغن زیتون، سرکه قرمز، آبلیمو، عسل و نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. همه مواد را به خوبی هم بزنید تا یک سس غلیظ و یکدست داشته باشید.
شما می‌توانید برای تهیه روغن زیتون، سرکه قرمز، آبلیمو و عسل به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله سوم: سس ذرت مکزیکی را سرو کنید
سس رژیمی ذرت مکزیکی آماده است. آن را روی ذرت بخارپز شده با ادویه و پنیر پیتزا بریزید و از طعمش لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه سس ذرت مکزیکی تند (روش سوم)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| فلفل هالوپینو | ۱ عدد |
| زیره سبز | ۲ قاشق چای‌خوری |
| سیر | ۲ حبه |
| سرکه قرمز | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک | به مقدار لازم |
مدت زمان لازم برای تهیه سس ذرت مکزیکی: ۱۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه سس برای ذرت مکزیکی
این سس مناسب کسانی است که ذائقه آنها به طعم تند متمایل است. استفاده از فلفل هالوپینو که یک نوع فلفل تند است در تهیه این نسخه از سس ذرت مکزیکی کاملا با سلیقه این افراد هماهنگ است.
مرحله اول: زیره سبز را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه سس ذرت مکزیکی با فلفل هالوپینو، یک تابه روی حرارت قرار دهید. حرارت را کم کنید و زیره سبز را به آن اضافه کنید. زیره را حدود دو دقیقه روی حرارت تفت دهید تا عطر آن بلند شود. سپس زیره‌های بو داده شده را در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن بریزید و آنها را کاملا آسیاب کنید.
شما می‌توانید برای تهیه زیره سبز به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: فلفل هالوپینو را پوره کنید
یک عدد فلفل هالوپینو را با آب بشویید. سپس دم آن را جدا کنید و از وسط بازش کنید. تخم‌های داخل فلفل و رگه‌های سفید آن را جدا کنید و دور بریزید. گوشت فلفل را به دستگاه مخلوط کن یا غذاساز اضافه کنید. یک بار دیگر دستگاه را روشن کنید تا فلفل نیز پوره و با زیره سبز مخلوط شود.
مرحله سوم: سیر را اضافه کنید
دو حبه سیر را پوست بگیرید و بشویید. حبه‌های سیر را نیز به دستگاه غذاساز یا مخلوط کن اضافه کنید. یک دور دیگر فلفل هالوپینو و زیره سبز میکس شده را با سیر میکس کنید تا به یک ترکیب یکدست برسید.
مرحله چهارم: مواد سس ذرت مکزیکی را مخلوط کنید
ترکیب میکس شده سیر، زیره سبز و فلفل هالوپینو را در یک ظرف بریزید. سپس سرکه قرمز، روغن زیتون و نمک را نیز اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با یکدیگر هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله پنجم: سس ذرت مکزیکی را سرو کنید
سس تند ذرت مکزیکی شما آماده است. می‌توانید از آن به عنوان چاشنی ذرت مکزیکی استفاده کنید و طعم جدید و متفاوتی به آن بدهید.
نکات مهم در طرز تهیه سس روی ذرت مکزیکی
- استفاده از انواع ادویه در تهیه این سس‌ها کاملا سلیقه‌ای است. پودر آویشن، پودر پاپریکا، پودر پیاز، پودر فلفل قرمز و … از انواع ادویه‌هایی است که می‌توانید از آنها استفاده کنید.
- اگر به طعم سیر تازه علاقه ندارید می‌توانید از پودر سیر استفاده کنید.
- اگر فرصت کافی دارید بهتر است سس را زودتر تهیه کنید و آن را در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. استراحت کردن سس در یخچال باعث می‌شود مزه‌ها بهتر به خورد هم بروند.
- سس ذرت مکزیکی را حتما روی ذرت داغ بریزید و سرو کنید.
- به جای ماست یونانی از خامه ترش نیز می‌توانید استفاده کنید. ماست به سس بافت نرم و لطیف می‌دهد؛ در حالی‌که خامه ترش آن را کرمی‌تر و غلیظ‌تر می‌کند.
- این سس‌ها را تا سه روز می‌توانید در یخچال نگهداری کنید؛ به شرط آنکه در یک ظرف درب‌دار بریزید و درب آن را کاملا کیپ کنید.
- سس ذرت مکزیکی را در کنار چیپس، سیب زمینی، استیک، فیله مرغ، انواع سوخاری و … نیز می‌توانید سرو کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن سس ذرت مکزیکی
کدام سس بهترین نوع سس برای ذرت مکزیکی است؟
تهیه و سرو این سس کاملا به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. اگر به طعم کلاسیک ذرت مکزیکی علاقه دارید این سس را با مایونز و ماست تهیه کنید. اگر به دنبال یک سس رژیمی هستید، این سس را با آبلیمو و عسل آماده کنید و اگر ذائقه شما به طعم تند متمایل است آن را با فلفل هالوپینو آماده کنید.
برای آنکه سس تندتری برای ذرت مکزیکی داشته باشیم چه راهکاری می‌توان به کار برد؟
اگر به دنبال سس تند برای ذرت مکزیکی هستند از فلفل هالوپینو استفاده کنید و آن را با رگه‌های سفید و دانه‌هایش آسیاب کنید. این کار باعث تندتر شدن سس هالوپینو می‌شود.
چرا از روغن زیتون در تهیه انواع سس مکزیکی استفاده می‌شود؟
روغن زیتون باعث می‌شود بافت سس لطیف شود و از خشک شدن آن جلوگیری می‌کند.
محصولات مرتبط
