28 سپتامبر روز جهانی شیرینی پای توت فرنگی خامهای است. پای توت فرنگی با خامه یک دسر خوشمزه توت فرنگی با خامه و بیسکویت است که هم در فر و هم بدون فر و به صورت یخچالی آماده میشود و برای مناسبتهای مختلف مثل شیرینی شب یلدا یک ایده عالی برای دسر شب چله است. طرز تهیه شیرینی پای توت فرنگی خامهای یخچالی بدون نیاز به فر که در واقع یک نوع دسر کیک توت فرنگی ساده و بدون فر است را در مجله کوروش بخوانید. در سرویس آشپزی با ما همراه شوید.
طرز تهیه پای توت فرنگی خامه ای یخچالی در یک نگاه
روش درست کردن پای توت فرنگی خامه ای ساده است. اول پایه بیسکویتی این پای را با بیسکویت و کره درست کنید. بعد فیلینگ خامهای این پای را درست کنید و بعد این پای را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد، چون این شیرینی نیازی به فر ندارد و یخچالی است.
برای مطالعه مواد لازم، مراحل و جزییات درست کردن این دسر توت فرنگی با خامه و بیسکویت ادامه این مطلب را مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه پای توت فرنگی خامهای بدون فر
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت (ساقه طلایی یا پتی بور) | 300 گرم |
| کره (آب شده) | 100 گرم |
| توت فرنگی | 350 گرم |
| پودر ژلاتین | 1 و نیم قاشق غذاخوری |
| آب سرد | 4 قاشق غذاخوری |
| خامه (فرم گرفته) | 350 گرم |
| پودر قند | 100 گرم |
| عصاره وانیل | 1 قاشق چایخوری |
مدت زمان آماده شدن پای توت فرنگی خامهای: 3 ساعت
میزان کالری در هر 100 گرم پای توت فرنگی خامهای: حدود 295 کیلوکالری
مراحل طرز تهیه پای توت فرنگی خامه ای یخچالی و بدون فر
برای درست کردن این دسر پای توت فرنگی نیازی به خمیر پای نداریم چون قرار است بدون فر و یخچالی و با بیسکویت درست شود.
اما اگر شما قصد تهیه شیرینی پای توت فرنگی با خمیر پای و در فر را دارید میتوانید طرز تهیه پای خرمالو با خمیر پای را در مجله کوروش بخوانید که فقط به جای خرمالو باید توت فرنگی را جایگزین کنید.
مرحله اول؛ طرز تهیه کراست بیسکوییتی پای توت فرنگی
برای طرز تهیه کیک پای توت فرنگی خامهای یخچالی و بدون فر ابتدا باید پایه یا کراست بیسکویتی پای را درست کنید. برای پای بیسکویتی از انواع بیسکویت پتی بور یا ساقه طلایی و انواع بیسکویتهای شکلاتی و کاکائویی میتوانید استفاده کنید که در این صورت کیک توت فرنگی خامهای با پایه شکلاتی خواهید داشت.
ابتدا باید پایه یا کراست بیسکویتی این شیرینی توت فرنگی خوشمزه بدون فر را درست کنید. کره را روی شعله ملایم گاز آب کنید. بیسکویتها را در غذاساز پودر کنید و با کره آب شده مخلوط کنید. تا اینجای کار همه چیز شبیه درست کردن انواع چیزکیک یخچالی با پایه و کراست بیسکویت است.
پایه بیسکویتی را در قالب کیک بریزید و با ته قاشق خوب فشرده کنید. روی آن را با سلفون بپوشانید و در فریزر بگذارید تا خوب خودش را بگیرد.
شما میتوانید انواع بیسکویت و کره را به روشهای حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم؛ تهیه فیلینگ کیک پای توت فرنگی خامه ای
سپس فیلینگ کیک پای توت فرنگی را درست کنید. مقدار 250 گرم از توت فرنگیهای شسته و خرد شده را در غذاساز یا میکسر بریزید و پوره کنید. ژلاتین را با آب سرد حل کنید و روی شعله ملایم گاز هم بزنید تا یکدست شود.
حالا ژلاتین حل شده را در پوره توت فرنگی بریزید و خوب هم بزنید. خامه فرم گرفته قنادی را تهیه کنید. میتوانید خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود.
سپس عصاره وانیل و پودر قند (طرز تهیه پودر قند) را اضافه کنید و خوب با خامه مخلوط کنید. اگر دوست دارید رنگ خامه صورتی شود یک یا دو قطره رنگ قرمز خوراکی به آن اضافه کنید.
شما میتوانید خامه، وانیل و قند را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم؛ پوره توت فرنگی و خامه را با هم ترکیب کنید
ترکیب پوره توت فرنگی و ژلاتین حل شده را به خامه اضافه کنید و با لیسک در جهت عقربههای ساعت هم بزنید. به این ترکیب حدود 100 گرم توت فرنگی شسته و خرد شده هم اضافه کنید و با لیسک دوباره هم بزنید.
شما میتوانید پودر ژلاتین را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله آخر؛ قرار دادن پای توت فرنگی در یخچال و سرو آن
کراست بیسکویتی را از فریزر بیرون بیاورید و مایه فیلینگ دسر توت فرنگی را روی آن بریزید. کیک توت فرنگی خامهای یخچالی را با توت فرنگی و تکههای بیسکویت تزیین کنید و به مدت 2 الی 3 ساعت دیگر در یخچال بگذارید تا خوب خودش را بگیرد.
سپس کیک را با یک چاقوی تیز برش بزنید. کیک پای توت فرنگی یخچالی و بدن فر را با سایر انواع میوه فصل به همین ترتیب میتوانید درست کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر تارت یا تارلت توت فرنگی بدون فر
فوت و فنهای خوشمزه شدن پای توت فرنگی خامه ای
۱- پای توت فرنگی جزو دسر است یا کیک؟
پای توت فرنگی نوعی دسر تارت محسوب میشود.
۲- پای توت فرنگی خامه ای شیرینی کدام کشور است؟
پای توت فرنگی دسر شیرینی کشور فرانسه است.
۳- مواد لازم پای توت فرنگی برای چند نفر است؟
موادی که در بالا ذکر شد، برای پای توت فرنگی برای ۴ نفر لازم است.
