سالاد آلو و گردو یکی از خاص‌ترین سالادهای خانگی است که بسیار سریع و ساده آماده می‌شود. از آنجایی که در طرز تهیه سالاد آلو و گردو از انواع آلو بخارا و آلو قرمز استفاده می‌شود، از همین رو برای درمان یبوست و بیماری‌های گوارشی بسیار مفید است. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با چند روش نحوه درست کردن سالاد گردو و آلو آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد دستور پخت سالاد آلو و گردو پاسخ خواهیم داد.
طرز تهیه سالاد آلو بخارا و گردو
مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه سالاد آلو بخارا و گردو
- آلو بخارا: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- گردو خرد شده: ۵ قاشق غذاخوری
- نعناع: ۷ شاخه
- روغن کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و گلپر: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه سالاد آلو بخارا و گردو
برای تهیه سالاد آلو و گردو می‌توانید از آلو بخارا استفاده کنید. این نوع سالاد آلو و گردو بسیار سریع آماده می‌شود و طعم آن بسیار خوشمزه است. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه سالاد آلو بخارا و گردو آشنا شوید.
مرحله اول؛ خیساندن آلوها
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد آلو و گردو باید آلوها را بشویید. سپس آن‌ها را چند ساعتی در آب قرار دهید تا نرم و برای تهیه سالاد آماده شود.
مرحله دوم؛ آماده کردن برگ نعنا
بعد از این که آلوها را در آب قرار دادید، باید برگ‌های نعنا را بشویید و سپس برای چند دقیقه روی پارچه قرار دهید تا خشک شوند. حال برگ‌های نعنا را با یک چاقوی تیز خرد کنید و برای تهیه سالاد کنار بگذارید.
مرحله سوم؛ ترکیب کردن مواد سالاد
در این مرحله از دستور پخت سالاد آلو و گردو باید آلوهای خیسانده شده را همراه با آب آن که حالا غلیظ و لعاب‌دار است، با گردوی خرد شده، نمک، گلپر، روغن و نعنا خرد شده ترکیب کنید. مواد سالاد را کاملاً با هم ترکیب کنید و در صورت تمایل مقداری آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید و سالاد را میل کنید.
طرز تهیه سالاد آلو و گردو با پنیر کبابی
مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه سالاد آلو و گردو پنیر کبابی
- خلال بادام یا بادام خرد شده: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- گردوی خرد شده:۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- تخمه کدو ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شربت افرا: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر کبابی: به مقدار لازم
- کاهو خرد شده:۶ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- برگ ریحان تازه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- آلو قرمز تازه: ۲ عدد
- خیار: ۱ عدد
- روغن زیتون: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- سرکه بالزامیک: ۲ قاشق غذاخوری
- سس خردل: ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
مراحل طرز تهیه سالاد آلو و گردو پنیر کبابی
ترکیب کردن انواع سبزیجات و طعم دهنده‌ها در سالاد آلو و گردو طعم بی‌نظیری به آن می‌بخشد. اگر عاشق امتحان کردن سالادهای جدید هستید و دوست دارید یک سالاد خوش طعم تابستانی آماده کنید، پیشنهاد می‌شود این سالاد خوشمزه را درست کنید. در ادامه می‌توانید با مراحل درست کردن سالاد آلو و گردو مخلوط آشنا شوید.
مرحله اول؛ تفت دادن مغزها
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد آلو و گردو باید یک تابه را با حرارت متوسط روی شعله گاز قرار دهید. سپس بادام، گردو و تخمه کدو را در ماهیتابه داغ بریزید. مواد را مدام هم بزنید تا عطر آن بلند شود.
مرحله دوم؛ مزه‌دار کردن مغزها
بعد از این که آجیل‌ها را تفت دادید، شربت افرا و نمک را اضافه کنید و سریع آن‌ها را هم بزنید. سپس شعله گاز را خاموش کنید و آجیل‌های طعم‌دار شده را روی کاغذ روغنی بریزید و اجازه دهید خنک شوند.
مرحله سوم؛ تفت دادن پنیر
یک ماهیتابه را روی گاز قرار دهید و ۱ قاشق روغن زیتون در آن بریزید. سپس پنیر کبابی را به صورت مربعی خرد کنید و به ماهیتابه اضافه کنید. هر طرف پنیر را برای ۳۰ تا ۶۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ پنیر طلایی شود. سپس شعله گاز را خاموش کنید و پنیرها را در یک بشقاب تمیز بریزید.
مرحله چهارم؛ خرد کردن مواد سالاد
در این مرحله از طرز تهیه سالاد آلو و گردو باید کاهو و خیار را خرد کنید. سپس آن را با مغزهای مزه‌دار شده، پنیر کبابی، برگ ریحان خرد شده، آلو قرمز خرد شده و سایر طعم دهنده‌ها ترکیب کنید و خوب هم بزنید. بعد از هم زدن مواد سالاد می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر بریزید و میل کنید.
طرز تهیه سالاد آلو و گردو با اسفناج و لبو
مدت زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه سالاد آلو و گردو
- لبو: ۳ عدد متوسط
- اسفناج ریز: ۴ عدد
- گردو خرد شده: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- آلو قرمز: ۴ عدد
- برگ نعنا تازه: ۴ قاشق غذاخوری
- پنیر فتا: ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
مراحل طرز تهیه سالاد آلو و گردو با اسفناج و لبو
یکی دیگر از روش‌های درست کردن سالاد آلو و گردو ترکیب کردن آن با اسفناج ریز و لبو است. این سالاد ظاهری جذاب و طعمی بسیار خوشمزه دارد. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه سالاد گردو و آلو آشنا شوید.
مرحله اول؛ پختن و خرد کردن لبو
در اولین مرحله از درست کردن سالاد آلو و گردو با اسفناج و لبو باید لبوها را بشویید و همراه با آب در قابلمه بریزید. اجازه دهید لبو برای ۴۵ دقیقه بپزد. بعد از پخت لبو آن را از آب خارج کنید و صبر کنید تا خنک شوند. سپس می‌توانید پوست لبو را جدا کنید و آن را برای سالاد خرد کنید.
مرحله دوم؛ آماده کردن سالاد
نحوه درست کردن سالاد گردو و آلو با لبو و اسفناج بسیار راحت است. برای این کار باید برگ‌های ریز اسفناج را با آب فراوان بشویید. سپس در یک ظرف برگ‌های اسفناج را با لبوی پخته و خرد شده، برگ نعنا و آلو ترکیب کنید.
مرحله سوم؛ درست کردن سس سالاد
برای تهیه سس سالاد باید سرکه، روغن، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. مواد را با همزن دستی بزنید و بعد روی سالاد بریزید. مقداری پنیر فتای خرد شده روی سالاد بریزید و آن را میل کنید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه سالاد آلو و گردو
*می‌توانید سالاد آلو و گردو را برای ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
*در طرز تهیه سالاد آلو بخارا و گردو نیازی به خرد کردن آلوها و یا جدا کردن هسته آن‌ها نیست.
*برای تهیه سالاد آلو و گردو نباید گردوها را بیش از حد خرد کنید.
*در دستور پخت سالاد آلو و گردو می‌توانید از هر نوع روغن گیاهی که دوست دارید، استفاده کنید.
*در صورت تمایل می‌توانید به سالاد آلو بخارا و گردو مقداری پنیر خرد شده نیز استفاده کنید.
*سالاد آلو و گردو یکی از سالم‌ترین انواع سالاد است که می‌توانید آن را به عنوان یک میان وعده سالم و کم کالری نیز میل کنید.
*در صورت تمایل می‌توانید برای درست کردن سالاد آلو و گردو از آلوهای گریل شده نیز استفاده کنید.
سوالات متداول
مدت ماندگاری سالاد آلو و گردو چقدر است؟
این سالاد بهتر است به صورت تازه مصرف شود، اما بعد از آماده کردن سالاد آلو و گردو می‌توانید تا ۳ روز آن را در یخچال قرار دهید.
در طرز تهیه سالاد آلو بخارا و گردو از چه مواد اولیه‌ای استفاده می‌شود؟
برای تهیه سالاد آلو بخارا و گردو باید از ترکیب آلو بخارا، گردو خرد شده، نعناع، روغن کنجد، نمک و فلفل استفاده کنید.
در طرز تهیه سالاد آلو و گردو از چه نوع آلوهایی استفاده می‌شود؟
برای تهیه سالاد آلو و گردو می‌توانید از هر نوع آلویی که دوست دارید استفاده کنید، اما بهترین آلو برای این کار آلو قرمز و آلو بخارا هستند.
منابع: floatingkitchen، nibblesandfeasts
