کیک هندوانه یخچالی یکی از جالب‌ترین انواع کیک است که با وجود ظاهر فریبنده‌اش به سادگی آماده می‌شود. این شیرینی زیبا، خوشمزه و مقرون به‌صرفه را می‌توانید برای مناسبت‌های گوناگون از جمله، شب یلدا یا مهمانی و تولد تهیه کنید. با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه کیک هندوانه یخچالی را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک هندوانه یخچالی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت (پتی بور) | ۴ بسته |
| شیر | ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق مرباخوری |
| شکلات (تخته‌ای) | ۱۰۰ گرم |
| آرد سفید | ۴ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| خامه قنادی | ۵۰۰ گرم |
| شکلات چیپسی | به مقدار دلخواه |
| رنگ خوراکی ژله‌ای سبز و قرمز | چند قطره |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد: ۴۰ دقیقه
زمان لازم برای استراحت کیک در یخچال: ۱۲ ساعت
زمان لازم برای تزیین کیک هندوانه یخچالی: ۳۰ دقیقه
مقدار کالری موجود در هر ۱۰۰ گرم کیک یخچالی ساده: حدود ۲۳۹ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه کیک هندوانه یخچالی
مرحله اول: مایه کیک را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک یخچالی ساده باید شیر، شکر، پودر کاکائو، آرد و نشاسته ذرت را در قابلمه مناسبی بریزید و با هم مخلوط کنید. این مواد را به‌طور مداوم و تا جایی هم بزنید که نشاسته کاملا در شیر حل شده و ترکیب یکدستی ایجاد شود.
برای خرید شیر، شکر، پودر کاکائو و آرد می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: قابلمه را روی شعله بگذارید
حالا، قابلمه حاوی مواد ترکیب شده را روی حرارت متوسط قرار دهید و به‌طور پیوسته هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد و پودینگ شکلاتی ایجاد شود. با انجام این کار، طعم خامی نشاسته و آرد هم برطرف می‌شود.
مرحله سوم: وانیل و شکلات را اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه کیک هندوانه یخچالی باید قابلمه حاوی مواد غلیظ شده را از روی شعله بردارید و وانیل و شکلات تخته‌ای را هم به آن اضافه کنید. مایه را هم بزنید تا همه این مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
برای خرید وانیل و شکلات می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله چهارم: بیسکویت‌های کیک را در قالب بچینید
پس از آماده شدن مایه کیک، وقت آن است که کف قالب کمربندی مناسبی را با کیسه فریزر بپوشانید. با انجام این کار، کیک شما به راحتی از قالب جدا خواهد شد. سپس، بیسکویت‌های پتی بور را به‌صورت عمودی و ردیفی در اطراف قالب بچینید. این کار را تا جایی ادامه دهید که دیواره‌های داخلی قالب کمربندی کاملا با یک ردیف بیسکوییت ساده پوشیده شود (مثل تصویر بالا).
برای خرید انواع بیسکویت از جمله بیسکویت پتی بور می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله پنجم: ردیف بعدی بیسکویت‌ها را به پودینگ شکلاتی آغشته کنید
در این مرحله از طرز تهیه کیک یخچالی هندوانه ای نوبت به چیدن ردیف بعدی بیسکویت‌ها می‌رسد. برای ایجاد زیبایی و تنوع طعم، لازم است این بار بیسکویت‌ها را به پودینگ شکلاتی آغشته کنید که همین چند لحظه قبل درست کردید. سپس، بیسکویت‌های شکلاتی را طبق روالی که شرح دادیم به‌صورت عمودی بچینید. این کار را تا جایی ادامه دهید که تا وسط قابل پر شود (مثل تصویر بالا).
مرحله ششم: باقی‌مانده پودینگ شکلاتی را داخل قالب بریزید
پس از چیدن همه بیسکوییت‌ها در اطراف قالب، وقت آن است که باقی‌مانده پودینگ شکلات را روی آن‌ها بریزید (مثل تصویر بالا). سپس، قالب را داخل یخچال قرار دهید تا حداقل به مدت ۱۲ ساعت استراحت کند و خودش را بگیرد.
مرحله هفتم: خامه قنادی را آماده کنید
پس از گذشت این مدت و درست قبل از خارج کردن کیک از یخچال، لازم است مواد لازم برای تزیین کیک را آماده کنید. بنابراین، با استفاده از همزن برقی و با دور تند خامه قنادی را به مدت ۱۰ دقیقه به خوبی هم بزنید. می‌توانید به جای خامه قنادی از خامه فرم گرفته هم استفاده کنید. طرز تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه را بلد هستید؟
برای خرید خامه قنادی می‌توانید به‌صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله هفتم: خامه را به دو بخش تقسیم کنید
پس از زدن خامه، لازم است آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. حالا، چند قطره از رنگ خوراکی ژله‌ای سبز را به یکی از بخش‌های خامه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله هشتم: کیک را از یخچال خارج کرده و با خامه تزیین کنید
امیدواریم تا این‌جا مراحل طرز تهیه کیک هندوانه یخچالی را بدون مشکل دنبال کرده باشید. حالا، زمان آن است که کیک را از یخچال بیرون بیاورید. سپس، قسمت کمربندی قالب را باز کرده و کیک را از قالب خارج کنید.
اطراف کیک هندوانه یخچالی را با خامه سبز بپوشانید. پس از آن، بخش دیگری از خامه را که ساده و سفید مانده است را به ۲ قسمت تقسیم کنید؛ یک قسمت را سفید بگذارید و مقداری از آن را هم با چند قطره رنگ قرمز خوراکی قرمز رنگ کنید.
با استفاده از لیسک، خامه قرمز را روی سطح رویی کیک بمالید و آن را کاملا صاف کنید تا کیک‌تان ظاهر زیباتری داشته باشد. خامه سفید را هم با ماسوره به صورت شکوفه روی کیک بچینید. همان‌طور که متوجه شدید، تزیین کیک یخچالی هندوانه با خامه بسیار ساده است و نتیجه دلپذیری را به دنبال دارد.
مرحله آخر: تزیین کیک هندوانه یخچالی را تکمیل و آن را سرو کنید کنید
حالا که طرز تهیه کیک هندوانه یخچالی را یاد گرفتید و مراحل آن را دنبال کردید، لازم است کار تزیین کیک را به پایان برسانید. برای این منظور، باید شکلات چیپسی اشکی یا گرد را روی بخش‌های قرمز کیک بچینید تا هسته‌های هندوانه را تداعی کنند. در نهایت کیک را در یخچال بگذارید تا خامه خودش را بگیرد و سپس آن را سرو کنید؛ نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیز کیک هندوانه یخچالی
نکات مهم در طرز تهیه کیک هندوانه یخچالی
- توجه داشته باشید، کیک یخچالی هر چقدر بیشتر در یخچال بماند منسجم‌تر و خوشمزهتر می‌شود. بنابراین، نگران باقی ماندن کیک در یخچال نباشید و زمان استراحت را بسته به شرایط و میل‌تان افزایش دهید.
- در صورت تمایل، می‌توانید مقداری خامه سفید زده شده را داخل قیف بریزید و اطراف کیک هندوانه یخچالی را هم با استفاده از آن تزیین کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید همه بیسکوییت‌ها را به‌صورت ساده و بدون آغشته کردن با مایه شکلاتی به شکل دورانی داخل قالب بچینید و در نهایت، پودینگ شکلات را روی آن‌ها بریزید.
- تزیین این کیک یخچالی برای تولد می‌تواند به‌صورت هندوانه‌ای یا با هر شکل دیگری انجام شود.
- تزیین کیک یخچالی با موز و گردو هم امکان‌پذیر است.
- همان‌طور که دیدید درست کردن کیک یخچالی هندوانه برای شب یلدا یا سایر مناسبت‌ها ساده است و فقط به کمی دقت و حوصله نیاز دارد.
- در صورت استفاده از رنگ خوراکی قرمز و سبز، ابتدا باید خامه قنادی زده شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و یکی از بخش‌ها را با رنگ سبز آغشته کنید. سپس، در دو سوم از بخش باقی‌مانده خامه چند قطره رنگ قرمز بریزید و یک سوم نهایی را به‌صورت ساده و سفید نگهدارید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن کیک هندوانه یخچالی
برای درست کردن کیک هندوانه یخچالی آیا می‌توانیم از بیسکویت دیگری استفاده کنیم؟
بله. به‌جای بیسکویت پتی بور می‌توانید از بیسکویت ساقه طلایی یا بیسکویت مادر یا حتی بیسکویت لوتوس و … استفاده کنید.
روش نگهداری کیک هندوانه یخچالی به چه صورت است؟
کیک هندوانه یخچالی را داخل ظرف درب‌دار مناسبی قرار دهید و در یخچال بگذارید. برای جلوگیری از خشک شدن کیک لازم است درب ظرف را به‌خوبی بسته نگهدارید. توجه داشته باشید، کیک هندوانه یخچالی خامه‌دار به مدت ۳ روز و کیک هندوانه‌ای بدون خامه تا ۵ روز در یخچال تازه می‌ماند و قابل استفاده خواهد بود.
چطور باید از کپک زدن یا ترش شدن کیک هندوانه یخچالی جلوگیری کرد؟
برای جلوگیری از خراب شدن کیک هندوانه‌ای، بسته به خامه‌دار یا بدون خامه بودن (مثلا اگر این کیک را با ژله درست می‌کنید) باید آن را به مدت ۳ تا ۵ روز در ظرف تمیز و درب‌داری داخل یخچال نگهداری کنید.
محصولات مرتبط
