طرز تهیه کتلت سویا به ۲ روش خوشمزه و ساده | مجله کوروش

طرز تهیه کتلت سویا به ۲ روش خوشمزه و ساده

طرز تهیه کتلت سویا به ۲ روش خوشمزه و ساده


29 دی 1400 . زمان مطالعه: 10 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
طرز تهیه کتلت با سویا و فوت و فن های آن

طرز تهیه کتلت سویا برای کسانی که محدودیت مصرف گوشت دارند یک ایده عالی از میان لیست انواع غذا با سویا است. لیست متنوعی از انواع کتلت در بین غذاهای ایرانی وجود دارد که کتلت سویا یکی از محبو‌ب‌ترین و پرطرفدارترین آن‌ها برای ناهار و شام است. سویا از خوراکی‌ها مفیدی است که معمولا مورد استقبال کسانی قرار می‌گیرد که رژیم لاغری دارند یا انواع گوشت را از رژیم غذایی خود حذف کرده‌اند. در طرز تهیه کتلت با سویا سبزیجات مختلفی به کار می‌روند که هر کدام طعم جدید و ویژه‌ای دارند. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش به ۲ مدل طرز تهیه کتلت با سویا با جعفری و سیب زمینی خام و کتلت سویا با عدس سبز می‌پردازیم. همچنین در ادامه فوت و فن‌های درست کردن این کتلت‌ خوشمزه برای شام یا ناهار ساده را هم به شما خواهیم گفت.

 

 

سرزمین بازی افق کوروش

طرز تهیه کتلت با سویا و جعفری و سیب زمینی خام

 

طرز تهیه کتلت با سویا و سیب زمینی خام و جعفری

 

مواد لازم برای تهیه کتلت سویا با سیب زمینی خام و جعفری

 

• سویا: ۳۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۱ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• سیر: ۳ حبه
• سیب زمینی: ۱ یا ۲ عدد
• جعفری تازه: ۲ قاشق غذا خوری (ساطوری شده)
• نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا: به میزان لازم

 

 

مراحل طرز تهیه کتلت با سویا

 

برای درست کردن کتلت با سویا و جعفری و سیب زمینی خام، باید ابتدا سویا را خیس کنید و سپس آبکش کنید. مایه کتلت را آماده کنید و کتلت‌ها را فرم دهید و سرخ کنید.

 

 

مرحله اول: سویا را آماده کنید

 

در اولین مرحله از طرز تهیه کتلت با سویا و جعفری، سویا را در یک کاسه بریزید و روی آن را با آب ولرم بپوشانید. برای این که نفخ سویا تا حد ممکن گرفته شود بهتر است آن را به مدت ۸ ساعت بخیسانید و به آب یک یا دو قاشق غذاخوری آبلیمو هم اضافه کنید. ولی در کل سویا بعد از این‌ که حدود ۱۵ دقیقه خیس خورد، می‌تواند در غذا استفاده شود. بعد از خیس کردن سویا، آن را آبکش کنید و سویاها را با دست کاملا فشار دهید تا آب‌شان گرفته و خشک شود.

 

 

مرحله دوم: مواد را با هم ترکیب کنید

 

در این مرحله پیاز و سیر را پوست بگیرید و آن‌ها را ریز رنده کنید. بعد از رنده کردن، آب اضافی پیاز را با دست بفشارید. سیب زمینی را هم پوست بگیرید و رنده کنید. آب آن را هم بگیرید. می‌توانید سیب زمینی را آبپز و بعد پوره یا له کنید. سویا را به مواد اضافه کنید و همه را در میکسر یا مخلوط کن بریزید تا کاملا با هم ترکیب و یکدست شوند.

 

 

مرحله سوم: مایه کتلت سویا را آماده کنید

 

در این مرحله، سویا، سیب زمینی، پیاز و سیر را که با هم میکس کرده بودید، در یک کاسه بریزید و به آن‌ها، تخم مرغ، جعفری خرد شده و نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا اضافه کنید. همه مواد باید به خوبی ورز داده شوند. هر چه بیشتر مواد را ورز دهید، انسجام آنها بیشتر خواهد شد.

حتما بخوانید  18 خواص رب انار شیرین و ترش برای سلامت بدن

 

 

مرحله چهارم: کتلت سویا را سرخ کنید

 

در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کتلت سویا بردارید و به صورت دایره‌ای شکل دهید. مایه کتلت را کف دست‌هایتان بفشارید تا پهن شود. سپس آن را در تابه سرخ کنید. یک طرف کتلت‌ها که سرخ شد، آن‌ها را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مرحله پنجم: کتلت سویا را سرو کنید

 

در آخرین مرحله از طرز تهیه کتلت سویا با جعفری، وقتی همه کتلت‌ها سرخ شدند، آن‌ها را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. سپس کتلت سویا با جعفری را در ظرف مناسب به همراه گوجه فرنگی و سبزی و خیار شور یا سس‌های دلخواه با نان سرو کنید.

 

کتلت سویا با سیب زمینی خام و جعفری شما به همین راحتی حاضر است. نوش جان.

 

 

طرز تهیه کتلت سویا با عدس

 

طرز تهیه کتلت سویا با عدس

 

مواد لازم برای تهیه کتلت سویا و عدس

 

• عدس سبز یا عدس درشت: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

• سویا: ۱ لیوان دسته‌‌دار فرانسوی
• سیب زمینی: ۱ عدد بزرگ
• پیاز: ۱ عدد متوسط
• تخم مرغ: ۱عدد
• پودر سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری
• پودر آویشن: ۱/۲ قاشق چای خوری
• زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای خوری
• نمک: ۱ قاشق چای خوری
• روغن: به میزان لازم

 

 

مراحل طرز تهیه کتلت با سویا و عدس

 

برای درست کردن کتلت یا سویا و عدس، نیازی به پختن عدس نیست. عدس‌ها را خیس کنید و آن‌ها را با سویای خیسانده، میکس کنید. بقیه مواد را هم پوره و ترکیب کنید. در نهایت مایه کتلت عدس را که آماده کردید، آن را در تابه سرخ کنید.

 

 

مرحله اول: عدس و سویا را آماده کنید

 

برای درست کردن کتلت با سویا و عدس، در اولین مرحله عدس را به مدت یک شبانه روز (۲۴ ساعت) در مقداری آب خیس کنید. در این مدت ۳ تا ۴ مرتبه آب عدس را دور بریزید و دوباره آن را پر کنید. این کار باعث می‌شود عدس نرم و نفخ آن گرفته شود. سویا را هم از یک یا دو ساعت قبل از آماده کردن مواد کتلت در آب بخیسانید. هر دو جداگانه آبکش کنید.

 

 

مرحله دوم: سویا و عدس را میکس کنید

 

سویا را بعد از آبکش کردن با دست فشار دهید تا آب آن خارج شود. عدس خیس خورده و آبکش شده را به همراه سویا در غذاساز با مخلوط کن بریزید تا کاملا میکس و له شوند. این مخلوط را از میکسر خارج کنید و در ظرف جدا بریزید. به این مواد، تخم مرغ، پودر آویشن، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک اضافه کنید و کنار بگذارید.

 

 

مرحله سوم: بقیه مواد را به ظرف اضافه کنید

 

در این مرحله، سیب زمینی ها را به همراه پیاز و سیر پوست بگیرید و به قطعات کوچک‌تر خرد کنید. این مواد را در میکسر بریزید تا کاملا پوره شوند. سپس این مواد را از میکسر خارج کنید و آب‌ آن‌ها با دست بگیرید. این مخلوط را به ظرفی که مواد را در آن ریخته و کنار گذاشته بودید، اضافه کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه بستنی هلو به ۳ روش خامه ای، آلاسکا و بدون ثعلب

 

 

مرحله چهارم: مواد کتلت را استراحت دهید

 

همه مواد را با هم ترکیب کنید و با دست به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند. بعد از آماده شدن مایه کتلت، روی ظرف را بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید تا انسجام مایه کتلت بیشتر شود.

 

 

مرحله پنجم: کتلت سویا را سرخ کنید

 

در آخرین مرحله از طرز تهیه کتلت با سویا و عدس، در یک تابه به میزان کافی روغن بریزید و مواد کتلت را به اندازه دلخواه در دست‌هایتان فرم دهید و هر دو طرف آن‌ها را سرخ کنید.

 

کتلت رژیمی و گیاهی شما با سویا و عدس حاضر است. نوش جان.

 

 

فوت و فن های طرز تهیه کتلت سویا

 

فوت و فن های طرز تهیه کتلت با سویا

 

*در طرز تهیه کتلت با سویا، اگر وقتی مواد را به خوبی با هم ترکیب کردید و ورز دادید، مایه کتلت در دست‌هایتان فرم گرفت، نیازی به اضافه کردن تخم مرغ نخواهد بود.

 

*به جای فلفل پاپریکا می‌توانید از فلفل دلمه‌ای رنده شده در مواد مورد استفاده در طرز تهیه کتلت با سویا هم استفاده کنید. در این صورت، مثل پیاز، فلفل دلمه‌ای را هم رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.

 

*در طرز تهیه کتلت سویا با عدس، از عدس‌های مختلف مثل عدس سبز، دال عدس و عدس ریز استفاده کنید.

 

*علاوه بر عدس، سیب زمینی و جعفری می‌توانید از هویج یا گوشت چرخ کرده هم در طرز تهیه کتلت سویا استفاده کنید. میزان استفاده از این مواد در تهیه کتلت به سلیقه شما بستگی دارد و مراحل تهیه مانند روش تهیه کتلت سویا با جعفری و سیب زمینی‌ و کتلت سویا با عدس خواهد بود.

 

*اگر برای درست کردن کتلت با سویا از قالب مخصوص کتلت استفاده کنید، ظاهر کتلت‌ها زیباتر خواهد شد ولی به خود شما و امکاناتی که در دسترس دارید، بستگی دارد.

 

 

سوالات متداول

 

علت وا رفتن مواد کتلت سویا چیست؟

 

علت وا رفتن مواد کتلت سویا چیست؟

 

در صورتی که موارد زیر را رعایت نکرده باشید، کتلت سویا از هم وا می‌‌رود و مواد در هنگام سرخ کردن، می‌پاشند.

1- آب پیاز را نگرفته باشید.
2- آب سیب زمینی را بعد از رنده کردن نگرفته باشید.
3- سویا را بعد از آبکش کردن با دست فشار ندهید و آب داشته باشد.
4- روغنی که کتلت را در آن سرخ می‌کنید، به اندازه کافی داغ نشده باشد.

 

 

برای جلوگیری از وا رفتن کتلت سویا چه کار کنیم؟

 

در صورتی که موارد ذکر شده در بالا را رعایت نکردید و مایه کتلت شما انسجام کافی نداشت، به مواد به اندازه یک قاشق آرد نخودچی یا پودر سوخاری اضافه کنید. قرار دادن مواد کتلت در یخچال به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت، باعث انسجام بیشتر مواد خواهد شد. افزودن تخم مرغ هم می‌تواند میزان چسبندگی مواد به یکدیگر را افزایش دهد.

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...