مافین اسپاگتی یکی از خوشمزهترین و متفاوتترین انواع مافین غذایی به عنوان پیشغذا و فینگرفود مجلسی با ماکارونی برای مهمانیها، جشنهای تولد و دورهمیها است. این مافین یا کاپ کیک غذایی، علاوه بر اینکه بسیار خوشمزه است، ظاهر جذاب و اشتها برانگیزی دارد و میتوانید به راحتی با مواد مختلف آن را تهیه کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه مافین اسپاگتی و فوت و فنهای خوشمزه شدن مافین اسپاگتی را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه مافین اسپاگتی پنیری
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| اسپاگتی | ۵۰۰ گرم |
| گوشت چرخ کرده مخلوط | ۳۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| آرد سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری |
| جعفری تازه و ساطوری خرد شده | ۱ مشت |
| پنیر موزارلا | به مقدار دلخواه |
| فلفل سیاه، زردچوبه و نمک | به مقدار لازم |
| روغن زیتون یا روغن مایع | به مقدار کافی |
| رب گوجه | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | نصف لیوان فرانسوی دستهدار |
| سس دلخواه | برای سرو مافین اسپاگتی |
مدت زمان آمادهسازی مواد: ۳۰ دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای پخت مافین اسپاگتی: ۳۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه مافین اسپاگتی ساده و خوشمزه
هر چند ما مافینها را بیشتر به همان صورت کاپ کیکهای شیرین و خوشمزهای که در فر درست میشوند، میشناسیم اما مافین اسپاگتی هم در همان قالبهای مخصوص مافین ولی با مواد اسپاگتی درست میشود. در ادامه مراحل طرز تهیه مافین اسپاگتی را به ترتیب دنبال کنید.
مرحله اول: اسپاگتی را آماده کنید
در ابتدا، یک قابلمه با اندازه مناسب را تا نیمه آب کنید و در آن مقداری نمک و روغن مایع بریزید. اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند. میتوانید برای خوشرنگتر شدن اسپاگتیها، در آب جوش، کمی زردچوبه هم بریزید.
اجازه دهید اسپاگتیها به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه (بر اساس دستورالعمل روی پاکت اسپاگتی) بجوشند و نرم شوند. سپس اسپاگتی را آبکش کنید و زیر آب سرد بگیرید تا اگر به هم چسبیدهاند، باز شوند.
ماکارونی رشتهای یا اسپاگتی، زردچوبه و روغن مایع را میتوانید به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
مرحله دوم: اسپاگتی را با مواد دیگر مخلوط کنید
بعد از آبکش کردن اسپاگتیها، فر را روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. سپس قالبهای مافین را با کمی روغن مایع یا روغن زیتون چرب کنید و کنار بگذارید. اسپاگتیها را در یک کاسه بریزید و یکی از تخم مرغها را روی آنها بشکنید. سپس نمک، فلفل سیاه و مقداری پنیر موزارلا را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
شما میتوانید روغن زیتون، تخم مرغ، پنیر موزارلا، نمک و فلفل سیاه را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم: اسپاگتیها را در قالب مافین بریزید
مایه اسپاگتی را که آماده کردید، مقداری از آن را در هر کدام از قالبها بریزید و با ته لیوان یا پشت قاشق فشار دهید تا اسپاگتیها فشرده شوند. حدود ۲/۳ از قالبها را با اسپاگتی پر کنید. قالبها که آماده شدند، آنها را در فر بگذارید و حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا ماکارونیها بپزند.
مرحله چهارم: مایه گوشت چرخ کرده را درست کنید
در زمانی که اسپاگتی در فر در حال پخت است، گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید. جعفری یا هر سبزی تازه معطری که دوست دارید را بشویید و بعد از اینکه آب آنها گرفته شد، ساطوری و ریز خرد کنید. سیرها را پوست بگیرید و رنده کنید. جعفری خرد شده، سیر رنده شده، آرد سوخاری، نمک و فلفل سیاه را به اسپاگتیها اضافه کنید. یک تخم مرغ باقیمانده را هم روی آنها بشکنید.
در صورت تمایل میتوانید گوشت چرخ کرده مخلوط، آرد سوخاری و پودر سیر را به روشهای خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله پنجم: گوشت قلقلی درست کنید
مایه گوشت چرخ کرده را با هم ورز دهید تا همه مواد به خورد هم بروند و یکدست شوند. حدود ۵ دقیقه مواد را ورز دهید تا کاملا چسبندگی پیدا کنند. سپس به اندازه یک گردو از مایه کوفته قلقلی بردارید و بین دستهایتان گلوله کنید.
در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس کوفتههای قلقلی را در روغن سرخ کنید. همه کوفتهها که سرخ شدند، آنها را از تابه بیرون بیاورید.
مرحله ششم: سس گوجه را درست کنید
بعد از بیرون آوردن کوفتهها، تابه را تمیز کنید و در آن دوباره روغن بریزید. تابه را روی حرارت بگذارید و رب گوجه فرنگی را در آن بریزید. اجازه دهید رب گوجه فرنگی (طرز تهیه رب گوجه) کمی تفت بخورد و رنگ باز کند. سپس کمی آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید یک سس نسبتا رقیق درست شود. بعد زیر تابه را خاموش کنید.
برای خرید رب گوجه فرنگی میتوانید از فروشگاههای افق کوروش به روشهای خرید حضوری یا اینترنتی اقدام کنید.
مرحله هفتم: کوفته قلقلی و سس را به اسپاگتی اضافه کنید
بعد از اینکه همه مواد آماده شدند، سینی را از فر بیرون بیاورید و داخل هر کدام از مافینها و روی اسپاگتیهای پخته، یک کوفته قلقلی بگذارید. بعد روی کوفته، مقداری سس گوجه بریزید و در آخر کمی پنیر موزارلا بپاشید. همه مافینها را به همین شکل آماده کنید و دوباره مافین اسپاگتی را برای ۱۵ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا مواد کوفته قلقلی هم کاملا بپزد.
مرحله آخر: مافین اسپاگتی را سرو کنید
در آخر، وقتی مافینهای اسپاگتی پختند و روی آنها طلایی شد، سینی را از فر بیرون بیاورید. کمی که مافینها از دما افتادند، آنها را از قالب خارج کنید و در ظرف سرو بچینید. مافینهای اسپاگتی را با انواع سس دلخواه میتوانید سرو کنید.
انواع سس را میتوانید به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسپاگتی با سس گوجه
نکات مهم در طرز تهیه مافین اسپاگتی
- برای طرز تهیه مافین اسپاگتی گیاهی بدون گوشت چرخ کرده میتوانید با پروتئین سویا، قارچ، فلفل دلمهای، هویج، نخود فرنگی و … سس مافین اسپاگتی را درست کنید (مانند طرز تهیه سس ماکارونی با سویا) و بعد این سس را روی اسپاگتیهای پخته شده در فر بریزید.
- به جای گوشت قلقلی در مافین اسپاگتی، میتوانید گوشت چرخ کرده را با سیر و پیاز تفت دهید و مقداری ادویه و رب گوجه اضافه کنید و مایه اسپاگتی درست کنید. سپس از این مایه روی اسپاگتیهای پخته در فر بریزید. یک لایه پنیر موزارلا هم اضافه کنید و در فر بگذارید تا ذوب شود. سپس آن را سرو کنید.
- اگر از قالب مافین سیلیکونی استفاده کنید، نیازی به چرب کردن قالب نیست و بعد از پختن مافینها، میتوانید آنها را به راحتی از قالب جدا کنید.
فوت و فنهای خوشمزه شدن مافین اسپاگتی
اسپاگتی برای تهیه مافین، با چی به هم میچسبد؟
برای اینکه اسپاگتیهایی را که با آن مافین اسپاگتی درست میکنید، به هم بچسبند، باید از تخم مرغ و پنیر موزارلا استفاده کنید. البته میتوانید به جای تخم مرغ و پنیر، از سس بشامل هم استفاده کنید.
پنیر مافین اسپاگتی چیست؟
پنیر موزارلا به خاطر حالت کشسانی که دارد، انتخاب بسیار خوبی است ولی میتوانید از پنیر پارمزان یا پنیرهای دیگر هم برای روی مافین اسپاگتی استفاده کنید.
سس مافین اسپاگتی چیست؟
سس مارینارا یا سس گوجه مناسبترین گزینه برای روی مافین اسپاگتی است. البته باز هم میتوانید سلیقه خودتان را دخیل کنید و به جای سس گوجه، از سس بشامل برای مافین استفاده کنید.
محصولات مرتبط
