چطور توت فرنگی خشک پفکی درست کنیم؟ خشک کردن توت فرنگی یا همان تهیه چیپس توت فرنگی یکی از راه‌های ساده و آسان برای نگهداری از این میوه برای طولانی مدت است، مخصوصا وقتی که مقدار زیادی توت فرنگی دارید و نمی‌خواهید خراب و پلاسیده شدن آنها را ببینید. البته برای درست کردن چیپس میوه توت فرنگی برخی اصول ساده را باید رعایت کنید تا کیفیت توت فرنگی خشک شما بالا برود. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش طرز تهیه توت فرنگی خشک یا همان چیپس توت فرنگی به چند روش و فوت و فن‌های تهیه و نگهداری آن و باید و نبایدهای درست کردن چیپس توت فرنگی به عنوان یک میان وعده و خوراکی زنگ تفریح دانش آموزان را به شما آموزش خواهیم داد. اگر سوال شما هم این است که با توت فرنگی چی درست کنم این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.
مواد لازم برای خشک کردن توت فرنگی به روش طبیعی در آفتاب (روش اول)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| توت فرنگی | ۱ کیلوگرم (یا به مقدار دلخواه) |
| سرکه | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار (برای شستن توت فرنگی) |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۱۵ دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای خشک کردن توت فرنگی: ۳ تا ۴ روز
میزان کالری توت فرنگی خشک (چیپس توت فرنگی) در ۱۰۰ گرم: حدود ۳۳ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه توت فرنگی خشک در آفتاب
یک روش طبیعی برای خشک کردن انواع میوه برای درست کردن چیپس میوه مثل توت فرنگی، کمک گرفتن از نور خورشید است. برای خشک کردن توت فرنگی در آفتاب، مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید.
مرحله اول: توت فرنگی‌ها را آماده کنید
اولین کار برای خشک کردن توت فرنگی، انتخاب توت فرنگیهای سالم و رسیده است. بعد از این مرحله، کلاهک توت فرنگی‌ها را جدا کنید و میوه‌ها را در یک قابلمه بریزید. روی آنها را با آب تمیز بپوشانید. اگر از سمی بودن توت فرنگی‌ها مطمئن نیستید، به اندازه نصف لیوان دسته‌دار فرانسوی، سرکه سفید به آن اضافه کنید و اجازه دهید برای ۲ تا ۳ دقیقه در این محلول بمانند. سپس آنها را آبکش کنید و روی آنها را آب بگیرید و بشویید. برای آموزش چند روش صحیح شستن توت فرنگی، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
در صورت تمایل می‌توانید برای خرید سرکه سفید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله دوم: توت فرنگی‌ها را برش بزنید
بعد از شستن توت فرنگی‌ها، آنها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. وقتی روی توت فرنگی‌ها در حد رطوبت آب باقی ماند، آنها را روی دستمال حوله‌ای بریزید و کاملا با احتیاط به نحوی که آسیب نبینند خشک کنید. سپس توت فرنگی‌ها را از طول، به ۳ یا ۴ قسمت، با ضخامت یکسان برش بزنید.
مرحله سوم: توت فرنگی‌ها را در سینی بچینید
توت فرنگیهای برش‌زده را در یک سینی با جنس روحی یا آلومینیومی، پلاستیکی، استیل ضد زنگ یا سینی با روکش تفلون، بچینید؛ به طوری که برش‌ها از هم کمی فاصله داشته باشند و روی هم نیفتند. سینی را کمی بالاتر از سطح زمین قرار دهید. روی سینی را یک توری نازک بیندازید و در مجاورت نور خورشید قرار دهید.
مرحله چهارم: توت فرنگی‌ها را زیر و رو کنید
در ادامه، هر ۵ تا ۶ ساعت یک بار، توت فرنگی‌ها را زیر و رو کنید. دقت کنید سینی را در جایی بگذارید که رطوبت هوا کم باشد و آفتاب یا به صورت مستقیم یا ملایم به آن بتابد. هر چه آفتاب شدیدتر باشد، توت فرنگی‌ها بیشتر و زودتر خشک می‌شوند. هر کدام از توت فرنگی‌ها که خشک شدند، آن را از سینی خارج کنید تا در آخر که همه توت فرنگی‌ها کاملا خشک شوند.
طرز تهیه چیپس توت فرنگی در فر (روش دوم)
در این روش، توت فرنگی‌ها زودتر از روش خشک کردن در آفتاب، رطوبت خود را از دست می‌دهند. در ادامه مراحل تهیه توت فرنگی خشک را دنبال کنید.
مرحله اول: توت فرنگی‌ها را در سینی بچینید
برای خشک کردن توت فرنگی در فر و درست کردن چیپس توت فرنگی، توت فرنگی‌ها را مانند روش اول، بشویید و خشک کنید. توت فرنگی‌ها را خرد کرده و فر را از قبل به مدت ۲۰ دقیقه روی دمای ۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. کف سینی فر را کاغذ روغنی یا مومی، بیندازید. توت فرنگی‌ها را با فاصله از هم، روی کاغذ بچینید، طوری که روی هم قرار نگیرند.
مرحله دوم: سینی را در فر بگذارید
برای اینکه توت فرنگی‌ها لوله و جمع نشوند، می‌توانید قبل از خشک کردن توت فرنگی‌ها، روی آنها، توری مخصوص پیتزا بگذارید و بعد در فر قرار دهید. سینی توت فرنگی را در فر گذاشته و لای در فر را باز بگذارید تا هوا از آن خارج شود و داخل فر مرطوب نشود. هر ۱/۵ تا ۲ ساعت یک بار، درب فر را کاملا باز کرده و برش‌های توت فرنگی را زیر و رو کنید.
مرحله سوم: توت فرنگی‌ها را نگهداری کنید
بعد از اینکه هر دو طرف توت فرنگی‌ها خشک شدند، آنها را از فر بیرون بیاورید و در یک ظرف درب‌دار خشک و تمیز بریزید. به مدت ۴ تا ۵ روز، درب ظرف را باز بگذارید تا توت‌ها کاملا خشک شوند و هیچ رطوبتی نداشته باشند. سپس درب ظرف را ببندید و چیپس توت فرنگی را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
طرز تهیه چیپس توت فرنگی در دستگاه خشک کن (روش سوم)
خشک کن یک دستگاه ساده مخصوص برای گرفتن رطوبت انواع میوه و سبزیجات است. برای خشک کردن توت فرنگی در خشک کن، میوه‌ها را مثل روش اول بشویید و بعد از خشک کردن، به صورت ورقه‌ای خرد کنید.
میوه‌ها را کف دستگاه خشک کن بچینید، طوری که روی هم قرار نگیرند. سپس دمای خشک کن را روی ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. حدود ۱۰ تا ۱۵ ساعت زمان می‌برد تا توت فرنگی‌ها خشک شوند. در این مدت، چند بار توت فرنگی‌ها را زیر و رو کنید تا همه قسمت‌های آنها خشک شود.
طرز تهیه توت فرنگی خشک روی بخاری (روش چهارم)
یکی دیگر از روش‌های طبیعی برای خشک کردن توت فرنگی در زمستان، استفاده از گرمای بخاری یا شوفاژ است. در این روش، مانند روش اول، باید توت فرنگی‌ها را بعد از شستن و خشک کردن، در سینی آلومینیومی یا روحی بچینید و روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید. هر چند ساعت یک بار، توت فرنگی‌ها را زیر و رو کنید تا کاملا خشک شوند. سپس اصول مراقبت و نگهداری از توت فرنگی خشک را انجام دهید.
طرز تهیه توت فرنگی خشک در مایکرویو (روش پنجم)
برای خشک کردن توت فرنگی در مایکروفر، کف سینی مایکروویو را کاغذ روغنی بیندازید. توت فرنگیهای شسته، خشک شده و خرد شده را در سینی با فاصله از هم بچینید. سینی را در مایکروویو بگذارید و روی ۶۰۰ وات و زمان ۳ دقیقه تنظیم کنید. روی توت فرنگی‌ها را یک دستمال حوله‌ای بگذارید و درب مایکروویو را ببندید.
۳ دقیقه بعد درب دستگاه را باز کنید. دستمال را بردارید. ۳ دقیقه دیگر توت فرنگی‌ها را خشک کنید. دوباره درب مایکروویو را باز کرده و توت فرنگی‌ها را زیر و رو کنید. اگر توت فرنگی‌ها خشک نشده بودند، روی زمان ۱ دقیقه دستگاه را تنظیم کنید و هر بار توت فرنگی‌ها را چک کنید تا زمانی که کاملا خشک شوند. سپس مراحل نگهداری از چیپس توت فرنگی را دنبال کنید.
روش خشک کردن توت فرنگی با هواپز یا ایرفرایر (روش ششم)
خشک کردن انواع میوه در هواپز در سال‌های اخیر رایج شده است. برای طرز تهیه توت فرنگی خشک در هواپز یا سرخ کن بدون روغن، میوه‌ها را بشویید و با ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر برش بزنید. اجازه دهید آب توت فرنگی‌ها خشک شود و نم نداشته باشند.
سپس کف دستگاه هواپز را کاغذ روغنی بیندازید. برش‌ها یا ورقه‌های توت فرنگی را روی کاغذ روغنی با فاصله از هم، بچینید. دستگاه را روی دمای ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. حدود ۱ تا ۲ ساعت برای خشک شدن توت فرنگی‌ها زمان لازم است. البته بستگی به ضخامت توت فرنگی‌ها هم دارد. در این مدت، مدام توت فرنگی‌ها را چک کرده و آنها را زیر و رو کنید تا خشک شوند و یک چیپس توت فرنگی خوش رنگ و خوشمزه داشته باشید.
اصول نگهداری از توت فرنگی خشک (چیپس توت فرنگی)
بعد از خشک کردن توت فرنگی‌ها به روش دلخواه، چیپس توت فرنگی را در ظرف ترجیحا شیشه‌ای تمیز و درب‌دار بریزید. درب ظرف را به مدت ۴ تا ۵ روز باز بگذارید تا رطوبت باقیما‌نده توت فرنگی‌ها بخار شود. هر روز محتویات ظرف را تکان دهید تا توت فرنگی‌ها جابه‌جا و کاملا خشک شوند. بعد از گذشت ۵ روز، درب ظرف را ببندید.
این توت فرنگی‌ها را تا ۱۰ ماه می‌توانید استفاده کنید. البته اگر می‌خواهید توت فرنگی خشک را برای مدت طولانی نگه دارید، فریزر بهترین مکان است. در این صورت مطمئن شوید جنس ظرف شیشه‌ای برای نگهداری در فریزر مناسب است، در غیر این صورت از ظروف فریزری درب‌دار استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه برگه سیب به چند روش ساده
نکات مهم در طرز تهیه توت فرنگی خشک
- برای طرز تهیه چیپس توت فرنگی، توت فرنگیهای خیلی رسیده، نارس و دارای زدگی، لکه‌دار یا خرابی را استفاده نکنید. باید توت فرنگی‌ها، شیرین، سالم و رسیده باشند.
- می‌توانید توت فرنگی‌ها را به صورت درسته خشک کنید. در این صورت زمان خشک کردن توت فرنگی‌ها طولانی‌تر خواهد شد. بهتر است با توت فرنگیهای ریز، توت فرنگی خشک درسته، تهیه کنید. دقت کنید که اندازه توت فرنگی‌ها یکسان باشد تا به صورت یکنواخت خشک شوند.
- برای طعم‌دار کردن توت فرنگی خشک، می‌توانید قبل از خشک کردن توت فرنگی‌ها، روی آنها مقداری آبلیمو یا شکر بپاشید. این کار به حفظ رنگ توت فرنگی‌ها هم کمک می‌کند. شکر و آبلیمو را به روش‌های حضوری و اینترنتی می‌توانید از افق کوروش تهیه کنید.
- حتما کف ظرف یا سینی که می‌خواهید توت فرنگی‌ها را در آن خشک کنید، یک کاغذ روغنی بیندازید. چون توت فرنگی در زمان خشک شدن، قند طبیعی ترشح می‌کند و اگر در فر، هواپز، روی بخاری یا مایکروویو باشد، پاک کردن سینی، سخت خواهد شد.
- برای خشک کردن توت فرنگی، این میوه را همراه با دیگر میوه‌ها خشک نکنید. هر میوه را به صورت جداگانه خشک کنید چون زمان خشک کردن میوه‌ها با هم فرق دارد و ممکن است یکی از میوه‌ها زودتر و دیگری، دیرتر خشک شود.
- توت فرنگی خشک را می‌توانید به عنوان یک تنقلات با انواع آجیل یا در کنار نوشیدنی‌های گرم و سرد سرو کنید. همچنین می‌توانید روی سالاد، اوتمیل یا دسرهای خود از آن استفاده کنید.
- با توت فرنگی خشک می‌توانید مربای توت فرنگی یا مارمالاد توت فرنگی هم تهیه کنید.
شما می‌توانید انواع خشکبار را هم به روش‌های اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
فوت و فن های خوشمزه شدن چیپس توت فرنگی
چرا توت فرنگی خشک سیاه می‌شود؟
دلیل سیاه شدن میوه خشک مثل توت فرنگی، هلو، موز و … این است که میوه‌ها بعد از بریده شدن، در مجاورت هوای آزاد، اکسید می‌شوند و در حین خشک شدن هم به دلیل از دست دادن آب خود، رنگشان تغییر می‌کند.
چه کار کنیم که توت فرنگی خشک، براق بماند؟
برای جلوگیری از سیاه شدن توت فرنگی و براق ماندن آن در طرز تهیه چیپس توت فرنگی، قبل از خشک کردن برش‌های توت فرنگی، روی آنها مقداری آبلیمو یا محلول آبلیمو و آب بپاشید. همچنین می‌توانید از شربت شکر، با برس آشپزی روی برش‌های توت فرنگی بمالید و بعد آنها را به روش دلخواه خشک کنید.
محصولات مرتبط
