استیک هندوانه شاید در ابتدا عجبیب و غریب به نظر برسد. شاید هم با شنیدن نام استیک شما را به یاد غذاهای گوشتی و چرب بیندازد، اما جالب اینکه به شما بگوییم می‌توانید با چند برش هندوانه یک استیک خوشمزه درست کنید. استیک هندوانه غذای لذیذ برای افرادی است که رژیم گیاهخواری یا لاغری دارند. البته طعم و مزه جدید این غذای نیویورکی می‌تواند برای همه افراد خانواده جالب و جذاب باشد. این استیک میوه‌ای به راحتی تنها با چند برش هندوانه تهیه می‌شود. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما به شما طرز تهیه استیک هندوانه را به روشی آسان آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه استیک هندوانه
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| هندوانه قرمز و شیرین | ۴ برش ضخیم |
| نعناع تازه | ۸ برگ |
| پنیر صبحانه (ترجیحا پنیر فتا) | به مقدار دلخواه |
| نمک | به مقدار لازم |
مدت زمان آماده سازی مواد: ۵ دقیقه
مدت زمان تهیه استیک هندوانه: ۱۰ دقیقه
میزان کالری در ۱۰۰ گرم استیک هندوانه: ۳۰ تا ۴۰ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه استیک هندوانه
برای اینکه یک استیک هندوانه عالی و خوشمزه داشته باشید، دستور پخت را مرحله به مرحله به شکل زیر دنبال کنید:
مرحله اول: هندوانه را برش دهید
در اولین مرحله از طرز تهیه استیک هندوانه شما باید یک هندوانه شیرین و قرمز که بافت منسجمی دارد، انتخاب کنید. سپس هندوانه را کامل بشویید و خشک نمایید. با یک برش افقی هندوانه را به دو قسمت تقسیم کنید و سپس هر قسمت را دوباره با برش افقی به دو قسمت تقسیم کنید.
در این صورت می‌توانید با برش‌های طولی هندوانه را به شکل مثلثی برش دهید. برش‌های مثلثی باعث می‌شوند تا فرم استیک شما زیبا و جالب‌تر به نظر برسد. البته شما می‌توانید برش‌هایی با شکل دلخواه را روی هندوانه ایجاد کنید. دقت کنید که ضخامت برش‌ها نباید کم و نازک باشد.
مرحله دوم: برگهای نعناع رو شسته و خشک کنید
برای تهیه استیک هندوانه بهتر است از برگهای نعناع تازه استفاده کنید. آنها را کاملاً بشویید و در داخل یک صافی یا آبکش قرار دهید تا آب اضافی آنها خارج شده و کاملاً خشک شوند.
مرحله سوم: تابه گریل را گرم کنید
تابه گریل را روی شعله گاز بگذارید تا گرم شود.
مرحله چهارم: روی برش‌های هندوانه کمی نمک بریزید
استفاده از نمک برای تهیه این استیک خوشمزه به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. شما می‌توانید این استیک را بدون نمک نیز درست کنید. اگر از نمک استفاده می‌کنید مقدار کمی باید روی هندوانه بپاشید.
توجه داشته باشید که اضافه کردن نمک زیاد باعث می‌شود تا آب هندوانه خارج شده و استیک شما شل و نرم شود؛ پس توصیه ما این است که نمک را حذف کنید یا به مقدار اندک استفاده کنید.
در صورت تمایل برای خرید نمک می‌توانید به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه نمایید.
مرحله پنجم: برش‌های هندوانه را گریل کنید
برش‌های هندوانه را در تابه گریل یا روی دستگاه گریل بچینید و صبر کنید تا یک سمت آن تا کاملا حالت استیک و گریل شده پیدا کند. ۵ دقیقه برای گریل کردن هر سمت برش هندوانه کافیست. بعد از گذشت این مدت استیک هندوانه را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز کاملاً گریل شود.
مرحله ششم: پنیر فتا را خرد یا رنده کنید
پنیر فتا را به مقدار دلخواه تهیه کرده و در ابعاد یکسان ریز کنید. در صورت تمایل می‌توانید پنیر را رنده هم کنید.
برای خرید پنیر فتا به صورت حضوری اینترنتی می‌توانید به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله هفتم: استیک هندوانه را با پنیر و نعناع تزیین کنید
زمانی که برش‌های هندوانه به صورت کامل گریل شدند، آنها را داخل ظرف سرو قرار دهید. حالا با نعناع و پنیر خرد شده یا رنده شده استیک هندوانه گریل شده خود را تزیین کنید. نوش جان!
روش‌های دیگر طرز تهیه استیک هندوانه
در زیر برخی از تکنیک‌های دیگر پخت استیک هندوانه اشاره شده است:
روش تهیه استیک هندوانه در تابه با روغن و چاشنی‌های مختلف
شما می‌توانید با اضافه کردن برخی چاشنی‌ها عطر و طعم استیک خود را افزایش دهید. برای این منظور کافیست تا هندوانه را به قطعات دلخواه به صورت استیکی مثل بالا برش دهید. حالا با استفاده از یک برس سیلیکونی مقداری روغن ذرت، روغن کنجد یا روغن زیتون را روی سطح هندوانه‌های برش زده، بمالید.
سپس مقداری پودر سیر، نمک و فلفل سیاه برای افزایش طعم استیک هندوانه روی آن بریزید. حالا استیک‌های خود را در تابه‌ای که از قبل داغ شده، سرخ کنید. بعد از اینکه یک طرف استیک کاملاً سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ و گریل شود. در انتها استیک هندوانه خود را با برگ نعناع و پنیر فتا تزیین کنید.
استفاده از این روش پخت برای افرادی که تمایل زیادی به غذاهای گوشتی و چرب یا خوردن استیک گوشت دارند، توصیه می‌شود، زیرا می‌توان با فریب مغز از این طریق از مصرف کلسترول و چربی بالا خودداری کرد.
در صورت تمایل شما می‌توانید انواع روغن مایع مثل روغن زیتون و روغن کنجد یا روغن مایع سرخ کردنی، پودر سیر و فلفل سیاه را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری نمایید.
روش تهیه استیک هندوانه با سس سویا
برای تهیه این استیک در یک ظرف ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، سیر له شده، مقداری نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، سس سویا و یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک بریزید. همین مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا یک سس خوش عطر داشته باشید. پس از برش دادن هندوانه به صورت استیکی با استفاده از یک برس مخصوص آشپزی، سطح استیک هندوانه را کاملاً آغشته به این سس نمایید.
حالا می‌توانید استیک هندوانه خود را سرخ کنید، یا در سینی فر چرب شده، دستگاه گریل یا تابه گریل طبخ کنید. پس از گریل شدن یا سرخ شدن هر طرف، برش هندوانه را برگردانده تا طرف دیگر نیز کاملاً سرخ و برشته شود.
در صورت تمایل برای خرید سرکه بالزامیک می‌توانید به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه نمایید
نکات مهم در طرز تهیه استیک هندوانه
برای تهیه یک استیک هندوانه خوب و خوشمزه نکات زیر را در نظر بگیرید:
- برای تهیه این استیک به دنبال هندوانه قرمز و شیرین باشید.
- بعد از برش حتماً هسته و دانه‌های هندوانه را جدا کنید.
- برای اینکه هنگام سرخ شدن یا گریل شدن آب هندوانه به اطراف نپاشد و استیک بافت منسجمی داشته باشد، می‌توانید بعد از برش هندوانه به مدت یک روز آن را در یخچال نگهداری کنید تا برش‌های هندوانه کاملاً خشک شوند و بافت سفت‌تری پیدا کنند.
- شما می‌توانید استیک هندوانه را همراه با گشنیز، لیمو ترش، یک پیمانه بستنی با طعم دلخواه (طرز تهیه انواع بستنی) یا حتی خامه زده شده (طرز تهیه خامه فرم گرفته) نیز سرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید انواع بستنی یا خامه صبحانه را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری نمایید.
- برای داشتن یک سالاد استیک هندوانه می‌توانید این استیک نیویورکی را همراه با سبزیجات مختلف و سس سویا سرو کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن استیک هندوانه
آیا استیک هندوانه خوشمزه است؟
شاید استیک کردن یک میوه، آن هم هندوانه، کمی عجیب به نظر برسد، ولی هندوانه وقتی که روی گریل کبابی می‌شود، طعم کاراملی و خوشمزه‌ای پیدا می‌کند. پخت این غذا تجربه یک طعم جدید و لذت‌بخش برای شم خواهد بود.
چرا استیک هندوانه شل می‌شود؟
استفاده زیاد از نمک باعث بیرون آمدن آب میان بافتی میوه شده و این می‌تواند هنگام پخت یا گریل کردن باعث شود تا استیک هندوانه شما شل و نرم به نظر برسد.
بهترین روش برش هندوانه برای تهیه استیک چگونه باید باشد؟
شما می‌توانید هندوانه را به هر شکل دلخواه برش دهید. برش مکعبی و مثلثی آسان و سریع است.
