طرز تهیه چیز کیک با ماست بسیار ساده است. حتما می‌دانید یکی از مزیت‌های تهیه چیز کیک این است که لزوما نیازی به استفاده از فر نیست و به صورت یخچالی هم درست می‌شود. می‌توانید دسر چیز کیک ماستی را به‌عنوان دسر مجلسی برای مهمان‌ها هم سرو کنید. در ادامه طرز تهیه ۲ مدل دسر چیز کیک ماستی و چیز کیک ماست و خیار را در مجله کوروش به شما آموزش می‌دهیم. با سرویس آشپزی همراه باشید.
طرز تهیه چیز کیک ماستی
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۳۰ دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای آماده شدن دسر چیز کیک ماستی: ۳ ساعت
مواد لازم برای چیزکیک ماست
- ماست ساده یا چکیده: ۱۰۰ گرم
- پنیر خامه‌ای : ۲۰۰ گرم
- شکر: ۴۰ گرم
- آب لیموترش: ۱/۲ یک لیموترش کامل
- خامه: ۱۰۰ گرم
- ژلاتین: ۲ قاشق چای‌خوری
- آب: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۷۰ گرم
- بیسکویت پتی بور: ۱۰۰ گرم
مراحل طرز تهیه چیز کیک با ماست
برای تهیه چیز کیک ماست، باید ابتدا لایه بیسکویت را به عنوان پایه چیزکیک، در قالب بریزید و بعد لایه روی چیز کیک را درست کنید و به آن اضافه کنید. جزییات و مراحل تهیه چیز کیک ماستی یخچالی را در ادامه بخوانید.
مرحله اول: مواد چیز کیک را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه دسر چیز کیک با ماست، تمام مواد یخچالی مورد استفاده برای تهیه این دسر را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند. یک قالب کمربندی یا حلقه‌ای را کنار بگذارید و کف و دیواره‌‌های آن را روغن یا کره چرب کنید و کنار بگذارید. در صورت تمایل برای خرید کره می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش حضوری، تلفنی یا اینترنتی اقدام کنید.
مرحله دوم: ژلاتین را آماده کنید
ژلاتین پودری یا ورقه‌ای را در یک فنجان بریزید و ۲ قاشق غذاخوری آب (ترجیح جوش) به آن اضافه کنید. فنجان را روی حرارت بخار آب قرار دهید تا به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ژلاتین با آب حل شود و حالت ژله‌ای بگیرد. حدود ۵ تا ۷ دقیقه برای این کار کافی است. سپس ژلاتین آماده را کنار بگذارید تا از دما بیفتد. در صورت تمایل پودر ژلاتین را می‌توانید به روش خرید حضوری، تلفنی یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم: بیسکویت را آماده کنید
در این مرحله، بیسکویت‌ها را در یک پاکت زیپ کیپ بریزید و با گوشت‌کوب یا وردنه آنها را خرد کنید، طوری که کاملا پودر و یکدست شوند. سپس با کره نرم شده در دمای محیط مخلوط کنید. این ترکیب را ورز دهید تا کمی حالت خمیری بگیرد. در صورت تمایل انواع بیسکویت را می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش تلفنی، حضوری یا اینترنتی خریداری کنید.
مرحله چهارم: قالب چیز کیک را در یخچال بگذارید
خمیر بیسکویت و کره را کف قالب بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا کاملا یکدست، سفت و سطح آن صاف شود. قالب را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. در این فاصله لایه روی چیز کیک را درست کنید.
مرحله پنجم: لیمو و پنیر را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه چیز کیک ماستی، آب نصف لیموترش را بگیرید و کنار بگذارید. می‌توانید پوست لیمو را هم رنده کنید و برای عطر بیشتر در چیز کیک ماست بریزید. سپس پنیر خامه‌ای را که در دمای محیط گذاشته‌اید را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا بافت آن کاملا کرمی شود. انواع میوه و سبزیجات و همچنین آبلیمو را به روش خرید تلفنی، حضوری یا اینترنتی، می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله ششم: بقیه مواد لایه پنیری چیز کیک را ترکیب کنید
به ظرف پنیر خامه‌ای آماده شده، خامه، ماست، شکر، آبلیمو و ژلاتین آماده و سرد شده را اضافه کنید. دوباره همه مواد را با همزن به قدری بزنید تا کاملا یکدست و مخلوط شوند. بافت مواد باید طوری باشد که اگر ظرف را وارونه کردید، مواد از ظرف بیرون نریزند. در صورت تمایل انواع پنیر صبحانه، خامه و ماست مثل ماست چکیده را می‌توانید از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش به روش حضوری، اینترنتی یا تلفنی، خریداری کنید.
مرحله هفتم: مایه چیزکیک را در قالب بریزید
در این مرحله از طرز تهیه چیز کیک با ماست، قالب را از یخچال بیرون بیاورید و مایه روی چیز کیک را به لایه بیسکویت اضافه کنید. دوباره سطح روی چیز کیک را با پشت قاشق صاف کنید تا یکدست شود. قالب را به یخچال برگردانید و ۲ تا ۳ ساعت صبر کنید.
مرحله هشتم: چیز کیک ماست را سرو کنید
در آخرین مرحله، بعد از این که چیز کیک خودش را گرفت، کمربند قالب را باز کنید و دسر را در ظرف سرو قرار دهید. روی دسر چیز کیک ماستی، با برش‌های میوه‌های تازه دلخواه یا پودر بیسکویت، تزیین و آن را برش بزنید و سرو کنید. نوش جان.
طرز تهیه چیز کیک با ماست و خیار
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۳۰ دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای آماده شدن دسر چیز کیک با ماست و خیار: ۳ تا ۴ ساعت
مواد لازم برای چیزکیک با ماست و خیار
- ماست چکیده: ۵۰ گرم
- پنیر خامه‌ای: ۳۰۰ گرم
- کراکر نمکی: ۲۰۰ گرم
- مغز گردو: ۳ قاشق غذاخوری (خرد شده)
- خیار: ۱ عدد درشت
- شوید و نعناع خرد شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری (تازه)
- کره: ۵۰ گرم
- پودر ژلاتین: ۱ قاشق سوپ‌خوری
- آب: ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی
مراحل طرز تهیه چیز کیک ماست و خیار
این روش از تهیه چیز کیک با ماست هم مانند روش اول است، ولی مواد آن متفاوت بوده و به‌عنوان دسر در کنار غذا بسیار مناسب است. مراحل تهیه این دسر خوشمزه را دنبال کنید.
مرحله اول: پایه چیز کیک را درست کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه چیز کیک ماست و خیار، کره را در دمای محیط بگذارید تا نرم شود یا این که روی حرارت غیرمستقیم (بخار آب) قرار دهید تا از حالت سفتی دربیاید. سپس کراکرها را با گوشت‌کوب بکوبید تا پودر شوند. می‌توانید از غذاساز هم برای پودر کردن کراکرها استفاده کنید. در صورت تمایل انواع کراکر را می‌توانید از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش به روش خرید حضوری، اینترنتی یا تلفنی، تهیه کنید.
مرحله دوم: پایه چیز کیک را در قالب بریزید
در این مرحله، کراکر و کره را با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا کمی حالت خمیری به خود بگیرد. سپس مخلوط کراکر و کره را در قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق، آن را فشار دهید تا سفت شود. سطح روی کراکر و کره را صاف کنید و قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا سرد شود.
مرحله سوم: لایه روی چیزکیک را آماده کنید
خیار را بشویید و با قسمت درشت، رنده کنید. پودر ژلاتین را هم با آب مخلوط و روی حرارت غیرمستقیم بن‌ماری کنید. ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا ژلاتین در آب حل شود. سپس پنیر، ماست چکیده، نعناع و شوید را در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر نعناع و شوید تازه ندارید می‌توانید، نعناع خشک و شوید خشک را از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش به روش خرید حضوری، اینترنتی یا تلفنی، تهیه کنید.
مرحله چهارم: بقیه مواد چیز کیک را ترکیب کنید
مایه آماده شده را از مخلوط‌کن بیرون بیاورید و در یک کاسه بریزید. سپس خیار رنده شده، پودر ژلاتین آماده و سرد شده و گردوی خرد شده را به آن اضافه کرده و همه را با هم میکس کنید تا یکدست شود. برای خرید انواع صیفی جات تازه، مغز آجیل مثل مغز گردو می‌توانید از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش به روش خرید حضوری، اینترنتی و تلفنی، اقدام کنید.
مرحله ششم: لایه رویی چیز کیک را روی بیسکویت بریزید
در آخرین مرحله از طرز تهیه چیز کیک ماست و خیار، مایه ماست و خیار را داخل قالبی که بیسکویت را در آن ریخته بودید، بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را به یخچال برگردانید و به مدت ۳ تا ۴ ساعت صبر کنید تا خودش را بگیرد و چیز کیک آماده سرو شود.
سوالات متداول
طرز تهیه چیز کیک ماست و عسل چگونه است؟
برای تهیه چیز کیک عسل و ماست، مانند روش اول، مراحل تهیه را دنبال کرده و به‌جای شکر، از عسل در ترکیبات مواد چیز کیک ماستی استفاده کنید.
ماست مناسب برای درست کردن چیز کیک چیست؟
از ماست‌های خامه‌ای یا چکیده و ماست‌هایی که بافت آنها کمی سفت‌تر است، استفاده کنید. هر چه ماست غلیظ‌تر باشد، هم چیزکیک خوش‌فرم‌تر می‌شود و هم طعم قوی‌تری خواهد داشت.
