کتلت کدو سبز یکی از خوشمزهترین انواع کتلت است که هم به صورت کتلت بدون گوشت و گیاهی و هم به عنوان یک کتلت با گوشت چرخ کرده میتوانید آن را طبخ کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش آموزش طرز تهیه کتلت کدو سبز به روشهای مختلف وگان و با گوشت را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه کتلت کدو سبز ساده
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کدو سبز | نیم کیلوگرم |
| جعفری تازه و ساطوری خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| آرد سیب زمینی | ۳ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه، نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
مدت زمان آمادهسازی مواد: ۱۵ دقیقه
مدت زمان پخت کتلت کدو سبز بدون گوشت: ۲۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه کتلت کدو سبز بدون گوشت
برای تهیه کتلت کدو سبز گیاهی میتوانید از ترکیب کدو سبز با سبزیجات دیگر استفاده کنید.
مرحله اول؛ کدوها را رنده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کتلت کدو سبز باید کدوها را بشویید و آنها را رنده کنید. در این مرحله نیازی به جدا کردن پوست کدوها نیست و میتوانید آنها را با پوست رنده کنید. مقداری کدوها را فشار دهید تا آب اضافی گرفته شود.
مرحله دوم؛ مایه کتلت را آماده کنید
در این مرحله باید سیر را رنده کنید، جعفری را به صورت ریز خرد کنید و همراه با کدوهای رنده شده در یک ظرف بریزید. در ادامه نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آرد سیب زمینی را اضافه کنید. تخم مرغ را یک کاسه جدا بشکنید و کمی با چنگال هم بزنید. همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
میتوانید نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و تخم مرغ را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
مرحله سوم؛ کتلت کدو سبز را سرخ کنید
مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. در ادامه مایه کتلت را در ماهیتابه بریزید و با پشت قاشق خوب پهن کنید. درب ماهیتابه را روی آن قرار دهید تا یک طرف کتلت به خوبی سرخ شود.
میتوانید روغن سرخ کردنی را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
مرحله چهارم؛ کتلت کدو سبز را سرو کنید
زمانی که یک سمت کتلت سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. بعد از این که کتلت کدو آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر قرار دهید و با زیتون، سبزی خوردن یا انواع ترشی میل کنید.
زیتون و ترشی را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
مواد لازم برای تهیه کتلت کدو سبز و سیب زمینی و هویج
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کدو سبز | ۲ عدد بزرگ |
| هویج | ۱ عدد بزرگ |
| سیب زمینی | ۱ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| آرد سوخاری | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد گندم | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| پودر سیر | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار کافی |
طرز تهیه کتلت کدو سبز و سیب زمینی و هویج
برای تهیه این مدل کتلت کدو سبز باید کدوها را بشویید و به صورت درشت رنده کنید. سپس آب اضافه آنها را بگیرید. حالا پیاز و هویج را نیز به صورت ریز رنده کنید و پیاز را فشار دهید و آب آن را دور بریزید. در یک ظرف کدو، سیب زمینی، پیاز، هویج، آرد سوخاری، آرد گندم، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر را مخلوط کنید.
مواد مایه کتلت را به خوبی ترکیب کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا روغن روی حرارت داغ شود. مایه کتلت را در ماهیتابه بریزید و به صورت یکدست پخش کنید. اجازه دهید یک طرف کتلت سرخ شوند و بعد آن را برگردانید تا طرف دیگر کتلت نیز سرخ شود.
بعد از آماده شدن کتلت میتوانید آن را همراه با سبزی خوردن، گوجه و خیارشور سرو کنید. میتوانید این کتلت را به صورت دانهای هم درست کنید و برای هر عدد کتلت مقداری از مایه آن را با قاشق در تابه بریزید و صاف کنید تا سرخ شود.
میتوانید خیارشور، پودر سیر، آرد سوخاری و آرد گندم را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
مواد لازم برای تهیه کتلت کدو سبز با گوشت چرخ کرده
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| گوشت چرخ کرده مخلوط | ۲۰۰ گرم |
| کدو سبز | ۲ عدد |
| زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر | به مقدار لازم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| آرد سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری |
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
کدو سبز: ۲ عدد
نمک؛ فلفل سیاه و پودر سیر: به مقدار لازم
پیاز: ۱ عدد
پودر سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کتلت کدو سبز با گوشت چرخ کرده
برای درست کردن این مدل کتلت کدو سبز باید پیاز و کدو را رنده کنید. سپس مقداری نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آرد سوخاری به آن اضافه کنید. در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. مواد کتلت را برای چند دقیقه ورز دهید.
حالا فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. در این فرصت سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و با مقداری روغن سطح کاغذ را چرب کنید. حالا مواد کتلت را به هر شکلی که دوست دارید روی سینی قرار دهید (به صورت یک تکه یا چند عدد کتلت) و سینی را برای حدود ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید. زمانی که کتلتها طلایی شدند، میتوانید گریل را روشن کنید تا روی آنها نیز خوشرنگ شود. در نهایت سینی را از فر خارج کنید و از طعم این کتلت کدو سبز رژیمی لذت ببرید.
نکات و فوت و فنهای طرز تهیه کتلت کدو سبز
- اگر مایه کتلت شل به نظر میرسد، میتوانید از مقدار آرد گندم بیشتری استفاده کنید.
- برای تهیه کتلت کدو سبز به روش لهستانی از مقداری پنیر فتا در مایه کتلت استفاده میشود. میتوانید انواع پنیر صبحانه را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
- اضافه کردن مقداری شوید و جعفری ریز خرد شده به مایه کتلت کدو سبز موجب خوش عطر و طعم شدن آن میشود.
- برای تهیه کتلت کدو سبز میتوانید به جای آرد گندم یا آرد سیب زمینی از آرد نخودچی نیز استفاده کنید.
- به منظور مزه دار کردن کتلت کدو سبز میتوانید از انواع سبزی خشک استفاده کنید. انواع سبزیجات خشک شده و آرد نخودچی را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
- معمولا کتلت کدو سبز با گوشت چرخ کرده همراه با برنج کته سرو میشوید. طرز تهیه برنج کته را بلد هستید؟
- برای مزه دار کردن کتلت کدو سبز میتوانید از مقداری پیازچه خرد شده نیز استفاده کنید.
- قبل از ترکیب کردن مواد کتلت کدو سبز ابتدا آب کدو و آب پیاز یا سایر سبزیجات را بگیرید تا مایه کتلت شل نشود.
- برای جلوگیری از وا رفتن کتلت کدو سبز باید مواد کتلت را برای چند دقیقه هم بزنید و خوب ترکیب کنید تا منسجم شود.
- در طرز تهیه کوکو کدو سبز با سیب زمینی بدون تخم مرغ باید از ترکیب سیب زمینی، کدو سبز، هویج و پیاز رنده شده با کمی ادویه استفاده کنید. همه مواد را رنده کنید و آب اضافه آنها را به طور کامل بگیرید. سپس ادویهها را اضافه کنید و مواد کوکو را خوب هم بزنید و در روغن سرخ کنید.
- برای تهیه کتلت کدو سبز میتوانید از مقداری زرشک نیز استفاده کنید. میتوانید زرشک را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
- اضافه کردن مقداری فلفل دلمه یا فلفل سبز رنده شده به کتلت کدو سبز طعم فوقالعادهای میبخشد.
- برای تهیه کتلت کدو سبز و سویا میتوانید از مقداری کدو سبز رنده شده، سویا خیس خورده و آب گرفته، تخم مرغ، آرد و ادویه استفاده کنید. میتوانید سویا را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
فوت و فنهای خوشمزهتر شدن کتلت کدو سبز
چرا کتلت کدو سبز به تابه میچسبه؟
اگر در زمان سرخ کردن کتلت، روغن به اندازه کافی داغ نباشد، مایه کتلت به ماهیتابه میچسبد.
چرا کتلتم خشک میشه؟
اگر برای تهیه کتلت کدو سبز با گوشت، از مقدار زیادی گوشت یا آرد استفاده کنید ممکن است کتلت شما خشک شود.
چرا کتلت کدو سبز وا میره؟
در صورتی که آب پیاز و آب کدو سبز یا سایر سبزیجات را بعد از رنده کردن نگیرید، مایه کتلت شل میشود و ممکن است در زمان پخت از هم بپاشد.
محصولات مرتبط
