پلو تن ماهی؛ 2 دستور تهیه آسان پلو تن ماهی با گوجه و سبزی پلو | مجله کوروش
خانه » آشپزی » پلو تن ماهی؛ ۲ دستور تهیه آسان پلو تن ماهی با گوجه و سبزی پلو

پلو تن ماهی؛ ۲ دستور تهیه آسان پلو تن ماهی با گوجه و سبزی پلو

  • منتشر شده در ۲۸-۰۴-۹۷
  • 2122 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 3 دقیقه
پلو تن ماهی؛ 2 دستور تهیه آسان پلو تن ماهی با گوجه و سبزی پلو

«پلو تن ماهی» از آن‌دسته غذاهایی است که به هر شکل و دستوری که پخته شود خوشمزه و پرطرفدار است. در این نوشتار ۲ دستور پخت آسان پلو تن ماهی با گوجه فرنگی و سبزی پلو تن ماهی را برای شما آورده‌ایم.

 

طرز تهیه پلو تن ماهی با گوجه فرنگی

 

طرز تهیه پلو تن ماهی با گوجه فرنگی

مواد لازم برای ۴ نفر

تن ماهی: ۱ عدد

برنج: ۳ پیمانه (منظور پیمانه‌ای است که برنج را با آن اندازه می‌گیرید و معمولا هر ۵ پیمانه معادل یک کیلوگرم است)

سیر: ۲ حبه له شده

گوجه فرنگی: ۲ عدد نگینی خرد شده

پیازچه: ۳ ساقه نگینی خرد شده

جعفری پاک و ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

کره: ۵۰ گرم

روغن مایع: به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه

زعفران: ۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه پلو تن ماهی

 

ابتدا به مدت ۴ تا ۵ ساعت برنج را با آب و نمک بخیسانید. در یک قابلمه به اندازه لازم آب بریزید و آب را جوش بیاورید. آب برنج را خالی کنید و در قابلمه آب‌جوش بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بدهید قل بخورد. زمانی که ظاهر برنج کمی حالت ترک خورده پیدا کند بهتر است برنج را آبکش کنید.

در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید، کمی که روغن گرم شد سیر له شده و پیاز نگینی خرد شده را در روغن کمی تفت دهید. حالا گوجه‌فرنگی را اضافه دهید. آب گوجه‌ها که کشیده شد، ۲ قاشق رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. حالا تن ماهی که بیست دقیقه جوشانده شده را به این مواد اضافه کنید. کمی که تفت خورد، جعفری خرد شده را اضافه کنید.

روش دم کردن پلو با تن ماهی شبیه سایر پلوهاست. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید، وقتی که داغ شد به صورت لایه لایه برنج و مواد لای پلو را اضافه کنید. لایه آخر باید برنج باشد و سپس دو قاشق زعفران دم کرده و آب شده را روی برنج بریزید. ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا پلو دم بکشد. ۵ دقیقه آخر دم کشیدن، شعله گاز را زیاد کنید تا یک ته‌دیگ قالبی به دست بیاورید اما مراقب باشید در صورتی که کف قابلمه‌تان نازک است ته‌دیگ نسوزد.

بعد از دم کشیدن پلو و قبل از سرو کردن روی آن مقداری کره آب شده بریزید. پلو تن ماهی با گوجه فرنگی را می‌توانید با ترشی بندری و لیته میل کنید.

 

حتما بخوانید  آلبالو پلو؛ 2 دستور پخت برای آلبالو پلو شیرازی و مجلسی

طرز تهیه سبزی پلو با تن ماهی با  برای ۶ تا ۸ نفر

 

طرز تهیه سبزی پلو با تن ماهی با  برای 6 تا 8 نفر

مواد لازم

برنج: ۵ پیمانه

تن ماهی: ۲ عدد

گوجه فرنگی: ۲ عدد

سیر: ۴ عدد له شده

پیازچه: ۳ ساقه نگینی خرد شده

سبزی معطر شامل گشنیز، شوید و جعفری: ۲ پیمانه ساطوری شده

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و ادویه کاری: به میزان دلخواه

کره: ۵۰ گرم

روغن مایع: به میزان لازم

 

طرز تهیه

 

برای تهیه سبزی پلو با تن ماهی که به «پلو بندری» هم مشهور است لازم است از چند ساعت قبل برنج را در آب و نمک بخیسانید. همانند تهیه پلو تن ماهی با گوجه فرنگی، برای تهیه این پلو هم ابتدا سیر له شده و پیازچه ساطوری شده را کمی با هم تفت می‌دهیم و سپس گوجه‌ها را اضافه می‌کنیم. وقتی که آب گوجه‌ها کشیده شد، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید، کمی که تفت خورد تن ماهی را اضافه کنید و با ادویه‌های دلخواه‌تان مزه‌دار کنید. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و برنج‌ها را در آن بریزید.

بعد از حدود ده دقیقه برنج را آبکش کنید. بعد از آبکش کردن برنج، سبزی‌های پلو را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید. اگر طعم زردچوبه را می‌پسندید کمی به ترکیب برنج و سبزی اضافه کنید و با به آرامی ترکیب کنید. حالا نوبت دم کردن پلو است. به همان ترتیب رایج پلوها مقداری روغن در قابلمه بریزید، بعد از این‌که روغن داغ شد لایه لایه برنج و محتویات لای پلو را در قابلمه بریزید. لایه آخر، برنج باشد و روی آن زعفران آب کرده بریزید. به مدت نیم ساعت به پلو زمان بدهید تا دم بکشد و ته‌دیگ خودش را بگیرد. برای این‌که برنج زودتر دم بکشد دو تا سه دقیقه ابتدایی حرارت را زیاد کنید تا پلو بخار کند و سپس حرارات شعله را کم کنید. برای به دست آوردن یک ته‌دیگ طلایی در ۵ دقیقه آخر پخت، حرارت را زیاد کنید اما مراقب باشید ته‌دیگ نسوزد.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه شیرینی ماکارون با لایه شکلات بادامی درمنزل

نکته آشپزی

 

نکته آشپزی

 

*در صورت تمایل می‌توانید به مواد این دو پلو قارچ، فلفل‌ دلمه‌ای، قارچ، نخود‌فرنگی، لوبیا چشم‌بلبلی یا هر سبزیجات و حبوبات دیگری که می‌پسندید اضافه کنید.

* میگو یا ماهی به جای تن ماهی هم برای مواد لای این پلوها  مناسب است.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 2 میانگین: 4.5]

این مطالب را نیز از دست ندهید

روز جهانی لازانیا؛ 2 دستور تهیه لازانیا یونانی و ایتالیایی به همراه سس مارینارا

روز جهانی لازانیا؛ ۲ دستور تهیه لازانیا یونانی و ایتالیایی به همراه سس مارینارا

29 جولای (7 مرداد) هر سال روز جهانی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی ایتالیایی یعنی «لازانیا» است. اما لازانیا ...
  • انتشار: ۰۵-۰۷-۹۷
چه مواد غذایی لاغر کننده هستند؟

چه مواد غذایی لاغر کننده هستند؟

لاغر شدن یک شبه اتفاق نمی افتد. بدن انسان آهسته و به مرور زمان دچار تغییر می شود. ...
  • انتشار: ۰۱-۲۶-۹۷

دیدگاه‌ها

چهار × 2 =

در بلاگ افق کوروش

قهوه ترک؛ طرز تهیه مرحله به مرحله قهوه ترک اصیل با کف مرغوب

قهوه ترک؛ طرز تهیه مرحله به مرحله قهوه ترک اصیل با کف مرغوب

«قهوه ترک» از جمله محبوب‌ترین انواع نوشیدنی گرم در سرتاسر دنیاست. درست کردن قهوه ترک در نگاه اول کار چندان سختی به نظر نمی‌رسد اما مسئله اینجاست که با رعایت یکسری نکات و ریزه‌کاری‌های حرفه‌ای شما می‌توانید در منزل یک قهوه ترک اصیل و خوشمزه و خوش‌عطر دم کرده و میل کنید. طرز تهیه مرحله به مرحله قهوه ترک اصیل با یک کف مرغوب را از سایت Foolproof Living  در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 2591 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۰۶-۹۷
طرز تهیه 2 غذای مقوی و سالم برای رژیم غذایی زنان باردار

طرز تهیه ۲ غذای مقوی و سالم برای رژیم غذایی زنان باردار

رژیم غذایی زنان باردار از جمله مهم‌ترین موضوعات در طول 9 ماه حساس و حیاتی برای مادر و جنین است. از سوی دیگر بسیاری از زنان باردار به خاطر مواردی مثل ویار بارداری یا رژیم‌های غذایی خاص و ضروری در این دوره برای خوردن برخی غذاها معذوریت دارند. طرز تهیه دو غذای مقوی، سالم و مناسب برای رژیم غذایی زنان باردار را از سایت mom junction در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 563 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۶-۹۷

طرز تهیه خوراک نودل و جوجه تریاکی؛غذایی مفید و کم‌کالری

  «خوراک نودل و جوجه تریاکی» یک وعده هیجان‌انگیز و لذیذ برای آشپری در وعده‌های ناهار یا شام است که به احتمال فراوان به خاطر شمایل خوش آب‌و‌رنگش بچه‌های کوچک هم عاشقش می‌شوند. ترکیب جوجه مزه‌دار شده با سویا‌ سس سیاه و عسل به علاوه نودل، لوبیا‌فرنگی و کلم بروکلی و زنجبیل و سبزیجات دلخواه، نوید یک وعده غذایی خوشمزه را می‌دهد. اگر شما هم از آن‌دسته افرادی هستید که برای وعده ناهار و شام به دنبال یاد گرفتن طرز تهیه خوراکی‌های سالم، خوشمزه و کم‌کالری هستید ،دانستن طرز تهیه «خوراک نودل و جوجه تریاکی» به عنوان یک غذای آسان و ...
  • 2048 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۲-۹۷
طرز تهیه ساده خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ و برگ سیر تازه

طرز تهیه ساده خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ و برگ سیر تازه

اگر به خواص درمانی سیر علاقه دارید اما به خاطر بویی که ممکن است اطرافیان را آزار دهد از خوردن آن امتناع می‌کنید یک پیشنهاد ویژه برای شما داریم. پاییز و زمستان فصل سیر تازه است و می‌توان با برگ سیر تازه غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ و البته بدون بوی سیر تهیه کرد. «سیر قلیه» یک خورش خوشمزه گیلکی است که در فصل زمستان حداقل هفته‌ای یک بار سر سفره گیلانی‌ها حاضر است. طرز تهیه خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 183 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۹-۹۷
چگونه پیتزا محبوب‌ترین فست‌فود دنیا شد؛ طرز تهیه مشهورترین چیکن پیتزا

چگونه پیتزا محبوب‌ترین فست‌فود دنیا شد؛ طرز تهیه مشهورترین چیکن پیتزا

فست‌فود پیتزا حالا دیگر آن‌قدر محبوب است که ماه اکتبر به ماه پیتزا مشهور است. پرطرفدارترین فست‌فود دنیا علیرغم ظاهر شیک و مدرنش یک غذایی تاریخی و سنتی است. اگر چه ایتالیایی‌ها مدعی‌اند فست‌فود پیتزا را نخستین بار آن‌ها به مردم دنیا معرفی کردند اما شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید نسل نخست پیتزا در ایران و در زمان هخامنشیان طبخ شد. تاریخچه‌ای مختصر در مورد پیتزا،چگونگی تبدیل شدن پیتزا به غذای محبوب تمام اقشار جامعه و طرز تهیه مشهورترین چیکن پیتزا را از دو سایت pizza facts و Food Network و در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 8589 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۷-۹۷