بایگانی‌های آشپزی | مجله کوروش

آشپزی

طرز تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ زعفرانی و کشمش یا زرشک

طرز تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ زعفرانی و کشمش یا زرشک

رشته پلو از آن دسته پلوهای قدیمی و سنتی است که کمتر کسی دست رد به سینه آن می‌زند. برخی رشته پلو را به عنوان شب عید درست می‌کنند تا طبق یک روایت قدیمی رشته کار و زندگی دست‌شان بیایید. اما رشته پلو غذایی است که خوردنش زمان و مکان ...
  • 183 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۸-۹۷
طرز تهیه مافین تخم‌مرغی کتویی ؛ یک صبحانه خوشمزه برای دیابتی‌ها

طرز تهیه مافین تخم‌مرغی کتویی ؛ یک صبحانه خوشمزه برای دیابتی‌ها

رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت نیاز به دقت نظر و حساسیت فراوانی دارد. استفاده کمتر از کربوهیدرات‌های ساده مثل برنج و نان سفید و گنجاندن مواد غذایی سرشار از فیبر، پروتئین و مواد غذایی «لو کرب» یا مواد غذایی با سطح پایین کربوهیدرات در رژیم غذایی افراد مبتلا به ...
  • 813 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۸-۹۷
طرز تهیه خورش مرغ کاری با ماست و خامه؛ یک غذای هندی خوشمزه

طرز تهیه خورش مرغ کاری با ماست و خامه؛ یک غذای هندی خوشمزه

آشپزخانه هندی یکی از قدیمی‌ترین و مشهورترین مطبخ‌های دنیاست. در حقیقت آشپزی هندی با فرهنگ و سنت هندی‌ها یکی شده و با وجود این‌که تنوع غذایی در این کشور بسیار زیاد است اما همچنان هویت و اصالت خودش را در سرتاسر دنیا حفظ کرده است. خورش مرغ کاری با ماست ...
  • 249 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۸-۹۷
طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی + تاریخچه سوپ

طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی + تاریخچه سوپ

سوپ از قدیم‌الایام غذایی شفابخش برای درمان بیماری‌ها به خصوص در فصول سرد سال بوده است. در حقیقت سوپ یکی از نخستین و البته ساده‌ترین غذاهایی بود که به دست بشر پخته شد. تاریخچه مختصری درباره سوپ و طرز تهیه سوپ فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی (vichyssoise) ...
  • 1534 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۸-۹۷
طرز تهیه چای و دمنوش طبیعی با انواع میوه در خانه+آموزش خشک کردن میوه در فر

طرز تهیه چای و دمنوش طبیعی با انواع میوه در خانه+آموزش خشک کردن میوه در فر

 دم کردن انواع چای و دمنوش با طعم‌ میوه‌ها و برگ‌های گیاهان معطر مختلف یکی از سرگرمی‌های مورد علاقه اغلب افراد به خصوص در فصل پاییز و زمستان است. برخی از این چای و دمنوش‌ها خاصیت درمانی دارند و برخی دیگر به خاطر طعم مطبوع‌شان و احساس گرمایی که به ...
  • 1761 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۸-۹۷
املت؛ طرز تهیه و فوت و فن یک املت گوجه‌فرنگی حرفه‌ای و خوشمزه در منزل

املت؛ طرز تهیه و فوت و فن یک املت گوجه‌فرنگی حرفه‌ای و خوشمزه در منزل

املت گوجه‌فرنگی از آن‌دسته غذاهای ساده و خوشمزه و بسیار محبوب ایرانی است که برای تمام وعده‌های غذا در طول شبانه‌روز مناسب و پرطرفدار است. بسیاری از افراد تصور می‌کنند املت گوجه‌فرنگی یک غذای ساده و دم دستی است که مبتدی‌ترین افراد در امر آشپزی هم قادرند آن را عمل ...
  • 8783 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۸-۹۷
طرز تهیه و نحوه سرو یک فنجان کاپوچینو حرفه‌ای و خوشمزه در منزل

طرز تهیه و نحوه سرو یک فنجان کاپوچینو حرفه‌ای و خوشمزه در منزل

 سرو نوشیدنی‌های گرم در تمام روزهای سال طرفداران پر ‌و پا قرصی دارد چه برسد به روزها و شبهای سرد پاییز و زمستان. در این میان یادگیری فوت و فن درست کردن نوشیدنی‌های کافی‌شاپی در منزل معمولا با استقبال عاشقان نوشیدنی‌های متنوع همراه است که بدشان نمی‌آید در دورهمی‌های خانوادگی ...
  • 665 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۰۸-۹۷
طرز تهیه 2 غذای نیم ساعته خوشمزه با مرغ مزه‌دار شده

طرز تهیه ۲ غذای نیم ساعته خوشمزه با مرغ مزه‌دار شده

آموزش طرز تهیه غذاهای نیم ساعته و آسان در سال‌های اخیر طرفداران زیادی پیدا کرده است. احتمالا مهم‌ترین دلیل این امر زندگی مدرن و سریع امروز و نداشتن وقت کافی برای آشپزی به خصوص برای افراد شاغل و کارمند است. طرز تهیه 2 غذای نیم ساعته خوشمزه با مرغ را ...
  • 768 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۸-۹۷
مشهورترین ساندویچ‌های دنیا ؛ تاریخچه جالب ساندویچ در روز جهانی ساندویچ

مشهورترین ساندویچ‌های دنیا ؛ تاریخچه جالب ساندویچ در روز جهانی ساندویچ

«کنت جان مونتاگو» هیچ‌گاه فکرش را هم نمی‌کرد که غذای ابداعی ساده و خوشمزه‌اش یک روز تبدیل به یکی از محبوب‌ترین جذابیت‌های بشر شود. اصلا می‌دانستید «ساندویچ» نام شهری در انگلستان است؟ 3 نوامبر هر سال روز جهانی ساندویچ است. اما ایده اختراع غذایی ساندویچ اصلا چطور و چه زمانی ...
  • 2769 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۸-۹۷
طرز تهیه خوشمزه‌ترین کیک هویج با پنیر خامه‌ای+ طرز تهیه سس سیب

طرز تهیه خوشمزه‌ترین کیک هویج با پنیر خامه‌ای+ طرز تهیه سس سیب

 سرو کیک همراه با یک فنجان نوشیدنی داغ در روزهای سرد سال بیشتر از هر زمان دیگری به دل می‌نشیند. «کیک هویج» از آن‌دسته کیک‌هایی است که کمتر کسی دست رد به سینه یک برش از آن می‌زند. طرز تهیه خوشمزه‌ترین کیک هویج با پنیر خامه‌ای را از سایت آشپزی Live ...
  • 444 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۸-۹۷
طرز تهیه ساده پنکیک صبحانه با شیر

طرز تهیه ساده پنکیک صبحانه با شیر

«پنکیک» یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌ها برای صبحانه بزرگ و کوچک به خصوص در روزهای سرد زمستان است. پنکیک را برخلاف اسم پیچیده‌اش به راحتی می‌توان در مدت زمانی کوتاه در منزل با ماست یا شیر تهیه کرد. طرز تهیه ساده پنکیک صبحانه با شیر را از سایت آشپزی Food Network در ...
  • 605 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۸-۹۷
طرز تهیه مرحله به مرحله خوراک زبان گوساله با سس قارچ و پوره سیب‌زمینی

طرز تهیه مرحله به مرحله خوراک زبان گوساله با سس قارچ و پوره سیب‌زمینی

خوراک زبان گوساله یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین غذاهای گوشتی است که برخلاف تصور عموم طرز تهیه ساده و آسانی دارد. طرز تهیه خوراک زبان گوساله با سس قارچ را از سایت آشپزی Healthy Recipes در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 301 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۸-۹۷