طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی فوری و یخچالی به 2 روش | مجله کوروش

طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی فوری و یخچالی به ۲ روش

طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی فوری و یخچالی به ۲ روش


18 خرداد 1401 . زمان مطالعه: 8 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی فوری و یخچالی به 2 روش

کیک بستنی یکی از خوشمزه‌ترین انواع دسر تابستانی است که البته در تمام فصل‌های دیگر سال هم حسابی پرطرفدار است. برای درست کردن کیک بستنی از انواع مختلف کیک با هر طعمی که می‌پسندید می‌توانید استفاده کنید. انواع مختلف کیک بستنی موزی، شکلاتی، وانیلی، توت فرنگی و … مشهور و محبوب هستند. طرز تهیه کیک بستنی مجلسی خانگی به ۲ روش با کیک اسفنجی وانیلی ساده و کیک بستنی یخچالی بدون کیک با پایه بیسکویت را در مجله کوروش بخوانید. با سرویس آشپزی همراه باشید.

 

 

طرز تهیه کیک بستنی وانیلی

 

سرزمین بازی افق کوروش

طرز تهیه کیک بستنی وانیلی

 

برای درست کردن کیک بستنی وانیلی ابتدا باید کیک اسفنجی با طعم‌های مختلف مثلا کاکائویی یا ساده یا هر کیک دیگری که می‌پسندید مثلا کیک شیفون، کیک براونی یا کیک یزدی را درست کنید. برای درست کردن کیک اسفنجی ساده به این ترتیب عمل کنید:

 

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده

 

طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی خانگی فوری و یخچالی

 

مدت زمان آماده سازی و انتظار: ۴۵ دقیقه

مدت زمان پخت کیک: ۴۵ دقیقه

 

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی برای کیک بستنی

 

  • کره: ۱۱۰ گرم یا ۱ پیمانه (کمی بیشتر برای چرب کردن قالب‌)
  • آرد همه منظوره: ۱ و نیم پیمانه
  • بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
  • شکر: کمی بیشتر از ۱/۲ پیمانه
  • تخم مرغ: ۲ عدد درشت و هم دمای محیط
  • عصاره وانیل: ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • شیر کامل: کمی بیشتر از ۱/۲ پیمانه

*منظور از پیمانه در اینجا پیمانه شیرینی‌پزی است.

 

مراحل طرز تهیه کیک بستنی

 

طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی خانگی فوری و یخچالی

برای طرز تهیه کیک بستنی کافی شاپی، ابتدا باید کیک اسفنجی وانیلی یا کیک اسفنجی کاکائویی درست کنید. سپس کیک را خالی کرده و بستنی را به کیک اضافه کنید. دوباره دو لایه کیک را روی هم بگذارید و در فریزر بگذارید تا بستنی یخ بزند. در نهایت کیک بستنی را با گاناش شکلاتی تزیین و سرو کنید. اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید هم بستنی و هم کیک اسفنجی را خریداری کنید و اضافه کردن بستنی به کیک را خودتان انجام دهید.

 

مرحله اول: فر را روشن و قالب را آردپاشی کنید

 

فر را روشن و روی دمای ۱۶۳ درجه سانتی‌گراد یا ۳۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود. دیواره‌ها و کف قالب کیک را با کره چرب کنید (برای این مقدار مواد به یک قالب گرد با قطر ۲۳ سانتی‌متر یا ۹ اینچی نیاز دارید که جزو مشهورترین و پرکاربردترین قالب‌های شیرینی‌پزی محسوب می‌شود).

کف قالب مقداری آرد بپاشید و قالب را به سطح کار بکوبید تا آردهای اضافی خارج شوند و فقط یک لایه بسیار نازک آرد در کف و دیواره‌های قالب پخش شود و باقی بماند.

حتما بخوانید  ترکیب معجزه گر روغن زیتون و آبلیمو برای سفید شدن و جوانسازی پوست

 

مرحله دوم: مواد خشک و تر را جداگانه مخلوط کنید

 

آرد کیک، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. این ترکیب را دو بار الک کنید. در یک ظرف جداگانه کره نرم شده و شکر را با سرعت متوسط رو به بالا با همزن دستی یا برقی حدود ۳ دقیقه هم بزنید تا یک مایه یکدست و کرم رنگ و پفی تشکیل شود. تخم مرغ‌ها را یکی یکی به این ترکیب کرمی اضافه کنید و هر بار با دور تند هم بزنید تا با ترکیب مخلوط و یکدست شوند.

 

مرحله سوم: آرد و شیر را اضافه کنید

 

حالا ترکیب آرد را در سه مرحله به مایه کرمی اضافه کنید. هر بار ترکیب را در یک جهت و به آرامی هم بزنید. همزمان با آرد، شیر یا خامه مخلوط شده با آب را هم اضافه کنید. ترتیب اضافه کردن آرد و شیر یا خامه باید به این صورت باشد: به ترتیب یک مرحله آرد و یک مرحله شیر تا این‌که کار با اضافه کردن آرد تمام شود. در پایان باید یک مایه کیک صاف و یکدست داشته باشید.

 

مرحله چهارم: قالب کیک را در فر بگذارید

 

مایه کیک را در قالب بریزید. می‌توانید در قالب کیک کاغذ روغنی بگذارید. کیک را به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید تا بپزد و روی آن طلایی شود. در پایان پخت یک خلال دندان یا چنگال وسط کیک فرو کنید اگر مایه کیک به نوک خلال دندان چسبید وسط کیک هنوز خام است ولی اگر نچسبید کیک پخته شده است.

فروش اینترنتی افق کوروش

بعد از پخت کیک آن را از فر بیرون بیاورید و به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کیک سرد شود. سپس با نوک یک چاقوی تیز کیک را از لبه‌های قالب جدا کنید و روی سینی فلزی توری فر بگذارید تا حسابی خنک شود.

 

مرحله پنجم: کیک را از پهنا برش بزنید

 

طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی خانگی فوری و یخچالی

 

برای درست کردن یک کیک بستنی کافی شاپی و فوری وقتی که کیک کاملا خنک شد روی کیک را با یک چاقوی تیز برش بزنید و به اصطلاح شکم کیک را با دقت و بدون اینکه به دیواره‌ها و کف کیک صدمه بزنید خالی کنید. برای خالی کردن کیک از قاشق استفاه کنید. می‌توانید به جای این کار با یک چاقوی تیز کیک را از وسط به دو نیم دایره تقسیم کنید. (مثل تصویر بالا)

 

مرحله ششم: بستنی را درست کنید

 

بستنی با طعم مورد علاقه‌تان را آماده کنید. می‌توانید از بستنی بازاری استفاده کنید یا خودتان در منزل به راحتی بستنی درست کنید. اجازه دهید بستنی فقط کمی از سردی بیفتد. بستنی را می‌توانید با میوه‌های مورد علاقه خود مخلوط کنید.

حتما بخوانید  روش های خانگی از بین بردن زردی دندان

 

مرحله هفتم: بستنی را به کیک اضافه کنید

 

سپس بستنی را در قسمتی از کیک که خالی کرده‌اید بریزید. مراقب باشید بستنی خیلی نرم نشود. سپس کیک بستنی را با یک سلفون بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در فریزر بگذارید تا خوب خودش را بگیرد. اگر می‌خواهید کیک بستنی شکلاتی داشته باشید در این فاصله گاناش روی کیک بستنی را آماده کنید. گاناش کیک بستنی اختیاری است. مقداری شکلات سفید یا شکلات قهوه‌ای را با مقداری خامه صبحانه که روی حرارت داغ شده بریزید و با هم مخلوط کنید.

 

طرز تهیه انواع کیک بستنی مجلسی خانگی فوری و یخچالی

 

مرحله هشتم: گاناش کیک بستنی را آماده و اضافه کنید

 

وقتی کیک بستنی خانگی حسابی خودش را گرفت، گاناش خنک شده را هم روی آن بریزید. سپس دوباره به مدت ۳۰ دقیقه کیک بستنی را داخل فریزر بگذارید تا سرد شود. کیک بستنی را حتی به عنوان کیک تولد در فصل تابستان هم می‌توانید درست کنید.

 

طرز تهیه انواع کیک بستنی (روش‌های دیگر)

 

طرز تهیه انواع کیک بستنی

 

۱- به روش‌های دیگر و به صورت ساده‌تر هم می‌توانید کیک بستنی را درست کنید. روی کیک اسفنجی یا هر کیک دیگری را با بستنی بپوشانید و در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد و حسابی سفت شود.

 

۲- اگر می‌خواهید چند لایه بستنی روی پایه کیک بستنی بگذارید، هر بار که یک لایه بستنی روی کیک می‌کشید باید به مدت ۳۰ دقیقه آن را در فریزر بگذارید تا لایه زیرین بستنی سفت شود و لایه بعدی را اضافه کنید.

 

۴- کیک بستنی را به صورت کیک بستنی یخچالی و فوری و بدون فر با بیسکویت مثل چیزکیک هم می‌توانید درست کنید. در این صورت به جای پایه کیک از پایه بیسکویتی مثل چیزکیک یخچالی استفاده کنید و به جای خامه روی آن را با بستنی و انواع ژله یا فقط با بستنی پر کنید.

 

۵- یک روش دیگر برای درست کردن انواع کیک بستنی این است که یک کیک اسفنجی دو طبقه درست کنید و بستنی را بین دو قالب کیک بگذارید.

 

۶- کیک بستنی را به صورت لیوانی هم می‌توانید درست کنید. برای تهیه کیک بستنی لیوانی در لیوان مورد نظر لایه لایه کیک و بستنی اضافه کنید. کیک بستنی لیوانی را در یخچال بگذارید تا حسابی خودش را بگیرد.

 

۶- برای درست کردن کیک بستنی میوه‌ای می‌توانید کیک اسفنجی را با ترکیب انواع میوه فصل درست کنید یا بستنی را با میوه دلخواه خود مخلوط کنید تا کیک بستنی میوه‌ای داشته باشید.

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...