سوپ نخود فرنگی از جمله غذاهای خوشمزه‌ای است که به روشهای مختلفی پخته می‌شود، برخی سوپ نخود فرنگی را با سبزیجاتی مثل ذرت، قارچ یا هویج می‌پزند برخی دیگر در طرز تهیه آن از شیر استفاده می‌کنند. سوپ نخود فرنگی یک غذای مقوی برای کودک هم هست. سوپ نخود فرنگی در ساده‌ترین حالت با هویج و یا ذرت هم پخته می‌شود. در این مقاله از مجله کوروش طرز تهیه سوپ نخود فرنگی به چند روش را آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با خامه یا شیر نارگیل
مواد لازم
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
پیاز خردشده: یک عدد
سیر خردشده: یک قاشق غذاخوری
آویشن: به مقدار لازم
نخود فرنگی: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
خامه یا شیر نارگیل: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
مراحل تهیه
مرحله اول
در مرحله اول از طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با شیر نارگیل، ابتدا باید پیاز خردشده، سیر و آویشن را در ماهیتابه تفت دهید.
پس از آن نخود فرنگی را به ماهیتابه اضافه میکنیم. نخود فرنگی هم به همراه با مخلوط پیاز، سیر و آویشن کمی تفت داده می‌شود.
مرحله دوم
در مرحله بعدی، آب سبزیجات و شیر نارگیل را به مخلوط آماده شده، اضافه میکنیم. حرارت گاز را کمی بالا ببرید تا مخلوط به حالت جوش درآید. نخود فرنگی‌ها در مخلوط آرام آرام پخته می‌شوند.
مرحله آخر
پس از آنکه نخود فرنگی ها پخته شدند، باید با هم زن برقی مخلوط را به صورت پوره درآورید. همزمان کمی نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید و پنج دقیقه قابلمه را بر روی گاز بگذارید تا مواد داخل قابلمه به حالت جوش درآید. سوپ نخود فرنگی آماده سرو است.
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با هویج
مواد لازم
نخود فرنگی: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
پیاز: یک عدد
هویج: ۱ عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
کره:۲۰ گرم
سینه مرغ: یک عدد
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
شیر: یک لیوان
آرد سفید: یک قاشق غذاخوری
مراحل تهیه
مرحله اول
در مرحله اول از طرز تهیه سوپ نخود فرنگی، هویج‌ها را به صورت نگینی خرد میکنیم. نخود فرنگی ها و هویج‌ها را در قابلمه ریخته و دو لیوان آب به آن اضافه میکنیم. نخود فرنگی و هویج باید کاملاً پخته شوند.
مرحله دوم
در این مرحله ابتدا باید سینه مرغ را به طور جداگانه در آب بپزید. سپس آن را ریش ریش کنید.
روغن را در داخل قابلمه نسبتا بزرگی بریزید و روی دمای متوسط قرار دهید و پیاز رنده شده و کره را هم به آن اضافه کنید.
در این مرحله میتوانید آرد را هم برای بالا بردن غلظت سوپ به قابلمه اضافه کنید.
سینه مرغ ریش شده را هم به قابلمه اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت بدهید.
مرحله سوم
در مرحله سوم از طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با هویج، نخود فرنگی ها و هویج‌های پخته شده را به همراه یک لیوان شیر به مواد اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه قابلمه را بر روی شعله متوسط گاز قرار دهید. بعد از ۱۵ دقیقه، نمک، فلفل و یا هر ادویه دیگری که دوست دارید را میتوانید به آن اضافه کنید. همچنین میتوانید از آویشن هم به سوپ نخود فرنگی اضافه کنید.
حالا نوبت آب لیمو است. آبلیمو رو هم به سوپ اضافه کرده و قابلمه را از روی شعله بردارید سوپ نخود فرنگی شما آماده سرو است. شما میتوانید به جای اضافه کردن شیر، از رب گوجه استفاده کنید. برای این کار که میتوانید رب گوجه را در یک لیوان آب ریخته، هم بزنید و در همان مرحله‌ای که شیر را به مخلوط داخل قابلمه اضافه می‌کنید به جای شیر، مخلوط آب و رب گوجه فرنگی را به سوپ اضافه کنید.
همچنین اگر تمایل به استفاده از گوشت مرغ ندارید، میتوانید تهیه سوپ را بدون مرغ آماده کنید.
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با ذرت
مواد لازم
پیاز خردشده: یک عدد
نخود سبز: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
سیر: ۱ حبه
ذرت: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
روغن: یک قاشق چای‌خوری
نمک: به مقدار لازم
مراحل تهیه
مرحله اول
در مرحله اول از طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با ذرت، لازم است تا ذرت، نخود فرنگی، پیاز، نمک، سیر و ۴ لیوان آب را در داخل قابلمه ریخته و مخلوط کنید.
۱۰ دقیقه زمان بدهید تا مخلوط داخل قابلمه کمی نرم شود.
مرحله آخر
در این مرحله، مخلوط را آنقدر هم می‌زنیم تا مانند پوره شود. می‌توانیم بنا بر ذائقه، کمی نعنا، گشنیز و نمک هم به آن اضافه کنیم.
برخی سوپ نخود فرنگی با ذرت را به همراه شیر سرو می‌کنند. شما میتوانید هنگام سرو سوپ نخود فرنگی، کمی شیر به آن اضافه کرده و صبر کنید تا شیر داخل سوپ بجوشد.
خواص نخود فرنگی
*نخود فرنگی یا همان نخود سبز خواص و فواید فوق‌العاده‌ای دارد. این گیاه حاوی موادی با ارزش غذایی بالا، چون ویتامین B، نشاسته، چربی و پروتئین است.
*نخود فرنگی کالری بسیار کمی دارد و اغلب به دلیل ویتامین‌های موجود در آن به کسانی که دارای رژیم‌های گیاهخواری هستند، توصیه می‌شود.
*نخود سبز برای استخوان‌ها مفید است و به دلیل این که منبع غنی از ویتامین K و D است، به جذب کلسیم کمک کرده و مانع از پوکی استخوان می‌شود.
ویتامین K موجود در نخود فرنگی برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌هایی چون ورم مفاصل و آلزایمر بسیار مفید است.
*نخود فرنگی برای پیشگیری از سرطان معده بسیار توصیه می‌شود.
*این گیاه حاوی فیبر و آنتی‌اکسیدان فراوان است.
*به دلیل میزان بالای آهن و ویتامین C موجود در آن، مصرف نخود سبز برای تقویت سیستم ایمنی بدن توصیه می‌شود.
*آنتی‌اکسیدان موجود در نخود فرنگی باعث جلوگیری از پیری زودرس پوست می‌شود.
*مصرف نخود فرنگی برای تنظیم قند خون بسیار توصیه می‌شود.
*این گیاه به بهبود هضم کمک کرده و به دلیل داشتن ویتامین A برای بینایی بسیار مفید است.
