۵۰ غذای ساده برای شام | غذاهای سبک و سه سوته + فیلم

۵۰ غذای ساده برای شام | غذاهای سبک و سه سوته + فیلم


8 آبان 1403 . زمان مطالعه: 59 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
انواع غذای ساده برای شام | غذاهای سبک و سه سوته + فیلم
فهرست محتوا نمایش

شام چی درست کنم سبک و ساده باشه؟ اگر می‌خواهید در بعضی روزهای هفته یک غذای ساده و فوری برای شام یا یک شام سبک داشته باشید، نیازی به صرف زمان زیاد و حتی هزینه بالا ندارید. ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش به معرفی لیست انواع غذاهای ساده و فوری فوتی برای شام می‌پردازیم. شما در ادامه می‌توانید یک لیست بلند بالا از غذاهای مناسب برای شام سریع و سه سوته و طرز تهیه چند مدل شام ارزان و خوشمزه را مطالعه کنید تا یک لیست شام پر و پیمان برای موقعیت‌های مختلف در اختیار داشته باشید.

 

انواع غذای ساده، بی‌دردسر و سه سوته برای شام

انواع غذای ساده، بی‌دردسر و سه سوته برای شام

توصیه می‌کنیم که وعده شام را از رژیم غذایی‌تان حذف نکنید بلکه در این وعده غذایی از غذاهای سبک و مقوی برای انرژی رساندن به بدنتان کمک بگیرید.

اما اگر مدام این سوال را از خودتان می‌پرسید که شام سریع و ارزان و فوری چه درست کنم، پیشنهاد ما به شما این است که هر‌ از‌ گاهی به این مطلب سر بزنید و دوباره طرز تهیه غذاهای ساده و ارزان و فوری برای شام را مرور کنید. چون این لیست شام سبک و فوری به مرور تکمیل می‌شود و می‌توانید برای شام ارزان و ساده و خوشمزه و دو سوته از آن ایده‌های زیاد و تازه‌ای بگیرید.

در این لیست می‌توانید انواع غذاهای سریع و فوری و دو سوته مناسب شام، غذاهای بدون گوشت برای شام، غذاهای سیر کننده برای شام، غذای خوشمزه برای شام بچه‌ ها و حتی شام سبک برای مهمانی و دورهمی را پیدا کنید و فیلم طرز تهیه برخی از این غذاها را هم تماشا کنید.

برای تهیه انواع شام ساده و سبک به موادی مثل انواع غلات و حبوبات، برنج، رب گوجه فرنگی، انواع چاشنی‌ و ادویه مثل  زردچوبه، نمک و فلفل سیاه، گوشت چرخ کرده، سویا، گوشت مرغ، تخم مرغ، روغن، نان و … نیاز دارید. شما می‌توانید با خرید حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش این کالاها را با تخفیف‌های شگفت‌انگیز تهیه کنید.

غذاهای مقوی و سریع برای شام

رسپی‌های ساده و مقوی برای شام بعد از یک روز شلوغ و پر کار برای رفع گرسنگی و بازیابی انرژی از دست رفته بدن حسابی کار راه انداز هستند.

 

کباب تابه‌ای (کباب دیگی)

کباب تابه‌ای یا کباب دیگی یک انتخاب ساده و عالی برای شام

برای تهیه یک شام ساده و فوری که در عین حال مقوی و بعد از یک روز شلوغ کاری سیر کننده باشد «کباب تابه‌ای» یا «کباب دیگی» یک انتخاب ساده و عالی است. این شام سبک و سه سوته هم با نان و هم با برنج سرو می‌شود و جزو غذاهای سیر کننده برای شام بچه‌ها و بزرگترها است.

برای درست کردن کباب دیگی، گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده و آبگیری شده، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک، مخلوط کنید و ورز دهید. بهتر است اگر فرصت دارید روی ظرف را بپوشانید و حداقل نیم ساعت استراحت دهید، اما اگر زمان ندارید نیازی هم نیست، کافی است گوشت را خوب ورز دهید.

سپس کف یک تابه را روغن را بریزید و روی حرارت بگذارید. مایه کباب دیگی را در تابه بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. با کناره کفگیر، روی مایه کباب دیگی را با فاصله ۳ تا ۴ سانتی‌متر شیارهایی ایجاد کنید. یک طرف کباب تابه‌ای که سرخ شد، سمت دیگر آن را سرخ کنید.

برای مطالعه ادامه جزییات و مراحل طرز تهیه کباب تابه‌ای روی لینک طرز تهیه کباب تابه‌ای یا دیگی کلیک کنید.

خاویار بادمجان

خاویار بادمجان یک شام ساده و خوشمزه

«خاویار بادمجان» یا «ایگرا» یک شام خوشمزه ساده و ارزان است که اصالت آن به کشور روسیه می‌رسد. خاویار بادمجان را به صورت کنسروی هم می‌توانید از بیرون تهیه کنید اما درست کردن آن در خانه کار سختی نیست. مواد و روش تهیه این غذا، شبیه میرزا قاسمی ایرانی است.

برای تهیه ایگرا یا خاویار بادمجان به عنوان غذای بدون گوشت و سبک برای شام بادمجان‌ها را بشویید و کبابی کنید. سپس پوست آنها را بگیرید و ساطوری خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را هم ریز خرد و ساطور کنید.

حالا پیازهای ساطوری خرد شده را در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. حین سرخ شدن پیاز به آن‌ها زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود. بعد از این‌ که پیازها طلایی شدند گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید آب گوجه فرنگی خوب کشیده شود و سرخ شود.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه خاویار بادمجان روی لینک مطلب کلیک کنید.

کوکو سبزی

طرز تهیه کوکو سبزی ساده و سریع برای شام دو سوته

برای تهیه یک شام ساده و ارزان، «کوکو سبزی» را نباید از قلم بیندازید. البته درست کردن کوکو سبزی خوشمزه و پف‌دار یکسری فوت و فن آشپزی دارد که ما به شما می‌گوییم.

طرز تهیه کوکو سبزی به صورت سرخ کردن کوکو در ماهیتابه است، اما اگر کوکو سبزی را در فر درست کنید حالت رژیمی‌ پیدا می‌کند.

برای درست کردن کوکو سبزی مجلسی خوشمزه با بافت پف‌دار ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و با زعفران دم کرده، سیر رنده شده، پیاز رنده شده و آب گرفته شده، پیاز داغ خشک و کریسپی، نمک و فلفل سیاه خوب هم بزنید.

زرشک را هم ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید. سپس سبزی کوکو را هم به مایه تخم مرغ اضافه کنید و باز هم بزنید تا سبزی و مایه تخم مرغ خوب با هم ترکیب شوند. حالا مغز گردو خرد شده و زرشک آبکش را اضافه کنید.

پیشنهاد می‌کنیم برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه طرز تهیه کوکو سبزی در فر و تابه روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

 

شامی گیلانی (شامی رشتی) با گوشت چرخ کرده

شام سریع و سبک چی درست کنم؟ شامی رشتی با گوشت چرخ کرده + فیلم

به «شامی گیلانی» یا «شامی رشتی»، «شامی پوک» یا «شامی رودباری» هم گفته می‌شود. این شام سبک و خوشمزه به عنوان غذای مجلسی شمالی‌ها هم کاربرد دارد.

رشتی‌ها این شامی خوشمزه را با نان لواش یا بربری و پنیر سیامزگی که پنیر سنتی این منطقه است میل می‌کنند و سایر اهالی گیلان پنیر لیقوان و سبزی خوردن را جزو آداب خوردن شامی پوک گیلانی می‌دانند. شامی رشتی معمولا با گوشت گوسفند پخته و ریش ریش شده درست می‌شود اما اگر زمان ندارید شامی رشتی را با گوشت چرخ کرده درست کنید.

برای شروع کار لپه‌ها را تمیز کنید، بشویید و در مقداری آب بخیسانید تا هم نفخ آنها گرفته شود و هم زودتر بپزد. اگر هم زمان کافی ندارید به مدت ۳۰ دقیقه لپه را بدون خیساندن بپزید.

بعد از اینکه لپه‌ها پختند و نرم شدند، آنها را آبکش کنید. لپه‌های آبکش شده را در یک کاسه بریزید و بعد از اینکه کمی سرد شدند، با گوشت‌کوب دستی یا برقی، آنها را له و پوره کنید تا کاملا نرم و یکدست شوند.

پیاز و سیر را هم پوست بگیرید. پیاز را رنده کنید و با دست آب آن را بگیرید. تفاله پیاز را روی لپه‌ها بریزید. سیرها را هم رنده و به لپه‌ها اضافه کنید. سپس گوشت چرخ کرده، زردچوبه، نمک، سماق، فلفل سیاه، فلفل قرمز و رب انار را اضافه کنید. همه مواد را با هم ورز دهید تا کاملا یکدست شود.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه شامی پوک گیلانی با گوشت چرخ کرده روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

غذاهای ارزان برای شام ساده

غذاهای ارزان برای شام تعدادشان کم نیست. برای تهیه یک شام ارزان و اقتصادی رسپی‌های بسیاری وجود دارد. رسپی‌هایی که مواد اولیه گران و پرهزینه‌ای نیاز ندارند. برای مطالعه طرز تهیه انواع غذاهای ارزان و کم هزینه برای شام روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

پلو پاکستانی

غذای ساده و ارزان برای شام مهمانی/ پلو پاکستانی

«پلو پاکستانی» یک نوع پلو مخلوط یا به اصطلاح قاطی پلو مجلسی و از انواع غذای برنجی ارزان برای شام است که همان‌طور که از اسمش پیداست ریشه در کشور پاکستان دارد. پلو پاکستانی با سبزیجاتی مانند گل کلم، هویج و نخود فرنگی تهیه می‌شود. در رسپی اصلی این غذا گوشت و مرغ وجود ندارد و شما می‌توانید پلو پاکستانی را به عنوان غذای ساده برای شام مهمانی تهیه و سرو کنید.

در ابتدا نیاز است برنج را آماده کنید. برای این کار در ابتدا اگر برنج نیاز به پاک کردن دارد آن را پاک کنید. سپس برنج را چند بار بشویید و آبکشی کنید. در نهایت برنج را در آب و نمک به مدت یک تا دو ساعت بخیسانید. خیساندن برنج هم به پخت راحت‌تر آن کمک می‌کند و هم باعث می‌شود برنج هنگام پخت حجم بیشتری پیدا کند و یا به اصطلاح «ری» کند.

گل کلم را در اندازه ریز خرد کنید و سپس بشویید و آبکش کنید. بعد از آن نوبت به نخود فرنگی می‌رسد. نخود فرنگی را از غلاف سبز آن بیرون آورید. نخود فرنگی‌ها را بشویید و آبکش کنید تا آب اضافه آن خارج شود. دو عدد هویج متوسط را نیز پوست بگیرید، بشویید و با رنده درشت رنده کنید و کنار بگذارید.

سیر و پیاز را بشویید و پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سیرها را هم می‌توانید رنده یا پوره هم بکنید. پیازها را روی حرارت متوسط و با روغن کافی تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.

سپس حبه‌های سیر پوره شده را هم اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی سیر بلند شود. از آنجایی که سیر سریع می‌سوزد حتما بعد از طلایی شدن پیازها به سراغ تفت دادن سیر بروید. سیر را حتما روی حرارت ملایم تفت دهید.

هویج را با سیر و پیاز تفت دهید تا جایی که بافت نرمی پیدا کند. گل کلم را هم در این مرحله به دیگر محتویات روی حرارت اضافه کنید. گلم کلم را با هویج و سیر و پیاز تفت دهید تا از حالت خامی درآید و نرم شود.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه پلو پاکستانی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

آلو گوبی

غذای ساده نونی برای شام/ آلو گبی

«آلو گوبی» یا «آلو گبی» یک غذای هندی ساده و گیاهی است که با ادویه‌های متنوع و سبزیجاتی مانند گل کلم و سیب زمینی درست می‌شود. اگر قصد دارید یک غذای ارزان و اقتصادی برای شام درست کنید که بدون گوشت باشد و وگن‌ها هم آن را بپسندند آلو گوبی پیشنهاد خوب و متفاوتی است.

در اولین مرحله از طرز تهیه آلو گوبی باید سیب زمینی‌ها را بشویید و همراه با ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی آب در قابلمه بریزید. بسته به نوع سیب زمینی، قابلمه را به مدت ۲۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا سیب زمینی‌ها کاملا آب‌پز شوند.

در این فاصله، گل کلم را هم بشویید و در ابعاد نسبتا مساوی و به صورت گل‌های کوچک خرد کنید. مقداری آب و اندکی نمک را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. گل کلم را به مدت ۱۵ دقیقه در آب بجوشانید.

در فاصله پختن سیب زمینی و گل کلم، پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و همراه با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. در ادامه، سیر و زنجبیل را هم پوست بگیرید و به صورت ریز رنده کرده و به تابه حاوی پیاز داغ اضافه کنید.

زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، مقدار کمی نمک و ادویه گرام ماسالا را نیز داخل تابه بریزید. این ترکیب را یکی دو دقیقه تفت دهید تا عطر و رنگ ادویه‌ها آزاد شود. حالا، سیب زمینی و گل کلم آب‌پز شده را به قطعات دلخواه خرد کنید و به این تابه اضافه کنید.

مواد داخل تابه را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند و به خوبی تفت ببینند. در نهایت، رب گوجه فرنگی را هم در تابه بریزید و سرخ کنید تا رنگش باز شود و طعم خامی خود را از دست بدهد.

سپس گوجه‌ها را پوست بگیرید و رنده کرده یا با کمک گوشتکوب برقی یا دستگاه غذاساز، پوره کنید. سپس، پوره گوجه فرنگی را همراه با آب لیموی تازه به باقی مواد اضافه کنید.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه آلو گوبی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

خورش دال عدس

خورش یا خوراک دال عدس غذای محبوب جنوبی‌ها

«خورش یا خوراک دال عدس» غذای محبوب جنوبی‌هاست که به عنوان یک غذای ساده با کمترین مواد برای شام با نان یا برنج آن را می‌پزند. برای پخت این غذا به کمتر از ۳۰ دقیقه وقت نیاز دارید.

دال عدس را می‌توانید هم با گوشت چرخ کرده، هم با گوشت تکه‌ای، هم با مرغ و هم بدون گوشت درست کنید. نوع بدون گوشت خورش دال عدس، نسبت به بقیه زمان کمتری برای پخت نیاز دارد.

برای طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و نیمی از آن را برای گوشت چرخ کرده کنار بگذارید. نیمی از پیازها در روغن تفت دهید و وقتی سبک شدند رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا طعم خام رب گرفته شود. گوشت که آماده شد آن را کنار بگذارید.

در این مرحله پیاز داغ را درست کنید. باقی مانده پیازهای نگینی خرد شده را در روغن تفت دهید و وقتی سبک شدند سیرهای له شده را اضافه کنید. وقتی بوی سیر بلند شد باقی مانده رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. چند جوش که خورد تمر هندی و گوشت چرخ کرده سرخ شده را هم اضافه کنید

برای مطالعه جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کوکو سویا و سیب زمینی

کوکو سیب زمینی یک غذای ارزان و ساده برای شام

برای کسانی که به دنبال درست کردن یک غذای ارزان و ساده برای شام هستند، «کوکو سویا و سیب زمینی» انتخاب مناسبی برای شام سریع است. گیاهخوارها و کسانی که نمی‌خواهند برای وعده شام غذای گوشتی یا برنج بخورند حسابی این غذا را می‌پسندند.

برای درست کردن این کوکوی خوشمزه ابتدا باید سویا را خیس کنید. برای این‌که سویا طعم لذیذتری پیدا کنید می‌توانید آن‌ها را در شیر خیس کنید. ۱۵ الی ۳۰ دقیقه زمان برای خیس خوردن سویاها در شیر یا آب کافی است.

بعد از خیس خوردن سویاها حسابی آب یا شیر آن‌ها بگیرید. سویاها را مشت مشت بردارید و حسابی بچلانید. سیب زمینی خام و پیاز را رنده کنید و آب‌شان را بگیرید. سیرها را هم رنده کنید و به سیب زمینی و پیاز اضافه کنید. تمام مواد کوکو را با هم مخلوط کنید.

می‌توانید برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کوکو سویا و سیب زمینی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

 

 

سوپ گوجه فرنگی

شام ساده چی درست کنم؟ طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با برنج، جو و ریحان

هر چند سوپ‌ها معمولا به عنوان پیش‌ غذا به کار می‌روند ولی می‌توانید برای تهیه یک شام سبک و خوشمزه از آن‌ها استفاده کنید.

در ابتدا برای تهیه این شام ساده خوشمزه، باید کره را در قابلمه‌ای که می‌خواهید سوپ را در آن درست کنید بریزید و صبر کنید تا کمی آب شود. سپس سیرها را خرد کنید و به آن اضافه کنید. سیرها را برای چند دقیقه در کره تفت دهید. همین که بوی سیر بلند شود کافی است.

آرد را به ترکیب کره و سیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد کاملا با کره ترکیب شود. سپس نمک، فلفل، سیاه، فلفل قرمز و پاپریکا را اضافه کنید و با سایر مواد تفت دهید. بعد از چند دقیقه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید.

سپس پوره گوجه فرنگی را نیز در قابلمه بریزید و خوب با سایر مواد ترکیب کنید و اجازه دهید گوجه فرنگی برای چند دقیقه در روغن تفت بخورد و آب گوجه کشیده شود.

برای مطالعه ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه این شام سریع و ساده روی لینک مقاله طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی  کلیک کنید.

سوپ جو و مرغ خامه ای

سوپ مرغ یکی از انواع شام ساده و سریع برای همه فصل‌های سال

«سوپ مرغ» یکی از انواع شام ساده و سبک برای همه فصل‌های سال است که می‌تواند به عنوان شام سریع و خوشمزه که حسابی مقوی و سیرکننده هم هست هم روی آن حساب کرد.

برای تهیه این شام خوشمزه با مرغ، در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و گرم کنید. آب باید به دمای ولرم برسد، نه جوش. حالا آب مرغ و مرغ‌های ریش ریش شده را در آب بریزید و اجازه بدهید به دمای جوش برسد.

در مرحله بعد جوهای شسته شده را اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا جوها خوب بپزند. در یک قابلمه کوچک نمک، فلفل و آرد را بریزید و با هم مخلوط کنید.

یک ماهیتابه کوچک را کمی گرم کنید و کره را در آن آب کنید. کره را مرتب هم بزنید و باید به حدی گرم کنید که کمی حباب روی آن تشکیل شود. حرارت را کم کنید و سپس کره را روی مخلوط آرد و نمک و فلفل بریزید و هم بزنید تا حالت یک سس غلیظ و کرمی و صاف را پیدا کند.

برای آشنایی با ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه این شام فوری مقاله مربوط به طرز تهیه سوپ مرغ با جو و خامه را در این لینک بخوانید.

کوکو لوبیا سبز

کوکو لوبیا سبز، شام ساده و فوری

فرصت درست کردن این شام ساده و فوری و البته جدید را از دست ندهید. البته تبریزی‌ها با این غذا غریبه نیستند و «کوکو لوبیا سبز» را برای شام و ناهار بهار و تابستان به عنوان یک غذای سبک درست می‌کنند. ما هم دستور پخت این شام ساده نونی و فوت و فن‌های خوشمزه شدن آن را برای شما آماده کرده‌ایم.

برای تهیه این کتلت خوشمزه تبریزی به مواد ساده‌ای نیاز دارید مثل لوبیا سبز، گوشت چرخ کرده، هویج، سیب زمینی و … نیاز دارید. پس ابتدا لوبیا سبز و هویج‌ها را خرد کرده و بخارپز کنید. بهتر است آب نریزید چون لوبیا خودش آب می‌اندازد.

سیب زمینی را هم نگینی خرد کنید و سرخ کنید. پیازها را هم نگینی خرد کنید. پیازهای نگینی خرد شده را در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. در نهایت گوشت چرخ کرده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید.

می‌توانید برای ادامه مراحل تهیه این غذا، مقاله مربوط به طرز تهیه کتلت لوبیا سبز را در این لینک بخوانید.

کتلت کینوا

کتلت کینوا شام ساده و جدید

معمولا وگان‌ها بیش از بقیه با کینوا آشنایی دارند. اما اگر دنبال یک شام جدید و در عین حال ساده و خوشمزه و مقوی هستید برای وعده شام به جای کتلت‌های گوشتی، کتلت کینوا درست کنید.

شما با اضافه کردن کینوا به سبد غذایی‌ خانواده، مقادیر زیادی ویتامین، فیبر، ویتامین و آنتی اکسیدان وارد بدنتان می‌کنید که همگی برای سلامت ما بسیار لازم و ضروری هستند. جالب است بدانید که کینوا علی‌رغم شباهتی که به گروه غلات دارد، فاقد گلوتن است و در دسته غلات جای ندارد پس اگر به گلوتن هم حساسیت دارید با خیال راحت آن را میل کنید.

برای تهیه این غذای خوشمزه و مقوی برای شام، ابتدا به مقداری که مشخص شد کینوا را درون یک ظرف بریزید و به خوبی بشویید. سپس آن را درون یک قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید تا خوب پخته شود. کمی نمک به آب اضافه کنید و حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید کینوا برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. سپس آن را آبکش کنید.

بعد مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و پیاز رنده شده را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید. ادویه گرام ماسالا، پودر زردچوبه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هویج و لوبیا را داخل ماهیتابه بریزید. مواد را کمی هم بزنید تا آب آن بخار و روی حرارت متوسط پخته شوند.

می‌توانید ادامه مراحل تهیه این غذا را در مقاله مربوط به طرز تهیه کتلت کینوا مطالعه کنید.

خوراک عدسی

عدسی، غذای ساده و ارزان برای شام

«عدسی» نیازی به معرفی ندارد. این غذای ساده و ارزان با کمترین مواد هم می‌تواند به عنوان شام ساده و نونی به کار برود و هم یک صبحانه مقوی برای روزهای پرمشغله باشد. البته برای درست کردن عدسی لعابدار به روش رستوران‌ها باید یکسری فوت و فن را بلد باشید که ما به شما می‌گوییم چه کنید.

برای درست کردن عدسی برای شام دانشجویی و ارزون، ابتدا عدس‌ها را بخیسانید و بعد آنها را در یک قابلمه بریزد و آب تازه روی عدس‌ها اضافه کنید. مقداری زردچوبه و روغن مایع یا روغن زیتون هم به مواد بیفزایید. بعد عدس پخته شده را از صافی رد کنید و همزمان آرد را در روغن سرخ کرده و با پیازی که از قبل سرخ کرده‌اید، مخلوط کنید. این ترکیب را به عدسی اضافه کنید.

در مرحله بعد باید مقداری آب سبزی یا آب گوشت یا آب جوش به عدسی، آرد و پیاز داغ اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا روی شعله ملایم گاز خوب بپزد. در این فاصله به پوره عدس نمک و فلفل سیاه را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا به مدت نیم ساعت دیگر بپزد.

حتما بخوانید  ۱۴ سبزی‌ مناسب ماست + سبزی مخصوص ماست و خیار

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه این غذای ارزون ساده و مقوی، روی لینک مطلب طرز تهیه عدسی کلیک کنید.

خوراک لوبیا (لوبیا گرم)

 لوبیا گرم، شام ساده و خوشمزه

به جای این‌ که از غذاهای کنسروی و دارای مواد نگهدارنده استفاده کنید، کافی است خودتان دست به کار شوید و برای یک شام ساده و خوشمزه «لوبیا گرم» یا «خوراک لوبیا چیتی» درست کنید. این غذای ساده و مقوی برای شام دستور پخت بسیار آسانی دارد.

برای درست کردن لوبیا گرم، ابتدا لوبیاها را از قبل بخیسانید. سپس آنها را آبکش کرده و در یک قابلمه با مقداری آب روی حرارت بگذارید. سپس کمی فلفل سیاه، زردچوبه و روغن به آن اضافه کنید. سپس قابلمه لوبیا را روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا به خوب پخته شود.

سپس در یک تابه دیگر، پیاز داغ درست کنید. مقداری گوجه را پوره کنید و با پیاز داغ تفت دهید. بعد سیر را هم رنده کنید و به سایر مواد اضافه کنید. این ترکیب را به خوبی در روغن سرخ کنید و تفت دهید تا آب گوجه فرنگی بخار شود. سپس این ترکیب را به لوبیا چیتی در حال پخت اضافه کنید.

برای آموزش ادامه مراحل تهیه، می‌توانید مقاله مربوط به طرز تهیه لوبیا گرم را در این لینک بخوانید و فوت و فن‌های درست کردن یک لوبیا گرم لعابدار را یاد بگیرید.

نخود آب

نخودآب شام ساده و خوشمزه و مقوی

شاید هنوز هم خیلی‌ها با غذایی مقوی به نام «نخود آب» آشنایی چندانی نداشته باشند ولی این غذای ساده که به عنوان شام ساده و خوشمزه و مقوی می‌تواند در لیست غذایی‌تان جا بگیرد، یک غذای خیابانی در استان‌های جنوبی برای شب‌های سرد زمستان هم هست. نخودآب را هم با گوشت و هم بدون گوشت درست می‌کنند.

برای طرز تهیه نخود آب، ابتدا برای چند ساعت نخودها را بخیسانید و بعد آنها را آبکش کنید. یک عدد پیاز کوچک را خرد کرده و با یک قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه تفت ‌دهید.

نمک، فلفل سیاه و زیره سیاه را به پیازها اضافه کنید. پس از آن، مواد داخل ماهیتابه را به نخودها که در حال پختن هستند اضافه کنید. اجازه دهید مواد آنقدر در آب بجوشند تا نخودها کاملا پخته شده و شکلی حلیم مانند به خود بگیرند.

برای مطالعه جزییات و مراحل طرز تهیه نخود‌آب به ۲ روش با گوشت و بدون گوشت روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کتلت بادمجان

کتلت بادمجان یک شام سریع

غذای ساده با کمترین مواد چی درست کنم؟ با بادمجان می‌توانید انواع غذاهای مختلف و خوشمزه را بپزید. احتمالا «کتلت بادمجان» برای شما اسم یک غذای جدید است اما کتلت بادمجان با گوشت چرخ کرده یکی از لذیذترین انواع کتلت است که طعم جذاب و متفاوتی دارد. مقدار گوشت کمتر در این کتلت و ترکیب آن با بادمجان و سویا می‌تواند خواص بی‌نظیری به این غذا اضافه کند.

برای درست کردن کتلت بادمجان، ابتدا بادمجان‌ها را کبابی و پوره یا رنده کنید. سپس پیاز را رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. خرده نان، بادمجان‌های کوبیده شده، تخم مرغ زده شده، جعفری ساطوری، سیر، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. مواد را به خوبی هم بزنید و در صورت نیاز با دست ورز دهید تا یکدست و نرم شوند.

برای آموزش ادامه مراحل تهیه و جزییات طرز تهیه کتلت بادمجان روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کتلت هویج

کتلت هویج یک غذای جدید با هویج

در لیست انواع شام ساده و سریع، نباید نام «کتلت هویج» را از قلم بیندازید. تجربه خوردن یک غذای جدید با هویج می‌تواند حسابی برای یک شام دورهمی، جذاب باشد. کتلت هویج به دو صورت یا گوشت و بدون گوشت تهیه می‌شود.

برای درست کردن این شام اقتصادی و خوشمزه، هویج و سیب‌زمینی و پیاز را در کاسه‌ای متوسط رنده کنید. رنده‌ی ریز باعث آب انداختن بیشتر مواد می‌شود پس اگر از رنده‌ی ریز استفاده می‌کنید، سعی کنید آب مواد، به خصوص پیاز را بگیرید.

بعد گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی و ادویه‌ها را اضافه کنید. همه مواد را با هم ورز دهید تا به خوبی مخلوط و یکدست شوند. سپس مواد را به شکل و در اندازه کتلت، در روغن سرخ کنید.

در این طرز تهیه کتلت هویج برای چسبندگی مواد، به جای تخم مرغ از آرد نخودچی استفاده شده است. پس اگر مواد بعد از ترکیب شدن چسبندگی خوبی نداشت، به آن یک قاشق غذاخوری دیگر آرد نخودچی اضافه کنید.

برای مطالعه جزییات بیشتر و ادامه مراحل روی لینک مقاله مربوط به طرز تهیه کتلت هویج کلیک کنید.

بورانی بادمجان

بورانی بادمجان خوشمزه و ساده

احتمالا با بورانی‌های مختلف آشنا هستید. انواع مختلفی از بورانی به عنوان پیش‌غذا یا شام سبک در لیست شام سریع و ساده قرار دارند. بورانی بادمجان یک شام خنک تابستانی هم هست. برای درست کردن بورانی بادمجان هم می‌توانید از بادمجان سرخ شده استفاده کنید و هم کبابی.

برای درست کردن بورانی ماست و بادمجان ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و نمک بزنید. ۲۰ دقیقه صبر کنید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود. بادمجان‌ها را بعد از ۲۰ دقیقه بشویید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید. در یک ماهیتابه روغن را داغ و بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید.

بادمجان‌های سرخ شده را با پشت قاشق یا ملاقه له یا ساطوری کنید و صبر کنید خنک شوند. سپس سیر رنده شده و ماست چکیده را به بادمجان‌های له شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. نمک و فلفل بورانی بادمجان را اندازه کنید و سپس روی آن را با پودر نعنا خشک تزیین کنید.

پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه خوشمزه‌ترین بورانی بادمجان و فوت و فن‌های طرز تهیه بورانی بادمجان به روش‌های مختلف در شهرهای مختلف ایران را در مقاله مربوط به طرز تهیه بورانی بادمجان مطالعه کنید.

میرزا قاسمی

میرزا قاسمی غذای اصیل شمالی‌ها برای شام سبک و اقتصادی

این شام سبک و اقتصادی را حتما در برنامه غذایی‌تان قرار دهید. «میرزا قاسمی» در اصل غذای اصیل شمالی‌هاست و برای درست کردن آن به عنوان یک شام ارزان به مواد ساده‌ای نیاز دارید.

شاید برایتان جالب باشد که بدانید میرزا قاسمی غذای ابتکاری «محمد قاسم خان» والی گیلان در زمان ناصرالدین شاه قاجار بود. او که عاشق آشپزی و ترکیب مواد غذایی با یکدیگر بود این غذا را ابداع کرد و به همین دلیل چنین نامی برای این غذا انتخاب شده است.

برای درست کردن میرزا قاسمی، ابتدا بادمجان‌ها را بشویید و کبابی کنید. سپس پوست آنها را بگیرید و ساطوری کنید. پوست گوجه را جدا کنید، گوشت گوجه‌ها را هم خرد کنید. اما در صورت تمایل می‌توانید گوجه‌ها را رنده یا پوره کنید و به میرزا قاسمی شمالی اضافه کنید.

سپس پوست سیرها را جدا کنید. با استفاده از رنده ریز و یا گوشتکوب تمام سیرها را له و ریز کنید. یک ماهیتابه با مقداری روغن را روی گاز قرار دهید تا داغ شود. بعد سیرهای خرد شده را به آن اضافه کنید تا کمی سرخ شوند. سپس کمی زردچوبه به سیر اضافه کنید تا همراه با روغن و سیر خرد شده سرخ شوند.

می‌توانید طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی و فوت و فن‌های خوشمزه شدن آن را در این مقاله بخوانید. همچنین فیلم طرز تهیه میرزا قاسمی را هم مشاهده کنید.

 

یتیمچه یا یتیمک

یتیمچه غذای ساده و ارزان برای شام

برای درست کردن یک غذای ساده و ارزان برای شام، «یتیمچه» یکی از بهترین غذاهایی است که هم سریع درست می‌شود و خوشمزه است. یتیمچه را در شهرهای مختلف ایران را با جزییات متفاوت با گوشت یا بدون گوشت درست می‌کنند اما در هر صورت چیزی از خوشمزگی آن کم نمی‌کند.

برای شروع ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را هم بشویید و پوست بگیرید یا رنده کنید. تلخی بادمجان‌های خرد شده را با خواباندن در مقداری آب و نمک بگیرید.

پیازها را هم نگینی خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت دهید. سیر رنده شده را هم اضافه کنید. همین که بوی سیر بلند شد، بادمجان‌هایی که آبکش کرده و شسته‌اید، به همراه فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده را به ترکیب پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. وقتی بادمجان و فلفل دلمه‌ای طلایی و نرم شدند، رب گوجه را هم اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود.

پیشنهاد می‌کنیم برای مطالعه ادامه مراحل، روی لینک مقاله طرز تهیه یتیمچه کلیک کنید.

اشکنه

اشکنه یک شام سریع

قدیمی‌ها کاملا با «اشکنه» آشنایی دارند. اشکنه هم یک شام سبک است و هم یک غذای ساده و ارزان برای شام. از بین انواع دستور تهیه اشکنه، اشکنه تهرانی‌، اشکنه شیرازی، اشکنه دامغانی‌ و اشکنه اهالی خراسان جنوبی مشهورتر از بقیه هستند.

برای درست کردن اشکنه، ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید. بعد از این‌که پیازها سبک و طلایی شدند فلفل، نمک و زردچوبه را به پیازها اضافه کنید. سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کنید و کمی در یک ظرف جداگانه کمی تفت دهید. وقتی سیب زمینی‌ها مقداری سرخ شدند، آن‌ها را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. آرد را هم اضافه کنید و همراه با سایر مواد تفت دهید.

برای مطالعه ادامه مراحل درست کردن این شام فوری روی لینک طرز تهیه اشکنه کلیک کنید.

کشک بادمجان

کشک بادمجان یک شام ساده و خوشمزه

برای درست کردن «کشک بادمجان» همان‌طور که از اسمش هم پیداست، فقط نیاز به کشک و بادمجان دارید و با پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ باید غذا را طعم‌دار کنید. بد نیست بدانید میزان کالری هر ۱۰۰ گرم کشک بادمجان با بادمجان سرخ شده ۱۷۵ کیلوکالری است و هر ۱۰۰ گرم کشک بادمجان کبابی ۹۶ کیلو کالری انرژی دارد. یادتان باشد هر ۳ و نیم قاشق غذاخوری کشک بادمجان معادل ۱۰۰ گرم است.

برای درست کردن این غذا با بادمجان به روش سریع و فوری، بادمجان‌ها را بشویید. پوست بگیرید، تلخی آنها را بگیرید و سرخ کنید. سپس پیازهای نگینی شده را در قابلمه تفلون بریزید و سیر را روی آن‌ها رنده کنید. می‌توانید سیرها را به صورت حبه‌ای هم به بادمجان‌ها اضافه کنید و اجازه بدهید با بادمجان‌ها بپزند.

سپس کشک، گردوی پودر شده را اضافه کنید. این کار باعث می‌شود، گردوها به حد کافی فرصت داشته باشند تا روغن پس بدهند.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کشک بادمجان به عنوان یک شام ساده و خوشمزه روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

املت گوجه فرنگی

املت خوشمزه و ساده رستورانی برای شام ساده

«املت گوجه» هم یک شام سریع و ساده است، هم یک غذای فوری فوتی و هم یک غذای ساده با کمترین مواد که می‌تواند گزینه اصلی در منوی صبحانه شما به خصوص در روزهای تعطیل و دورهمی باشد. درست کردن این غذای ارزان و خوشمزه برای شام، اصلا کار سختی نیست ولی فوت‌ و فن‌هایی برای پختن آن به شیوه حرفه‌ای وجود دارد.

برای تهیه یک املت گوجه‌ فرنگی به روش قهوه‌خانه و حرفه‌ای حتما باید گوجه‌ فرنگی‌ها را بعد از شستن «بلانچ» کنید. روش بلانچ کردن گوجه‌ فرنگی به این صورت است که بعد از جوش آوردن آب در یک قابلمه گوجه‌ فرنگی‌ها را به آب جوش اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب در حال جوش باقی بگذارید.

سپس بلافاصله گوجه‌ فرنگی‌ها را در یک کاسه یخ بگذارید تا پوست آن‌ها به راحتی کنده شود. پس بعد از بلانچ کردن پوست گوجه را بگیرید و سپس گوجه‌ فرنگی‌ها را در قطعات ریز و نگینی خرد کنید.

سپس مقداری  کره را در یک ماهیتابه بزرگ و ترجیحا روحی بریزید. کره که آب شد، گوجه فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید. صبر کنید تا آب گوجه‌ فرنگی گرفته شده و گوجه فرنگی سرخ شود. در این مرحله مقداری زردچوبه به گوجه‌ها اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی زردچوبه گرفته شود.

برای مطالعه مراحل و جزییات بازاری و حرفه‌ای املت قهوه خانه ای روی لینک مقاله طرز تهیه املت گوجه فرنگی کلیک کنید.

شام سریع و سبک چی بپزم برنجی نباشه؟

خیلی‌ها عادت دارند که برای شام، غذای بدون برنج بپزند تا رژیمی‌تر باشد. غذاهای بدون برنج یا غذاهای نونی، طرفداران زیادی دارد و بسیار هم متنوع هستند. در ادامه انواع غذای بدون برنج و ساده برای شام را معرفی خواهیم کرد.

کتلت مرغ (شامی مرغ)

کتلت مرغ یا شامی مرغ غذای مناسب برای شام نونی و سریع

به «کتلت مرغ»، شامی مرغ هم گفته می‌شود. این غذا یک انتخاب ساده و خوشمزه در لیست شام سبک است که برای مهمانی‌های شام هم مناسب است.

برای درست کردن این کباب شامی مرغ ابتدا سینه مرغ بدون پوست و استخوان را با چرخ‌گوشت چرخ کنید یا در غذاساز پوره کنید. در یک کاسه بزرگ ابتدا پیازها را درشت رنده کنید و آب پیاز را بگیرید. سیب زمینی‌ها و فلفل دلمه‌ای را هم ریز رنده کنید و آب آن‌ها را بگیرید. تخم مرغ را هم روی مواد بشکنید و گوشت مرغ چرخ شده را اضافه کنید.

تمام مواد را با دست خوب ورز دهید. آنقدر مواد کتلت را ورز دهید تا مایه یکدست و لطیف شود. به اندازه لازم آویشن، پودر پاپریکا، آرد نخودچی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید و دوباره مایه کتلت را ورز دهید تا یکدست شود.

می‌توانید در مقاله طرز تهیه کتلت مرغ ترد و خوشمزه ادامه مراحل و جزییات تهیه این غذا را بخوانید و فیلم آموزش تهیه آن را تماشا کنید.

 

آش دوغ

آش دوغ یک غذای ساده و ارزان برای شام

«آش دوغ» یک غذای ساده و ارزان برای شام است که به خصوص برای شب‌های سرد گزینه شام فوری مناسبی است. برخی در آش دوغ گوشت می‌ریزند، برخی دیگر آن را با سبزی‌های محلی شهر خود درست می‌کنند و در بعضی شهرها به آش دوغ کشک و ماست هم اضافه می‌کنند.

برای تهیه آش دوغ ابتدا باید نخود را بخیسانید و سپس همراه با بلغور گندم بپزید. یک قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. سپس دوغ محلی را به حبوبات پخته‌شده اضافه کنید و مدام آش را هم بزنید. هم زدن آش در این مرحله از بریدن دوغ جلوگیری می‌کند.

بعد از حدود ۱ ساعت پس از اضافه کردن دوغ به حبوبات، نوبت اضافه کردن اسفناج است. در این آش می‌توانید هم اسفناج و هم برگ چغندر استفاده کنید. اسفناج‌ها را خرد کنید و به دوغ اضافه کنید و مدام آش را هم بزنید.

به عنوان یک غذای سبک و خوشمزه یا پیش‌غذا می‌توانید طرز تهیه آش دوغ به سبک شهرهای مختلف ایران را در این مقاله بخوانید و فیلم طرز تهیه آش دوغ را هم تماشا کنید.

کال جوش یا کله جوش

کال جوش به عنوان یک شام سریع و ساده

شام ساده و سبک نونی چی بپزم که سه سوته حاضر شه؟ «کله جوش» که به اصفهانی‌ها به آن «کال جوش» و در برخی مناطق به آن کالجوش، کاله جوش یا «ترید کشک» به عنوان یک غذای نونی با کشک هم می‌گویند از آن دسته غذاهای ایرانی نوستالژی و قدیمی است که مادربزرگ‌ها و مادرهای ایرانی در درست کردن آن مهارت خاصی دارند.

اهالی مختلف ایران کله جوش را به سبک‌های مختلف و با سبزیجات مختلف درست می‌کنند که البته پایه و اساس همه‌ی آن‌ها یکی است.

اگر می‌خواهید کله جوش ترکی مجلسی با گوشت چرخ کرده درست کنید، ابتدا گوشت را با زردچوبه، نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید و خوب ورز دهید و سپس گوشت‌های قلقلی کوچک درست کنید و در مقداری روغن سرخ کنید.

بعد پیاز نگینی خرد شده را در مقداری روغن مایع سرخ کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شود. حالا سیر و کره را هم اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. زیر شعله را خاموش کنید و در یک ظرف جداگانه زردچوبه و گردو را در کمی روغن تفت دهید و سپس به مخلوط بالا اضافه کنید. کشک را با کمی آب رقیق کنید و به مخلوط پیاز و سیر و گردو اضافه کنید و اگر گوشت قلقلی هم دارید به این مواد اضافه کنید.

بدون شک طرفداران غذاهای گیاهی «کال جوش» بدون گوشت را هم به عنوان یک شام سریع و ساده در برنامه غذایی خود قرار می‌دهند. این غذای ارزان برای شام با ترکیب سبزیجات و کشک به همراه آب درست می‌شود.

برای مطالعه طرز تهیه کال جوش تبریزی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کله کنجشکی

کله کنجشکی شام ساده و خوشمزه

«کله گنجشکی» در لیست شام سبک و خوشمزه یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها است. این غذای لذیذ بسیار مقوی است و برای بازیابی انرژی در انتهای روز انتخاب بسیار خوبی است.

در اولین قدم از طرز تهیه کله گنجشکی یک پیاز را پوست بگیرید و قسمت ریشه آن را جدا نکنید. بعد از شستن پیاز، آن را رنده کنید. آب پیاز را با دست بگیرید و در یک کاسه کنار بگذارید. سیر را رنده یا له کنید. سپس گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر رنده شده مخلوط کنید.

به مایه گوشت، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه‌های دلخواه خود، مثل پودر زیره یا زنجبیل و پاپریکا اضافه کنید. اگر می‌خواهید به مواد کله گنجشکی سبزی معطر خشک یا تازه استفاده کنید، در همین مرحله این کار را انجام دهید.

در مقاله طرز تهیه کله گنجشکی ادامه مراحل تهیه این غذا را بخوانید و فیلم آموزش طرز تهیه کله گنجشکی را هم تماشا کنید.

 

کتلت گوشت

طرز تهیه کتلت گوشت شام ساده و سریع

حتما می‌دانید که کتلت ساده با سیب زمینی در ترکیب مواد اولیه‌اش، گوشت ندارد ولی وقتی اسم «کتلت گوشت» به میان می‌آید، یعنی سیب زمینی و گوشت چرخ کرده با هم ترکیب می‌شوند.

این فرمول برای کتلت‌های دیگر هم وجود دارد. برای تهیه کتلت گوشت به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای قدیمی نونی یا برای سرو کنار برنج در وعده شام باید از ترکیب گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، پیاز، سیر، تخم مرغ و ادویه‌های مختلف استفاده و مایه کتلت را تهیه کنید. سپس کتلت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید.

در اولین مرحله از طرز تهیه کتلت گوشت باید سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و بشویید. سیب زمینی‌ها را را با قسمت ریز رنده کنید. آب سیب زمینی را با دست بگیرید. استفاده از قسمت ریز رنده باعث یکدست‌تر و جلوه بهتر کتلت گوشت خواهد شد.

پیاز و سیرها را هم رنده کنید و آب آن‌ها را بگیرید. گرفتن آب پیاز و سیب زمینی باعث انسجام کتلت گوشت خواهد شد. مواد رنده و آبگیری شده را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

(می توانید بنا به ذائقه خود، به مواد کتلت، هویج رنده شده هم اضافه کنید ولی مصرف زیاد هویج در کتلت طعم آن را شیرین خواهد کرد.)

به سیب زمینی و پیاز رنده شده، فلفل، نمک، زردچوبه، پودر زیره و پودر زنجبیل اضافه کنید. تخم مرغ‌ها را روی مواد بشکنید. همه مواد را با هم ورز دهید. می‌توانید یک قاشق چای‌خوری سر‌پر آرد سفید یا آرد نخودچی هم اضافه کنید تا خیالتان بابت نپاشیدن کتلت‌ها در هنگام سرخ کردن راحت باشد.

اگر می‌خواهید به مواد کتلت، سبزی معطر اضافه کنید تا طعم دلپذیرتری داشته باشد، در این مرحله از طرز تهیه کتلت گوشت آن‌ها را به مواد بیفزایید.

برای مطالعه ادامه مراحل تهیه کتلت گوشت روی لینک مقاله طرز تهیه کتلت گوشت کلیک کنید و این شام سریع و ساده را درست کنید.

کدو بره مازندرانی

کدوبره یا کدو بره یک غذای فوری و ساده، بدون گوشت و مناسب گیاهخواران

«کدوبره» یا «کدو بره» یک غذای فوری و ساده، بدون گوشت و مناسب گیاهخواران است که با کدو سبز درست می‌شود. شمالی‌ها به «کدو سبز» کچلیک می‌گویند و این غذا را با نام «کچلیک بره» هم می‌شناسند. اصالت کدو بره به استان مازندران و در کل شهرهای شمالی برمی‌گردد و در آن از سبزیجات ساده‌ای استفاده می‌شود. کدو بره برای یک شام سریع و سبک انتخاب مناسبی است.

در اولین مرحله از طرز تهیه این غذای مازندرانی با کدو سبز، مواد کدو بره را آماده کنید. ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را بشویید. پوست آنها را بگیرید و به صورت نگینی با حلقه‌ای خرد کنید.

کدو سبز‌ها را هم بشویید. قسمت بالای کدوها را با چاقو جدا کرده و به صورت حلقه‌ای خرد کنید. پیازها را پوست بگیرید و به صورت نگینی و ریز خرد کنید. سیرها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید یا رنده کنید. این مواد را کنار بگذارید.

در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس سیب زمینی‌ها را در تابه بریزید و تفت دهید تا کمی سرخ شوند. سپس سیب زمینی‌ها را از تابه بیرون بیاورید و در یک بشقاب بریزید و کنار بگذارید. این کار به پخت بهتر سیب زمینی‌ها و حفظ ظاهر آنها بعد از پخت غذا، کمک می‌کند.

دوباره تابه را روی حرارت بگذارید و کمی روغن در آن بریزید تا روغن داغ شود. سپس پیازها را در تابه بریزید و تفت دهید تا کاملا سبک و شیشه‌ای شوند. پس از ۲ دقیقه تفت دادن پیازها، سیرها را اضافه کنید. چند ثانیه سیرها را تفت دهید تا عطر آنها خارج شود. سپس نمک، فلفل سیاه و مقداری زردچوبه را در تابه بریزید تا پیاز طعم‌دار شود.

برای مطالعه جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه کدو بره مازندرانی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

غذاهای سه سوته برای شام

غذاهای سه سوتی برای شام که در ادامه به شما معرفی می‌شوند در عین اینکه زود آماده می‌شوند و جزو غذاهای ساده و بی دردسر برای وعده شام هستند اما مقوی و سیر کننده‌اند.

قورمه مرغ

قورمه یا قاورمه یک غذای کرمانشاهی و کردی خوشمزه و آسون با مرغ

قورمه یا قاورمه یک غذای کرمانشاهی و کردی خوشمزه و آسون با مرغ است. در واقع، این غذای سه سوته مناسب افراد شاغل یا دانشجویانی است که می‌خواهند در کمتر از یک ساعت، یک غذای خوشمزه و کامل به عنوان یک شام بی دردسر درست کنند.

برای درست کردن قورمه مرغ، پیاز را نگینی کنید و تفت دهید. ادویه‌ها را اضافه کنید و رب را هم بیفزایید. اجازه دهید رب تفت دهید تا طعم خام آن گرفته شود. بعد نوبت اضافه کردن فلفل دلمه‌ای‌های خرد شده است. سپس مرغ‌های خرد شده را با ادویه‌ها تفت دهید.

در نهایت هم، مقداری نمک و زعفران دم کرده را هم روی مرغ بریزید و دوباره هم بزنید تا عطر و بوی خوشایند زعفران به خورد قطعات مرغ برود.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه قورمه مرغ روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه آرد برنج و خواص و فواید آن

کوفته گوشت فوری

کوفته گوشت فوری

«کوفته گوشت فوری» بیش از همه به درد افراد شاغل یا پر مشغله‌ای می‌خورد که برای درست کردن یک کوفته لذیذ وقت کافی ندارند. این کوفته سه سوته و خوشمزه را می‌توانید با گوشت کم، ظرف نیم ساعت آماده کرده و همراه با نان یا برنج برای شام ساده نونی سرو کنید.

ابتدا برای تهیه این شام سه سوته، باید یکی از پیازها را به‌ صورت ریز رنده کرده یا با کمک غذاساز پوره کنید. سپس، پیاز رنده شده را با دست فشار دهید تا آبش گرفته شود. تفاله پیاز را در کاسه مناسبی بریزید و گوشت چرخ شده، تخم مرغ، شیر، آرد سوخاری و همچنین، پودر مرزه خشک، مقداری پودر دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید.

این ترکیب را حداقل به مدت ۵ دقیقه ورز دهید تا کاملا یکدست و منسجم شود. درب کاسه را با سلفون بپوشانید و برای چند دقیقه کنار بگذارید تا مایه گوشت کوفته استراحت کند.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کوفته گوشت فوری روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.

باکله پته

باکله پته یک غذای سه سوته و اقتصادی مازندرانی

«باکله پته» یا «باقلا پته» یک غذای سنتی و محلی ایرانی است که اصالت آن به مازندران برمی‌گردد. این غذای ساده و مقوی شمالی با باقلا و یک ماده غذایی که به این غذا لعاب بدهد مانند برنج یا بلغور گندم تهیه می‌شود.

این غذای راحت، سریع و نونی که یک شام ساده و راحت هم هست شباهت زیادی به باقالی پخته مرسوم دارد اما باقالی پخته به روش بیرون با باقلا خشک درست می‌شود و باقلا پته با باقلا تازه.

پیش از شروع به تهیه باکله پته و ترجیحا از روز قبل، بلغور گندم را در یک کاسه بریزید. کاسه حاوی بلغور را با آب ولرم پر کنید تا جایی که به اندازه یک بند انگشت آب روی سطح بلغورها را بپوشاند. سپس به مدت ۲۴ ساعت اجازه دهید بلغور گندم کاملا در آب خیس بخورد تا راحت‌تر بپزد.

باقالی‌های تازه را پوست بگیرید. باقالی‌ها را فقط از غلاف سبزشان جدا کنید و به پوسته رویی باقالی کاری نداشته باشید. دانه‌های باقالی را به خوبی بشویید و در یک آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود. سپس به سراغ مرحله بعد بروید. اگر هم باقالی تازه و منجمد دارید صبر کنید یخ باقالی‌ها باز شود و سپس آن‌ها را استفاده کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه باکله پته روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

شام چی درست کنم ساده باشه با برنج؟

در نقطه مقابل کسانی که برای شام برنج نمی‌خورند، برخی هم برنج پای ثابت غذاهایشان است. ساده بودن غذا با برنج، یکی از ویژگی‌هایی است که خیلی‌ها برای وعده شام دنبال آن هستند، برخی هم فقط به خوشمزه و متنوع بودن غذا اهمیت می‌دهند. در ادامه انواع غذای ساده و جدید با برنج برای شام را معرفی خواهیم کرد.

برنج با ماست

طرز تهیه برنج با ماست و کاری به روش هندی

«برنج با ماست» یکی از غذاهای خوشمزه اصالتا هندی است که مواد اصلی آن را برنج و ماست تشکیل داده‌اند ولی از ادویه‌های هندی زیادی در آن استفاده شده است که اگر به آن دسترسی ندارید می‌توانید از ادویه‌های مشابه ایرانی هم استفاده کنید. برنج با ماست را هم به صورت قالبی و هم به صورت ساده می‌توانید درست کنید.

کافی است برنج را از قبل خیس کنید و بعد با آب بجوشانید تا نرم شود. سپس برنج نرم شده را به ماست و ادویه‌هایی مثل کاری، زنجبیل، فلفل هندی و … اضافه کنید. در این غذا علاوه بر برنج، از ماست،‌ شیر،‌ زنجبیل، نمک، فلفل، قرمز و … استفاده می‌شود و به این ترتیب یک غذای خواب‌آور مناسب برای وعده شب است.

برای مطالعه طرز تهیه برنج با ماست روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کوکو برنج

برای شام غذای برنجی ساده چی درست کنم؟ طرز تهیه کوکو برنج گیلانی

تا حالا با برنج کوکو درست کرده‌اید؟ «کوکو برنج» یکی از خاص‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع کوکو به سبک گیلانی است که با مواد ساده‌ای درست می‌شود. این کوکو در اصل بدون گوشت تهیه می‌شود ولی برخی آن را با گوشت چرخ کرده یا سبزیجات و به صورت شکم‌پر هم درست می‌کنند که مجلسی‌تر و سیرکننده‌تر هم می‌شود.

اگر می‌خواهید یک شام برنجی سبک و مقوی درست کنید کوکو برنج گیلانی انتخاب خوبی است. برای درست کردن کوکو برنج گیلانی، ابتدا برنج را پاک کنید و بشویید. برنج‌ها را در یک قابلمه بریزید و به آنها آب اضافه کنید.  قابلمه را روی حرارت بگذارید تا برنج‌ها کاملا بپزند و شکفته شوند.

اگر برنج هنوز کاملا پخته نبود ولی آب کافی نداشت، مقداری آب به آن اضافه کنید. سیب زمینی‌ را هم بشویید و در یک قابلمه کوچک، با کمی آب، روی حرارت بپزید تا نرم شود ولی له نشود.

بعد از پختن برنج‌ها، آنها را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید آب آنها کاملا خارج شود. سیب زمینی آبپز شده را هم بعد از سرد شدن، پوست بگیرید. سیب زمینی و برنج را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و کاملا پوره کنید تا یکدست شوند.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کوکو برنج روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع کوکو برای شام ساده و سبک

«انواع کوکو» معمولا به عنوان یک غذای ساده نونی و ارزان بسیار پرطرفدارند، چون طرز تهیه انواع کوکو راحت است، پخت آنها اصلا وقت‌گیر نیست و مواد اولیه نسبتا ساده و ارزانی دارند. برای مطالعه طرز تهیه انواع کوکو روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کوکو ماست

طرز تهیه کوکو ماست از انواع کوکو خوشمزه و مجلسی

«کوکوی ماست»، یکی از انواع کوکو جذاب و متفاوت است. این کوکوی خوشمزه بافتی بسیار ترد و سبک دارد و طرز تهیه آن با کوکو ماست و سیب زمینی متفاوت است. ماست و زعفران مواد اصلی تشکیل دهنده  کوکو ماست هستند. رسپی‌های مختلفی برای پخت کوکو ماست وجود دارد.

در اولین مرحله از طرز تهیه کوکوی ماست، باید تره را پاک کرده و خوب بشویید. تره شسته شده را داخل آبکش ریخته تا آب اضافی آن خارج شود و خشک شود. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز تره‌ها را ساطوری و ریز خرد کنید. تره خرد شده را داخل یک کاسه بریزید.

در ادامه پخت این کوکوی ماست خوشمزه زعفرانی، باید ماست چکیده را به سبزیجات داخل کاسه اضافه کرده و با هم ترکیب کنید. از هم زدن زیاد ماست با سبزیجات خودداری نمایید زیرا این کار باعث می‌شود تا ماست شما آب بیندازد.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کوکوی ماست روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کوکو سیب زمینی با شیر

طرز تهیه کوکو سیب زمینی با شیر از انواع کوکوی خوشمزه

غذای ساده برای شام با سیب زمینی چی بپزم؟ «کوکو سیب زمینی با شیر» یکی از انواع کوکو خوشمزه با بافتی لطیف و نرم است که رسپی ساده و جذابی دارد. این کوکو سیب زمینی جدید را می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی برای ناهار و شام سرو کنید. اگر طرز تهیه کوکو سیب زمینی ساده برای شما تکراری و خسته کننده شده، با استفاده از شیر می‌تواند تنوع جالبی به این غذای نونی بدهد.

در اولین مرحله از طرز تهیه کوکو سیب زمینی با شیر باید سیب زمینی‌ها را کامل شسته و پوست بگیرید. حالا سیب زمینی‌ها را داخل یک قابلمه گذاشته و شیر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. مواظب باید، شیر سر نرود. سپس حرارت را کم کنید تا سیب زمینی‌ها کاملاً در شیر بپزند.

درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا از سر رفتن شیر جلوگیری شود. برای اینکه سیب زمینی‌ها سریع‌تر پخته شوند هم می‌توانید آن‌ها را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کوکو سیب زمینی با شیر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کوکو شیرین مشهدی

طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی از انواع کوکوی خوشمزه مناسب غذای شام

«طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی» هم تا حدودی شبیه کوکو شیرین قزوین است. این غذای مشهدی نونی و بدون گوشت، طعم متفاوتی دارد و ظرف یک ساعت آماده می‌شود.

در اولین مرحله و قبل از شروع به کار سیب زمینی‌ها را آب‌پز یا بخارپز کنید و پوست بگیرید. سپس، سیب زمینی‌های پخته شده و بدون پوست را با کمک غذاساز یا گوشتکوب برقی کاملا پوره کنید.

در فاصله پخت سیب زمینی‌ها در این مرحله از طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی باید شیره یا شهد کوکو را آماده کنید. برای این منظور، آب و شکر را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. چند دقیقه صبر کنید تا مایع داخل قابلمه بجوشد و شکر کاملا ذوب شود.

در ادامه، زعفران دم کرده را هم به این ترکیب اضافه کنید و اجازه بدهید شربت کمی غلیظ شود. ۱۵ الی ۳۰ دقیقه زمان برای غلیظ شدن شربت لازم است. سپس، جوهر لیمو را با دو قاشق آب ترکیب کرده و به مواد اضافه کنید.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع سوپ برای شام ساده و سبک و سریع

درست کردن سوپ برای وعده شام همیشه با استقبال عاشقان انواع سوپ روبروست. سوپ می‌توانید یک شام سبک و سریع برای زمان‌هایی باشد که فرصت ندارید یک غذای مفصل درست کنید. برای مطالعه طرز تهیه انواع سوپ روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سوپ اسفناج و عدس

طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس برای تقویت سیستم ایمنی بدن

برای درست کردن غذا سوپی خوشمزه و ساده برای یک شام سبک و ساده «سوپ اسفناج» بسیار پرطرفدار است. برای درست کردن سوپ عدس و اسفناج که یکی ازانواع سوپ مجلسی و خوشمزه برای مهمانی و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا است، می‌توانید به سوپ موادی مثل سیب زمینی، قارچ یا هویج هم اضافه کنید که البته سلیقه‌ای است. اما مواد اصلی سوپ عدس و اسفناج همان عدس، اسفناج و جو پرک است.

برای تهیه سوپ بدون گوشت یا سبزیجات ابتدا اسفناج‌ها را بشویید و سپس با عدس و جو و مقداری آب جوش، زردچوبه و فلفل سیاه بپزید. آب جوش یا استاک باید کاملا روی مواد را بپوشاند و این ترکیب کاملا خوب بپزد و جا بیفتد.

سپس مقداری مقداری پیازداغ و نعنا داغ درست کنید و نیمی از آن را به سوپ اضافه کنید، نمک سوپ را هم اندازه کنید. وقتی سوپ حسابی پخت و جا افتاد آن را با غذاساز یا گوشتکوب برقی میکس کنید. به این ترتیب سوپ اسفناج و عدس پوره و یکدست می‌شود. کمی دیگر سوپ را روی شعله ملایم گاز بگذارید و به آن ۱ فنجان شیر اضافه کنید. صبر کنید تا سوپ یکدست شود.

برای خواندن جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس کلیک کنید.

سوپ نخود فرنگی

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی خامه ای به روش رستورانی

«سوپ نخود فرنگی» از جمله انواع سوپ سبز خوشمزه‌ است که به روش‌های مختلفی پخته می‌شود، برخی سوپ نخود فرنگی را با سبزیجاتی مثل ذرت، قارچ یا هویج می‌پزند و برخی دیگر در طرز تهیه آن از شیر استفاده می‌کنند.

سوپ نخود فرنگی یک غذای مقوی و کامل برای کودکان هم به حساب می‌آید و البته یک شام ساده و خوشمزه است. سوپ نخود فرنگی در ساده‌ترین حالت با هویج یا ذرت هم پخته می‌شود و نیازی به اضافه کردن گوشت ندارد.

برای تهیه این سوپ خوشمزه بدون گوشت، ابتدا پیاز و سیرها را پوست بگیرید. پیاز را به صورت نگینی ریز یا خلالی باریک خرد کنید. سیر را هم رنده یا ریز خرد کنید.

در یک قابلمه، روغن زیتون بریزید و روی حرارت بگذارید. پیاز را در تابه بریزید و تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. روی حرارت، حدود ۵ دقیقه، پیاز را تفت دهید. سیر را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن خارج شود.

نخود فرنگی‌ها را به پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید. (اگر نخود فرنگی‌ها یخ زده‌اند، بهتر است از قبل، آنها را یخ زدایی کنید). البته می‌توانید از کنسرو نخود فرنگی هم استفاده کنید.

بعد نوبت اضافه کردن آب معمولی یا آب مرغ و ترخون خشک است. اگر آب مرغ نمک دارد، در آخرین مرحله نمک را اضافه کنید. فلفل سیاه را هم به مواد داخل قابلمه بیفزایید.

اجازه دهید مواد داخل قابلمه شروع به جوشیدن کنند. حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید تا نخود فرنگی‌ها کاملا نرم و له شوند. سپس شعله را خاموش کرده و صبر کنید تا نخود فرنگی‌ها کاملا سرد شوند. بعد با گوشتکوب برقی یا در مخلوط‌کن، مایه سوپ نخود فرنگی را بریزید و پوره کنید.

جزییات خوشمزه شدن و ادامه مراحل طرز تهیه سوپ نخود فرنگی را در مقاله آن مطالعه کنید

سوپ ذرت

طرز تهیه سوپ مجلسی ذرت

«سوپ ذرت» یکی از سوپ‌های خوشمزه رستورانی است که برخی در طرز تهیه آن از شیر استفاده می‌کنند و برخی از رب گوجه فرنگی اما شیوه متداول آن استفاده از شیر است و در نهایت یک سوپ به رنگ روشن است.

سوپ ذرت به دلیل داشتن مرغ و ذرت حاوی مواد مغذی زیادی برای سلامت بدن است. برخی هم برای اینکه سوپ ذرت خوشمزه و غلیظ شود از کمی خامه در تهیه آن استفاده می‌کنند و یک شام آسان و فوری با آن تهیه می‌کنند.

برای تهیه سوپ ذرت با شیر و قارچ، ابتدا سینه مرغ را در یک قابلمه کوچک با مقداری آب بپزید. برای پخت سینه مرغ، یک عدد پیاز خرد شده و کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه نیز به آب داخل قابلمه اضافه کنید. این کار باعث می‌شود تا سینه مرغ هنگام پخته شدن کمی طعم بگیرد و بوی زهم مرغ گرفته شود.

پس از پخته شدن، سینه مرغ را ریش ریش کنید. حدود یک لیوان دسته‌دار فرانسوی از آبی را که مرغ در آن پخته شده کنار بگذارید. سپس پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید. پس از آن قارچ‌ها را خرد کنید. قارچ را هم به همراه پیاز تفت دهید و نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید.

زمانی که قارچ‌ها و محتویات داخل قابلمه کاملاً سرخ شد، آرد ذرت را به محتویات داخل قابلمه کم‌ کم اضافه کنید و تفت دهید. هویج رنده شده و مرغ ریش ریش شده را هم به قابلمه اضافه کنید. پس از آن آب مرغی را که کنار گذاشته‌اید در داخل قابلمه بریزید. صبر کنید تا محتویات داخل قابلمه به همراه آب مرغ کاملاً بجوشند و پخته شوند.

برای خواندن ادامه مراحل تهیه سوپ ذرت می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه سوپ ذرت کلیک کنید.

انواع سالاد ماکارونی برای شام آسان

سالاد ماکارونی یا سالاد پاستا، از جمله پیش غذاها و غذاهای پرطرفدار با ماکارونی در سراسر دنیا است که هم به صورت گرم و هم به صورت سرد، سرو می‌شود. انواع سالاد ماکارونی علاوه بر پاستا یا ماکارونی فرمی، در ترکیب خود مخلفاتی شامل سبزیجات و انواع گوشت مثل مرغ، میگو، تن ماهی و … دارند که وجه تمایز تغییر در طعم آنها می‌شود. سالاد ماکارونی جزو سالادهایی است که جزو غذاهای آسان برای شام هم محسوب می‌شود. برای مطالعه طرز تهیه انواع سالاد ماکارونی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

 

سالاد ماکارونی با کالباس

سالاد ماکارونی با کالباس

«سالاد ماکارونی با کالباس» یکی از لذیذترین و سریع‌ترین انواع سالاد ماکارونی است که می‌توانید آن را با استفاده از مواد اولیه متفاوتی برای یک شام آسان تهیه کنید.

درست کردن این غذای خوشمزه واقعا راحت است و شما می‌توانید آن را همراه با سس فراوان یا به صورت رژیمی تهیه کنید. برای آماده کردن این سالاد پاستا، ابتدا کالباس‌ها را به صورت نگینی یا نواری ریز خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کنید و هویج‌ها را رنده کنید. بهتر است برای رنده کردن هویج از رنده درشت استفاده کنید. خیارشور را نیز به صورت درشت رنده کنید.

برای درست کردن سالاد ماکارونی با ژامبون باید یک قابلمه آب روی گاز قرار دهید و صبر کنید آب به جوش بیاید. سپس مقداری نمک به آب در حال جوش اضافه کنید و پاستا فرمی را داخل آب جوش بریزید. اجازه دهید پاستاها در آب جوش کاملاً پخته شوند. سپس آن‌ها را آبکش کنید.

دقت داشته باشید که برای درست کردن سالاد پاستا با ژامبون باید به طور کامل در آب جوش پخته شود. مراقب باشید که پاستا را به موقع آبکش کنید تا بیش از اندازه نرم نشود. بعد از آبکش کردن پاستا آن را با آب سرد بشویید تا خنک شود و به هم نچسبد.

با کلیک روی مقاله طرز تهیه سالاد پاستا با کالباس، ادامه مراحل طرز تهیه این مدل سالاد ماکارونی را دنبال کنید.

سالاد ماکارونی با پنیر و لوبیا

سالاد ماکارونی با پنیر و لوبیا و تن ماهی

«سالاد ماکارونی با پنیر و لوبیا» به همراه تن ماهی از آن‌ دسته انواع سالاد ماکارونی و پیش غذاهای خوشمزه و آسان است که تقریبا تمام افراد، طعم و بافت آن را می‌پسندند. این سالاد ماکارونی درواقع یک مدل «سالاد پاستا مکزیکی» است که با انواع لوبیا سفید، چیتی یا قرمز می‌توانید آن را درست کنید.

برای تهیه سالاد ماکارونی پنیر و لوبیا باید فلفل دلمه‌ای قرمز را ریز خرد کنید. سپس ماکارونی پخته، لوبیا پخته، تن ماهی خرد شده، پیازچه و جعفری ساطوری شده، سس مایونز، ذرت پخته، نمک، فلفل سیاه و فلفل پاپریکا، پنیر پارمسان رنده شده و آب لیموترش را با هم مخلوط کنید و به آرامی با هم ترکیب کنید.

برای آموزش جزییات و مراحل طرز تهیه سالاد ماکارونی با لوبیا و پنیر روی لینک مقاله مورد‌نظر کلیک کنید.

انواع اسنک

انواع اسنک از خوشمزه‌ترین غذاهای ساده برای شام آسان هستند که معمولا به روش‌های مختلفی در تابه و ساندویچ ساز آماده می‌شوند. برخی افراد در طرز تهیه انواع اسنک از سوسیس و کالباس استفاده می‌کنند و برخی دیگر ترجیح می‌دهند این غذا را با گوشت چرخ کرده، گوشت مرغ یا با مواد گیاهی و به صورت رژیمی و کاملا سالم درست کنند. برای مطالعه طرز تهیه انواع اسنک روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

اسنک مرغ و انبه

اسنک با انبه و مرغ

«اسنک مرغ و انبه» یکی از غذاهای سبک محبوب برای شام یا یک پیش‌غذای مجلسی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی و دوستان است. این غذای متفاوت، به خاطر استفاده از میوه انبه مزیت مقوی بودن را هم دارد و از آن جایی که طبع انبه گرم است، با طبع مرغی که در طرز تهیه اسنک مرغ و انبه به کار رفته است، یک میکس ملایم و معتدل را می‌سازد و در کل آن را به غذایی با مزاج معتدل تبدیل می‌کند.

برای شروع کار ابتدا انبه‌ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. هسته انبه را جدا کنید و گوشت یا فیله انبه را در مخلوط‌کن بریزید. فلفل چیلی را اضافه کنید و مواد را بزنید تا وقتی یکدست شوند. سپس ترکیب پوره انبه و فلفل را از میکسر بیرون بیاورید و در یک قابلمه بریزید و کنار بگذارید.

پوست پیاز‌ را بگیرید و به صورت خلالی خیلی باریک یا نگینی ریز خرد کنید. سیر را هم بعد از پوست گرفتن له یا پوره کنید. سیر و پیاز را به انبه‌‌های پوره شده داخل قابلمه اضافه کنید.

ران‌های مرغ را بشویید، روی آن‌ها مقداری نمک و فلفل سیاه بپاشید و در قابلمه حاوی پوره انبه قرار دهید. درب قابلمه را روی آن بگذارید و اجازه دهید همه مواد با هم به مدت ۳ تا ۴ ساعت روی شعله ملایم بپزند و نرم شوند. مزه انبه و دیگر مواد، باید کاملا به خورد مرغ‌ها برود و ران‌ها کاملا نرم شوند و بپزند. سپس شعله گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا مواد کمی از دما بیفتند.

برای مشاهده ادامه مراحل تهیه این شام ساده خوشمزه و مقوی، روی لینک مقاله طرز تهیه اسنک مرغ و انبه کلیک کنید.

اسنک با گوشت چرخ کرده

شام ساده چی درست کنم؟ طرز تهیه اسنک گوشت چرخ کرده

«اسنک با گوشت چرخ کرده» و مخلفات دیگر مثل قارچ، سیب زمینی، فلفل دلمه‌ای، هویج، نخود فرنگی، پنیر پیتزا و سبزیجات معطر یکی دیگر از محبوب‌ترین انواع اسنک خانگی است. همانند طرز تهیه انواع اسنک رستورانی برای تهیه این اسنک نیز از نان تست و پنیر پیتزا در کنار مخلفات دیگر استفاده می‌شود.

برای تهیه اسنک گوشت چرخ کرده ابتدا باید چند عدد سیب زمینی را آبپز کنید و سپس به صورت نگینی خرد کنید و در روغن سرخ کنید. بعد از سیب زمینی‌ها به سراغ قارچ‌ها بروید. قارچ را خرد کنید، در کره تفت دهید و بعد از اینکه سرخ شدند، شعله گاز را خاموش کنید.

برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه اسنک گوشت چرخ کرده به ۲ روش در تابه و ساندویچ ساز می‌توانید روی لینک مقاله طرز تهیه اسنک گوشت چرخ کرده کلیک کنید.

سوالات متداول درباره غذاهای سبک و سریع و فوری برای شام

شام سبک و فوری و بی دردسر چی درست کنم؟

  • اشکنه
  • کال جوش
  • عدسی
  • انواع کتلت بدون گوشت
  • انواع بورانی
  • کدو بره
  • میرزا قاسمی

جزو غذاهای بی دردسر برای شام سبک و فوری هستند.

غذای ساده و ارزان برای شام چی بپزم؟

  • میرزا قاسمی
  • پلو پاکستانی
  • آلو گوبی هندی
  • کشک بادمجان
  • خورش دال عدس
  • خوراک خاویار بادمجان
  • کوکو سیب زمینی با سویا
  • باکله پته

جزو گزینه‌های ساده با ساده‌ترین و ارزان‌ترین مواد برای شام هستند.

غذای ساده با کمترین مواد برای شام چی درست کنم؟

  • دال عدس
  • عدسی
  • بورانی
  • انواع کوکو
  • سالاد ماکارونی
  • املت ربی

شام ساده نونی چی درست کنم؟

  • انواع اسنک
  • کشک بادمجان
  • عدسی
  • خوراک لوبیا
  • املت

 

 

محصولات مرتبط