سوپ کدو حلوایی با آن بافت نرم و مخملی یک غذا با کدو حلوایی خوشمزه برای روزهای سرد، دورهمی‌ها و حتی به عنوان سوپ رستورانی مهمانی‌های مجلسی و رسمی در اغلب کشورهای دنیاست. سوپ کدو تنبل از انواع سوپ ساده و مقوی برای مهمانی یا درمان خانگی سرماخوردگی است. طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با آب مرغ یا شیر نارگیل و شیر معمولی و نکات مهم خوشمزه و مجلسی شدن سوپ کدو حلوایی را در مجله کوروش بخوانید. در این مقاله فیلم آموزش تهیه سوپ کدو حلوایی را هم تماشا کنید. با سرویس آشپزی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی با آب مرغ
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| سیب زمینی نگینی خرد شده | ۲ عدد |
| هویج متوسط | ۲ عدد |
| کدو حلوایی خرد شده | ۳۰۰ گرم |
| ساقه کرفس | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| آب مرغ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل، زردچوبه و پودر سیر | به مقدار لازم |
| خامه و جعفری | به مقدار لازم برای تزیین |
مدت زمان آماده سازی مواد: ۱۵ دقیقه
مدت زمان پخت سوپ کدو حلوایی: ۴۵ دقیقه
میزان کالری در ۱۰۰ گرم سوپ کدو حلوایی با آب مرغ: حدود ۲۸۷ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه سوپ کدو حلوایی رستورانی
سوپ کدو حلوایی با آب مرغ یکی دیگر از خوشمزه‌ترین انواع این سوپ است و برای تهیه آن از سبزیجات متنوع و آب مرغ و ادویه‌های مختلف استفاده می‌شود. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه سوپ کدو حلوایی آشنا شوید.
مرحله اول؛ تفت دادن پیاز با کره
در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ کدو حلوایی رستورانی باید پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس کره را در ماهیتابه بریزید و پیاز را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا کره کاملا آب شود و پیازها سبک شوند.
می‌توانید کره و پیاز داغ منجمد را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم؛ همه مواد سوپ به جز کدو حلوایی را تفت دهید
بعد از این که کره آب شد، سیب زمینی، هویج و ساقه کرفس را به صورت مکعبی خرد کنید و در کره به همراه پیاز داغ تفت دهید.
مرحله سوم؛ اضافه کردن آب مرغ به سوپ کدو تنبل
در این مرحله از طرز تهیه سوپ کدو حلوایی باید آب مرغ را به سوپ اضافه کنید. سپس درب قابلمه را روی آن قرار دهید و صبر کنید تا سبزیجات به خوبی بپزند. طرز تهیه انواع استاک گوشت و مرغ و سبزیجات را بلد هستید؟ برای تهیه آب مرغ می‌توانید چند تکه گوشت مرغ را با پیاز و ادویه‌جات مختلف بپزید سپس آب مرغ را از صافی رد کنید و به سوپ کدو حلوایی اضافه کنید.
می‌توانید گوشت مرغ را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن ادویه‌ها به سوپ
بعد از چند دقیقه باید ادویه‌ها را به سوپ کدو حلوایی اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر زنجبیل به سوپ اضافه کنید. سپس دوباره درب قابلمه را روی آن قرار دهید تا سوپ جا بیفتد.
برای تهیه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر زنجبیل به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی می‌توانید خرید خود را از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن کدو حلوایی به سوپ
در این مرحله از طرز تهیه سوپ کدو حلوایی که سبزیجات کمی نرم شدند، باید کدو حلوایی خرد شده را به سوپ اضافه کنید. دوباره درب قابلمه را روی آن قرار دهید و صبر کنید تا کدو و سبزیجات کاملا بپزند و نرم شوند.
مرحله ششم؛ پوره کردن سبزیجات در سوپ کدو
زمانی که همه سبزیجات کاملا پختند و نرم شدند، باید با استفاده از پوره‌کن یا گوشتکوب برقی همه مواد سوپ را با هم میکس کنید تا سوپ کاملا یکدست شود.
مرحله هفتم؛ تزیین و سرو سوپ کدو حلوایی
بعد از میکس کردن سوپ صبر کنید تا سوپ برای چند دقیقه دیگر بجوشد، سپس شعله گاز را خاموش کنید. سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید. سپس آن را با مقداری خامه و جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.
می‌توانید خامه را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی کانادایی با شیر نارگیل
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کدو حلوایی | ۱ کیلوگرم |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| هویج | ۱ عدد بزرگ |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| پودر زنجبیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| کاری، فلفل سیاه، زردچوبه، نمک و پاپریکا | به مقدار دلخواه |
| استاک مرغ یا گوشت | ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر نارگیل یا شیر ساده | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| جعفری ساطوری خرد شده | برای تزیین سوپ |
| خامه صبحانه | برای تزیین سوپ |
مدت زمان آماده سازی مواد: ۱۵ دقیقه
مدت زمان پخت سوپ کدو حلوایی: ۴۵ دقیقه
میزان کالری در ۱۰۰ گرم سوپ کدو حلوایی با شیر: حدود ۱۹۶ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه سوپ کدو حلوایی رستورانی به روش کانادایی
درست کردن سوپ کدو حلوایی با شیر نارگیل یا شیر معمولی اصلا کار سختی نیست. این طرز تهیه سوپ کدو حلوایی کانادایی است که مراحل پخت آن را با هم مرور می‌کنیم.
مرحله اول: کدو حلوایی را خرد کنید
در مرحله اول کافی است کدو حلوایی را بشورید و پوست بگیرید و به صورت مکعبی تکه تکه کنید.
مرحله دوم: پیاز، کدو حلوایی و سیب زمینی را با هم تفت دهید
پیاز را نگینی خرد کنید و با کره و چند قطره روغن مایع تفت دهید تا نرم و سبک شود. سپس کدو حلوایی و سیب زمینی مکعبی خرد شده را هم اضافه کنید. ادویه جات را به مواد داخل تابه اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید تا سبک شوند و طعم خامی خود را از دست بدهند.
می‌توانید ادویه کاری، فلفل پاپریکا و روغن سرخ کردنی را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم: به مواد تفت داده شده شیر نارگیل را اضافه کنید
حالا تمام مواد گفته شده به جز شیر نارگیل را با ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار استاک مرغ یا گوشت (از استاک سبزیجات هم می‌توانید استفاده کنید) بپزید.
مرحله چهارم: مواد سوپ کدو حلوایی را پوره کنید
وقتی کدو حلوایی حسابی پخت مواد داخل قابلمه را با گوشتکوب برقی یا غذاساز پوره کنید. سپس ½ شیر معمولی یا شیر نارگیل به مواد پوره شده اضافه کنید و روش شعله ملایم گاز بپزید تا غلیظ شود و جا بیفتد. سپس روی سوپ کدو حلوایی را با مقداری خامه صبحانه و جعفری تازه ساطوری خرد شده تزیین کنید. اگر سوپ کدو حلوایی برای کرونا می‌پزید بهتر است خامه را حذف کنید.
در صورت تمایل می‌توانید شیر و انواع شیر طعم‌دار را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
روش تهیه سوپ کدو حلوایی به روش آلمانی
برخی سوپ کدو حلوایی را به سبک آلمانی درست می‌کنند. برای درست کردن سوپ کدو حلوایی آلمانی علاوه بر مواد گفته شده در بالا، ۱ عدد سیب درختی، ۱ عدد تره فرنگی تازه و ۱ ساقه کرفس هم به مواد سوپ باید اضافه کنید.
مرحله اول: کدو و سبزیجات سوپ را خرد کنید و تفت دهید
کدو و سبزیجات شسته شده را ریز خرد کنید. تره فرنگی را با کمی کره و روغن تفت دهید و سپس کرفس، سیب درختی، سیب زمینی و ۱/۲ قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه را به تره فرنگی تفت خورده اضافه کنید و همه را تفت دهید.
مرحله دوم: سبزیجات سوپ را بپزید
سبزیجات را با کمی آب بپزید، سپس تمام مواد را با غذاساز پوره کنید و نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید. مقداری خامه صبحانه اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز سوپ جا بیفتد.
مرحله سوم: سوپ کدو حلوایی را سرو و تزیین کنید
بعد از پخت سوپ کدو حلوایی آن را در ظرف مورد‌نظر سرو کنید. روی سوپ کدو حلوایی را با خامه و جعفری تازه ساطوری خرد شده و در صورت دلخواه با کمی مغز تخمه کدو و … تزیین کنید.
نکات مهم خوشمزه و مجلسی شدن سوپ کدو حلوایی
- برای خوشمزه شدن سوپ کدو حلوایی یا همان سوپ کدو تنبل از کدو حلوایی‌های خیلی بزرگ و پیر استفاده نکنید. برای اینکه سوپ خوشرنگی داشته باشید از کدو حلوایی نارنجی استفاده کنید.
- برای خوشمزه شدن سوپ کدو حلوایی کمی جوز هندی هم می‌توانید به ادویه آن اضافه کنید.
- برای مقوی شدن سوپ کدو حلوایی حتما از استاک مرغ یا گوشت استفاده کنید.
- میوه‌ها و سبزیجات نارنجی و زرد رنگ سرشار از بتاکاروتن هستند. در فصل پاییز و زمستان برای تهیه انواع غذاهای پاییزی و زمستانی حتما از سیب زمینی شیرین، هویج و کدو حلوایی در آشپزی استفاده کنید تا از خواص کدو حلوایی، خواص هویج و خواص سیب زمینی برای مقابله با بیماری‌های ویروسی بهره ببرید.
- در صورت تمایل می‌توانید مقداری خامه به سوپ کدو حلوایی اضافه کنید تا طعم بهتری پیدا کند.
- اضافه کردن مقداری آب مرغ یا عصاره مرغ به سوپ کدو حلوایی موجب خوش طعم شدن سوپ می‌شود.
- می‌توانید سوپ کدو حلوایی را به صورت میکس شده و یا میکس نشده سرو کنید.
- اضافه کردن سیر به سوپ کدو تنبل طعم فوق‌العاده‌ای به سوپ می‌بخشد.
- برای تزیین سوپ کدو حلوایی مجلسی و رستورانی می‌توانید از تخم کدو استفاده کنید.
- می‌توانید در طرز تهیه سوپ کدو حلوایی مقداری سیب زمینی پخته شده نیز استفاده کنید.
- طبع کدو حلوایی سرد است، بنابراین بهتر است در طرز تهیه این سوپ از مقداری پودر زنجبیل و پودر دارچین استفاده کنید. طرز تهیه پودر زنجبیل را بلد هستید؟
- می‌توانید سوپ کدو تنبل را به صورت میکس شده درست کنید یا اجازه دهید تکه‌های سبزیجات به شکل خرد شده در سوپ باقی بمانند.
- درست کردن سوپ کدو حلوایی با تکه‌های گوشت مرغ هم مرسوم است.
سوالات متداول
چرا برای تهیه سوپ کدو حلوایی از پودر دارچین و زنجبیل استفاده می‌شود؟
کدو طبع سردی دارد و استفاده از دارچین و زنجبیل علاوه بر خوش عطر و طعم کردن سوپ، موجب متعادل شدن طبع این سوپ می‌شود.
در طرز تهیه سوپ کدو حلوایی آلمانی چه موادی به سوپ اضافه می‌شود؟
برای درست کردن سوپ کدو حلوایی آلمانی علاوه بر مواد گفته شده در بالا، ۱ عدد سیب درختی، ۱ عدد تره فرنگی تازه و ۱ ساقه کرفس هم به مواد سوپ باید اضافه کنید.
محصولات مرتبط
نازنین بانو . 19 بهمن 1402
درود
خوشمزه و خوشرنگ بود. همه خوششون آمد سپاس از دستور پخت.
تنها اینکه چه کاریه ک اون همه مواد را مکعبی و نگینی خرد کنیم هنگامیکه در گایان قراره همه را با گوشکوب پوره و له کنیم ؟! اینجوری کلی کار و وقت می‌بره.