طرز تهیه هات‌ چاکلت خانگی مخصوص به روش کافی‌شاپی

هات چاکلت یکی از پرطرفدارترین انواع نوشیدنی با شیر و پودر کاکائو  به همراه شکلات یا چاکلت در تمام فصول سال است. با این‌همه وقتی در مورد هات چاکلت یا شکلات داغ صحبت می‌کنیم انگار در سرمای زمستان بیشتر به دل‌مان می‌چسبد. در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها به جای شکلات داغ، یک فنجان کاکائو داغ به دست شما می‌دهند و شما تصور می‌کنید که دارید هات چاکلت می‌خورید و یک جای کار می‌لنگد. طرز تهیه هات چاکلت کافی شاپی و نیز تفاوت میان هات چاکلت یا شکلات داغ و کاکائو داغ را در مجله کوروش بخوانید.

اما هات چاکلت چیست و اصلا فرق هات چاکلت یا همان شکلات داغ را با کاکائوی داغ می‌دانید؟ شکلات داغ چیست؟ هات چاکلت چیست؟ در سرویس آشپزی همراه ما باشید.

تفاوت میان هات چاکلت با کاکائو داغ چیست؟

هات چاکلت یا شکلات داغ و کاکائو داغ هر دو از نوشیدنی‌هایی هستند که با شیر و پودر کاکائویی درست می‌شوند. اما تفاوت میان این دو در چیست؟ در حقیقت هات چاکلت یا شکلات داغ باید با شیر و شکلات و مقدار کمی پودر کاکائو درست شود و این در حالی است که کاکائو داغ باید فقط با پودر کاکائو و شیر تهیه شود.

همچنین در طرز تهیه چاکلت غلیظ یا نوشیدنی دبل چاکلت میزان شکلات بیشتر و دو برابر خواهد شد.

 هات چاکلت یا شکلات داغ معمولا به خاطر وجود شکلات یک نوشیدنی غلیظ‌تر و پر ملات‌تر است و بافت منسجم‌تری دارد. در برخی رسپی‌ها برای غلیظ‌تر شدن هات چاکلت کمی خامه سنگین هم به آن اضافه می‌کنند و از شیر پرچرب برای درست کردن آن استفاده می‌کنند.

اطلاع از آخرین مطالب جذاب و پرطرفدار

عضویت در خبرنامه

اگر طعم شیر را دوست ندارید از شیر نارگیل برای تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ استفاده کنید و از طعم بی‌نظیر آن شگفت‌زده شوید. برای این‌که هات چاکلت شما زیادی طعم نارگیل به خودش نگیرد بهترین کار این است که از شیر پرچرب و شیر نارگیل به صورت نصف-نصف استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: ۳ روش طرز تهیه قهوه اسپرسو

شیر بادام هم یک ایده عالی برای طرز تهیه هات چاکلت است. حتی می‌توانید از شیر نارگیل و شیر بادام به صورت نصف – نصف استفاده کنید. در طرز تهیه شیر کاکائو کافی شاپی داغ یک نوشیدنی با پودر کاکائو است که به مراتب شیرین‌تر، ملایم‌تر و برای برخی افراد مطبوع‌تر است و شاید دلیل آن هم تلخی کمتر این نوشیدنی به خاطر نداشتن شکلات تلخ است.

اما در اینجا سوال پیش می‌آید که چگونه هات چاکلت درست کنیم؟ طرز تهیه پودر هات چاکلت چگونه است؟ در ادامه ما به همه این سوالات و نحوه درست کردن هات چاکلت با شیر آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه هات چاکلت با شیر

برای درست کردن هات چاکلت با پودر کاکائو و شیر پرچرب به سبک کافی شاپی همراه ما باشید.

مواد لازم برای هات چاکلت با شیر برای ۴ فنجان

• شکلات تلخ ریز خرد شده: ۱۵۰ گرم
• پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
• شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری
• شیر پرچرب: ۴ فنجان
• عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
• نمک: نوک قاشق چایخوری
• خامه زده شده یا پودر کاکائو: برای تزیین روی هات چاکلت

مراحل طرز تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ به سبک کافی شاپ

مرحله به مرحله طرز تهیه هات چاکلت را آموزش می‌دهیم.

مرحله اول؛ طرز تهیه پودر هات چاکلت 

برای طرز تهیه هات چاکلت حرفه‌ای خانگی ابتدا پودر کاکائو، شکلات تلخ ریز خرد شده و شکر قهوه‌ای را در یک قابلمه کوچک بریزید و با هم مخلوط کنید. این کار کمک می‌کند تا تمام تکه‌های درشت شکر یا کاکائو از هم باز شوند.

مرحله دوم؛ اضافه کردن شیر پرچرب به مواد هات چاکلت

شیر پر چرب را به این مواد اضافه کنید، کمی هم بزنید و قابلمه روی شعله ملایم گاز بگذارید.

مرحله سوم؛ اضافه کردن عصاره وانیل و نمک به هات چاکلت

حدود ۵ دقیقه مخلوط را مرتب هم بزنید تا یک ترکیب صاف و یکدست به دست بیاورید. حالا عصاره وانیل و نوک قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید.

مرحله آخر؛ طریقه سرو کردن هات چاکلت

بعد از حدود ۲۰ ثانیه از اضافه کردن نمک و وانیل هات چاکلت را در فنجان‌های مورد نظر سرو کنید و در صورت تمایل روی آن را با پودر کاکائو، پودر دارچین یا خامه زده شده تزیین کنید.

اگر معمولا پودر فوری و آماده هات چاکلت استفاده می‌کنید همین امروز دست به کار شوید و به آسانی یک فنجان هات چاکلت خانگی غلیظ با شکلات مرغوب درست کنید و از طعم و خواص آن برای سلامتی لذت ببرید.

این نوشیدنی خوشمزه را می‌توانید به در شب چله به عنوان یکی از دسرهای شب یلدا درست کنید و از مهمانان خود با یک هات چاکلت گرم پذیرایی کنید.

بهترین شکلات برای یک فنجان هات چاکلت کدام است؟‌

بهترین نوع شکلات برای درست کردن هات چاکلت یا شکلات داغ شکلات تخته‌ای تلخ ۶۰ درصد یا بالاتر با کیفیتی خوب و مطبوع است.

به همین خاطر خواص هات چاکلت با شکلات تلخ برای سلامتی بدن به خصوص در روزهای سرد زمستان و درمان ویروس‌های سرماخوردگی و آنفولانزا بی‌نظیر است.

سوالات متداول

۱- آیا از نشاسته ذرت هم می‌توان در تهیه هات چاکلت استفاده کرد؟

بله، شکلات و شیر را مخلوط کنید. دو قاشق شیر را به شکلات آب شده بر روی گاز اضافه کنید. حالا شکر را اضافه کنید. نشاسته ذرت و شیری که مخلوط کردید را به هات چاکلت اضافه کنید.

منبع: The Kitchen