طرز تهیه مربا زردآلو و شربت زردآلو + فوت و فن مربا زردآلو بدون شکرک و کپک - مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه مربا زردآلو و شربت زردآلو + فوت و فن مربا زردآلو بدون شکرک و کپک

طرز تهیه مربا زردآلو و شربت زردآلو + فوت و فن مربا زردآلو بدون شکرک و کپک

  • منتشر شده در 1399/03/22
  • 6251 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه مربا زردآلو و شربت زردآلو + فوت و فن مربا زردآلو بدون شکرک و کپک

 

با زردآلو چی درست کنم؟ در واقع بهتر است بپرسیم با زردآلو چی درست نکنم. زردآلو یکی از مفیدترین و خوشمزه‌ترین میوه‌های تابستانی است که با آن می‌توانید انواع تارت و شیرینی و چیزکیک، مربا و کمپوت و مارمالاد زردآلو، میوه خشک زردآلو یعنی قیسی و … درست کنید. مربای زردآلو را با قیسی و زردآلو خشک هم درست می‌کنند اما حالا که فصل میوه تازه زردآلو است بهتر است طرز تهیه مربا زردآلو با میوه تازه را بلد باشید. طرز تهیه مربا و شربت زردآلو و فوت و فن تهیه مربا زردآلو بدون شکرک و کپک را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه مربا زردآلو

طرز تهیه مربا و شربت زردآلو + فوت و فن مربا زردآلو بدون شکرک و کپک

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

زردآلو: ۱ کیلوگرم

شکر: ۹۰۰ گرم

آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

وانیل: نوک قاشق چایخوری

زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

زردآلوها را بشورید و هسته‌ آن‌ها را جدا کنید. بهتر است از زردآلوهای سفت و شیرین استفاده کنید. می‌توانید زردآلوها را به دو نصف یا چهار قاچ یا بیشتر تقسیم کنید که در این صورت مربای زردآلوی میکس شده خواهید داشت. در یک قابلمه لایه لایه مثل سایر انواع مربا زردآلو و شکر بریزید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا خوب آب بیندازد.

 

مرحله دوم

 

موقع پخت مربا قابلمه را روی شعله متوسط گاز بگذارید و صبر کنید تا شکر حل شود و مربا شروع به جوشیدن کند. در این حین مرتب کف روی مربا را جمع کنید و دور بریزید و مراقب باشید مربا سر نرود. اگر می‌خواهید یک مربای براق و کریستالی داشته باشید باید کف روی مربا را حتما جمع کنید و دور بریزید.

وقتی شیره مربا غلیظ شد و قوام پیدا کرد وانیل و زعفران را اضافه کنید. ۱ دقیقه بعد آبلیمو را هم اضافه کنید و سپس شعله گاز را خاموش کنید.

صبر کنید تا مربا در همان قابلمه خنک شود و سپس در شیشه تمیز و خشک بریزید و درب شیشه‌ها را محکم ببندید.

حتما بخوانید  طرز تهیه انواع پوره مقوی و خوشمزه برای کودک و نوزاد بالای ۶ ماه

 

فوت و فن طرز تهیه مربا زردآلو

 

طرز تهیه مربا و شربت زردآلو + فوت و فن مربا زردآلو بدون شکرک و کپک

 

*بهتر است هر بار فقط از یک کیلو زردآلو برای پخت مربا استفاده کنید چون مقدار بیشتر سبب له شدن و وا رفتن زردآلوها می‌شود. اگر قصد دارید مقدار بیشتری مربا درست کنید در دفعات مختلف این کار را انجام دهید.

 

جشنواره با صرفه ترین بازار افق کوروش

*اگر بعد از ۲۴ ساعت هنوز زردآلوها آب ننداخته بودند ۱ استکان آبجوش به ترکیب زردآلو و شکر اضافه کنید.

 

*حین درست شدن انواع مربا به هیچ‌وجه درب قابلمه را نگذارید چون هم مربا بد رنگ و کدر می‌شود و هم روی گاز سر می‌رود.

 

*یکی از مشکلات انواع مربای خانگی شکرک زدن مربا است. اگر مربا را با شعله زیاد گاز پخته باشید حتما شکرک خواهد زد چون آب آن سریع تبخیر شده است. اگر مربای شما شکرک زد دوباره کمی آب جوش به آن اضافه کنید و دوباره مربا را روی شعله ملایم گاز بپزید.

 

*برای این‌که مربا شکرک نزند باید اجازه دهید شهد شکر به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا باعث کپک زدن مربا نشود. اگر هم مربا کپک زد مقداری شکر روی مربا بریزید و دوباره آن را بجوشانید تا کپک مربا از بین برود. گاهی اوقات علت کپک زدن مربا کم بودن میزان شکر آن است.

 

*اگر به مربای در حال پخت آبلیمو اضافه کنید احتمال شکرک زدن آن کم می‌شود.

 

*در صورتی که مربا شکرک زد می‌توانید این شکرک را به راحتی برطرف کنید. کمی آب‌جوش و یک قاشق غذاخوری آبلیمو تازه به مربا اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز کمی بجوشد.

 

*قوام شهد و شربت مربا در شکرک و کپک نزدن آن موثر است. برای آزمایش میزان قوام شربت مربا کمی از شربت را با قاشق بر میداریم و اجازه می دهیم تا سرد شود، اگر شربت مثل عسل کشدار بود و به سختی از قاشق ریخته شد قوام مربا مناسب است. اگر شهد مربا رقیق و آبکی بود کمی دیگر زمان بدهید تا روی حرارت ملایم گاز غلیظ شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه غذای ترکی خورش فاصولیه با مرغ یا گوشت

 

*مربای زردآلو را بیشتر از ۳۰ دقیقه نپزید چون کدر و تیره می‌شود و زردآلوها له می‌شوند.

 

*انواع مربا و مارمالاد را با قاشق چوبی هم بزنید.

 

طرز تهیه شربت زردآلو

طرز تهیه مربا و شربت زردآلو + فوت و فن مربا زردآلو بدون شکرک و کپک

مواد لازم

زردآلو: ۱ کیلوگرم

شکر: ۱ یا یک و نیم کیلوگرم

هل: ۱ و نیم عدد

 

طرز تهیه

 

زردآلوها را بشورید و هسته آن‌ها را جدا کنید. به همان ترتیب مثل مربای زردآلو لایه لایه شکر و زردآلو در قابلمه بچینید و ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا آب بیندازد. سپس قابلمه را روی شعله متوسط گاز بگذارید تا بجوشد و شهد مربا غلیظ شود. برای این کار ۴۰ الی ۵۰ دقیقه زمان کافی است. سپس هل پودر شده را به آن اضافه کنید، کمی هم بزنید و شعله گاز را خاموش کنید.

صبر کنید این ترکیب خنک شود و سپس با میکسر یا گوشتکوب برقی میکس کنید. شربت شما آماده است. صبر کنید خنک شود و آن را در شیشه تمیز و خشک درب‌دار و در یخجال نگهداری کنید. موقع درست کردن شربت مقداری از این شربت (۱/۳ حجم لیوان) و بقیه حجم لیوان را آب استفاده کنید. این شربت دیگر نیازی به شکر ندارد و اگر آب کمتری به آن اضافه کنید بافتی شبیه رانی دارد. طرز تهیه شربت هلو و شلیل هم به همین ترتیب است.

 

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

3 × سه =

همراه با افق کوروش

جشنواره با صرفه ترین بازار
خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز-تهیه-شیرینی-پای-خرمالو

طرز تهیه پای خرمالو؛ فوت و فن های طرز تهیه خمیر پای

خرمالو میوه محبوب پاییزی است که از آن می‌توان در تهیه انواع مربا، دسر، چیپس و انواع مختلفی از کیک مثل کیک خیس خرمالو و شیرینی استفاده کرد. این میوه خوشرنگ و خوش طعم با خواص بسیار زیاد، می‌تواند جای خود را در رژیم غذایی شما باز کند حتی اگر گاهی اوقات به‌ خاطر طعم گسی که داشته است، دور خوردن آن را خط کشیده‌اید. بد نیست بدانید که خرمالو، چربی و کالری کمی دارد اما سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌هاست و به کاهش و کنترل فشار خون، کمک به بیماران قلبی و درمان یبوست کمک می‌کند. خرمالو به ...
  • 544 بازدید
  • انتشار: 1399/10/22
طرز تهیه 3 غذای سریع، ساده و خوشمزه با مرغ و ماکارونی و ماهی

طرز تهیه ۳ غذای سریع، ساده و خوشمزه با مرغ و ماکارونی و ماهی

درست کردن غذاهای مختلف به صورت روزانه کار آسانی نیست. در حالی که شما باید زمان و وقت‌تان را برای غذا پختن تنظیم کنید، جلب نظر تمام اعضای خانواده و تهیه غذایی که همه آن را بپسندند کار سختی است. به همین دلیل برای حداقل 3 روز در هفته نیاز به دانستن طرز پخت غذاهای خوشمزه با ساده‌ترین مواد و در کمترین زمان احساس می‌شود. طرز تهیه 3 غذای ساده با مرغ، ماکارونی و ماهی در کمترین زمان را از سایت All recipes در مجله کوروش بخوانید.   ماکارونی و پنیر برای 6 نفر     مدت زمان آماده سازی و پخت: 35 دقیقه مواد لازم ماکارونی ...
  • 17719 بازدید
  • انتشار: 1397/10/06
طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده | پفکی و ترد به سبک مک دونالد

۲ طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده | پفکی و ترد به سبک مک دونالد

سیب‌‌زمینی سرخ‌ کرده رستورانی از آن‌دسته پیش‌غذاهایی است که هوش از سر همه می‌پراند و البته انواع غذاها با سیب زمینی سرخ کرده هم حسابی پرطرفدار هستند. از سوی دیگر همه افراد بدون اغراق طرز تهیه سیب‌زمینی سرخ کرده و ترد شدن سیب زمینی را بلدند. اما تعداد کسانی که می‌توانند یک پرس سیب‌زمینی سرخ‌ کرده ترد، پوک و خوشمزه به سبک رستوران‌های مشهور جلوی شما بگذارند چندان زیاد نیست. با مجله کوروش باشید تا بهترین روش سرخ کردن سیب زمینی به روش مک دونالد را به شما آموزش دهیم. در سرویس آشپزی با ما همراه شوید.
  • 265333 بازدید
  • انتشار: 1400/09/06