۱۸ خواص هسته سیب | خوردن هسته سیب باعث مرگ می شود؟

هسته سیب که درست در مرکز میوه سیب قرار گرفته، طعم نسبتاً تلخی دارد و از همین رو بیشتر افراد از خوردن آن اجتناب می‌کنند. برخی بر این باورند که هسته سیب حاوی یک ماده سمی است و برای سلامت مضر است و برخی دیگر در مورد خواص هسته سیب چیزهایی می‌گویند. اما آیا دانه سیب سمی است؟ شما چقدر در مورد خواص هسته سیب در طب سنتی و اسلامی می‌دانید؟ در این مقاله از سرویس سلامت در مجله کوروش می‌توانید با خواص و مضرات هسته سیب آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد این که هسته سیب را بخوریم یا نه پاسخ خواهیم داد.

آیا دانه سیب سمی است؟

قبل از هر چیزی باید بدانید که خوردن دانه سیب تنها در شرایطی خطرناک است که فرد مقدار زیادی از آن را بخورد. در دانه سیب ترکیبی گیاهی به نام «آمیگدالین» وجود دارد. زمانی که دانه سیب جویده یا له می‌شود آمیگدالین به «هیدروژن سیانید» تجزیه می‌شود. ماده‌ای سمی که در دوزهای بالا می‌تواند کشنده باشد و آسیب جدی به بدن وارد کند.

«آمیگدالین» به مقدار نسبتاً بالا در دانه میوه‌های مختلفی همچون سیب، زردآلو، هلو، گیلاس و حتی بادام وجود دارد. «سیانید» یا «سیانور» در تأمین اکسیژن سلول‌ها اختلال ایجاد می‌کند و در دوزهای بالا می‌تواند در کوتاه‌ترین زمان ممکن سبب مرگ شود.

عوارض هسته سیب

همانطور که گفته شد مصرف دانه سیب به مقدار کم و یا قورت دادن آن بدون آسیب هیچ مشکلی برای سلامت ایجاد نمی‌کند. اما زمانی که دانه سیب به مقدار زیاد مصرف شود و فرد با «سیانید» مسموم شود، معمولاً عوارضی نظیر اضطراب، سردرد، سرگیجه و گیجی را تجربه خواهد کرد.

مسمومیت حاد به وسیله «سیانور» موجب کاهش هوشیاری، افزایش فشار خون، فلج شدن و حتی کما می‌شود. معمولاً خوردن دانه سیب به مقدار زیاد یعنی این که دانه حدود ۱۸ تا ۲۰ عدد سیب را در یک لحظه بخورید که معمولاً چنین اتفاقی دور از عقل است و از همین رو به هیچ عنوان نباید به خاطر جویدن چند دانه سیب و یا قورت دادن آن احساس نگرانی کنید.

توجه داشته باشید که مقدار سیانیدی که سبب آسیب به بدن هر فرد شود، متفاوت است. هر چقدر وزن فرد کمتر باشد، مصرف سیانید سریع‌تر روی بدن تأثیر می‌گذارد. معمولاً کودکان خردسال بیشتر در معرض آسیب از مصرف دانه سیب قرار دارند و از همین رو توصیه می‌شود قبل از قبل از دادن سیب به کودکان خردسال و حیوانات خانگی حتماً هسته سیب را جدا کنید.

آیا خوردن دانه سیب خطرناک است؟

خوردن چند عدد هسته سیب هیچ خطری برای سلامت شما ندارد. با این حال مصرف این دانه‌ها به مقدار زیاد و به صورت آسیاب شده و له شده می‌تواند کشنده باشد. مطالعات انجام شده توسط دانشمندان نشان می‌دهد که محتوای «آمیگدالین» در ۱ گرم دانه سیب با توجه به نوع سیب متفاوت است، یعنی نوع کشت و شرایط رشد سیب می‌تواند روی مقدار آمیگدالین موجود در هسته آن تأثیر بگذارد.

از طرف دیگر دوز کشنده «هیدروژن سیانید» معمولاً حدود ۵۰ تا ۳۰۰ میلی‌گرم است. هر سیب حاوی ۵ تا ۸ عدد هسته است. هر گرم هسته سیب معمولاً حاوی ۰/۶ هیدروژن سیانید است و این به آن معناست که فرد باید حدود ۸۳ تا ۵۰۰ عدد هسته سیب بخورد تا دچار مسمومیت شود.

درواقع مصرف یک فنجان پر از هسته سیب می‌تواند کشنده باشد و یا فرد را بیمار کند. بنابراین بهتر است بعد از خوردن چند عدد دانه سیب که اشتباهی وارد دهانتان شده‌اند، نگران عوارض هسته سیب نباشید و بدانید که هیچ خطری برای سلامتتان ندارد.

از طرف دیگر قورت دادن هسته سیب معمولاً هیچ مشکلی ایجاد نمی‌کند، زیرا پوشش روی دانه‌ها در برابر آنزیم‌های گوارشی مقاوم هستند و از همین رو دانه‌ها بدون هیچ آسیبی از بدن دفع می‌شوند. از طرف دیگر امروزه خواص ضد سرطانی هسته سیب نیز به اثبات رسیده و بسیاری از دانشمندان معتقد هستند که مصرف هسته سیب به مقدار کم نه تنها ضرری برای بدن ندارد، بلکه بسیار مفید است و می‌تواند در بدن بیماران مبتلا به سرطان قوی‌تر از داروهای شیمیایی عمل کند.

آیا آب سیب به خاطر هسته آن حاوی سیانید است؟

آب سیب و اسموتی سیب اغلب حاوی سیب‌های له شده و هسته میکس شده سیب است. از آن جایی که هسته‌های سیب معمولاً در طول فرآوری له می‌شوند، پس قطعاً مقداری «سیانید» در آب سیب‌های آماده وجود دارد. با این حال مقدار سیانید موجود در آبمیوه‌های آماده آنقدر نیست که سبب بروز مشکل شود.

اما در صورتی که در خانه آب سیب تهیه می‌کنید، بهتر است برای جلوگیری از بروز عوارض هسته سیب حتماً قبل از آب گرفتن سیب‌ها دانه سیب را جدا کنید تا از سلامت آبمیوه مطمئن باشید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت سیب غلیظ به ۳ روش

خواص هسته سیب

در کنار همه عوارض هسته سیب که عنوان شد، بهتر است کمی هم با خواص هسته سیب در طب سنتی آشنا شوید. بسیاری از متخصصین طب سنتی بر این باور هستند که هسته سیب خاصیت ضد سرطانی دارد و ترکیبات طبیعی موجود در آن می‌تواند به درمان سرطان کمک کند. مصرف هسته سیب می‌تواند قوی‌تر از قوی‌ترین داروهای شیمیایی اثر کند و جلوی رشد سلول‌های بدخیم سرطانی را بگیرد.

در قرن نوزدهم «آمیگدالین» برای اولین بار به عنوان یک عامل ضد سرطان استفاده شد. از طرف دیگر ویتامین B17 موجود در هسته سیب نیز یک درمان بی‌نظیر برای سرطان محسوب می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد که این ویتامین در درمان انواع سرطان مؤثر است.

مطالعات نشان می‌دهد که هسته سیب نقش مؤثری بر جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی در سرطان کولون، سرطان ریه، سرطان پروستات، سرطان پانکراس، سرطان سینه و سرطان معده دارد. ترکیبات فوتوشیمیایی موجود در این دانه کوچک حتی از داروهای شیمی درمانی نیز قوی‌تر است و می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کند.

هر چند که هنوز این موضوع نیاز به مطالعات بیشتری دارد، اما به هر حال هنوز هم بسیاری از پزشکان و محققین به خواص هسته سیب باور دارند و آن را در لیست روش‌های درمانی طبیعی برای انواع سرطان قرار می‌دهند.

توجه داشته باشید که مصرف هسته سیب باید با احتیاط و به مقدار کم و البته به صورت مرتب باشد تا مؤثر باشد. از طرف دیگر بیمارانی که تحت درمان هستند، نباید بدون مشورت با پزشک از این روش درمانی استفاده کنند و بهتر است حتماً با پزشک خود مشورت کنند.

تأثیر عجیب هسته سیب بر مغز

در یک تحقیق دیگر که در آلمان انجام شد مشخص شد که مصرف هسته سیب می‌تواند بر سلول‌های بنیادی مغز تأثیر بگذارد و موجب تشکیل سلول‌های عصبی جدید شود. دانشمندان در این تحقیق متوجه شدند که عناصر مفید موجود در هسته سیب می‌تواند موجب بهبود عملکرد مغز شود و اثرات مثبتی بر آن بگذارد.

از طرف دیگر دانشمندان اتریشی نیز در تحقیقی به نتایج جالبی در مورد خواص هسته سیب دست پیدا کردند. این دانشمندان اظهار کردند که ۹۰ درصد مواد مغذی سیب در هسته این میوه قرار دارد و ما این میوه ارزشمند را به اشتباه بدون هسته آن می‌خوریم.

سوالات متداول

آیا هسته سیب ضد سرطان است؟

مطالعات نشان می‌دهد که هسته سیب نقش مؤثری بر جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی در سرطان کولون، ریه، پروستات، پانکراس، سینه و معده دارد. ترکیبات فوتوشیمیایی موجود در این دانه کوچک حتی از داروهای شیمی درمانی نیز قوی است و می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کند.

هسته سیب را بخوریم یا نه؟

در دانه سیب ترکیبی گیاهی به نام آمیگدالین وجود دارد. زمانی که دانه سیب جویده یا له می‌شود آمیگدالین به هیدروژن سیانید تجزیه می‌شود. ماده‌ای که در دوزهای بالا می‌تواند کشنده باشد و آسیب جدی به بدن وارد کند. از همین رو مصرف محدود آن مشکلی برای بدن ایجاد نمی‌کند.

خوردن چند عدد دانه سیب باعث مرگ می‌شود؟

دوز کشنده هیدروژن سیانید معمولاً حدود ۵۰ تا ۳۰۰ میلی‌گرم است. هر گرم دانه سیب معمولاً حاوی ۰/۶ هیدروژن سیانید است و این به آن معناست که عوارض هسته سیب بعد از خوردن حدود ۸۳ تا ۵۰۰ عدد دانه سیب ایجاد می‌شود.

هسته سیب چه ویتامینی دارد؟

هسته سیب حاوی ویتامین B17 است که یک درمان بی‌نظیر برای سرطان محسوب می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد که این ویتامین در درمان انواع سرطان مؤثر است.

منابع: medicalnewstoday، healthyfoodtribe