بستنی موزی یکی از پرطرفدارترین انواع بستنی تابستانی است که با مواد ساده و راحتی درست میشود. در ضمن برای تهیه این نوع بستنی هم به صرف زمان زیادی نیاز ندارید. البته که میتوانید آن را به روش های مختلف هم تهیه کنید. در این مطلب از سرویس آشپزی مجله کوروش به طرز تهیه بستنی موزی خانگی به ۶ روش مختلف بدون دستگاه و ثعلب میپردازیم و فوت و فنهای کلیدی تهیه آن را به شما خواهیم گفت.
۱- طرز تهیه بستنی موزی با خامه
مواد لازم برای تهیه بستنی موزی ساده
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| موز | ۱ عدد بزرگ |
| شیر پر چرب | ۱ لیوان دسته دار فرانسوی |
| شکر | ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی |
| نشاسته | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه بستنی خانگی با موز
مرحله اول: شیر، شکر، نشاسته و وانیل را با هم مخلوط کنید و حرارت دهید
یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید. شیر را در آن بریزید و شکر و نشاسته را به آن اضافه کنید. شروع به به هم زدن مواد کنید تا یکدست و مخلوط شوند. مواد را تا جایی به هم بزنید که مخلوط کمی غلیظ شود. سپس وانیل را به آن اضافه کنید و به مدت حدود ۲ دقیقه دوباره به هم بزنید.
مرحله دوم: اجازه دهید مواد خنک شود و آن ها را هم بزنید
برای طرز تهیه بستنی موزی با خامه، بعد از مخلوط شدن همه مواد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. حتما هرازگاهی مواد را به هم بزنید تا روی آن، چربی تشکیل نشود و نبندد. این کار را تا جایی ادامه دهید که مواد داخل قابلمه خنک شود.
مرحله سوم: بستنی ها را به همراه موز حلقه شده در قالب بریزید
موز را به صورت حلقه ای و خیلی نازک خرد کنید و در بدنه و کف قالب بستنی بچینید. سپس مایه بستنی سرد شده را به قالب اضافه کنید. وسط قالب را بک چوب بستنی بگذارید و قالب ها به فریزر منتقل کنید. به مدت حداقل ۸ ساعت صبر کنید تا بستنی کاملا خودش را بگیرد. سپس بستنی را خارج کرده و آن را در ظرف مناسب سرو کنید.
نکته: اگر قالب مخصوص بستنی، در یک ظرف پیرکس یا قابلمه کوچک، تمام مایه بستنی را بریزید. سپس ظرف را در فریزر قرار دهید. بعد از اینکه بستنی خودش را گرفت، برای خارج کردن بستنی ها قالب را برای چند لحظه داخل آب جوش قرار دهید. سپس ظرف را برگردانید و بستنی را به راحتی خارج کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع بستنی زمستانی و تابستانی در خانه
۲- طرز تهیه بستنی موزی فوری
مواد لازم برای تهیه بستنی موزی
موز: ۳ عدد
مراحل طرز تهیه بستنی موزی بدون شیر و خامه
مرحله اول: موزها را حلقه ای خرد کنید و در فریزر بگذارید
در اولین مرحله از طرز تهیه بستنی موزی، پوست موزها را بگیرید به صورت حلقه های نازک خرد کنید. آن ها را پلاستیک زیپ کیپ بریزید، به طوری که حلقه ها روی هم قرار نگیرند. موزها را یک شب تا صبح، در فریزر بگذارید.
مرحله دوم: موزها را مخلوط کنید و در فریزر بگذارید
موزها را بیرون بیاورید و در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. آن ها را تا حدی پوره کنید که کاملا یکدست شوند. پوره ها باید مثل بستنی غلیظ باشند. سپس مخلوط را در ظرف مناسب بریزید و روی آن را با برش های موز و میوه های دیگر تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه 60 مدل بستنی به روش بازاری با ثعلب و بدون ثعلب
۳- طرز تهیه بستنی موزی با وانیل
مواد اولیه برای تهیه بستنی موزی خانگی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| موز | ۳ عدد |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ و ۱/۲ قاشق مربا خوری |
| شکر قهوه ای | ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی |
| شیر پر چرب | ۱/۲ قاشق مربا خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق مربا خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه بستنی با موز و شیر
مرحله اول: موزها و شکر قهوه ای مخلوط کنید و در فر بگذارید
برای تهیه بستنی خانگی با موز، موزها را خرد کنید و در یک ظرف مناسب بریزید. به آن ها شکر قهوه ای و کره را اضافه کنید. فر را روی دمای ۲۰۰ درجه تنظیم کنید تا گرم شود. سپس ظرف را در فر بگذارید. بعد از اینکه شکر کمی آب شد، ظرف را بیرون بیاورید و مواد را به هم بزنید و دوباره به داخل فر برگردانید.
در صورت تمایل میتوانید شکر با قیمت دولتی و انواع کره حیوانی و گیاهی را به روش حضوری از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
مرحله دوم: ظرف را از فر بیرون بیاورید و بلافاصله مواد را در غذا ساز بریزید.
حدود ۴۰ دقیقه صبر کنید تا موزها کاملا نرم شوند. رنگ موزها و مواد داخل ظرف باید به قهوه ای برسد. ظرف را از فر خارج کنید و بلافاصله مواد را در غذاساز بریزید. اگر مواد سرد شوند، شکر سفت می شود. پس تا قبل از سفت شدن مواد، آن ها را پوره کنید.
مرحله سوم: همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود
شکر، وانیل، شیر، آبلیمو و نمک را به مواد داخل غذاساز بریزید و دوباره بزنید تا با هم مخلوط کنید. باید یک مایه غلیظ و قوام داشته باشد. بعد از مخلوط و یکدست شدن مواد، آن ها را در ظرف مناسب بریزید.
برای خرید انواع شیر، وانیل، آبلیمو و نمک به روش حضوری از فروشگاههای افق کوروش میتوانید اقدام کنید.
مرحله چهارم: بستنی را در فریزر بگذارید و بعد از سرد شدن سرو کنید
بعد از این که دمای مواد کم شد و از حرارت افتاد، آن را در دستگاه بستنی ساز بریزید و ۴۰ تا ۵۰ دقیقه صبر کنید. اگر دستگاه بستنی ساز ندارید، آن ها را در قالب مخصوص بریزید و ۷ تا ۸ ساعت در فریزر قرار دهید تا خودش را به خوبی بگیرد. بستنی را از فریزر خارج کنید و با اسکوپ ساز، روی نان بستنی یا ظرف مناسب بریزید. بستنی را به سلیقه خود، تزیین و سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکتل موز و بستنی | نوشیدنی غلیظ و خوشمزه خانگی
۴- طرز تهیه بستنی موزی شکلاتی خانگی
مواد اولیه برای تهیه بستنی موزی خانگی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| موز | ۳ عدد |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو یا پسته خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکلات صبحانه | ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه بستنی با موز و شکلات
مرحله اول: موزها را در فریزر بگذارید و بعد پوره کنید
برای تهیه بستنی با موز و شکلات، پوست موزها را بگیرید و در پلاستیک زیپ کیپ بریزید. اجازه دهید موزها به مدت حداقل ۸ ساعت یخ بزنند. موزها را بعد از یخ زدن از فریزر بیرون بیاورید و در میکسر یا غذاساز بریزید و روشن کنید تا زمانی که کاملا پوره شود.
مرحله دوم: موزها را با شکلات و پودر کاکائو مخلوط کنید
نصف پوره موز را جدا کنید و در یک ظرف دیگر بریزید. به موزهای پوره شده ای که در میکسر هستند، شکر، شکلات صبحانه و پودر کاکائو اضافه و دوباره میکسر را روشن کنید و به هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. مخلوط را در یک ظرف دیگر بریزید. به هر دو ظرف، گردو یا پسته پودر شده اضافه کنید و به هم بزنید. روی ظرف ها را سلفون بکشید تا بوی غذا نگیرد.
شکلات صبحانه، پودر کاکائو و انواع مغزها را به روش حضوری از فروشگاههای افق کوروش به روش حضوری میتوانید تهیه کنید.
مرحله سوم: بستنی را در فریزر بگذارید و بعد از آماده شدن، سرو کنید
در این مرحله از طرز تهیه بستنی با موز و پودر کاکائو، ظرف ها را در فریزر قرار دهید تا به خوبی مواد بستنی خودش را بگیرد. دو ساعت بعد مواد داخل ظرف را با قاشق به هم بزنید تا بافت آن هوا بگیرید و حجیم تر شود. این کار را ۲ ساعت بعد هم انجام دهید.
بعد از این که مواد به مدت ۵ ساعت در فریزر ماند، آن ها خارج کنید. بستنی ها را با اسکوپ ساز، شکل بدهید و در ظرف مناسب بریزید. روی بستنی ها را پودر کاکائو بپاشید و با میوه های مختلف و برش های موز، تزیین و سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۳ بستنی جلاتو ایتالیایی مرحله به مرحله
۵- طرز تهیه بستنی موز و بیسکویت پتی بور
برای تهیه بستنی موز و بیسکویت، ۲ عدد موز رسیده را بهخوبی له کرده و با نصف لیوان خامه صبحانه و ۲ قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید. سپس ۸ عدد بیسکویت ساده پتی بور یا بیسکویت دلخواهتان را با غذاساز یا گوشتکوب دستی، خرد کرده و همراه با مقدار کمی وانیل به این ترکیب بیفزایید.
مواد را در قالب بستنی یا یک ظرف مناسب بریزید و حداقل ۶ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً منجمد شود. برای جدا کردن بستنی، قالب را چند ثانیه در آب ولرم قرار دهید. این بستنی خانگی را میتوان با تکههای موز، پودر بیسکویت یا شکلات ذوبشده تزئین و سرو کرد.
انواع بیسکویت، عسل باکیفیت و خامه صبحانه را به روش حضوری از فروشگاههای افق کوروش میتوانید تهیه کنید.
۶- طرز تهیه بستنی موزی چوبی
برای تهیه بستنی موزی چوبی، ۲ عدد موز رسیده را له کرده و با نصف لیوان ماست یونانی، ۲ قاشق غذاخوری عسل و مقدار کمی عصاره وانیل ترکیب کنید تا یکدست شود. این مخلوط را در قالبهای مخصوص بستنی یا لیوانهای یکبار مصرف بریزید و چوبهای بستنی را در مرکز آن قرار دهید. قالبها را حداقل به مدت ۶ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً منجمد شوند. پس از سفت شدن، میتوانید برای طعم بهتر، بستنیها را از قالب خارج کرده و با شکلات ذوبشده و تکههای مغزیجات تزئین کنید. این دسر سریع، خانگی و مقوی، گزینهای ایدهآل برای پذیرایی در روزهای گرم محسوب میشود.
برای خرید ماست یونانی از فروشگاههای افق کوروش از فروشگاههای افق کوروش میتوانید اقدام کنید.
فوت و فن های طرز تهیه بستنی موزی خانگی
- در طرز تهیه بستنی موزی می توانید موز را با میوه ها و چاشنی های دیگر هم ترکیب کنید ولی باید به گونه ای باشد که طعم موز غالب باشد.
- از تخم شربتی و خاکشیر هم می توانید در طرز تهیه بستنی موزی استفاده کنید. زمان اضافه کردن این مواد، بعد از سرد شدن مخلوط شیر و شکر و نشاسته و وانیل است. به خاطر داشته باشید که قبل از اضافه کردن، آن ها را در آب بخیسانید و سپس آب آن ها را دور بریزید و فقط مواد را به مایه بستنی اضافه کنید.
- اضافه کردن خامه و شیر پرچرب باعث بالا رفتن کالری و چربی بستنی می شود. بهتر است هر دو را از نوع کم چرب انتخاب کنید و در مصرف آن هم زیاده روی نکنید.
- میزان شکر استفاده شده در طرز تهیه بستنی موزی، بستگی به ذائقه شما دارد و می توان آن را کم یا زیاد کرد
سوالات متداول درباره طرز تهیه بستنی با موز به روشهای مختلف
۱- چطور بستنی موزی خانگی مثل بستنیهای صنعتی نرم و کشسان شود؟
برای رسیدن به بافت نرم و جلوگیری از تشکیل کریستالهای یخ در بستنی موزی، بهتر است از مقداری خامه صبحانه یا شیر غلیظشده استفاده کنید و حتماً مواد را قبل از منجمد شدن، چند بار با همزن بزنید.
۲- بهترین روش برای تهیه بستنی موزی بدون استفاده از قند و شکر چیست؟
بهترین جایگزین، استفاده از موزهای بسیار رسیده و شیرین است که به صورت طبیعی قند کافی را تامین میکنند. همچنین میتوانید از عسل یا شیره خرما نیز برای شیرین کردن و بهتر شدن بافت بستنی استفاده کنید.
۳- چطور میتوان بستنی موزی را بدون دستگاه بستنیساز تهیه کرد؟
شما میتوانید مواد را در یک ظرف دربسته بریزید و هر ۳۰ دقیقه یک بار آن را از فریزر خارج کرده و با چنگال یا همزن دستی بهخوبی هم بزنید تا بافت آن کاملاً یکدست و کرمی شود.
۴- فوت و فن جلوگیری از سیاه شدن بستنی موزی در فرآیند تهیه چیست؟
برای جلوگیری از اکسید شدن موز و تغییر رنگ آن، حتماً از کمی آبلیمو یا عصاره پرتقال در ترکیب مواد استفاده کنید تا رنگ روشن و جذاب بستنی حفظ شود.
۵- آیا میتوان از بستنی موزی برای کودکان که حساسیت دارند استفاده کرد؟
بله، با جایگزین کردن شیر معمولی با شیرهای گیاهی، مثل شیر جو دوسر یا بادام و استفاده از میوههای تازه و طبیعی، میتوانید یک دسر بسیار سالم و مغذی برای کودکان تهیه کنید.
محصولات مرتبط
