اگر از طرفداران بستنی باشید، قطعاً بستنی شاه توت در لیست محبوبترین بستنیهای میوهای و یخی برای شما قرار دارد. یک بستنی فوقالعاده خوشطعم با رنگ صورتی مایل به قرمز که یک دسر تابستانی لذیذ است. در طرز تهیه بستنی شاتوت باید از میوه تازه یا منجمد شده شاه توت استفاده کنید. میتوانید این بستنی را هم همراه با شیر و هم به صورت بستنی یخی درست کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش میتوانید با طرز تهیه بستنی شاتوت ساده و خوشمزه به ۲ روش با شیر و بدون شیر آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد دستور تهیه بستنی شاتوت خانگی پاسخ خواهیم داد.
طرز تهیه بستنی شاتوت با شیر و ثعلب
مدت زمان آماده سازی بستنی شاتوت با شیر و ثعلب: ۳۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه طرز تهیه بستنی شاتوت با ثعلب و شیر
- شکر: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
- ثعلب: ۱ قاشق غذاخوری
- شیر: ۲ لیوان فرانسوی دستهدار
- خامه صبحانه: ۱/۲ یک بسته
- شاتوت: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
- وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
مراحل طرز تهیه بستنی شاتوتی با شیر و ثعلب
طرز تهیه بستنی شاتوتی با شیر و ثعلب از پرطرفدارترین و خوشمزهترین انواع بستنی است. طعم و مزه این بستنی خانگی بسیار شبیه به بستنیهای آماده بیرونی است. از طرفی وجود ثعلب در این بستنی موجب میشود تا بافتی کشدار و منسجم داشته باشد. در ادامه این بخش میتوانید با مراحل طرز تهیه بستنی شاتوتی با شیر و ثعلب آشنا شوید.
مرحله اول؛ حرارت دادن شیر، ثعلب و شکر
در اولین مرحله از طرز تهیه طرز تهیه بستنی شاتوتی با شیر و ثعلب باید شکر و ثعلب را ترکیب کنید. سپس شیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید شیر گرم شود و سپس مخلوط شکر و ثعلب را اضافه کنید. شیر را هم بزنید تا شکر و ثعلب کاملاً در آن حل شود.
مرحله دوم؛ اضافه کردن خامه
بعد از حل شدن شکر در شیر، باید ۱/۲ یک بسته خامه صبحانه را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا خامه کاملاً در شیر حل شود. بعد از حل شدن خامه میتوانید شعله گاز را خاموش کنید.
مرحله سوم؛ میکس کردن شاتوت
در این مرحله از طرز تهیه بستنی شاتوت با شیر و ثعلب باید شاتوتها را با آب فراوان بشویید. سپس آنها را در مخلوطکن بریزید و خوب میکس کنید. برای میکس کردن شاتوت میتوانید از گوشتکوب برقی نیز استفاده کنید.
مرحله چهارم؛ ترکیب کردن مواد بستنی شاتوت
در این مرحله باید پوره شاتوت را با مخلوط شیر و خامهای که از قبل آماده کرده بودید، اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و کمی وانیل نیز به آن اضافه کنید.
مرحله پنجم؛ قرار دادن بستنی شاتوت در فریزر
بعد از این که مواد بستنی را آماده کردید، باید بستنی را داخل یک ظرف دربدار بریزید و در فریزر قرار دهید. هر نیم ساعت یک بار درب فریزر را باز کنید و بستنی را هم بزنید. این کار موجب میشود تا بستنی شاتوتی شما بافت نرمی پیدا کند و یخی نشود.
مرحله ششم؛ سرو کردن بستنی شاتوت
بعد از حدود ۳ تا ۴ ساعت بستنی شاتوت خانگی و خوشمزه شما آماده است. برای سرو کردن میتوانید با اسکوپ بستنی را بردارید و در ظرف بریزید. سپس آن را با هر نوع سسی که دوست دارید تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی وانیلی به ۳ روش با ثعلب و بدون ثعلب
طرز تهیه بستنی شاتوت بدون ثعلب
مواد لازم برای تهیه بستنی شاتوت بدون ثعلب
- شاه توت تازه: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
- شکر: ۱/۲ لیوان فرانسوی دستهدار
- پوست سبز روی لیمو ترش: ۱ قاشق چایخوری
- خامه: ۲ لیوان فرانسوی دستهدار
- شیر: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
مراحل طرز تهیه بستنی شاه توت بدون ثعلب
طرز تهیه بستنی شاه توت بدون ثعلب نیز بسیار راحت است و شباهت زیادی به طرز تهیه این بستنی با ثعلب دارد. تنها باید ثعلب را حذف کنید و این بستنی را با شیر، خامه و شاه توت تازه آماده کنید. در ادامه میتوانید با مراحل طرز تهیه بستنی شاتوت بدون ثعلب آشنا شوید.
مرحله اول؛ میکس کردن شاتوت و شکر
در اولین مرحله از طرز تهیه بستنی شاتوت بدون ثعلب باید شاه توتها را همراه با شکر و پوست لیمو در مخلوطکن بریزید. سپس مواد را برای ۱۰ دقیقه با هم ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شوند.
مرحله دوم؛ رد کردن مواد بستنی از صافی
در این مرحله از طرز تهیه بستنی شاتوت بدون ثعلب باید مواد میکس شده بستنی را از صافی رد کنید. برای این کار باید از الک استفاده کنید تا دانههای ریز شاه توت از مواد بستنی جدا شوند.
مرحله سوم؛ مخلوط کردن خامه و شیر
در این مرحله از دستور تهیه بستنی شاتوت خانگی باید خامه و شیر را به همراه ترکیب شاه توت در مخلوطکن بریزید. مواد را هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. بهتر است برای ۳۰ ثانیه این کار را ادامه دهید.
مرحله چهارم؛ آماده کردن بستنی شاتوت
برای درست کردن بستنی شاه توت میتوانید هم بستنی را در یک ظرف دربدار در فریزر قرار دهید و هر نیم ساعت هم بزنید و هم میتوانید آن را در بستنیساز بریزید و برای ۲۰ دقیقه فریز کنید. سپس بستنی را در یک ظرف بریزید و برای چند ساعت دیگر در فریزر بگذارید تا کاملاً آماده شود.
طرز تهیه بستنی یخی شاه توت خانگی
مواد لازم برای تهیه بستنی یخی شاه توت خانگی بدون شیر
- شاه توت: ۵ لیوان فرانسوی دستهدار
- پودر قند: ۶ قاشق غذاخوری
- خامه: ۱ و ۱/۴ لیوان فرانسوی دستهدار
- بیسکویت و شاه توت (برای تزیین): به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه بستنی شاه توت بدون شیر
اگر دوست دارید بدون اضافه کردن شیر، بستنی شاتوتی خانگی درست کنید، این رسپی مخصوص شماست. طرز تهیه بستنی میوهای یخی شاه توت بدون شیر بسیار راحت است. در ادامه میتوانید با مراحل درست کردن بستنی شاه توت بدون شیر آشنا شوید.
مرحله اول؛ جوشاندن شاه توت با شکر
در اولین مرحله از طرز تهیه بستنی میوهای شاه توت بدون شیر، باید شاه توتهای شسته شده را با ۲ قاشق آب و پودر قند در قابلمه بریزید. سپس درب قابلمه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید شاه توتها برای ۵ دقیقه روی شعله گاز بجوشند و نرم شوند.
مرحله دوم؛ میکس و فیلتر کردن شاه توت
در این مرحله از دستور تهیه بستنی شاه توت خانگی باید یک سبد توری را روی یک کاسه بگذارید. سپس شاه توتها را در سبد بریزید و با پشت قاشق آنها را له کنید. سپس اجازه دهید شاه توتها برای چند دقیقه در دمای اتاق بمانند تا خنک شوند.
مرحله سوم؛ ترکیب خامه و شاه توت
در این مرحله باید خامه را با همزن برقی بزنید تا غلیظ و کشدار شود. سپس خامه را به شاه توتها اضافه کنید و برای ۲ ساعت در فریزر قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی فالودهای یخی
مرحله چهارم؛ آماده کردن بستنی یخی شاتوت
در این مرحله باید بعد از ۲ ساعت بستنی را از فریزر خارج کنید و با چنگال هم بزنید یا با غذاساز کاملاً میکس کنید. سپس دوباره بستنی را برای ۲۴ ساعت در فریزر بگذارید و دوباره هم بزنید. ۲ ساعت دیگر بستنی را در فریزر قرار دهید و در انتها آن را از فریزر خارج کرده و با غذاساز میکس کنید. موقع سرو بستنی میتوانید از بیسکویت و چند دانه تمشک برای تزیین استفاده کنید.
طرز تهیه بستنی شاتوت با نشاسته
اضافه کردن مقداری نشاسته گل یا گندم به بستنی شاتوت موجب میشود تا بستنی شما غلیظتر شود و بافت منسجمتری پیدا کند. برای این کار باید نشاسته را با آب سرد ترکیب کنید و همراه با شیر و شکر بجوشانید و سپس این ترکیب را با پوره شاتوت مخلوط کنید و در فریزر قرار دهید.
نکات و فوت و فنهای طرز تهیه بستنی شاه توت خانگی
*اضافه کردن ثعلب موجب کشدار شدن بستنی شاتوت میشود، در صورت تمایل میتوانید آن را حذف کنید.
*در دستور تهیه بستنی شاتوت خانگی، بهتر است از شاتوت شیرین و رسیده استفاده کنید.
*برای درست کردن بستنی شاتوت میتوانید به جای شاه توت تازه از شاه توت منجمد نیز استفاده کنید.
*در طرز تهیه بستنی شاتوت با شیر بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید تا بستنی شما بافت بهتر و مزه لذیذتری پیدا کند.
*برای تزیین بستنی شاه توت میتوانید از چند عدد شاه توت تازه یا بیسکویت روی بستنی استفاده کنید.
*به منظور رنده کردن پوست لیمو باید تنها بخش سبز رنگ روی پوست را استفاده کنید. بخش سفید رنگ لیمو طعم تلخ مزهای دارد و موجب تلخ شدن بستنی میشود.
*رد کردن بستنی شاه توت از صافی کاملاً اختیاری است. اگر دوست ندارید دانههای شاه توت در بستنی شما باشد، بهتر است آن را از یک الک یا صافی رد کنید.
*شما میتوانید با توجه به ذائقه خودتان مقدار شاه توت را کم یا زیاد کنید.
*در طرز تهیه بستنی شاتوت خوشمزه بدون قالب باید بستنی را در ظروف در بسته بریزید.
*در طرز تهیه بستنی اسکمو شاه توت باید شاه توت را میکس کنید و با کمی شکر ترکیب کنید. سپس در فریزر بگذارید تا بستنی شما آماده شود.
*برای درست کردن بستنی یخی شاه توت خانگی میتوانید مقدار خامه را کم یا زیاد کنید.
سوالات متداول
چند دستور تهیه برای بستنی شاتوت خانگی وجود دارد؟
برای درست کردن بستنی شاتوت خانگی میتوانید این بستنی را با ثعلب، بدون ثعلب، با خامه و یا به صورت یخی و بدون خامه و شیر آماده کنید.
برای تهیه بستنی یخی شاتوت از چه ترکیباتی استفاده میشود؟
در دستور تهیه بستنی شاتوت خانگی یخی معمولا از ترکیب شاه توت تازه، خامه و پودر قند استفاده میشود.
محصولات مرتبط
