نان کریسمس انگلیسی (Chai-Spiced Tea Loaves) یکی از معطرترین انواع نان‌های انگلیسی است که با ادویه چای (Chai spice) یعنی ترکیبی از چند ادویه معطر تهیه می‌شود. این نان شیرینی خوشمزه و خوش عطر به طور معمول برای کریسمس و شب سال نو طبخ می‌شود و در سراسر جهان یک نان کم شیرین و محبوب است. این نان شیرینی انگلیسی را به دلخواه می‌توانید به صورت ساده یا با انواع و اقسام مغزیجات و میوه‌های خشک شده درست کنید. اگر شما هم دوست دارید روش پخت این نان/ کیک انگلیسی به عنوان یکی از شیرینی های کریسمس را بلد باشید، با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه نان کریسمس انگلیسی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه نان کریسمس انگلیسی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| آرد همه منظوره | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب جوش | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| چای کیسه ای سیاه | ۱ عدد |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | نصف قاشق چای‌خوری |
| نمک | نصف قاشق چای‌خوری |
| ماست (کم چرب) | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کره | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر سفید (دانه ریز) | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر قهوه‌ای روشن | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر دارچین | نصف قاشق چای‌خوری |
| هل (آسیاب شده) | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر زنجبیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| پودر فلفل سیاه | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| میخک آسیاب شده | نوک قاشق چای‌خوری |
| جوز هندی آسیاب شده | نوک قاشق چای‌خوری |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه: ۲۰ الی ۳۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه نان کریسمس انگلیسی: ۳۰ الی ۳۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه نان کریسمس انگلیسی
در طرز تهیه نان کریسمس انگلیسی شما به ترکیبی از ادویه‌های معطر مانند میخک، هل، دارچین، جوز هندی، زنجبیل و پودر دانه فلفل سیاه تازه نیاز دارید.
مرحله اول: مقدمات تهیه نان کریسمس انگلیسی را فراهم کنید
پیش از شروع مراحل درست کردن نان کریسمس انگلیسی، فر را روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
سپس، یک عدد چای سیاه کیسه‌ای را در نصف لیوان آب جوش بگذارید تا دم بکشد و خنک شود. مقداری هل، دانه فلفل سیاه و میخک را به صورت جداگانه در دستگاه آسیاب خانگی بریزید و پودر کنید.
در ادامه، مقدار تعیین شده از هر یک از این ادویه‌ها را برای درست کردن نان مخصوص کریسمس انگلیسی بردارید. بخشی از یک عدد جوز هندی را نیز به صورت ریز رنده کنید تا به اندازه نوک قاشق چای‌خوری پودر جوز هندی داشته باشید.
در صورت تمایل، برای خرید انواع ادویه‌ها از قبیل، هل سبز، فلفل سیاه، میخک، جوز هندی و انواع چای مانند چای کیسه ای سیاه به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: ترکیب آردی را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه نان مخصوص کریسمس به روش انگلیسی، کاسه مناسب و نسبتا بزرگی را انتخاب کنید. سپس، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، پودر زنجبیل، پودر دارچین، پودر دانه فلفل سیاه، میخک، جوز هندی و هل را در این کاسه بریزید. این مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا یکنواخت شوند.
برای خرید آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، پودر زنجبیل و پودر دارچین به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: ماست و چای را ترکیب کنید
تا الان مطمئنا چای کیسه‌ای شما دم کشیده و به اندازه کافی خنک شده است. بنابراین، وقت آن است که به اندازه یک سوم لیوان از چای سیاه دم کشیده و خنک را در ظرف مناسبی با ابعاد متوسط بریزید. ماست را نیز به چای داخل ظرف اضافه کنید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا مایع یکدستی ایجاد شود.
برای خرید ماست کم چرب به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: مایه کره‌ای نان کریسمس انگلیسی را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه نان انگلیسی مخصوص کریسمس، کره را در ظرف مناسبی بریزید و با دور تند همزن برقی حدود ۱ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ شود.
سپس، شکر سفید دانه ریز و شکر قهوه‌ای را نیز در این کاسه بریزید و همراه با کره دوباره به مدت ۲ دقیقه هم بزنید. توجه داشته باشید، این ترکیب را باید به اندازه‌ای هم بزنید که پف کند و بافت کاملا سبکی داشته باشد.
برای خرید شکر سفید و شکر قهوه‌ای به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله پنجم: تخم مرغ‌ها را اضافه کنید
حالا، تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مایه کره‌ای نان کریسمس انگلیسی اضافه کنید. مایه نان کریسمس را به طور مداوم این بار با دور کند همزن برقی هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که تخم مرغ‌ها تمام شده و همه مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
در طول این مدت، با کمک لیسک چندین بار اطراف کاسه را دورگیری کنید و مواد را هم بزنید تا ذرات شکر و تخم مرغ چسبیده به دیواره‌های ظرف نیز کاملا با محتویات کاسه ترکیب شوند.
برای خرید تخم مرغ به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله ششم: ترکیب ماستی را اضافه کنید
حالا وقت آن است که ترکیب ماستی (شامل چای و ماست) که قبلا با یکدیگر مخلوط کردید را نیز در کاسه حاوی مایه کره‌ای-تخم مرغی بریزید. این مواد را دوباره برای مدت کوتاهی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی ایجاد شود.
مرحله هفتم: خمیر نان کریسمس انگلیسی را آماده کنید
در این مرحله نوبت به اضافه کردن آرد و آماده کردن خمیر می‌رسد. بنابراین، ترکیب آرد و ادویه‌ها را هم که پیش‌تر آماده کردید به صورت کاملا تدریجی و کنترل شده در مایه نان کریسمس بریزید. بهتر است ترکیب آردی را طی ۳ یا ۴ مرحله اضافه کنید و هر بار مایه را به خوبی هم بزنید تا خمیر یکدستی ایجاد شود.
مرحله هشتم: خمیر را در قالب بریزید
پس از آماده شدن خمیر نان کریسمسی، کف و دیواره‌های داخلی یک قالب لوف (قالب مخصوص تهیه نان تست و انواع کیک صبحانه) را به خوبی چرب کنید. سپس، خمیر نان را در قالب بریزید.
مرحله نهم: نان مخصوص کریسمس را بپزید
تا الان مطمئنا فر شما کاملا گرم شده و برای پخت نان آماده است. بنابراین، قالب حاوی خمیر نان کریسمسی را در طبقه میانی فر بگذارید تا برای ۳۰ الی ۳۵ دقیقه بپزد. پس از گذشت ۳۰ دقیقه، درب فر را باز کرده و یک سیخ چوبی یا خلال دندان را در مرکز نان فرو کنید. اگر هیچ ماده‌ای به سیخ چوبی نچسبد، معلوم می‌شود نان کریسمسی شما کاملا مغز پخت شده است. در غیر این صورت، دوباره درب فر را ببندید و حدود ۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا نان مخصوص کریسمس آماده شود.
مرحله دهم: قالب نان انگیسی کریسمس را از فر خارج کنید
پس از گذشت این مدت، قالب نان را از فر بیرون بیاورید و برای ۱۵ دقیقه روی توری خنک کننده بگذارید تا کف و اطراف قالب به یک اندازه خنک شود. سپس، نان لوف کریسمسی را از قالب خارج کرده و مجددا برای ۲ ساعت روی توری خنک کننده بگذارید تا حرارت خود را به طور کامل از دست بدهد.
مرحله آخر: نان کریسمس انگلیسی را سرو کنید
پس از گذشت این مدت، نان کریسمسی ادویه‌دار و خوش عطر و طعم شما کاملا خنک شده و آماده سرو است. بنابراین، می‌توانید آن را برش بزنید و نوش جان کنید.
شما می‌توانید این نان مخصوص کریسمس را با پودر قند، عسل، شکلات، خامه فرم گرفته قنادی، انواع میوه، مارمالاد و … تزیین کنید. توجه داشته باشید، اگر می‌خواهید نان انگلیسی کریسمسی را با پودر قند (طرز تهیه پودر قند) تزیین کنید، لازم است این کار را تا زمانی انجام دهید که نان کاملا گرم است.
نکات مهم در طرز تهیه نان کریسمس انگلیسی
- در صورت تمایل، برای تهیه این نان کریسمسی به جای ماست می‌توانید از مقدار مشابهی شیر پرچرب استفاده کنید.
- بسته به ذائقه، می‌توانید انواع میوه‌های خشک و مغزیجات خرد شده را نیز به خمیر نان کریسمس انگلیسی اضافه کنید.
- بسته به ذائقه، می‌توانید مقداری زست لیمو یا پرتقال را نیز در خمیر این نان مخصوص کریسمس بریزید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن نان کریسمس انگلیسی
روش نگهداری نان کریسمسی انگلیسی برای تازه ماندن آن چگونه است؟
پس از خنک شدن این نان، شما می‌توانید کل نان لوف یا باقی مانده آن را در سلفون یا فویل بپیچید و برای ۳ روز در دمای اتاق نگهدارید. همچنین در صورت تمایل، می‌توانید نان کریسمس انگلیسی را در سلفون بپیچید یا داخل کیسه فریزر بگذارید و آن را تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید.
آیا می‌توانیم نان کریسمس انگلیسی را با عسل و شکلات مایع تزیین کنیم؟
بله. شما می‌توانید مقداری عسل یا شکلات آب شده (به روش بن‌ماری) را روی نان کریسمس انگلیسی بریزید و سرو کنید که طعم لذیذتری داشته باشد.
ادویه چای چیست؟
ادویه چای (Chai Spice) نوعی ادویه ترکیبی و بسیار معطر است. این ادویه محبوب از مخلوط کردن مقادیر مشخص پودر دارچین، پودر میخک، پودر هل سبز، پودر جوز هندی، فلفل سیاه آسیاب شده و پودر زنجبیل به دست می‌آید. شما می‌توانید ادویه چای را در انواع قهوه، اسموتی و کوکتل‌های مختلف بریزید یا در تهیه دسرها و شیرینی‌های گوناگون به کار برید.
محصولات مرتبط
