سوپ پنیر یکی از خوشمزه‌ترین انواع سوپ است که از ترکیب انواع سبزیجات با پنیر تهیه می‌شود و از نظر ظاهر شباهت زیادی به سوپ شیر دارد. معمولاً در دستور پخت سوپ پنیر از پنیر چدار و شیر با انواع سبزیجات استفاده می‌شود و از همین رو این سوپ در کنار مزه لذیذی که دارد، بسیار مغذی و مفید است. اما طریقه درست کردن سوپ پنیر خامه‌ای خوشمزه چگونه است؟ آیا با فوت و فن‌های طرز تهیه سوپ پنیر اصل کانادایی با شیر و پنیر چدار آشنا هستید؟ در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با طریقه آماده کردن سوپ پنیر کانادایی و سوپ پنیر خامه ای آشنا شوید. در ادامه این مقاله به سوالات متداول در مورد طرز تهیه سوپ پنیر پاسخ خواهیم داد.
طرز تهیه سوپ پنیر کانادایی
مدت زمان پخت و آماده سازی: ۷۰ دقیقه
میزان کالری: ۲۱۶ کالری در ۱۰۰ گرم
مواد لازم در طرز تهیه سوپ پنیر کانادایی
- شیر: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- آرد سفید: ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- پنیر چدار: ۱/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- نان تست جو: ۳ تکه
- عصاره مرغ یا آب مرغ: ۱ لیتر
- کرفس: ۱ ساقه
- پیاز: ۱ عدد
- هویج: ۱ عدد
- کره آب شده: ۱ قاشق چای‌خوری
- پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه سوپ پنیر کانادایی اصل
سوپ پنیر یکی از محبوب‌ترین انواع سوپ در دنیا است که طعم متفاوت آن حتماً برای افرادی که به خوردن سوپ‌های عادی تمایلی ندارند، جذاب خواهد بود. ترکیب طعم پنیر با شیر و سایر ترکیبات این سوپ موجب شده تا به طرز شگفت انگیزی لذیذ و خامه‌ای به نظر برسد. شما می‌توانید این سوپ را با استفاده از مواد اولیه ساده و در عرض مدت زمانی کوتاه آماده کنید. برای آشنایی با طریقه درست کردن سوپ پنیر کانادایی خوشمزه می‌توانید مراحل زیر را دنبال کنید.
مرحله اول؛ خرد کردن مواد سوپ پنیر
در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ پنیر باید نان جوها را به اندازه ۱/۵ سانتی‌متری برش بزنید. سپس هویج، پیاز و کرفس را به صورت مربعی درشت خرد کنید.
مرحله دوم؛ تست کردن نان برای سوپ پنیر کانادایی
در این مرحله طرز تهیه سوپ پنیر و سبزیجات باید سینی فر را کمی چرب کنید. سپس نان‌های برش خورده را برای حدود ۱۵ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد در فر قرار دهید تا کاملاً تست شوند.
مرحله سوم؛ میکس کردن سبزیجات سوپ پنیر
در این مرحله از طرز تهیه سوپ پنیر کانادایی باید پیاز، کرفس و هویج خرد شده را در غذاساز بریزید و کاملاً میکس کنید. سپس کره را به سبزیجات میکس شده اضافه کنید و مواد را ترکیب نمایید.
مرحله چهارم؛ سرخ کردن سبزیجات میکس شده
بعد از میکس کردن سبزیجات آن‌ها را داخل ماهیتابه بریزید و برای مدت ۵ دقیقه با شعله ملایم تفت دهید.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن آب مرغ به سبزیجات سوپ پنیر
آرد و آب مرغ را با هم ترکیب کنید. بعد از ترکیب آب مرغ با آرد، آن را به سبزیجات در حال تفت اضافه کنید. سپس مواد را برای حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
مرحله ششم؛ اضافه کردن شیر و ادویه‌ها به سوپ پنیر
بعد از این که سوپ برای ۱۰ دقیقه جوشید، مقداری پودر فلفل پاپریکا و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. سپس شیر را به سوپ اضافه نمایید و اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بجوشد.
مرحله هفتم؛ اضافه کردن پنیر به سوپ
در این مرحله از طرز تهیه سوپ پنیر خوشمزه زمانی که سوپ شما آماده شد و جا افتاد، پنیر را رنده کنید و به سوپ اضافه نمایید. سوپ را حدود ۱۰ دقیقه دیگر هم بزنید تا پنیر به طور کامل در سوپ حل شود. طعم سوپ را بچشید و نمک سوپ را اندازه کنید.
مرحله هشتم؛ سرو کردن سوپ پنیر
بعد از آماده شدن سوپ در این مرحله از طرز تهیه سوپ پنیر اصل کانادایی با شیر و پنیر چدار، سوپ را در یک کاسه سرو کنید و سپس نان جوی تست شده را روی سوپ بریزید.
طرز تهیه سوپ پنیر خامه‌ای خوشمزه
مواد لازم در طرز تهیه سوپ پنیر خامه‌ای ساده و خوشمزه
- خامه: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- پنیر خامه‌ای: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- سیر: ۲ حبه
- آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری
- آب: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- پیازچه خرد شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- کره: ۳ قاشق غذاخوری
- جوز هندی: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه سوپ پنیر ساده با خامه
سوپ پنیر طعم فوق‌العاده خوشمزه‌ای دارد و معمولاً به روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود. اضافه کردن مقداری پنیر خامه‌ای و خامه موجب می‌شود تا این سوپ بافت خامه‌ای تری پیدا کند. در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل طرز تهیه سوپ پنیر خامه‌ای آشنا شوید.
مرحله اول؛ تفت دادن آرد برای سوپ پنیر خامه‌ای
در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ پنیر خامه‌ای خوشمزه باید مقداری کره به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید داغ شود. سپس آرد را به آن اضافه نمایید و خوب تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
مرحله دوم؛ اضافه کردن سیر، آب و ادویه‌ها به آرد
بعد از این که آرد را تفت دادی، سیر را رنده کنید و خوب تفت دهید. سپس آب را به آرد اضافه کنید و مقداری نمک، فلفل سیاه و جوز هندی نیز به ترکیب اضافه نمایید.
مرحله سوم؛ اضافه کردن خامه و پنیر به سوپ پنیر خامه‌ای
بعد از اضافه کردن آب اجازه دهید سوپ برای ۱۵ دقیقه بجوشد. در این مدت سوپ را مدام هم بزنید. سپس خامه و پنیر خامه‌ای را به آن اضافه کنید و سوپ را خوب هم بزنید.
مرحله چهارم؛ سرو کردن سوپ پنیر خامه‌ای
بعد از این که سوپ چند جوش خورد، شعله گاز را خاموش کنید. سوپ پنیر خامه‌ای را در ظرف مورد نظر بریزید و سپس با مقداری پیازچه خرد شده تزیین کنید.
کالری سوپ پنیر
به طور کلی مقدار و نوع پنیر و سبزیجاتی که به سوپ پنیر اضافه می‌شود، نقش مهمی بر کالری آن دارد. به طور کلی هر کاسه سوپ پنیر چدار حاوی ۲۱۶ کالری است.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه سوپ پنیر خوشمزه
- برای خوش طعم شدن سوپ پنیر کانادایی می‌توانید کمی آب لیمو ترش تازه به سوپ اضافه کنید.
- در طرز تهیه سوپ پنیر با بروکلی می‌توانید به جای کرفس مقداری کلم بروکلی به سوپ اضافه کنید.
- برای تزئین سوپ پنیر می‌توانید مقدار پنیر رنده شده و سبزیجات خرد شده تازه روی سوپ بریزید.
- در دستور پخت سوپ پنیر و سبزیجات می‌توانید از انواع پنیرهای پخت پز مثل ترکیب پنیر چدار و پنیر پارمسان نیز استفاده کنید.
- بسیاری از افراد برای درست کردن سوپ پنیر کانادایی از پنیر خامه‌ای استفاده می‌کنند.
- اضافه کردن مقداری پیازچه به سوپ پنیر موجب خوش عطر و طعم شدن آن می‌شود.
- پیشنهاد می‌شود در طرز تهیه سوپ پنیر و سبزیجات از مقداری سیر رنده شده استفاده کنید.
- برای خوش طعم شدن سوپ پنیر کانادایی می‌توانید مقداری آویشن یا جوز هندی به آن اضافه کنید.
- در صورتی که دوست ندارید سوپ شما حالت میکس شده داشته باشد، می‌توانید از سبزیجات خرد شده استفاده کنید.
- آرد برای لعاب‌دار شدن بافت سوپ به آن اضافه می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید آرد را حذف کنید و مقداری سیب زمینی به سوپ اضافه کنید.
- اضافه کردن مقداری جعفری یا شوید تازه خرد شده به سوپ پنیر موجب خوش طعم شدن آن می‌شود.
سوالات متداول
در دستور پخت سوپ پنیر از چه نوع پنیری استفاده می‌شود؟
برای درست کردن سوپ پنیر کانادایی معمولاً از پنیر چدار استفاده می‌شود، اما شما می‌توانید از ترکیب پنیر چدار و پنیر پارمسان نیز استفاده کنید.
آیا سوپ پنیر باید به صورت میکس شده باشد؟
به طور کلی در طرز پخت سوپ پنیر کانادایی، سبزیجات میکس می‌شوند، اما در صورتی که دوست ندارید سوپ شما حالت میکس شده داشته باشد، می‌توانید از سبزیجات خرد شده استفاده کنید.
