سوپ سرد گیلاس از انواع سوپ سرد با طعمی دلچسب و تابستانه است که بر عکس همه سوپ‌های گرمی که تا به حال خورده‌اید، سرد سرو می‌شود. اگر از طعم گیلاس خوشتان می‌آید و از امتحان کردن طعم‌های جدید لذت می‌برید، بهتر است حتماً دستور پخت سوپ سرد گیلاس با خامه، نان باگت و گوجه را یاد بگیرید و آن را امتحان کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با ۳ روش طرز تهیه سوپ سرد گیلاس آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد دستور تهیه سوپ سرد گیلاس پاسخ خواهیم داد.
طرز تهیه سوپ سرد گیلاس و گوجه
مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت زمان انتظار برای سرو سوپ سرد گیلاس: ۱ ساعت
مواد لازم برای تهیه سوپ سرد گیلاس
- گیلاس: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- آب کمپوت گیلاس یا مربای گیلاس: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- گوجه فرنگی گیلاسی: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد
- فلفل دلمه‌ای زرد: ۱ عدد
- ریحان تازه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۱ حبه
- روغن زیتون: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- سرکه بالزامیک: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه سوپ سرد گیلاس
اگر دوست دارید یک سوپ جدید با طعمی متفاوت و خوشمزه را امتحان کنید، سوپ سرد گیلاس انتخاب فوق‌العاده‌ای است. این سوپ نه نیاز به پختن دارد و نه آماده کردن آن زمان زیادی می‌برد. شما می‌توانید این سوپ سرد گیلاس و گوجه را در عرض چند دقیقه و به راحتی آماده کنید. در ادامه می‌توانید با دستور پخت سوپ سرد گیلاس و گوجه آشنا شوید.
مرحله اول؛ جدا کردن هسته گیلاس‌ها
در اولین مرحله از دستور پخت سوپ سرد گیلاس و گوجه باید گیلاس‌ها را در یک آبکش بریزید و با آب فراوان و مقداری سرکه و نمک بشویید. سپس هسته گیلاس‌ها را جدا کنید.
مرحله دوم؛ خرد کردن سبزیجات سوپ گیلاس
در این مرحله باید گوجه فرنگی گیلاسی را بشویید و سپس خرد کنید. فلفل دلمه‌ای‌ها را هم با دقت بشویید و سپس آن‌ها را به تکه‌های درشت خرد کنید.
مرحله سوم؛ ترکیب کردن مواد سوپ گیلاس
بعد از این که فلفل دلمه‌ای و گوجه‌ها را خرد کردید، حال باید همه مواد را با هم ترکیب کنید. اجازه دهید سبزیجات خرد شده همراه با گیلاس برای مدت ۳۰ دقیقه بمانند تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
مرحله چهارم، میکس کردن مواد سوپ گیلاس سرد
در این مرحله از دستور پخت سوپ سرد گیلاس و گوجه باید همه مواد سوپ را در مخلوط‌کن بریزید. سپس دستگاه را روشن کنید و مواد را به خوبی با هم میکس کنید.
مرحله پنجم؛ آماده کردن سوپ سرد گیلاس
بعد از میکس کردن مواد سوپ باید آن را در یک ظرف بریزید و برای حدود ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. موقع سرو کردن سوپ می‌توانید آن را با تکه‌های گیلاس و ریحان خرد شده تزیین کنید.
آموزش طبخ سوپ سرد گیلاس با خامه ترش
مواد لازم برای تهیه سوپ سرد گیلاس با خامه
- آب: ۶ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- گیلاس: نیم کیلوگرم
- شکر: ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- خامه ترش: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
مراحل دستور پخت سوپ سرد گیلاس
یک روش دیگر برای درست کردن سوپ سرد گیلاس، ترکیب کردن آن با خامه ترش و شکر است. این سوپ طعم خامه‌ای و شیرینی دارد و بسیار خوشمزه است. در ادامه می‌توانید با طریقه درست کردن این سوپ سرد دلچسب تابستانه آشنا شوید.
مرحله اول؛ جوشاندن گیلاس با شکر
در اولین مرحله از درست کردن سوپ سرد گیلاس باید در یک قابلمه گیلاس و آب را همراه با شکر ترکیب کنید. اجازه دهید گیلاس‌ها برای حدود ۱۰ دقیقه بجوشند تا کمی نرم شوند.
مرحله دوم؛ اضافه کردن سایر مواد سوپ گیلاس سرد
بعد از این که گیلاس برای ۱۰ دقیقه پخت، باید خامه ترش، آرد، نمک و شکر را اضافه کنید و خوب مواد را ترکیب کنید. سپس از گوشتکوب برقی برای میکس کردن مواد سوپ استفاده کنید و این کار را تا زمانی که سوپ کاملاً یکدست شود ادامه دهید. برای هم زدن مواد سوپ می‌توانید از همزن برقی نیز استفاده کنید.
مرحله سوم؛ آماده کردن سوپ گیلاس
بعد از میکس شدن مواد سوپ به طور کامل، در این مرحله از طرز تهیه سوپ سرد گیلاس خانگی باید سوپ شما با شعله ملایم برای ۵ دقیقه دیگر بجوشد. توجه داشته باشید که در این مرحله شعله گاز باید خیلی کم باشد و سوپ به آرامی بجوشد.
مرحله چهارم، سرو کردن سوپ گیلاس و خامه
در آخرین مرحله از طرز تهیه سوپ سرد گیلاس باید اجازه دهید سوپ خنک شود. سپس سوپ را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً خنک شود. در آخر می‌توانید موقع سرو کردن سوپ را با مقداری خامه ترش یا خامه فرم گرفته تزیین کنید.
طرز تهیه سوپ سرد گیلاس با نان باگت
برای درست کردن سوپ سرد گیلاس با نان باگت باید گیلاس‌های بدون هسته را با گوجه فرنگی میکس کنید. سپس نان باگت خرد شده به آن اضافه کنید و بعد از ۱۵ دقیقه که نان کمی نرم شد، سیر رنده شده و روغن زیتون را اضافه کنید. سوپ را یک بار دیگر در مخلوط‌کن میکس کنید. بعد از این که سوپ میکس شد نمک و فلفل را به مقدار نیاز اضافه کنید و سوپ را با چند عدد گیلاس و کمی مغز تخمه کدو تزیین کنید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه طرز تهیه سوپ سرد گیلاس
*اضافه کردن سیر رنده شده، سرکه و روغن زیتون موجب می‌شود تا سوپ گیلاس سرد شما خوش‌طعم‌تر شود، اما در صورت تمایل می‌توانید هر کدام از این طعم‌دهنده‌ها را که دوست ندارید حذف کنید.
*در طرز تهیه سوپ سرد گیلاس می‌توانید به جای گوجه گیلاسی از گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
*برای تزیین سوپ سرد گیلاس می‌توانید از مغز تخم کدو، تکه‌های گیلاس و همچنین چند عدد انگور استفاده کنید.
*برای خوش عطر شدن سوپ سرد گیلاس می‌توانید مقداری پودر دارچین و عصاره وانیل به سوپ اضافه کنید.
*اضافه کردن آرد به سوپ سرد موجب می‌شود تا بافت سوپ کمی غلیظ‌تر شود. برای این کار بهتر است آرد سفید را ابتدا در آب سرد حل کنید و بعد به سوپ در حال پخت اضافه کنید تا در سوپ گوله‌گوله نشود.
*برای خوشمزه‌تر شدن سوپ سرد گیلاس می‌توانید مقداری آب کمپوت گیلاس به سوپ اضافه کنید. فقط توجه داشته باشید که در این صورت باید شکر را حذف کنید.
*اضافه کردن شکر به سوپ سرد گیلاس اختیاری است و در صورتی که دوست ندارید طعم سوپ شما شیرین شود، می‌توانید آن را حذف کنید.
*در صورت تمایل می‌توانید همه مواد سوپ را به صورت درشت در سوپ بریزید و یا به صورت کاملاً میکس شده این سوپ را درست کنید.
*برای درست کردن سوپ سرد گیلاس می‌توانید به جای خامه ترش از ماست چکیده نیز استفاده کنید.
*در صورتی که ماست یا خامه ترش به سوپ اضافه می‌کنید، بهتر است حتماً آن را با گوشتکوب برقی یا مخلوط‌کن ترکیب کنید تا سوپ کاملاً یکدست شود.
*اگر دوست دارید در فصولی که گیلاس نیست، این سوپ خوشمزه و خاص را درست کنید، می‌توانید مقداری گیلاس در فریزر بگذارید و هر بار برای درست کردن سوپ سرد گیلاس از آن‌ها استفاده کنید.
*برای شیرین شدن طعم سوپ سرد گیلاس می‌توانید از مقداری از انواع عسل ( هر طعمی که می‌پسندید) به جای شکر استفاده کنید.
*اگر سوپ گیلاس را به صورت پخته شده آماده می‌کنید، می‌توانید ۱ عدد پیاز سفید نیز به آن اضافه کنید.
*برای معطر شدن سوپ سرد گیلاس می‌توانید بعد از پخت از مقداری شوید، جعفری یا ریحان خرد شده روی سوپ بریزید.
سوالات متداول
در دستور پخت سوپ سرد گیلاس و گوجه از چه موادی استفاده می‌شود؟
برای تهیه این سوپ سرد تابستانی می‌توانید از ترکیب گیلاس، گوجه گیلاسی، فلفل دلمه‌ای، سیر، ریحان، سرکه بالزامیک، روغن زیتون و آب کمپوت گیلاس استفاده کنید.
آیا حتماً باید به سوپ سرد گیلاس شکر اضافه کرد؟
اضافه کردن شکر به سوپ سرد گیلاس کاملاً اختیاری است و در صورت تمایل می‌توانید آن را حذف کنید و یا از عسل برای شیرین کردن سوپ استفاده نماید.
منبع: thespruceeats
