سالاد سیب زمینی یکی از محبوب‌ترین انواع سالاد خوشمزه بر پایه سیب‌زمینی پخته و خرد شده‌ست. شما می‌تونید این سالاد خوشمزه رو به صورت مجلسی یا رژیمی و به سبک‌های متنوع ساده، روسی، یونانی، آمریکایی و ایرانی با استفاده از مواد گوناگون به صورت گیاهی یا با مرغ و ژامبون درست کنید. با این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه ما باشید تا طرز تهیه سالاد سیب زمینی با روش‌های مختلف رو به شما آموزش بدیم.
طرز تهیه سالاد سیب زمینی در یک نگاه
برای تهیه سالاد سیب‌زمینی که با عطر و طعم شوید خوشمزگیش چند برابر میشه، ابتدا سیب زمینی‌ها رو آبپز کنید تا نرم بشن؛ بعد پوست‌شون رو بگیرید و نگینی خرد کنید. همزمان تخم‌مرغ‌ها رو هم آبپز کرده، پوست بگیرید و خرد کنید. بعد خیارشور، کرفس و پیاز قرمز رو نگینی خرد کنید تا ترکیب سالاد یکنواخت بشه.
توی یه کاسه جدا، سس سالاد رو با ترکیب سس مایونز، خامه، خردل، سرکه سیب، نمک و فلفل آماده کنید. در ادامه، سیب زمینی، تخم مرغ و سبزیجات خردشده رو داخل یه کاسه بزرگ بریزید؛ سس رو روی این مواد اضافه کنید و آروم هم بزنید تا مواد با سس پوشیده بشن. بعدش شوید و جعفری خشک رو هم اضافه کنید و دوباره سالاد رو هم بزنید. این سالاد رو حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بذارید تا خنک بشه و طعم‌ها با هم ترکیب بشن. در آخر، داخل ظرف سرو بریزید و با کمی شوید یا جعفری خشک تزئین کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد سیب زمینی و شوید (برای ۴ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سیب زمینی | ۴ عدد متوسط |
| تخم مرغ (آبپز) | ۲ عدد |
| شوید خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| جعفری خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| خیارشور | ۵ عدد متوسط |
| کرفس نگینی خرد شده | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیاز قرمز | ۱ عدد متوسط |
| سس مایونز | ۵ قاشق غذاخوری |
| خامه | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس خردل | ۱ قاشق غذاخوری |
| سرکه سیب | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه: حدود ۲۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای پخت سالاد سیب زمینی و شوید: حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای استراحت سالاد سیب‌زمینی در یخچال: حداقل ۳۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه سالاد سیب زمینی و شوید
طرز تهیه سالاد سیب زمینی مثل سالاد ماکارونی به عنوان یه پیش غذای خوشمزه یا یه غذای سبک و عالی در ترکیب با انواع سبزیجات به روش ساده، رژیمی، با مرغ، با ژامبون یا اصلا به صورت کاملا گیاهی به سبک آمریکایی، یونانی یا روسی و حتی ایرانی قابل انجامه.
مرحله اول: سیب زمینی رو آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد سیب زمینی با شوید، سیب‌زمینی‌ها رو خوب بشورید و همراه با مقداری آب در قابلمه مناسبی بذارید. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشه که سطح سیب‌زمینی‌ها رو بپوشونه. این قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدید تا بجوشه.
حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول می‌کشه تا سیب‌زمینی نرم بشه؛ بعد از گذشت این مدت، سیب‌زمینی رو با چنگال امتحان کنید؛ اگه راحت فرو رفت یعنی آماده‌ست. بعد آبکشش کنید و بذارید کمی خنک بشه. حالا پوست سیب‌زمینی‌های پخته‌شده رو بگیرید و به صورت نگینی یا مکعبی خردشون کنین.
مرحله دوم: تخم‌مرغ رو بپزید
در حالی که سیب زمینی‌ها دارن می‌پزن، تخم‌مرغ‌ها رو هم با مقدار مناسبی آب در قابلمه دیگه‌ای قرار بدید و بذارید حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بجوشن تا کاملا آبپز بشن. بعد پوست تخم مرغ‌های پخته شده رو بگیرید و ریز خردشون کنید.
در صورت تمایل، برای خرید تخم مرغ می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: سبزیجات و خیارشور رو خرد کنید
در این مرحله از طرز تهیه سالاد سیب زمینی ساده، دیگه وقتشه کرفس و پیاز قرمز شسته شده رو به صورت نگینی ریز خرد کنید تا توی هر قاشق سالاد یه ترکیب خوب از همه چیز وجود داشته باشه.
خیارشور (طرز تهیه انواع خیارشور) رو هم به همین ترتیب به صورت نگینی ریز برش بزنید. حواس‌تون باشه پیاز خیلی ریز و له نباشه؛ خیارشور هم نه خیلی بزرگ باشه نه خیلی ریز. مناسب بودن اندازه این اجزا باعث میشه طعم سالاد یکنواخت و خوشمزه باشه. در صورت تمایل، می‌تونید به جای پیاز قرمز از پیازچه استفاده کنید.
برای خرید خیارشور می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: سس سالاد سیب زمینی رو آماده کنید
حالا یه کاسه کوچیک بردارید و ۵ قاشق سس مایونز (طرز تهیه سس مایونز)، ۲ قاشق خامه، ۱ قاشق سس خردل (طرز تهیه سس خردل) و ۱ قاشق سرکه سیب رو توی این کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید. بعد کمی نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا سس سالادتون یکدست بشه. اگه دوست دارید طعم تندتری داشته باشه، می‌تونید سس خردل رو کمی بیشتر کنید.
اگر هم سس سالاد می‌خواید سبک‌تر باشه، نصف خامه رو با ماست چکیده (طرز تهیه ماست چکیده) جایگزین کنید. این سس قلب سالاد سیب‌زمینیه، پس بهتره با دقت آماده‌اش کنید.
برای خرید سس مایونز، خامه، سس خردل، سرکه سیب و ماست چکیده می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله پنجم: اجزا سالاد سیب زمینی رو ترکیب کنید
در این مرحله از طرز تهیه سالاد سیب زمینی مجلسی، نوبت به مخلوط کردن همه مواد می‌رسه. پس سیب زمینی و تخم مرغ خرد شده رو توی یه کاسه بزرگ بریزید. خیارشور، کرفس و پیاز خرد شده رو هم اضافه کنید و بعد سس رو روی همه این مواد بریزید. سالاد رو با ملایمت هم بزنید تا همه مواد با سس پوشیده بشن؛ ولی زیاد هم نزنید تا سیب‌زمینی له نشه.
مرحله ششم: سبزیجات خشک رو اضافه کنید
حالا شوید و جعفری خشک رو به کاسه حاوی سالاد سیب‌زمینی اضافه کنید و خیلی آروم هم بزنید تا سبزیجات خشک به صورت یکنواخت همه جا پخش بشن. یه مقدار از این سبزیجات رو هم می‌تونید برای تزئین سالاد کنار بذارید.
برای خرید انواع سبزیجات خشک مانند شوید و جعفری می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله هفتم: سالاد سیب زمینی رو در یخچال استراحت بدید
بعد از اینکه همه مواد رو مخلوط کردید، روی کاسه رو با سلفون یا درپوش مناسب بپوشونید. بعد کاسه حاوی سالاد رو حداقل برای ۳۰ دقیقه داخل یخچال بذارید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب بشن و سالاد حسابی خنک بشه.
مرحله آخر: سالاد سیب زمینی رو سرو کنید
وقتی سالادتون حسابی خنک شد و طعم‌ها به خورد هم رفتن، دیگه نوبت سرو و تزئینه. پس سالاد سیب زمینی رو داخل ظرف سرو بریزید و سطحش رو با پشت قاشق صاف کنین تا ظاهر مرتبی داشته باشه. حالا می‌تونید با کمی شوید خشک یا جعفری خرد شده روی سالاد رو تزئین کنید. سالاد سیب زمینی رو تا لحظه سرو داخل یخچال نگه دارید تا خنک و خوش‌طعم بمونه. راستی، طرز تهیه سالاد سیب زمینی و پیازچه هم درست همینطوریه.
روش تهیه سالاد سیب زمینی رژیمی
در طرز تهیه سالاد سیب زمینی رژیمی، اول باید چند عدد سیب زمینی متوسط رو با پوست بپزید تا نرم بشن؛ بعد پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. مقداری خیارشور، ذرت یا نخودفرنگی پخته، کمی پیازچه و شوید تازه خرد شده بهش اضافه کنید. به جای سس مایونز از ماست چکیده یا ماست یونانی کم‌چرب (طرز ماست یونانی) استفاده کنید و برای طعم بهتر، یه قاشق آبلیموی تازه یا سرکه سیب، نمک و فلفل سیاه بهش بزنید. باقی مراحل رو مثل رسپی اصلی دنبال کنید.
برای خرید انواع ادویه مانند نمک و فلفل سیاه می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
روش تهیه سالاد سیب زمینی یونانی
طرز تهیه سالاد سیب زمینی یونانی به عنوان یه سالاد مقوی و سبک به این صورته که باید سیب‌زمینی‌های آبپز رو مکعبی خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، سیب‌زمینی‌ها رو با گوجه گیلاسی دو نیم شده، خیار نگینی، زیتون سیاه حلقه شده، پیاز قرمز خلالی نازک و کمی جعفری تازه مخلوط کنید.
سس این سالاد از ترکیب روغن زیتون، آبلیموی تازه، پودر اورگانو (یا آویشن خشک)، نمک و فلفل سیاه درست میشه. همه مواد رو با سس مخلوط کنید و در آخر کمی پنیر فتا روی سالاد بریزید. قبل از سرو، حدود نیم ساعت در یخچال قرار بدید تا طعم‌ها با هم ترکیب بشن.
روش تهیه سالاد سیب زمینی آمریکایی
طرز تهیه سالاد سیب زمینی آمریکایی درست مثل همون چیزیه که در رسپی اصلی براتون گفتیم؛ با این تفاوت که باید کمی شکر و پودر پاپریکا هم به سس سالاد اضافه کنید. باقی مراحل رو عینا مثل دستور بالا دنبال کنید.
روش تهیه سالاد سیب زمینی روسی
طرز تهیه سالاد سیب زمینی روسی درست مثل سالاد الویه هست. برای درست کردنش، سیب زمینی، هویج و تخم مرغ‌ها رو جداگانه بپزید تا نرم بشن؛ بعد پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سینه مرغ پخته یا ژامبون خردشده، نخودفرنگی پخته، خیارشور نگینی و کمی نمک و فلفل رو هم بهش اضافه کنید.
در یه کاسه دیگه، سس مایونز رو با کمی آبلیمو یا ماست چکیده مخلوط کنید تا سبک‌تر بشه؛ بعد سس رو روی مواد بریزید و آروم هم بزنید تا کاملا یکدست بشه. سالاد رو حداقل نیم ساعت توی یخچال بذارید تا طعم‌ها با هم ترکیب بشن.
طرز تهیه سالاد سیب زمینی روسی با مرغ و طرز تهیه سالاد سیب زمینی روسی با ژامبون هم درست به همین صورته.
نکات مهم در طرز تهیه سالاد سیب زمینی
- برای درست کردن سالاد سیب زمینی، حتما از سیب زمینی‌های سفت و کم‌نشاسته استفاده کنید تا موقع هم زدن له نشن.
- موقع پخت، سیب زمینی‌ها رو فقط تا حدی بپزید که چنگال راحت داخلش بره، نه اینکه کاملا وا بره.
- قبل از اینکه سس رو اضافه کنید، اجازه بدید سیب زمینی و تخم‌مرغ‌ها کاملا خنک بشن تا سس مایونز آب نندازه.
- سس رو کم‌کم اضافه کنید تا غلظت و مزه‌اش به راحتی کنترل بشه.
- مواد رو آروم هم بزنید تا بافت سیب زمینی سالم بمونه و سالاد ظاهر زیباتر باشه.
- حتما این سالاد رو قبل از سرو حداقل نیم ساعت داخل یخچال بذارید تا طعم‌ها با هم قشنگ ترکیب بشن.
- اگه شوید تازه در دسترس دارین، حتما از اون استفاده کنید چون عطرش یه چیز دیگه‌ست.
- برای سبک‌تر شدن سالاد، می‌تونید نصف مایونز رو با ماست چکیده جایگزین کنید.
- اگه طعم تندتر دوست دارید، مقدار سس خردل رو یه کم بیشتر کنید.
- برای تنوع، می‌تونید نخود فرنگی، ذرت یا حتی تکه‌های مرغ پخته هم به سالاد سیب زمینی اضافه کنید.
- سالاد رو داخل ظرف دربسته توی یخچال نگه دارید و سعی کنین ظرف یه روز مصرفش کنید تا تازگی و طعمش از بین نره.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد الویه رستورانی
فوت و فن‌های خوشمزه شدن سالاد سیب زمینی
می‌تونیم سالاد سیب زمینی رو از قبل آماده کنیم؟
بله، می‌تونید یکی دو ساعت قبل از سرو درستش کنید. فقط حتما توی یخچال نگهش دارید تا خنک و منسجم باقی بمونه.
سیب زمینی‌ها رو باید با پوست بپزیم یا بدون پوست؟
بهتره با پوست بپزید تا آب جذب نکنن و له نشن. بعد از پخت، وقتی کمی خنک شدن پوست‌شون رو بگیرید.
برای طعم بیشتر و قوی‌تر سالاد شوید خشک بهتره یا تازه؟
شوید تازه عطر و طعم بهتری داره؛ ولی شوید خشک هم کاملا مناسبه و سالاد رو خوش‌طعم می‌کنه.
می‌تونیم به‌جای مایونز از چیز دیگه‌ای استفاده کنیم؟
بله، می‌تونید ماست چکیده یا ماست یونانی کم‌چرب رو جایگزین مایونز کنید تا سالاد رژیمی‌تر بشه.
سالاد سیب‌زمینی چند روز توی یخچال می‌مونه؟
بهتره تا ۲۴ ساعت مصرفش کنید؛ ولی اگه توی ظرف دربسته نگهداری بشه، تا ۲ روز هم تازگی خودش رو حفظ می‌کنه.
چیکار کنیم سیب زمینی‌ها توی سالاد له نشن؟
بعد از پخت بذارید کمی خنک بشن و موقع هم زدن، خیلی آروم با قاشق یا لیسک مواد رو مخلوط کنید.
می‌تونیم مرغ یا ژامبون هم به سالاد سیب زمینی اضافه کنیم؟
بله، برای مقوی‌تر شدن سالاد می‌تونید تکه‌های مرغ پخته یا ژامبون خردشده هم اضافه کنید.
محصولات مرتبط
