املت کدو حلوایی یکی از غذاهای خوشمزه با کدو حلوایی است. این املت خوشمزه را با مواد اولیه در دسترسی میتوانید تهیه کنید و به عنوان وعده غذایی برای صبحانه، ناهار و شام سرو کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش به آموزش طرز تهیه املت کدو حلوایی به همراه نکات مهم در طبخ آن و فوت و فنهای خوشمزهتر شدن این املت رستورانی میپردازیم.
مواد لازم برای تهیه املت با کدو حلوایی (برای ۳ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کدو حلوایی | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| (پیاز برای پیاز داغ) | ۱ عدد متوسط |
| سیر (برای سیر داغ) | ۱ حبه |
| زعفران (دم کرده غلیظ) | ۱ قاشق چایخورس |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار کافی |
| جعفری یا گشنیز | برای تزیین املت کدو حلوایی |
| نان | برای سرو املت کدو حلوایی |
مدت زمان آمادهسازی مواد اولیه: ۱۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای پخت املت کدو حلوایی: ۳۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه املت کدو حلوایی خوشمزه
املت کدو حلوایی یک غذای کامل و مقوی است که به دلیل استفاده از کدو حلوایی در تهیه آن هم ارزش غذایی بالایی دارد و هم از لحاظ اقتصادی یک وعده غذایی به صرفه به حساب میآید.
مرحله اول: کدو حلوایی را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه املت کدو حلوایی، یک کدو حلوایی رسیده را انتخاب کنید. کدو را بشویید، پوست بگیرید و آن را به قطعات مکعبی کوچک خرد کنید. کوچک بودن قطعات کمک میکند تا کدو حلوایی بهتر و سریعتر بپزد.
مرحله دوم: پوره کدو حلوایی را آماده کنید
یک قابلمه با سایز مناسب انتخاب کنید و قطعات کدو حلوایی را در آن بریزید. به اندازه ته لیوان آب به آن اضافه کنید و قابلمه حاوی کدو را روی حرارت قرار دهید. برای خوشطعم شدن کدو مقداری پودر دارچین و زعفران دم کرده غلیظ به آن اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید کدو حلوایی روی حرارت ملایم کاملا بپزد.
شما میتوانید برای تهیه پودر دارچین و زعفران به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
مرحله سوم: پوره کدو حلوایی را آماده کنید
بعد از گذشت حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کدو حلوایی باید کاملا پخته شده باشد. آن را از روی حرارت بردارید. کدو حلوایی پخته شده را به وسیله میکسر، غذاساز، گوشتکوب برقی یا حتی گوشتکوب معمولی کاملا له کنید تا به شکل یک پوره یکدست در بیاورید.
مرحله چهارم: سیر و پیاز را تفت دهید
در ادامه روند تهیه املت کدو حلوایی، یک عدد پیاز را پوست گرفته و بشویید. پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. یک تابه با سایز مناسب انتخاب کنید و مقدار کافی از روغن در آن بریزید. تابه را به همراه روغن روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا داغ شود. سپس پیازهای نگینی شده را اضافه کنید و آن را تفت دهید. تفت دادن پیاز را تا جایی ادامه دهید که سبک و شیشهای شوند.
سپس یک حبه سیر را پوست گرفته و بعد از شستن آن را با رنده به صورت ریز رنده کنید. سیر را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
شما میتوانید برای تهیه پیاز داغ آماده، سیر داغ آماده و روغن سرخ کردنی به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
مرحله پنجم: پوره کدو حلوایی و ادویه را اضافه کنید
بعد از آماده شدن پیاز داغ و سیر داغ، پوره کدو حلوایی را که از قبل آماده کردهاید به محتویات تابه روی حرارت اضافه کنید. پوره کدو حلوایی را به همراه پیاز داغ و سیر داغ به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
ادویه شامل نمک، فلفل و زردچوبه را در گوشهای از تابه بریزید و با روغن تفت دهید تا عطر آنها بلند شود. سپس ادویهها را با بقیه مواد املت کدو حلوایی مخلوط کنید که عطر و طعمشان به خورد یکدیگر برود.
شما میتوانید برای تهیه انواع ادویه مانند نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
مرحله ششم: تخم مرغ را به مایه املت اضافه کنید
سه عدد تخم مرغ را در یک ظرف بشکنید، مقداری نمک اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود، سپس تخم مرغ را به املت اضافه کنید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید تا تخم مرغها ببندند. بعد از آنکه تخم مرغ را به املت با کدو حلوایی اضافه کردید آن را زیاد هم نزنید تا املت بوی زهم نگیرد.
شما میتوانید برای تهیه تخم مرغ به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
مرحله آخر: املت کدو حلوایی را سرو کنید
بعد از آنکه تخم مرغ در املت خودش را گرفت و سرخ شد، املت به روغن میافتد، در این حالت املت کدو حلوایی شما آماده است. املت را در یک ظرف مناسب بریزید و آن را با چند برگ جعفری یا گشنیز تزیین کنید. املت کدو حلوایی را با نان تازه سرو کنید.
شما میتوانید برای تهیه نان به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
نکات مهم برای تهیه املت کدو حلوایی خوشمزه و مقوی
- حتما از کدو حلوایی رسیده و سالم استفاده کنید تا یک املت کدو خوش رنگ و خوش طعم داشته باشید.
- اضافه کردن زعفران برای خوش رنگتر شدن این دستور تهیه املت با کدو حلوایی استفاده میشود. به دلخواه خود میتوانید آن را حذف کنید.
- با اضافه کردن مقداری پنیر خامهای یا پنیر فتا به املت میتوانید یک املت کدو حلوایی خامهای و خوشمزه داشته باشید.
- حتما بعد از اضافه کردن تخم مرغ حرارت را کم کنید و اجازه دهید تخم مرغ روی حرارت ملایم بپزد.
- این املت باید به صورت نرم و لطیف سرو شود، پس نگذارید بیش از اندازه روی حرارت بماند و خشک شود.
- سیر را حتما بعد از سرخ شدن پیاز اضافه کنید و حتما روی حرارت ملایم تفت دهید تا نسوزد.
- تخم مرغ را پیش از اضافه کردن به املت کدو حلوایی حتما در ظرف دیگری کاملا هم بزنید که از حالت لختگی در بیاید.
- املت را بعد از اضافه کردن تخم مرغ زیاد هم نزنید و اجازه دهید تخم مرغ سر فرصت بپزد.
- اگر هنگام پخت کدو حلوایی آب آن خشک شد، حتما کمی آب به آن اضافه کنید تا کدو ته نگیرد و نسوزد.
فوت و فنهای خوشمزه شدن املت کدو حلوایی
چی کار کنیم املت با کدو حلوایی بوی زهم ندهد؟
بوی زهم املت به خاطر تخم مرغ است. در تهیه املت کدو حلوایی حتما به نحوه استفاده از تخم مرغ در آن توجه کنید:
- استفاده از فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم بوی زهم تخم مرغ را میگیرد.
- اگر تخم مرغ را پیش از اضافه کردن به تخم مرغ از حالت لختگی در نیاورید، املت بوی زهم میگیرد. بهتر است تخم مرغ را با قاشق هم بزنید نه چنگال. هم زدن تخم مرغ با قاشق بوی زهم آن را کمتر میکند.
- زیاد هم زدن املت کدو بعد از اضافه کردن تخم مرغ باعث میشود تا بوی زهم بگیرد.
- تازه نبودن تخم مرغ باعث بوی زهم میشود.
- به اندازه نپختن تخم مرغ در املت عامل دیگری است که باعث بوی زهم میشود.
برای خوشمزهتر شدن املت کدو حلوایی چه کار میشود انجام داد؟
- استفاده از کره به جای روغن به خوشمزهتر شدن طعم املت کمک میکند.
- پیاز داغ فراوان باعث خوشطعم شدن این غذا میشود.
- برای درست کردن املت در استفاده از کره یا روغن دست و دلباز باشید. استفاده از روغن یا کره به مقدار زیاد هم املت را خوشطعم میکند و هم مانع از خشک شدن و سفت شدن بیش از اندازه آن میشود.
محصولات مرتبط
