ووپی پای ردولوت یک نوع شیرینی خوشمزه آمریکایی است که اصالت آن به شهر پنسیلوانیا بازمی‌گردد. این شیرینی به صورت ساندویچی و کرم دار تهیه می‌شود و به خاطر ظاهر جذابی که دارد برای روز ولنتاین و سالگرد ازدواج و پذیرایی از مهمان‌ها نیز گزینه فوق‌العاده‌ای محسوب می‌شود و یک هدیه سورپرایزی برای ولنتاین هم می‌تواند باشد. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش آموزش طرز تهیه ووپی پای ردولوت و همه فوت و فن‌های آن را برای شما آماده کرده‌ایم.
مواد لازم برای تهیه ووپی پای ردولوت
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| آرد سفید | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کره (به دمای محیط رسیده) | ۱۰۰ گرم |
| شکر سفید | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| باتر میلک | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرع (به دمای محیط رسیده) | ۱ عدد |
| شکر قهوه‌ای | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| رنگ ژله‌ای قرمز | ۱ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای درست کردن باترمیلک
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شیر | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آبلیمو یا سرکه | نصف قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای تهیه فیلینگ (لایه میانی) ووپی پای ردولوت
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| پنیر خامه‌ای | ۱۵۰ گرم |
| پودر قند | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کره | ۷۰ گرم |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۳۰ دقیقه
مدت زمان پخت ووپی پای ردولوت: ۱۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه ووپی پای ردولوت به شکل قلب
برای تهیه ووپی پای ردولوت ابتدا باید خمیر شیرینی را آماده کنید و بعد به سراغ درست کردن فیلینگ آن بروید. در ادامه مراحل طرز تهیه ووپی پای ردولوت را دنبال کنید.
مرحله اول؛ مواد خشک را با هم ترکیب و الک کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه ووپی پای ردولوت باید آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو، نمک و جوش شیرین را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. در ادامه مواد را یک یا دو بار الک کنید تا کاملا یکدست شوند.
می‌توانید آرد، بیکینگ پودر، پودر کاکائو، نمک و جوش شیرین را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله دوم؛ فر را گرم کنید
در این مرحله باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا از قبل برای تهیه شیرینی ووپی پای ردولوت گرم شود.
مرحله سوم؛ شکر و کره را ترکیب کنید
در این مرحله از طرز تهیه ووپی پای ردولوت باید شکر سفید و شکر قهوه‌ای را به کره اضافه کنید. سپس مواد را با همزن برقی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
می‌توانید شکر و کره را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله چهارم؛ تخم مرغ و وانیل را به ترکیب کره و شکر اضافه کنید
بعد از ترکیب شدن کره و شکر باید تخم مرغ را به آن‌ها اضافه کنید و سپس مواد را برای مدت ۲ دقیقه با همزن برقی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
شما می‌توانید تخم مرغ را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله پنجم؛ باتر میلک را آماده کنید
برای درست کردن باتر میلک نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار شیر پرچرب که به دمای محیط رسیده است را با نصف قاشق غذاخوری آب لیموترش یا آبلیمو و یا سرکه مخلوط کنید و به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا استراحت کند. آبلیمو باعث می‌شود که شیر بریده شود و ما هم دقیقا همین را می‌خواهیم؛ شیر بریده شده با آبلیمو که روی شیر کمی سفت شده است.
شیر، سرکه و آبلیمو را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله ششم؛ خمیر شیرینی ووپی پای ردولوت را آماده کنید
در این مرحله باید باتر میلک را به ترکیب شکر و تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس مخلوط آرد را در چند مرحله به سایر مواد اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی ترکیب کنید. زمانی که خمیر یکدست شد، می‌توانید رنگ قرمز خوراکی را به آن اضافه کنید و دوباره در حد ترکیب شدن رنگ با خمیر مواد را مخلوط کنید.
مرحله هفتم؛ شیرینی ووپی پای ردولوت را قالب بزنید
در این مرحله از طرز تهیه ووپی پای ردولوت باید خمیر شیرینی را در یک قیف پلاستیکی بدون ماسوره بریزید. یک قالب بزرگ یا سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس یک کاتر قلبی شکل روی کاغذ روغنی قرار دهید و طرح آن را با مداد روی کاغذ بکشید. با فاصله چندین قلب روی کاغذ بکشید تا تمام سطح سینی پر شود. حالا کاغذ روغنی را برعکس کنید و با قیف مواد ووپی پای ردولوت را به شکل قلب روی کاغذ منتقل کنید.
مرحله هشتم؛ سینی شیرینی را در فر قرار دهید
بعد از آماده کردن همه شیرینی‌ها می‌توانید دستتان را با آب سرد خیس کنید و قلب‌ها را کمی با دست صاف و یکدست کنید. سپس سینی را برای مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله نهم؛ اجازه دهید شیرینی‌های پخته شده خنک شوند
بعد از این که شیرینی‌ها پف کردند و طلایی شدند، در این مرحله از طرز تهیه شیرینی آمریکایی ووپی پای ردولوت باید فر را خاموش کنید و شیرینی‌ها را خارج کنید. بهتر است شیرینی‌ها را به آرامی بردارید و روی توری خنک قرار دهید تا سریع‌تر سرد شوند.
مرحله دهم؛ فیلینگ میانی ووپی پای ردولوت را آماده کنید
در این فاصله فیلینگ شیرینی را آماده کنید. برای تهیه فیلینگ میانی ووپی پای باید پنیر را با همزن برقی بزنید تا سبک شود. سپس پودر قند را به آن اضافه کنید و دوباره برای چند دقیقه مواد را بزنید. در ادامه کره را اضافه کنید و مجدد مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند. بعد از این که مواد کرمی و غلیظ شدند، می‌توانید خامه صبحانه و وانیل را اضافه کنید و مواد را خوب با همزن بزنید.
شما می‌توانید پنیر خامه‌ای، قند و خامه را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله یازدهم؛ دو لایه شیرینی ووپی پای ردولوت را با فیلینگ پر کنید
بعد از آماده شدن فیلینگ ووپی پای ردولوت باید کرم مورد نظر را در یک قیف پلاستیکی ساده بریزید و نوک آن را با قیچی سوراخ کنید. سپس روی شیرینی مقداری از این فیلینگ بریزید و بعد یک لایه شیرینی دیگر روی آن قرار دهید و با دو دست کمی شیرینی را فشار دهید.
مرحله آخر؛ ووپی پای قرمز قلبی را سرو کنید
بعد از آماده کردن همه شیرینی‌ها به این روش می‌توانید آن‌ها را در یک ظرف مناسب بچینید و از طعم لذیذ و ظاهر فوق العاده جذاب آن‌ها لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک مخمل قرمز (ردولوت) برای ولنتاین
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه ووپی پای ردولوت
- برای تهیه ووپی پای ردولوت از باتر میلک استفاده می‌شود. می‌توانید باتر میلک را به صورت آماده از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید یا خودتان در خانه آن را درست کنید.
- از آن جایی که خمیر ووپی پای ردولوت بعد از پخت پف می‌کند و پهن می‌شود، حتما شیرینی‌ها را با فاصله کنار هم قرار دهید تا بعد از پخت به هم نچسبند.
- برای تهیه ووپی پای ردولوت باید از یک ساعت قبل کره و تخم مرغ را در آشپزخانه قرار دهید تا به دمای محیط برسند.
- برای این که ووپی پای ردولوت شما خوشرنگ تر شود بهتر است از رنگ‌های خوراکی ژله‌ای استفاده کنید.
- در طرز تهیه ووپی پای ردولوت می‌توانید شیرینی‌ها را به صورت دایره‌ای نیز آماده کنید.
- برای تهیه ووپی پای ردولوت حتما فر را از ۱۰ دقیقه قبل گرم کنید تا شیرینی‌ها به خوبی پف کنند.
- شیرینی ووپی پای ردولوت خیلی زود می‌پزد، بنابراین هر زمان که احساس کردید به خوبی پف کردند و دیگر حالت خمیری ندارند، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید.
- برای فیلینگ شیرینی ووپی پای ردولوت می‌توانید به جای ترکیب کردن مواد مختلف تنها از خامه قنادی یا خامه فرم گرفته نیز استفاده کنید.
- می‌توانید از شیرینی ووپی پای ردولوت به عنوان هدیه سورپرایزی ولنتاین نیز استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید کوکی ووپی پای را بدون باتر میلک نیز تهیه کنید.
- شیرینی ووپی پای (Whoopie Pie) هر ساله در فستیوال ووپی پای در برخی ایالات آمریکا تهیه می‌شود.
- می‌توانید کیک ووپی پای را در ظرف در بسته برای ۵ روز در یخچال نگهداری کنید.
- ووپی پای بافت نرم و لذیذی دارد و می‌توانید از آن به جای کاپ کیک و شیرینی در مهمانی‌ها نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: امسال ولنتاین چندمه؟
فوت و فن‌های خوشمزه‌تر شدن ووپی پای ردولوت
برای پخت ووپی پای به چند دقیقه زمان نیاز داریم؟
کوکی ووپی پای خیلی زود می‌پزد و معمولا برای پخت آن به حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان نیاز است.
برای خوشرنگ شدن ووپی پای از چه نوع رنگ خوراکی استفاده کنیم؟
برای این که شیرینی ووپی پای ردولوت شما خوشرنگ تر شود، بهتر است از رنگ قرمز ژله ای خوراکی استفاده کنید.
