طرز تهیه اصلی شیربرنج هندی و فوت و فن های پخت آن | مجله کوروش

طرز تهیه اصلی شیربرنج هندی و فوت و فن های پخت آن

طرز تهیه اصلی شیربرنج هندی و فوت و فن های پخت آن


11 فروردین 1400 . زمان مطالعه: 7 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
طرز تهیه اصلی شیربرنج هندی و فوت و فن های پخت آن

طرز تهیه شیربرنج هندی به عنوان یک وعده سالم غذایی یا دسر می تواند شما را سر ذوق بیاورد. در ضمن اگر تا به حال شیربرنج افغانی هم درست کرده و خورده باشید، می توانید متوجه شباهت این دو غذا به هم بشوید. فقط در شیربرنج افغانی از برنج لک دوشی استفاده می شود و از بادام زمینی خبری نیست. طرز تهیه اصلی شیر برنج هندی و فوت و فن های مربوط به پخت آن را در مجله کوروش بخوانید.

 

قرار نیست همیشه میز صبحانه را با غذاهای متداول پر کنیم، گاهی وقت ها تنوع دادن بهترین کاری است که می تواند باعث شود یک روز را متفاوت شروع کنیم. اما انتخاب یک صبحانه خوشمزه که بتواند هم سیرتان کند و هم تا وعده بعدی شما را سر پا نگه دارد، مساله مهمی است. لیست صبحانه ها هم به قدر کافی پر و پیمان است و نیازی نیست نگران باشید. ما در این مطلب قصد داریم شما را با یک صبحانه خوش طعم و عطر آشنا کنیم و دستور پخت آن را به شما آموزش بدهیم. اگر طعم شیربرنج بازاری با گلاب و خامه را دوست داشته باشید از این شیربرنج یا پودینگ برنج هندی هم خوش تان می آید.

سرزمین بازی افق کوروش

 

 

شیربرنج به زبان هندی

 

شیربرنج به زبان هندی

 

در زبان هندی به شیربرنج kheer گفته می شود و املای آن هم احتمالا برای همه ما آسان نیست؛ (क्षीर). کلمه kheer از واژه سانسکریت شیر ​​Ksheer گرفته شده است. ksheer همچنین نام قدیمی برای پودینگ شیرین است. در کنار kheer، پایاسا، پایاسام یا فیرنی نوعی پودینگ از شبه قاره هند هستند که با جوشاندن شیر‌، شکر و برنج تهیه می شوند. البته ممکن است برنج با یکی از موارد زیر جایگزین شود: گندم بلغور، ارزن، تاپیوکا، ورمیشل یا ذرت شیرین. این غذاها به طور معمول با نارگیل خشک شده، هل، کشمش، زعفران، بادام هندی، پسته، بادام، یا سایر میوه ها و مغزهای خشک طعم دار می شود. شیربرنج هندی که به آن پودینگ برنج هم گفته می شود، معمولا یک دسر به حساب می آید و می تواند یک صبحانه عالی هم باشد. اما این غذا چطور درست می شود؟

 

 

طرز تهیه شیربرنج هندی خوشمزه

 

طرز تهیه شیربرنج هندی خوشمزه

 

مواد لازم

 

برنج باسماتی: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

شیر: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی

شکر: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

بادام هندی (خرد شده): ۲ قاشق سوپ خوری

کره: ۱ قاشق غذا خوری

کشمش: ۱ قاشق غذا خوری

پودر هل: ۱/۳ قاشق چای خوری

گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

پودر دارچین و خلال پسته: به میزان دلخواه برای تزیین

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه شیربرنج هندی

 

مرحله اول

 

فروش اینترنتی افق کوروش

برنج را بهتر است از قبل خیس کنید. از برنج نیم دانه هم می توانید در طرز تهیه شیربرنج هندی استفاده کنید. یک تابه یا قابلمه را روی حرارت قرار دهید. کره را در آن بریزید و وقتی ذوب شد، بادام هندی های خرد شده را در آن تفت دهید تا رنگ کاراملی و طلایی به خودشان بگیرند.

بعد از تغییر رنگ بادام ها، کشمش را اضافه کنید. کمی تفت دهید ولی مراقب باشید نسوزند. چون کشمش خیلی زود می سوزد و طعم تلخی به خود می گیرد. البته می توانید کشمش را از دستور پخت شیربرنج هندی حذف کنید.

 

 

طرز تهیه شیربرنج مجلسی بدون آب انداختن

 

 

مرحله دوم

 

بعد از تفت دادن کشمش و بادام زمینی، آن ها را از ظرف خارج کنید و دوباره قابلمه را روی حرارت بگذارید. برنج را آبکشی کنید و به تابه اضافه کنید. شروع به تفت دادن برنج کنید. رنگ برنج باید طلایی شود. بعد از این که برنج روی حرارت سرخ شد، شیر را به آرامی به آن اضافه کنید.

حرارت را کمی بیشتر کنید تا شیر جوش بیاید و مدام مواد داخل قابلمه را به هم بزنید. شیر باید به خورد برنج برود و آن را نرم کند تا حدی که مقدار آن نصف شود. در این حالت یک ترکیب غلیظ و به شکل پودینگ خواهید داشت.

 

 

طرز تهیه فرنی به دو روش

 

 

مرحله سوم

 

شکر و پودر هل و گلاب را در این مرحله از طرز تهیه شیربرنج هندی اضافه کنید. حرارت را پایین بیاورید و اجازه دهید مواد داخل قابلمه کمی غلیظ شوند. حدود ۵ دقیقه زمان کافی است. بادام هندی و کشمش را که از قبل سرخ کرده و تفت داده بودید، به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط و یکدست شوند. وقتی شیربرنج به اندازه دلخواهتان غلیظ شد، شعله گاز را خاموش کنید. شیربرنج را در ظرف مناسب سرو کرده و روی آن را با پودر دارچین و پودر یا خلال پسته تزیین و میل کنید.

 

 

روش پخت ۲۲ مربای خوشمزه

 

 

فوت و فن های طرز تهیه شیربرنج هندی

 

فوت و فن های طرز تهیه شیربرنج هندی

 

  • اگر می خواهید شیربرنج طعم شیرین ملایمی داشته باشد، به جای شکر از عسل در آن استفاده کنید.

 

  • برای روی شیربرنج می توانید از گل محمدی و مربا هم استفاده کنید.

 

  • برای این که شیر غلیظی داشته باشید و طعم آن هم خوشمزه تر شود، می توانید از کمی خامه در طرز تهیه شیربرنج هندی استفاده کنید. البته استفاده از خامه باعث بالا رفتن چربی و کالری غذا خواهد شد.

 

  • در برخی دستورهای پخت شیر برنج هندی به جای شیر از شیر نارگیل هم استفاده می شود. پس محدودیتی در این زمینه وجود ندارد.

 

 

دستور تهیه شیر گیاهی با طعم های مختلف

 

 

  • اگر می خواهید به غذا عطر و رنگ بهتری اضافه کنید، زعفران دم کرده را از یاد نبرید. استفاده از زعفران دم کرده غلیظ در طرز تهیه شیربرنج هندی متداول است و حسابی هم طرفدار دارد.

 

  • شیر برنج یا پودینگ برنج هندی، به طور میانگین ۳۰۷ کالری انرژی دارد و می توانید با استفاده از عسل این میزان کالری را تا حدی کم و آن را تبدیل به یک میان وعده رژیمی کنید.

 

kheer

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...