دسر بیسکویتی زعفرانی یک دسر ساده یخچالی و فوق‌العاده خوش‌عطر است که مزه آن شما را یاد بستنی سنتی زعفرانی می‌اندازد. شما می‌توانید انواع دسر زعفرانی بیسکویتی را در کوتاه‌ترین زمان و با بهترین طعم ممکن درست کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با چند مدل طرز تهیه دسر بیسکویت زعفرانی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه دسر بیسکویتی زعفرانی (روش اول)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت پتی بور کاکائویی | نصف یک بسته |
| شیر | ۲ و ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| بستنی وانیلی یا زعفرانی | ۱۵۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری سرپر |
| شکر | ۹ تا ۱۰ قاشق غذاخوری سرپر |
| زعفران دم‌کرده غلیظ | به مقدار دلخواه |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه دسر بیسکویتی زعفرانی با پتی بور
اگر در فکر درست کردن یک دسر با بیسکویت پتی بور و ژله و زعفران هستید، می‌توانید این دسر بیسکویتی زعفرانی یخچالی را امتحان کنید که شبیه یک کیک یخچالی با بیسکویت و زعفران است. در ادامه مراحل طرز تهیه دسر بیسکویتی زعفرانی با ژلاتین را دنبال کنید.
مرحله اول؛ جوشاندن شکر و شیر
در اولین مرحله از طرز تهیه دسر بیسکویتی زعفرانی باید در یک قابلمه شکر و شیر را ترکیب کنید. قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و زمانی که شکر کاملا در شیر حل شد، شعله گاز را خاموش کنید تا این ترکیب خنک شود.
در صورت تمایل می‌توانید شیر و شکر را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم؛ ترکیب کردن خامه و بستنی
در این مرحله باید خامه و بستنی را در یک ظرف پیرکس با هم ترکیب کنید. سپس ظرف را روی بخار کتری قرار دهید تا بستنی و خامه کاملا به روش بن ماری آب و با هم ترکیب شوند.
در صورت تمایل می‌توانید خامه و بستنی را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم؛ آماده کردن ژلاتین
بعد از این که بستنی و خامه آب شدند، باید ژلاتین را در نصف لیوان آب سرد ترکیب کنید. سپس آن را در یک ظرف پیرکس روی حرارت غیرمستقیم بخار کتری قرار دهید تا پودر ژلاتین کاملا در آب به روش بن ماری حل شود.
برای تهیه پودر ژله و ژلاتین به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی می‌توانید خرید خود را از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
مرحله چهارم؛ ترکیب کردن مایه بستنی و خامه با ژلاتین، شیر و شکر
در این مرحله باید ترکیب خامه و بستنی آب شده را به ژلاتین حل شده اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید و سپس شیر و شکر خنک شده را اضافه کنید. زعفران و گلاب را هم اضافه کنید و مواد را به خوبی ترکیب کنید. شیرینی دسر را امتحان کنید و در صورت نیاز کمی شکر به آن اضافه کنید.
می‌توانید زعفران و گلاب را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله پنجم؛ آماده کردن دسر بیسکوتی زعفرانی
بعد از این که مواد دسر را آماده کردید، باید به سراغ بیسکویت‌ها بروید. بیسکویت‌های پتی بور را با دست خرد کنید. مایه دسر را در قالب بریزید و سپس بیسکویت‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. قالب دسر را برای یک شب تا صبح در یخچال بگذارید تا دسر شما آماده شود. در نهایت دسر را از قالب خارج کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
در صورت تمایل می‌توانید انواع بیسکویت را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه دسر بیسکویتی زعفرانی با پتی بور و نشاسته (روش دوم)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| نشاسته ذرت | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب | ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| گلاب | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن مایع | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| هل سابیده و زعفران دم کرده | به مقدار دلخواه |
| بیسکویت پتی بور ساده یا کاکائویی | به مقدار لازم |
| مغز گردو، پسته و پودر نارگیل | به مقدار دلخواه برای تزیین |
مراحل طرز تهیه دسر مسقطی زعفرانی با بیسکویت
دسر مسقطی زعفرانی با بیسکویت یک دسر مجلسی با بیسکویت است که می‌توانید با مواد اولیه ساده در خانه درست کنید. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه این دسر بیسکویتی زعفرانی آشنا شوید.
مرحله اول؛ ترکیب کردن مواد مسقطی
در اولین مرحله طرز تهیه مسقطی زعفرانی با بیسکویت پتی بور باید نشاسته ذرت، آب، گلاب، شکر، روغن مایع، هل و زعفران را با هم ترکیب کنید و روی شعله متوسط قرار دهید. مواد را مدام هم بزنید. زمانی که شکر و نشاسته حل شدند، شعله گاز را کم کنید.
می‌توانید نشاسته ذرت، روغن مایع و هل را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم؛ آماده کردن مسقطی
مایه مسقطی را باید مدام را هم بزنید تا مواد مسقطی شما غلیظ شود. این کار را تا زمانی که مسقطی حالت شیشه‌ای پیدا کند و کاملا غلیظ شود ادامه دهید.
مرحله سوم؛ چیدن دسر بیسکویتی زعفرانی در ظرف
در این مرحله از طرز تهیه دسر بیسکویتی زعفرانی باید بیسکویت‌های درسته را در ظرف مورد نظرتان بچینید. سپس یک لایه مسقطی روی آن بریزید. روی مسقطی را با یک لایه دیگر بیسکویت بپوشانید و این کار را در چند ردیف تکرار کنید. بهتر است لایه‌های بیسکویت و مسقطی شما حدود ۴ تا ۵ ردیف شود. لایه آخر باید مسقطی باشد.
مرحله چهارم؛ سرو کردن دسر مسقطی زعفرانی با بیسکویت
دسر را برای حدود ۵ ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه دسر شما سفت شد، می‌توانید آن را با چاقوی تیز به صورت مربعی یا لوزی برش دهید. برای تزیین این دسر بیسکویتی می‌توانید از پودر نارگیل، مغز پسته و گردوی خرد شده استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید مغز پسته و مغز گردو را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه دسر بیسکویتی زعفرانی ایرمیک (روش سوم)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت پتی بور ساده | ۲ بسته |
| شیر | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آرد مخصوص ایرمیک | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| گلاب | ۳ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده غلیظ | ۱ قاشق غذاخوری |
| هل سابیده | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
مراحل طرز تهیه دسر بیسکویتی زعفرانی ایرمیک
«دسر ایرمیک» یک دسر فوق‌العاده خوشمزه زعفرانی است که مثل حلوا ایرمیک با استفاده از آرد ایرمیک مخصوص ترکیه‌ای درست می‌شود. در ادامه می‌توانید با روش تهیه دسر بیسکویتی زعفرانی ایرمیک آشنا شوید.
مرحله اول؛ آماده کردن کرم زعفرانی
در اولین مرحله از طرز تهیه دسر ایرمیک ترکیه‌ای باید آرد ایرمیک، شکر و شیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را مدام هم بزنید تا به غلظت دسر فرنی برسد و بوی خامی آرد از بین برود.
مرحله دوم؛ اضافه کردن گلاب و هل و زعفران
بعد از این که مایه دسر زعفرانی شما غلیظ شد، می‌توانید گلاب، پودر هل و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا تمام مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس شعله گاز را خاموش کنید.
مرحله سوم؛ آماده کردن دسر زعفرانی با بیسکویت
در این مرحله باید یک ظرف پیرکس برای تهیه دسر آماده کنید. کف ظرف را با بیسکویت پتی بور بپوشانید. سپس مقداری از دسر زعفرانی روی لایه بیسکویت بریزید. این کار را آنقدر ادامه دهید تا همه مواد تمام شوند. لایه آخر را با دسر زعفرانی بپوشانید. دسر را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را با پودر نارگیل تزیین و سرو کنید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه دسر بیسکویتی زعفرانی
- برای خارج کردن دسر بیسکویتی زعفرانی قالبی از قالب، می‌توانید مقداری کف و دیواره‌های قالب را چرب کنید یا آن را برای ۲۰ ثانیه داخل آب ولرم قرار دهید تا دسر به راحتی از قالب جدا شود. به خاطر داشته باشید که برای این کار به هیچ عنوان از آب جوش استفاده نکنید و آب صرفا ولرم باشد.
- برای تهیه دسر بیسکویتی زعفرانی حتما از مقدار مناسبی زعفرانی استفاده کنید تا دسر شما خوشرنگ شود.
- برای درست کردن انواع دسر بیسکویتی زعفرانی می‌توانید از بیسکویت پتی بور کاکائویی یا وانیلی استفاده کنید.
- زمانی که کرم زعفرانی یا مسقطی را روی بیسکویت می‌ریزید، مایه دسر شما باید داغ باشد تا بیسکویت‌ها نرم شوند.
- در صورت تمایل می‌توانید بین لایه‌های دسر بیسکویتی زعفرانی از موز اسلایس شده و مغز گردوی خرد شده نیز استفاده کنید.
- برای تهیه دسر ایرمیک می‌توانید آرد ایرمیک را از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید.
- برای تهیه دسر بیسکویتی زعفرانی می‌توانید بیسکویت‌ها را خرد یا پودر کنید، با کره مخلوط کنید و کف قالب قرار دهید و سپس کرم یا مایه زعفرانی را روی آن بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع دسر بیسکویتی با بستنی
سوالات متداول
برای تهیه دسر بیسکویتی زعفرانی از چه نوع بیسکویتی استفاده می‌شود؟
در طرز تهیه بیسکویت زعفرانی خوشمزه می‌توانید از بیسکویت پتی بور وانیلی یا کاکائویی استفاده کنید.
آرد ایرمیک که برای تهیه دسر بیسکویتی زعفرانی ایرمیک استفاده می‌شود، چیست؟
آرد ایرمیک یک نوع آرد ترکیه‌ای است که می‌توانید از آن برای تهیه این دسر ترکیه‌ای استفاده کنید. این آرد از آرد معمولی کمی تیره‌تر و طلایی‌تر است و آرد به دست آمده از میانی‌ترین قسمت گندم است.
