طرز تهیه نان پیشی ترکیه‌ ای در ماهیتابه بدون فر | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه نان پیشی ترکیه‌ ای در ماهیتابه بدون فر

طرز تهیه نان پیشی ترکیه‌ ای در ماهیتابه بدون فر

  • منتشر شده در ۲۰-۱۱-۹۹
  • 691 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه نان پیشی ترکیه ای سریع

این بار در مجله کوروش سراغ یک نان رفتیم که اصالتا ترکیه ای است ولی در شهرهای ایران (مخصوصا شهرهای ترک زبان مثل زنجان) تهیه می‌شود. نان پیشی ترکیه ای از آن نان‌های خوشمزه‌ای است که هم می‌توان آن را به عنوان عصرانه و دسر به عنوان نون شیرینی مصرف کرد و هم با غذا سرو می‌شود. فقط برای اینکه این نان را با غذا مصرف کنید، باید شکر را از دستور پخت نان پیشی ترکیه ای حذف کنید. در ضمن این نان نیازی به فر هم ندارد و به راحتی می‌توانید آن را در تابه و مقداری روغن سرخ کنید. خمیر آن هم با مواد در دسترس و راحت درست می‌شود. ما در ادامه طرز تهیه نان پیشی را به شما آموزش می‌دهیم تا این نان خوشمزه را در خانه بپزید و میل کنید.

 

طرز تهیه نان پیشی ترکیه‌ ای

 

 طرز تهیه انواع نان های ترکیه ای

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

آرد گندم: ۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

آب ولرم: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شیر: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

پودر خمیر مایه فوری: ۱ قاشق چای‌خوری

بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

ماست: ۲ قاشق غذاخوری

شکر: ۳ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق مرباخوری

 

 

طرز تهیه نان پیشی ترکیه‌ ای

 

نان خانگی سریع و آسان

 

مرحله اول

 

در یک لیوان یا کاسه، ۱ قاشق غذاخوری شکر را با خمیر مایه مخلوط کنید و روی آن را آب ولرم بریزید. ظرف را بپوشانید. اجازه دهید خمیر مایه عمل بیاید. ۱۰ دقیقه زمان برای این کار کافی‌ست.

بعد از اینکه خمیرمایه آماده شد، ماست، بیکینگ پودر، شکر، نمک، شیر و خمیر مایه به عمل آمده را بریزید. همه مواد را با هم مخلوط کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه لوکوم یا راحت الحلقوم هویج به سبک ترکیه ای

 

مرحله دوم

 

آرد و بیکینگ پودر را ۲ مرتبه از الک ریز بگذرانید تا ناخالصی‌های آن گرفته شود. آرد را در چند مرحله به مواد اضافه کنید. و هر بار مواد را ورز دهید. ممکن است لازم نباشد کل آرد را در طرز تهیه نان پیشی به کار ببرید. چون بسته به آردی که به کار می‌برید ممکن است چسبندگی کم یا زیاد باشد. در نهایت باید خمیری داشته باشید که یکدست و کمی چسبندگی داشته باشد.

 

مرحله سوم

 

نان سرخ شده در روغن

 

یک ظرف را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. ۳۰ دقیقه خمیر را در دمای محیط یا جای نسبتا گرم استراحت دهید. روی خمیر را با سلفون یا پارچه حوله‌ای بپوشانید تا لایه روی آن خشک نشود. بعد از اینکه خمیرتان آماده شد، دوباره کمی ورز دهید. کف یک سینی را کمی چرب کنید. به اندازه یک نارنگی از خمیر بردارید و به شکل توپ در آورید. با همه خمیر همین کار را بکنید. خمیرها را به مدت ۱۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.

 

مرحله چهارم

 

در یک تابه روغن بریزید. وقتی روغن به دمای مناسب رسید، خمیرها را بین دستانتان فشار دهید تا شکل کتلت شوند. آنها را در تابه قرار دهید تا سرخ شوند. هر دو طرف نان‌ها را به همین ترتیب سرخ کنید. بعد از اتمام کار، نان‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس آن را سرو کنید.

 

 

فوت و فن های طرز تهیه نان پیشی ترکیه ای

 

حتما بخوانید  2 طرز تهیه نان شیرمال زنجبیلی سنتی تبریزی بدون فر و در فر

*اگر پودر خمیرمایه را حذف کنید، به خمیر نان آسیبی نمی‌رسد فقط مدت زمان بیشتری را به استراحت دادن خمیر اختصاص دهید.

 

*بعد از اینکه یک طرف نان سرخ شد و طرف دیگر را برگرداندید، حرارت را کم کنید تا نان مغزپخت شود.

 

*در طرز تهیه نان پیشی ترکیه‌ ای، از ماست شیرین استفاده کنید.

 

*خمیر را زیاد ورز ندهید، چون با این کار پف خمیر می‌خوابد. در حدی ورز دهید که خمیر به روغن انداختن نیفتد.

 

*برای اینکه خمیر موقع شکل دادن به دستتان نچسبد، کف دستتان را کمی چرب کنید.

 

*می‌توانید این نان را به عنوان صبحانه با پنیر و کره و مربا و شکلات سرو کنید.

 

*برای فرم دادن به نان‌ها، می‌توانید یک سطح را آردپاشی کرده و خمیر را با وردنه صاف کنید. سپس با قالب، آن را به فرم دلخواه درآورید. از سر لیوان هم می‌توانید به عنوان قالب استفاده کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱ میانگین: ۵]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

پانزده + 13 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز-تهیه-چیز-کیک-زنجبیلی-با-پایه-کیک

طرز تهیه و فوت و فن چیزکیک زنجبیلی با پایه کیک در فر

چیزکیک‌ها دسرهای فوق‌العاده‌ای هستند که برای سرو کردن در کنار چای یا قهوه بسیار محبوب‌اند و آنقدر متنوع هستند که هر بار می‌توانید یک طعم جدید را تجربه کنید. دو نوع چیزکیک هم داریم، چیزکیک‌هایی با پایه بیسکویت که معمولا با بیسکویت پتی‌ پور یا ساقه طلایی درست می‌شوند و چیزکیک‌هایی با پایه کیک که با کیک اسفنجی یا کیک ساده پخته می‌شوند. علاوه بر این برخی چیزکیک‌ها در فر و برخی دیگر را می‌توان بدون فر یا به روش یخچالی تهیه کرد. این مطلب از مجله کوروش را به طرز تهیه چیزکیک زنجبیلی با پایه کیک اختصاص داده‌ایم. این ...
  • 220 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۱۰-۹۹
طرز تهیه سالاد تبوله مجلسی یونانی و لبنانی با بلغور‌گندم و جعفری و سبزیجات دیگر

طرز تهیه سالاد تبوله مجلسی یونانی و لبنانی با بلغور‌گندم و جعفری و سبزیجات دیگر

سالاد تبوله عربی یا تبولی از جمله سالادهای محبوب در منطقه خاورمیانه و البته کشورهای شرق دریاری مدیترانه از جمله یونان و کشورهای آفریقایی مثل مصر، لیبی و مراکش است اما در کشور ما بیشتر به عنوان یک سالاد لبنانی و عربی مطرح است. یک سالاد خوشمزه و مقوی که در تمام روزهای سال به خصوص  در کشورهایی مثل ترکیه، لبنان و سوریه مصرف فراوانی دارد. سالاد تبوله یونانی و ترکیه ای را هم با نان پیتا و هم در کنار سایر غذاها به عنوان مزه میل می‌کنند. سالاد تبوله را به طرق مختلف تهیه می‌کنند برخی به تبوله هویج ...
  • 25064 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۰۳-۹۷
طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا

طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا

فشار خون بالا بیماری خاموش قرن 21، به خصوص در جوامع پیشرفته است. این بیماری مزمن که علاوه بر سابقه خانوادگی، به خاطر تغییر سبک زندگی و عدم تحرک نه تنها افراد میانسال و مسن بلکه حالا دیگر در برخی موارد نوجوانان و جوانان را هم درگیر خود کره است نیاز به رسیدگی و درمان و البته رعایت رژیم غذایی خاص دارد. طرز تهیه ماهی سالمون آب‌پز با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ که برای افراد مبتلا به فشار خون بالا یک وعده غذای سالم و سبک است را از سایت آشپزی Eating Well بخوانید.  
  • 4825 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۶-۹۷