طرز تهیه نان پیشی ترکیه‌ ای در ماهیتابه بدون فر | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه نان پیشی ترکیه‌ ای در ماهیتابه بدون فر

طرز تهیه نان پیشی ترکیه‌ ای در ماهیتابه بدون فر

  • منتشر شده در ۲۰-۱۱-۹۹
  • 1682 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه نان پیشی ترکیه ای سریع

این بار در مجله کوروش سراغ یک نان رفتیم که اصالتا ترکیه ای است ولی در شهرهای ایران (مخصوصا شهرهای ترک زبان مثل زنجان) تهیه می‌شود. نان پیشی ترکیه ای از آن نان‌های خوشمزه‌ای است که هم می‌توان آن را به عنوان عصرانه و دسر به عنوان نون شیرینی مصرف کرد و هم با غذا سرو می‌شود. فقط برای اینکه این نان را با غذا مصرف کنید، باید شکر را از دستور پخت نان پیشی ترکیه ای حذف کنید. در ضمن این نان نیازی به فر هم ندارد و به راحتی می‌توانید آن را در تابه و مقداری روغن سرخ کنید. خمیر آن هم با مواد در دسترس و راحت درست می‌شود. ما در ادامه طرز تهیه نان پیشی را به شما آموزش می‌دهیم تا این نان خوشمزه را در خانه بپزید و میل کنید.

 

طرز تهیه نان پیشی ترکیه‌ ای

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 طرز تهیه انواع نان های ترکیه ای

 

مواد لازم

 

آرد گندم: ۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

آب ولرم: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شیر: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

پودر خمیر مایه فوری: ۱ قاشق چای‌خوری

بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

ماست: ۲ قاشق غذاخوری

شکر: ۳ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق مرباخوری

 

 

طرز تهیه نان پیشی ترکیه‌ ای

 

نان خانگی سریع و آسان

 

مرحله اول

 

در یک لیوان یا کاسه، ۱ قاشق غذاخوری شکر را با خمیر مایه مخلوط کنید و روی آن را آب ولرم بریزید. ظرف را بپوشانید. اجازه دهید خمیر مایه عمل بیاید. ۱۰ دقیقه زمان برای این کار کافی‌ست.

بعد از اینکه خمیرمایه آماده شد، ماست، بیکینگ پودر، شکر، نمک، شیر و خمیر مایه به عمل آمده را بریزید. همه مواد را با هم مخلوط کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه نان سوخاری خانگی رژیمی بدون تخم مرغ به روش بازاری

 

مرحله دوم

 

آرد و بیکینگ پودر را ۲ مرتبه از الک ریز بگذرانید تا ناخالصی‌های آن گرفته شود. آرد را در چند مرحله به مواد اضافه کنید. و هر بار مواد را ورز دهید. ممکن است لازم نباشد کل آرد را در طرز تهیه نان پیشی به کار ببرید. چون بسته به آردی که به کار می‌برید ممکن است چسبندگی کم یا زیاد باشد. در نهایت باید خمیری داشته باشید که یکدست و کمی چسبندگی داشته باشد.

 

مرحله سوم

 

نان سرخ شده در روغن

 

یک ظرف را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. ۳۰ دقیقه خمیر را در دمای محیط یا جای نسبتا گرم استراحت دهید. روی خمیر را با سلفون یا پارچه حوله‌ای بپوشانید تا لایه روی آن خشک نشود. بعد از اینکه خمیرتان آماده شد، دوباره کمی ورز دهید. کف یک سینی را کمی چرب کنید. به اندازه یک نارنگی از خمیر بردارید و به شکل توپ در آورید. با همه خمیر همین کار را بکنید. خمیرها را به مدت ۱۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.

 

مرحله چهارم

 

در یک تابه روغن بریزید. وقتی روغن به دمای مناسب رسید، خمیرها را بین دستانتان فشار دهید تا شکل کتلت شوند. آنها را در تابه قرار دهید تا سرخ شوند. هر دو طرف نان‌ها را به همین ترتیب سرخ کنید. بعد از اتمام کار، نان‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس آن را سرو کنید.

 

 

فوت و فن های طرز تهیه نان پیشی ترکیه ای

 

حتما بخوانید  2 طرز تهیه نان شیرمال زنجبیلی سنتی تبریزی بدون فر و در فر

*اگر پودر خمیرمایه را حذف کنید، به خمیر نان آسیبی نمی‌رسد فقط مدت زمان بیشتری را به استراحت دادن خمیر اختصاص دهید.

 

*بعد از اینکه یک طرف نان سرخ شد و طرف دیگر را برگرداندید، حرارت را کم کنید تا نان مغزپخت شود.

 

*در طرز تهیه نان پیشی ترکیه‌ ای، از ماست شیرین استفاده کنید.

 

*خمیر را زیاد ورز ندهید، چون با این کار پف خمیر می‌خوابد. در حدی ورز دهید که خمیر به روغن انداختن نیفتد.

 

*برای اینکه خمیر موقع شکل دادن به دستتان نچسبد، کف دستتان را کمی چرب کنید.

 

*می‌توانید این نان را به عنوان صبحانه با پنیر و کره و مربا و شکلات سرو کنید.

 

*برای فرم دادن به نان‌ها، می‌توانید یک سطح را آردپاشی کرده و خمیر را با وردنه صاف کنید. سپس با قالب، آن را به فرم دلخواه درآورید. از سر لیوان هم می‌توانید به عنوان قالب استفاده کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    ده − یک =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه سوپ گوجه

    طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی به ۲ روش ایتالیایی و ترکیه‌ای

      دستور پخت‌های مختلفی برای درست کردن سوپ گوجه فرنگی در مجله‌ها و سایت‌های آشپزی وجود دارد. در واقع سوپ گوجه فرنگی را به هر طریقی درست کنید خوشمزه و لذیذ است. در هوای سرد بارانی و برفی خوردن غذاهای داغ مثل سوپ حسابی می‌چسبد و سوپ گوجه فرنگی هم به خاطر ویتامین C موجود در آن یک سوپ ساده و راحت و خوشمزه برای درمان سرماخوردگی است. 2 طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با برنج و جو و خامه به سبک ایتالیایی و ترکیه‌ای و مدیترانه‌ای برای مهمانی یا برای درمان سرماخوردگی به همراه نکات مهم خوشمزه شدن سوپ گوجه ...
    • 4491 بازدید
    • انتشار: ۲۰-۰۲-۰۰
    طرز تهیه دسر سیب کاراملی با سس کارامل؛ یک دسر ساده و سریع و کم هزینه

    طرز تهیه دسر سیب کاراملی با سس کارامل؛ یک دسر ساده و سریع و کم هزینه

    بدون شک، یکی از دسرهای فوق‌العاده و هوس‌برانگیز، دسر سیب کاراملی است؛ از نگاه‌کردن و چشیدن این دسر خوشگل و خوشمزه، بسیار لذت خواهید برد. تهیه این دسرها خیلی سخت نیست؛ تنها باید چند نکته کلیدی را در تهیه آنها رعایت کنید تا بتوانید از این دسر در مهمانی‌ها یا میان‌وعده‌هایتان استفاده کنید. طرز تهیه دسر سیب کاراملی به عنوان یکی از انواع دسر خوشگل و خوشمزه و البته ساده و کم هزینه را از سایت آشپزی Mels kitchen cafe در مجله کوروش بخوانید.
    • 1692 بازدید
    • انتشار: ۰۸-۰۸-۹۹
    طرز تهیه آبگوشت گندم بسیار مقوی و خوشمزه به دو روش مختلف

    طرز تهیه آبگوشت گندم بسیار مقوی و خوشمزه به دو روش مختلف

    اگر از طرفداران طعم آبگوشت باشید احتمالاً تا به حال در مورد آبگوشت گندم نیز شنیده‌اید و یا بارها طعم لذیذ این آبگوشت خوشمزه و متفاوت را امتحان کرده‌اید. آبگوشت گندم که معروفترین آن آبگوشت گندم کردی و اصفهانی است. آبگوشت گندم با گوشت گردن یا ماهیچه یکی از لذیذترین و مفیدترین انواع آبگوشت است که معمولاً به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود و به دلیل وجود حبوبات، گوشت و گندم در آن خواص بی‌نظیری برای سلامت دارد. در این مقاله می‌توانید با طرز تهیه آبگوشت گندم به دو روش در مجله کوروش آشنا شوید.
    • 1589 بازدید
    • انتشار: ۲۹-۰۹-۹۹