۵ طرز تهیه بورانی اسفناج | نکات مهم خوشمزه شدن بورانی

بورانی اسفناج یکی از پیش غذاهای خوشمزه است. بورانی به خصوص بورانی اسفناج خواص فراوانی برای بدن دارد و یک پیش غذا و غذای مقوی و کامل به خصوص در برنامه غذایی یک ماهه رمضان به شمار می‌رود. آموزش طرز تهیه بورانی اسفناج و خواص بورانی اسفناج را در  مجله کوروش بخوانید. در  سرویس آشپزی همراه ما باشید.

بورانی اسفناج چیست؟

بورانی اسفناج ترکیب اسفناج تازه یا پخته شده با ماست چکیده یا ماست معمولی و کم چرب است. اموزش بورانی اسفناج را به شما در این مقاله خواهیم گفت.

طرز تهیه بورانی اسفناج با ماست

طرز تهیه بورانی اسفناج با ماست را در این مقاله بخوانید.

مواد لازم بورانی اسفناج مجلسی

• اسفناج پاک کرده و شسته شده: ۱ کیلوگرم
• ماست موسیر یا ماست چکیده: ۲ پیمانه
• سیر: ۳ حبه
• نمک و فلفل: به مقدار دلخواه

مراحل طرز تهیه بورانی اسفناج (ماست و بورانی)

با مراحل طرز تهیه ماست و بورانی به همراه اسفناج تازه همراه ما باشید.

مرحله اول؛ اسفناج را بشورید و خرد کنید

ابتدا اسفناج‌ها را بشورید و وقتی کاملا آب آن‌ها خشک شد درشت خرد کنید.

مرحله دوم؛ پختن اسفناج

برای پختن اسفناج‌ها نهایتا ½ فنجان آب نیاز دارید تا بخارپز شوند (اگر هم آب اضافه نکنید اتفاقی نمی‌افتد). کافی است که اسفناج‌ها نرم شوند.

بیشتر بخوانید: ۲ طرز تهیه بورانی بادمجان

مرحله سوم؛ اضافه کردن سیر رنده شده و ماست به اسفناج

حالا سیرها را رنده کنید و به اسفناج در حال پخت اضافه کنید. وقتی آب اسفناج کاملا کشیده شد نمک و فلفل آن را اندازه کنید و از روی شعله گاز بردارید.

اجازه دهید اسفناج‌ها خنک شوند و سپس با ماست مخلوط کرده و سرو کنید. دستور بورانی تمام شد. امیدوارم لذت برده باشید.

طرز تهیه بورانی اسفناج تبریزی با گردو

می‌توانید مقداری گردو خرد شده و در صورت تمایل کشمش هم به بورانی اسفناج اضافه کنید که در این صورت بورانی اسفناج تبریزی خواهید داشت.

طرز تهیه بورانی اسفناج با سیب زمینی

بورانی اسفناج با سیب زمینی یکی از غذاهای مقوی و سیرکننده است که علاوه بر اسفناج پخته و تفت داده شده، سیب زمینی هم در آن استفاده می‌شود. در این روش پخت بورانی اسفناج، ابتدا اسفناج‌های شسته و خرد شده را با کمی روغن در تابه تفت دهید و صبر کنید تا روی حرارت ملایم با آب خود اسفناج نرم شود و بپزد.

سپس سیب زمینی‌ها را به میزان دلخواه، خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید، کمی آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید سیب زمینی‌ها نرم شوند و بپزند. سپس کمی گردو را تفت دهید و سیب زمینی، اسفناج و گردو را با هم ترکیب کنید. در آخر مقداری ماست و فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و آن را سرو کنید.

طرز تهیه بورانی اسفناج با کشک

برای طرز تهیه بورانی اسفناج با کشک، به جای ماست یا موسیر از کشک رقیق شده با آب استفاده کنید و بقیه مراحل را مانند روش‌های قبل انجام دهید.

طرز تهیه بورانی اسفناج و عدس

برای تهیه بورانی اسفناج و عدس به عنوان یک غذای ساده و بسیار مقوی، اسفناج را جداگانه سرخ کنید و بپزید. سپس آنها را با گوشت‌کوب له کنید. عدس‌ها را هم با مقداری نمک و فلفل سیاه در آب بپزید و بعد از پخت، آن را آبکش کنید.

سپس پیاز داغ درست کنید و اسفناج و عدس پخته شده را در آن تفت دهید. در آخر، ادویه‌های دلخواه و ماست را به آن اضافه کرده و سرو کنید.

نکات مهم خوشمزه شدن بورانی اسفناج

*برای این‌که یک بورانی اسفناج لذیذ و خوشمزه داشته باشید بهتر است از ماست موسیر برای درست کردن آن استفاده کنید.

*برای خوش طعم‌تر شدن بورانی اسفناج یک مقدار نعنا تازه ساطوری خرد شده یا نعنا خشک و کمی هم پودر گل سرخ به آن اضافه کنید.

*برای تهیه بورانی اسفناج رژیمی و غیر رژیمی بهتر است فقط اسفناج‌ها را بخارپز کنید.

*برای تزیین بورانی اسفناج می‌توانید از برگ‌های رزماری تازه و زرشک تازه هم استفاده کنید.

*این پیش غذا را می‌توانید به عنوان غذای شام نونی  سرو کنید.

خواص بورانی اسفناج برای سلامتی بدن

برخی بر این باورند که خوردن ماست و اسفناج با هم یا همان بورانی اسفناج درست نیست چون مانع از جذب آهن اسفناج می‌شود. این نظریه تا حدودی درست است اما مسئله اینجاست که از طعم خوشمزه بورانی اسفناج نمی‌توان به سادگی گذشت هر چند که به عقیده کارشناسان تغذیه بهتر است که به جای ماست، به اسفناج شیر نارگیل اضافه کنید یا اسفناج را به صورت‌های دیگر مصرف کنید.

برخی از خواص مفید اسفناج برای بدن عبارتند از:

*اسفناج سرشار از فیبر است و به درمان یبوست کمک می‌کند.

*اسفناج سرشار از ویتامین A است و برای افزایش قدرت بینایی و نیز درمان شب کوری مفید است.

*اسفناج سرشار از آهن است و برای درمان کم خونی یک خوراکی بسیار مفید است.

*اسفناج سرشار از منگنز است و برای درمان فشار خون بالا و پایین آوردن فشار خون مناسب است.

سوال متداول

۱- طبع بورانی اسفناج سرد است یا گرم؟

بورانی اسفناج غذایی با طبع سرد است و برای رفع این سرما می‌‎توانید به آن کشمش یا خرده‌های گردو اضافه کنید.