3 طرز تهیه و فوت و فن های ترشی پیاز قرمز و سفید ریز درسته و خرد شده | مجله کوروش

طرز تهیه و فوت و فن های ترشی پیاز به ۳ روش

طرز تهیه و فوت و فن های ترشی پیاز به ۳ روش


22 خرداد 1400 . زمان مطالعه: 6 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
0
طرز تهیه ترشی پیاز

ترشی پیاز یکی از ترشی‌های خوشمزه و پرخاصیت است که طرز تهیه آن بسیار ساده است. ترشی پیاز را می‌توان با پیازهای بنفش و سفید و حتی پیاز زرد تهیه کرد. معمولا دستورالعمل های آشپزی برای تهیه ترشی پیاز از پیازهای درسته ریز استفاده می‌کنند. با این حال ترشی پیاز را با پیاز خرد شده هم درست می‌کنند. برای تهیه ترشی پیاز باید به نکات ریزی توجه کرد. ترشی پیاز با سرکه یا رب انار یا حتی مخلوط با لبو هم درست می‌شود. در این مقاله از مجله کوروش ۳ طرز تهیه ترشی پیاز با پیاز قرمز و ترشی پیاز سفید ریز و ترشی به صورت خرد شده و درسته را آموزش می‌دهیم.

 

 

سرزمین بازی افق کوروش

طرز تهیه ترشی پیاز با پیاز قرمز یا بنفش

 

طرز تهیه و فوت و فن طرز تهیه ترشی پیاز+خواص ترشی پیاز

 

مواد لازم

 

پیاز بنفش (قرمز) ریز: یک کیلوگرم

سیر: ۳ حبه

چغندر: یک عدد

سرکه سفید: به میزان لازم

نمک: ۲ قاشق چای‌خوری

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی کیوی

 

 

مراحل تهیه ترشی پیاز قرمز

 

 

مرحله اول

 

در مرحله اول از طرز تهیه ترشی پیاز قرمز یا بنفش ابتدا پیازها را پوست کنده، شسته و کاملاً خشک کنید. پیاز ها اصلا نباید آب داشته باشند. درصورتی که کاملاً خشک نشوند، ترشی ‌پیاز شما کپک می‌زند. پیازها را به همراه سه حبه سیر و یک عدد چغندر خرد شده داخل شیشه بریزید.

 

 

مرحله دوم

 

بعد از ریختن پیازها در داخل شیشه به مقدار کافی سرکه سفید به شیشه اضافه کنید. سپس نمک را هم به محتویات داخل شیشه اضافه کرده و در آن را کاملا محکم ببندید. ترشی پیاز را به مدت یک ماه در یک فضای تاریک و خنک نگهداری کنید و بعد از یک ماه به یخچال منتقل کنید.

حتما بخوانید  بهترین روش‌های تمیز کردن انواع کابینت چوبی

 

 

مرحله سوم

 

بعد از انتقال شیشه پیاز به داخل یخچال، ترشی پیاز شما آماده شده است. دقت داشته باشید اگر ترشی پیاز بنفش را بعد از هر بار مصرف، بیرون از یخچال نگه دارید به مرور رنگش تیره می‌شود و حتی بعد از مدتی رنگ بنفش خود را از دست می‌دهد. علت استفاده از سرکه سفید در طرز تهیه ترشی پیاز بنفش، انعکاس بیشتر رنگ بنفش در ظاهر ترشی است.

فروش اینترنتی افق کوروش

 

 

طرز تهیه ترشی پیاز بنفش خرد شده

 

طرز تهیه ترشی پیاز بنفش خرد شده

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی فلفل هالوپینو

 

 

مراحل تهیه ترشی پیاز  خرد شده

 

 

مرحله اول

 

مواد لازم در تهیه ترشی پیاز خرد شده، کاملاً شبیه به مواد اولیه ترشی پیاز درسته است. در مرحله اول ابتدا پیازها را حلقه حلقه کرده و به همراه آب جوش در یک قابلمه بریزید. بعد از از ۱۵ ثانیه پیازها را آبکشی کنید. سرکه و آب و نمک را با هم بجوشانید.

 

 

مرحله دوم

 

در مرحله دوم مخلوط سرکه و آب و نمک را به همراه پیاز های داخل آبکش در ظرف شیشه ترشی بریزید. شما می‌توانید از ادویه هایی مثل پودر سیر، رازیانه، زیره و برگ بو در ترشی پیاز خرد شده استفاده کنید.

 

 

طرز تهیه ترشی پیاز سفید

 

طرز تهیه ترشی پیاز سفید

 

مواد لازم

 

پیاز: ۱۵ عدد

فلفل قرمز: ۲ عدد

سیر: ۲ حبه

نعنا خشک: یک قاشق چای‌خوری

نمک و سرکه سفید: به میزان لازم

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات

 

 

فوت و فن های تهیه ترشی پیاز قرمز و سفید

 

مراحل تهیه ترشی پیاز سفید

 

مرحله اول

 

در مرحله اول از طرز تهیه ترشی پیاز سفید، ابتدا باید پیاز ها را شسته و کاملاً خشک کنید.  فلفل را هم بشویید و کاملاً خشک کنید. پس از خشک شدن کامل مواد، یک شیشه کاملاً خشک را برداشته و پیازها را به صورت درسته در داخل شیشه بریزید. سیر و فلفل قرمز و نعنا خشک را هم لابلای پیازهای داخل شیشه اضافه کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه آش گوجه سبز مجلسی به ۲ روش با گوشت و بدون گوشت

 

 

مرحله دوم

 

در مرحله دوم، کمی نمک روی پیازها بریزید. در نهایت سرکه را هم روی کلیه مواد بریزید. سرکه باید کاملاً روی پیازها را بپوشاند. در شیشه را محکم ببندید تا هوایی وارد ظرف شیشه‌ای نشود. ترشی پیاز را به مدت ۲ تا ۳ هفته در جای خنک و به دور از نور نگهداری کنید. بعد از این مدت زمان ترشی شما آماده است. بهتر است برای تهیه ترشی پیاز سفید از پیازهای ریز کوچک استفاده کنید.

 

 

نکات مهم در طرز تهیه ترشی پیاز

 

نکات مهم در طرز تهیه ترشی پیاز

 

  • طرز تهیه ترشی پیاز بسیار ساده است. اما برای تهیه آن باید به نکات مهمی توجه کنید. برای تهیه ترشی، پیاز های شما باید کاملاً خشک باشند. چرا که رطوبت باعث کپک زدن ترشی می‌شود.
  • ترشی را در جای خشک و خنک و به دور از نور نگهداری کنید.
  • مواد ترشی را قبل از مخلوط کردن کاملاً خشک کنید به طوری که هیچ آبی روی سطح آنها نباشد.
  • بعد از اینکه ترشی را از یخچال برای مصرف بیرون آوردید، مدت زمان زیادی آن را در فضای معمولی خانه قرار ندهید.
  • برای تهیه ترشی پیاز بنفش حتماً از سرکه بی‌رنگ استفاده کنید.
  • معمولاً ترشی پیاز را بدون ادویه درست می‌کنند، چرا که خود پیاز و سیر به اندازه کافی طعم دارند. اما گاهی می‌توانید از سبزیجات معطر و یا گلپر و سیاهدانه در آن استفاده کنید.
  • ترشی پیاز بنفش نیازی به فلفل ندارد چراکه پیاز بنفش خودش طعم تندی دارد.

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...