طرز تهیه خورش کدو حلوایی مجلسی با مرغ+فوت و فن‌های خورش کدو حلوایی

خورش کدو حلوایی یا کدو تنبل مجلسی با مرغ یا گوشت و حتی بدون گوشت به صورت گیاهی از آن غذاهای بسیار مفید مخصوص پاییز و زمستان است که فرصت پخت آن را به هیچ وجه نباید از دست داد. هرچند خود کدو حلوایی مزه چندانی ندارد اما با ادویه‌ها و چاشنی‌های در دسترس می‌توان از آن یک خورش کدو حلوایی خوش‌رنگ و خوش طعم ساخت. اگر هم در رژیم غذایی کم‌کالری هستید، نگران نباشید، خورش کدو حلوایی با مرغ یا خورش کدو حلوایی با گوشت قلقلی مناسب شماست. می‌توانید خورش کدو حلوایی را با گردو یا لپه هم بپزید. شاید جالب باشد بدانید که با وجود اینکه عموما کدو حلوایی را میوه‌ای شمالی می‌دانند ولی خورش کدو حلوایی در شهرهای مختلف از شمال تا جنوب مورد استقبال قرار می‌گیرد. برای مثال طرز تهیه خورش کدو حلوایی بوشهری، یا خورش کدو حلوایی با غوره یا آبلیمو و رب انار، از انواع مختلفی است که بسته به سلیقه‌تان می‌توانید هر کدام را که دوست دارید، تهیه کنید. طرز تهیه خورش کدو حلوایی مجلسی با مرغ و خواص کدو حلوایی را در مجله کوروش بخوانید.

طرز تهیه خورش کدو حلوایی مجلسی با مرغ

مواد لازم برای  ۵ نفر

زمان تقریبی پخت: ۱ ساعت

کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم

فیله مرغ: ۵۰۰ گرم

پیاز: یک عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذا خوری

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان کافی

شکر: ۱ قاشق غذا خوری

آبلیمو: ۱ قاشق غذا خوری

آلو: به اندازه دلخواه

اطلاع از آخرین مطالب جذاب و پرطرفدار

عضویت در خبرنامه

طرز تهیه 

مرحله اول

بعد از آنکه کدوها را شستید، پوست و هسته آن را جدا و به شکل دلخواه، نگینی یا هلالی یا خلالی، خرد کنید. کدوها را با مقداری روغن سرخ کنید تا موقع پخت، شکل خود را حفظ کنند.

مرحله دوم

پیاز را به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید و در روغن تفت بدهید. فیله مرغ را خرد کنید و با پیاز حدود دو دقیقه تفت بدهید. رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید تا سرخ و طعم خام آن گرفته شود. نمک، فلفل، زردچوبه و آلو را اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید. به مواد داخل قابلمه، ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید تا مرغ به خوبی بپزد.

مرحله سوم

بعد از ۳۰ دقیقه، کدوها را به مایه مرغ اضافه کنید. ۱۰ دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق گاز، آبلیمو و زعفران دم کرده را به خورش کدو حلوایی اضافه کنید.

فوت و فن‌ های پخت خورش کدو حلوایی مجلسی با مرغ

* اگر می‌خواهید خورش کدو حلوایی با مرغ شما طعم ملس متمایل به ترش داشته باشد، دو قاشق غذاخوری آب­غوره یا آب­لیمو به خورش اضافه کنید.

* درصورتی که به خورش‌­های شیرین علاقه­مند هستید، با اضافه کردن آلو یا یک قاشق غذاخوری شکر، طعم خورش‌ را شیرین‌تر کنید.

* طرز تهیه خورش کدو حلوایی با رب انار نیز دقیقا مشابه دستور غذایی است که در بالا آوردیم، فقط باید به جای آبلیمو از رب انار استفاده کنید.

* زمان پخت کدو حلوایی کوتاه است پس حواستان باشد که کدو حلوایی‌هایتان، له نشوند.

* این غذا با برنج (پلو) سرو می‌شود.

*معمولا خورش کدو حلوایی با مرغ را زیادی آبدار نمی‌پزند. هر چه آب این غذا کمتر و غلیظ‌تر باشد، خوشمزه‌تر خواهد بود.

*می‌توانید از نخود فرنگی و هویج هم در خورش کدو حلوایی‌تان استفاده کنید.

خواص مفید کدو حلوایی

از آن‌جایی که خورش کدو حلوایی یک غذای زمستانی است، در برخی مناطق در شب یلدا سرو می‌شود. از کدو حلوایی می‌توان در تهیه ترشی کدو حلوایی، بورانی کدو حلوایی، تارت کیک کدو حلوایی، مربا کدو حلوایی، پنکیک کدو حلوایی، سوپ کدو حلوایی، کوکو کدو حلوایی و انواع دسر مثل چیز کیک کدو حلوایی و پودینگ کدو و … استفاده کرد اما علاوه بر طعم خوبی که کدو حلوایی دارد، خواص آن هم بسیار زیاد است.

* کدو حلوایی با وجود اینکه طعم شیرین و بافت نرمی دارد، بسیار کم کالری است، به طوری که در هر ۱۰۰گرم از آن، تنها ۲۰ کالری وجود دارد پس برای کسانی که رژیم غذایی دارند هم مفید است.

* عصاره کدو حلوایی، روی پوست در برابر فاکتورهای محیط زیستی دیگر مثل آلودگی، استرس، اضطراب و دود سیگار، لایه محافظتی ایجاد می‌کند.

* تخمه‌های کدو حلوایی هم به‌خاطر عنصر روی و اسیدهای چرب امگا۳، در بالا بردن توان مغز مفید و موثر عمل و به تقویت استخوان کمک می‌کنند.

* از دیدگاه طب سنتی، طبع کدو حلوایی سرد و تر است اما سردی آن از بقیه کدوها کمتر است، به همین دلیل برای افرادی با طبع گرم، مفید است.