طرز تهیه سوپ برش روسی مقوی و خوشمزه برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا

خوردن یک کاسه سوپ بُرش روسی، سوپ معروف روسیه که از انواع سوپ ساده و خوشمزه برای هوای سرد زمستانی است تمام وجودتان را گرم خواهد کرد. این سوپ یکی از مقوی‌ترین انواع سوپ روسی است که انتخاب خوبی برای روزهای سرد و پیشگیری از سرماخوردگی و انواع ویروس‌های دستگاه تنفسی مثل کرونا و آنفولانزا محسوب می‌شود؛ البته با تقویت سیستم ایمنی بدن. مهم‌ترین ماده تشکیل دهنده این سوپ یاقوتی رنگ، لبو یا همان چغندر است و برای همین رنگ قرمز و زیبایی دارد و در کنار چند قطره آب لیموی تازه و شوید خرد شده ظاهر شگفت‌انگیزی پیدا می‌کند. خوردن یک وعده سوپ برش روسی می‌تواند انرژی شما را افزایش دهد و فشار خون‌تان را تنظیم کند. سوپ لبو برای سلامت قلب، معده و قلب شما یک وعده مفید محسوب می‌شود و برای کاهش وزن یک غذای ایده‌آل است. برای درست کردن این سوپ می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید و سبزیجات مختلفی را به آن اضافه کنید. از آنجایی که لبو و سبزیجات به کار رفته در این سوپ، ویتامین‌ها و مواد مغذی زیادی دارند، خوردن این سوپ ساده می‌تواند موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شما شود. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه سوپ برش روسی رستورانی را به عنوان یکی از انواع سوپ ملل از سایت allrecipes در مجله کوروش بخوانید.

طرز تهیه سوپ برش روسی

زمان تقریبی پخت: ۷۰ دقیقه

مواد لازم برای ۵ نفر

گوشت گاو: به مقدار لازم (اختیاری)

لبو (چغندر قرمز) متوسط: ۲ عدد

هویج: ۲ عدد

سیب زمینی متوسط: ۲ عدد

روغن نباتی:  ۲ قاشق

اطلاع از آخرین مطالب جذاب و پرطرفدار

عضویت در خبرنامه

پیاز متوسط: ۱ عدد

رب گوجه فرنگی: ۱۵۰ گرم

کلم پیچ سفید: یک لیوان فرانسوی دسته‌دار

گوجه فرنگی خرد شده: ۲۰۰ گرم

سیر: ۲ حبه

شکر: ۴/۳ قاشق غذاخوری

خامه ترش: ۳/۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

جعفری یا شوید ساطوری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری برای تزئین

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول

برای درست کردن سوپ خوشمزه، ابتدا مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و گوشت گاو خرد شده را به آن اضافه کنید. گوشت را کمی تفت دهید و هم بزنید. سپس مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت به خوبی بپزد. خیلی از افراد این سوپ را بدون گوشت یا با سوسیس‌های آماده درست می‌کنند، پس اگر شما هم تمایلی به اضافه کردن گوشت ندارید، می‌توانید این بخش را حذف کنید و سوپ برش را تنها با سبزیجات تازه تهیه کنید.

مرحله دوم

بعد از پخت گوشت‌ها، ۲ لیتر آب به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید آب جوش بیاید. سپس لبو، هویج و سیب زمینی را به صورت مربعی خرد و به آب در حال جوش اضافه کنید. اجازه دهید سبزیجات به مدت ۱۵ دقیقه در آب پخته و نرم شوند. بعد کلم پیچ و گوجه فرنگی خرد شده را به سوپ اضافه کنید.

مرحله سوم

مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید با حرارت متوسط گرم شود. سپس پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه پیازها کمی نرم شد، رب گوجه فرنگی را داخل ماهیتابه بریزید و خوب هم بزنید. رب و پیاز را کامل تفت بدهید و سپس به همراه سیر خام رنده شده به سوپ اضافه کنید. برای مزه دار کردن سوپ کمی نمک، فلفل و شکر به آن اضافه کنید. شعله گاز را خاموش کنید و برای ۵ دقیقه درب سوپ را بگذارید.

مرحله چهارم

سوپ شما آماده است و حال زمان سرو کردن آن است. سوپ را با کمک ملاقه در کاسه‌های جداگانه برای هر فرد سرو کنید و با مقداری خامه ترش و جعفری یا شوید خرد شده روی سوپ را تزئین کنید. اگر می‌خواهید سوپ برش رژیمی داشته باشید خامه را حذف کنید. اگر دوست دارید می‌توانید در انتها کمی آب لیمو ترش تازه نیز به سوپتان اضافه کنید و از طعم لذیذ این غذا لذت ببرید به خصوص برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا لذت ببرید.

ارزش غذایی در هر وعده از سوپ برش روسی

سوپ برش یک غذای اوکراینی اصیل برای سرماخوردگی و روزهای سرد سال است که در اروپای شرقی نیز بسیار محبوبیت دارد. شلغم قرمز یا لبوی موجود در این سوپ دارای مقادیر بالای ویتامین A، C، فولات و منگنز، کلسیم و آهن است. هر وعده از این سوپ حاوی مواد غذایی زیر است:

کالری سوپ برش روسی (با اضافه کردن گوشت): ۲۵۷ کالری

پروتئین: ۱۰ گرم

کربوهیدرات: ۴/۲۴ گرم

چربی: ۸/۱۳ گرم

پتاسیم: ۹/۷ گرم

فیبر: ۷/۱ گرم