خواص و فواید لبو و مضرات احتمالی و طبع و مصلح آن | با لبو چی درست کنیم؟ | مجله کوروش

خواص لبو و مضرات احتمالی و طبع و مصلح آن

خواص لبو و مضرات احتمالی و طبع و مصلح آن


8 مهر 1400 . زمان مطالعه: 11 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
خواص و فواید لبو

لبو یا چغندر قرمز یک سبزی ریشه ای محبوب است که در سراسر دنیا و در بسیاری از غذاها استفاده می شود. این سبزی سرشار از ویتامین های ضروری، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی است که برخی از آنها خواص دارویی هم دارند. علاوه بر این، لبو طعم دلپذیری دارد و به راحتی می توانید آن را به روش های مختلف و متنوع به رژیم غذایی خود اضافه کنید. در این مقاله از سرویس سلامت مجله کوروش به خواص و فواید لبو برای سلامتی، مضرات احتمالی و طبع و مصلح آن می پردازیم.

 

 

سرزمین بازی افق کوروش

طبع و مصلح لبو چیست؟

 

طبع و مصلح لبو چیست؟

 

طبع لبو متعادل است و برای همه افرادی که مزاج سرد یا گرم دارند، مفید است. اما مصرف زیاد آن باعث ایجاد سودا می شود. به عنوان مصلح هم می توانید لبو را به صورت گرم همراه با عسل مصرف کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لبو به روش بازاری

 

 

خواص و فواید لبو برای سلامتی

 

فواید لبو برای سلامتی

 

۱. سرشار از مواد مغذی

 

لبو به رغم طعم شیرین، کالری کمی دارد. در عوض دارای ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمندی است. در حقیقت، این سبزی تقریبا حاوی تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است. مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم لبوی پخته شامل موارد زیر است:

 

کالری: ۴۴

پروتئین: ۱.۷ گرم

چربی: ۰.۲ گرم

فیبر: ۲ گرم

 

 

 RDI  (مرجع مصرف روزانه)

 

ویتامین ث: ۶ درصد از RDI

فولات: ۲۰ درصد  RDI

ویتامین ب۶ : ۳ درصد از RDI

فروش اینترنتی افق کوروش

منیزیم: ۶ درصد از RDI

پتاسیم: ۹ درصد از RDI

فسفر: ۴ درصد از RDI

منگنز: ۱۶ درصد از RDI

آهن: ۴ درصد از RDI

 

لبو همچنین حاوی نیترات و رنگدانه های معدنی است که هر دو ترکیبات گیاهی و دارای مزایای متعددی برای سلامتی هستند.

 

 

۲. خواص و فواید لبو در کنترل فشار خون

 

فواید لبو در کنترل فشار خون

 

بیماری های قلبی، از جمله حملات قلبی، نارسایی قلبی و سکته مغزی، یکی از عوامل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. و فشار خون بالا یکی از عوامل اصلی ایجاد آن ها است. مطالعات نشان داده است که لبو می تواند فشار خون را به میزان قابل توجهی یعنی ۴ تا ۱۰ mmHg طی چند ساعت کاهش دهد. به نظر می رسد این تأثیر برای فشار خون سیستولیک بیشتر است. در ضمن این میزان برای لبوی خام نسبت به لبوی پخته بیشتر است. این اثرات کاهش فشار خون احتمالا به دلیل غلظت بالای نیترات در لبو است. نیترات های غذایی در بدن، به اکسید نیتریک تبدیل می شوند، مولکولی که عروق خونی را گشاد می کند و باعث کاهش فشار خون می شود. سطح نیترات خون تا ۶ ساعت پس از خوردن نیترات در رژیم غذایی افزایش می یابد. بنابراین، لبو فقط  اثر موقتی بر فشار خون دارد و مصرف منظم آن برای کاهش طولانی مدت فشار خون ضروری است.

 

 

بیشتر بخوانید: بهترین مواد غذایی برای کاهش فشار خون

 

 

۳. خواص و فواید لبو برای ورزشکاران

 

نتایج چندین مطالعه نشان می دهد که وجود نیترات در رژیم غذایی عملکرد بدن را در هنگام ورزش افزایش می دهد. به همین دلیل، لبو اغلب توسط ورزشکاران استفاده می شود. نیترات ها با بهبود کارایی میتوکندری، که مسئول تولید انرژی در سلول های شما هستند، بر عملکرد فیزیکی آنها تأثیر می گذارد. در دو مطالعه شامل هفت و هشت مرد، مصرف روزانه ۵۰۰ میلی لیتر آب لبو به مدت شش روز، ۱۵ تا ۲۵ درصد از میزان خستگی در طول تمرینات را کم کرد. این عدد نشان دهنده ۱ تا ۲ درصد بهبود عملکرد کلی است. در هنگام دوچرخه سواری هم خوردن لبو مصرف اکسیژن را تا ۲۰ درصد افزایش می دهد. در یک مطالعه کوچک بر روی یک دوچرخه سوار رقابتی نشان داد، تأثیر مصرف ۵۰۰ میلی لیتر آب لبو بر عملکرد آن، افزایش عملکرد تا بیش از ۲.۵ و ۱۰ مایل (۴ و ۱۶.۱ کیلومتر) بود.

حتما بخوانید  طرز تهیه خورش آلو بدون گوشت به 3 روش مرحله به مرحله

 

 

۴. خواص و فواید لبو برای مبارزه با التهاب

 

فواید لبو برای مبارزه با التهاب

 

التهاب مزمن با برخی بیماری ها مثل چاقی، بیماری های قلبی، کبدی و سرطان ارتباط دارد. لبو حاوی رنگدانه هایی به نام «بتالین» است که خاصیت ضد التهابی دارند. البته بیشتر تحقیقات در این زمینه بر روی موش ها انجام شده است. در این تحقیقات مشخص شد که عصاره لبو باعث کاهش التهاب کلیه در موش های صحرایی می شود که به آن ها مواد شیمیایی سمی تزریق شده بود.

یک مطالعه بر روی افراد مبتلا به آرتروز نیز نشان داد که کپسول های بتالاین ساخته شده با عصاره لبو، درد و ناراحتی مربوط به این بیماری را کاهش می دهند. در حالی که این مطالعات نشان می دهد که لبو دارای اثر ضد التهابی است، اما مطالعات انسانی لازم است تا مشخص شود که آیا می توان از لبو برای کاهش التهاب استفاده کرد.

 

 

  ۵. خواص و فواید لبو برای دستگاه گوارش

 

فیبر غذایی جزء مهم رژیم غذایی سالم است. یک فنجان لبو حاوی ۳.۴ گرم فیبر است که لبو را به منبع فیبر خوبی تبدیل می کند. فیبر هضم را آسان می کند و حجم بیشتری به مدفوع می افزاید. این عامل می تواند سلامت دستگاه گوارش را ارتقا دهد. همچنین عمل دفع را منظم نگه دارد و از بیماری های گوارشی مثل یبوست، بیماری التهابی روده و دیورتیکولیت جلوگیری کند. علاوه بر این، فیبر با کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن از جمله سرطان روده بزرگ، بیماری های قلبی و دیابت نوع ۲ مرتبط است.

 

 

۶. خواص و فواید لبو برای سلامت مغز

 

عملکرد ذهنی و شناختی به طور طبیعی با افزایش سن کاهش می یابد. برای برخی، این کاهش قابل توجه بوده و ممکن است منجر به شرایطی مانند زوال عقل شود. کاهش جریان خون و اکسیژن رسانی به مغز ممکن است به جلوگیری از این فرآیند کمک کند. جالب اینجا است که نیترات موجود در لبو با افزایش اتساع عروق خونی و در نتیجه افزایش جریان خون به مغز، عملکرد ذهنی و شناختی را بهبود می بخشد. تحقیقات نشان داده است که لبو به طور خاص، جریان خون را در قسمت جلویی مغز بهبود می بخشد؛ ناحیه ای که با سطح بالاتری از تفکر مثل تصمیم گیری و حافظه فعال مرتبط است.

 

 

 ۷- خواص ضد سرطانی لبو

 

خواص ضد سرطانی لبو

 

محتوای آنتی اکسیدانی و ماهیت ضد التهابی لبو باعث پیشگیری از سرطان می شود. با این حال، شواهد فعلی نسبتا محدود است. پژوهش ها نشان داده است که عصاره لبو باعث کاهش تقسیم و رشد سلول های توموری در حیوانات می شود.

 

 

۸. خواص و فواید لبو در لاغری و کاهش وزن

 

لبو کالری کم و آب زیادی دارد. افزایش مصرف غذا های کم کالری مثل میوه ها و سبزیجات با کاهش وزن همراه است. علاوه بر این، لبو با وجود کالری کم، حاوی مقادیر متوسط ​​پروتئین و فیبر است. این دو ماده مغذی، خوردن لبو همچنین برای دستیابی و کنترل وزن مهم و مفید هستند. فیبر موجود در لبو همچنین با کاهش اشتها و افزایش احساس سیری، به کاهش وزن کمک می کند و در نتیجه کالری دریافتی کلی را کاهش می دهد.

حتما بخوانید  طرز تهیه آش ماش به ۲ روش با گوشت و بدون گوشت

 

 

مضرات احتمالی لبو

 

مضرات احتمالی لبو

 

  • مطمئن باشید که مصرف متعادل لبو برای سلامتی مفید است. اما زیاده روی در خوردن آن باعث می شود غلظت خون افزایش یابد. به ویژه کسانی که معده ضعیف دارند، ممکن است با مصرف زیاد آن دچار نفخ یا یبوست شوند.

 

  • از مضرات احتمالی دیگر لبو، ایجاد سنگ کلیه است. مخصوصا کسانی که کلیه سنگ ساز دارند. اگزالات موجود در لبو باعث ایجاد سنگ های کلسیمی در کلیه و مجاری ادراری می شود.

 

  • ویتامین K لبو با وارفارین که داروی انعقاد خون است احتمال تداخل دارویی دارد.

 

  • اگر لبو را در مقدار زیاد مصرف کنید، احتمال دارد تارهای صوتی شما دچار گرفتگی شود.

 

  • دل درد و دل پیچه از دیگر مضرات مصرف بالای لبو است. همچنین خوردن زیاد لبو ممکن است باعث تغییر رنگ ادرار و مدفوع شود.

 

 

چگونه لبو را در رژیم غذایی بگنجانیم؟

 

لبو را چگونه در رژیم غذایی بگنجانید؟

 

انواع چغندرها نه تنها مقوی هستند، بلکه فوق العاده خوشمزه اند و به راحتی می توان آن ها را در رژیم غذایی جای داد. لبو را می توان آب پز، برشته، بخارپز، مربا یا ترشی کرد. همچنین می توان آن ها را برای راحتی، به صورت آماده، خریداری و کنسرو کرد. به یاد داشته باشید لبوهایی را انتخاب کنید که سنگین هستند. در ضمن قسمت های سبز برگ، باید تازه باشند. اگر لبو دارای بزگ باشد ماندگاری و تازگی آن بیشتر حفظ خواهد شد.

فراموش نکنید که نیترات های رژیمی محلول در آب هستند. بنابراین بهتر است از جوشاندن چغندر ها برای به حداکثر رساندن میزان نیترات آن ها خودداری کنید. در اینجا چند روش خوشمزه و جالب برای افزودن لبو بیشتر به رژیم غذایی شما آورده شده است:

 

 

سالاد لبو: لبوی رنده شده را می توانید به عنوان یک طعم دهنده خوشمزه به دیگر سبزیجات برای درست کردن سالاد اضافه کنید.

لبو با ماست: لبوی مخلوط با ماست یونانی را می توانید در کنار بقیه غذاها سرو کنید.

گرفتن عصاره لبو: مصرف آب لبوی تازه بسیار مفید است. البته سعی کنید خودتان در خانه این کار را انجام دهید. چون ممکن است عصاره لبو آماده، مقدار زیادی قند داشته باشد.

برگ لبو: برگ لبو را می توان مثل اسفناج پخت و مصرف کرد. بنابراین آن ها را دور نریزید.

استفاده در آش و سوپ: یکی از مهم ترین کاربرد های لبو، استفاده در انواع آش و سوپ است که معمولا برای درمان آنفولانزا و سرما خوردگی مفید است.

درست کردن انواع کیک و دسر: کیک لبو یکی از خوشمزه ترین و خوشرنگ ترین کیک های زمستانی است. با لبو می توانید انواع کیک مافین و کوکی را هم درست کنید.

 

 

بیشتر بخوانید:

 

 

طرز تهیه آش لبو

 

طرز تهیه کیک لبو با پف زیاد

 

 

سخن پایانی

 

لبو دارای مزایای فراوانی برای سلامتی است. ناگفته نماند که لبو کالری کمی دارد و منبع خوبی از مواد مغذی از جمله فیبر، فولات و ویتامین C است. لبو همچنین حاوی نیترات و رنگدانه هایی است که به کاهش فشار خون و بهبود عملکرد ورزشی کمک می کند. در نهایت، لبو خوشمزه و همه کاره است و به خوبی در رژیم غذایی سالم و متعادل قرار می گیرد.

 

 

منبع: healthline

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...