طرز تهیه ماهی سالمون با سس مرکبات مثل سس لیمو یا سس پرتقال به عنوان یک غذای لذیذ با ماهی بسیار مرسوم است. ماهی سالمون را به عنوان یک شام سبک تابستانی میتوانید میل کنید. طرز تهیه ماهی سالمون رستورانی گریل شده با سس مخصوص پرتقال در فر یا ماهیتابه را در مجله کوروش بخوانید.
طرز تهیه ماهی سالمون گریل با سس مخصوص پرتقال
ماهی سالمون برای چشم بسیار مفید است و به افرادی که از بی خوابی رنج میبرند، کمک میکند تا بتوانند خواب عمیق و راحتی داشته باشند. این ماهی سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است و به همین دلیل، معمولا مصرف این ماهی به خانمهای باردار بسیار توصیه میشود؛ زیرا میتواند در ساخت سلولهای مغزی جنین بسیار موثر باشد. همچنین ویتامین D موجود در ماهی سالمون میتواند خطر ابتلا به بیماریهای روماتیسمی و حتی انواع سرطان را کاهش دهد. طرز تهیه ماهی سالمون سوخاری، گریل شده در فر، ماهی سالمون کبابی و ماهی سالمون سرخ شده برای سرو کنار برنج چلو یا سبزی پلو بسیار مرسوم است. توصیه میکنیم از دستور پخت طرز تهیه ماهی سالمون گریل رستورانی در فر یا ماهیتابه با سس مخصوص پرتقال یا سایر مرکبات مثل لیموترش استفاده کنید تا این مادهی غذایی مفید، در رژیم غذایی شما جای بگیرد و بتوانید از فواید بیشمار آن بهرهمند شوید.
مواد لازم
فیله ماهی سالمون: ۶۰۰ گرم
آب پرتقال: ۱ تا ۲ لیوان فرانسوی دستهدار
پوست پرتقال رنده شده: ۱ قاشق چایخوری
زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق مرباخوری
سرکه بالزامیک: ۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
توجه داشته باشید که این مواد اولیه به منظور پخت ماهی سالمون برای ۳ الی ۴ نفر در نظر گرفته شده است. همچنین، برای آمادهسازی مواد اولیه ۱۰ دقیقه و برای انجام مراحل پخت نیز ۴۵ دقیقه تخمین زده شده است.
طرز تهیه
برای طرز تهیه ماهی سالمون گریل با سس مخصوص پرتقال مراحل سادهی زیر را طی کنید
مرحلهی اول
فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۲۵۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
مرحلهی دوم
فیلهی سالمون را بشویید و درون یک سبد قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
مرحلهی سوم
سپس فیلهها را کاملا خشک کرده و در هر دو طرف فیلههای ماهی، نمک و فلفل سیاه بپاشید.
مرحلهی چهارم
آب پرتقال را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. زمانی که میزان آب پرتقال به نصف رسید، یعنی غلیظ شده است و در این زمان، میتوانید آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحلهی پنجم
به آب پرتقال، زنجبیل تازه رنده شده، سرکه بالزامیک و پوست پرتقال رنده شده را اضافه کرده و آنها را باهم مخلوط کنید.
مرحلهی ششم
روی سینی فر یک فویل با اندازه مناسب، قرار دهید و روی فویل را نیز با استفاده از کمی روغن، چرب کنید.
مرحلهی هفتم
فیلههای ماهی سالمون را داخل سینی فر و روی فویل بچینید.
مرحلهی هشتم
روی فیلهها سس پرتقال بریزید و سینی را درون فر قرار دهید.
مرحلهی نهم
پس از گذشت ده دقیقه سینی را از فر خارج کنید و مجددا روی فیلههای ماهی، سس پرتقال بریزید.
مرحلهی دهم
گریل فر را روشن کرده و مجددا فیلهها را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا سطح آن ها کمی طلایی شود. حرارت فر و مدت زمان مدنظر خود را کنترل کنید تا فیله ها خشک نشوند.
پس از آن، ماهی سالمون با سس مخصوص پرتقال شما آمادهی سرو است. شما میتوانید آن را با سبزیجات پخته میل کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. نوش جان.
فوت و فنهای طرز تهیه ماهی سالمون
*برای پخت این روش از ماهی سالمون، میتوانید مقداری از سس پرتقال را نگه داشته و هنگام سرو آن را روی فیلههای ماهی بریزید. در این صورت ماهی حالت مرطوبی دارد و طعم آن خوشمزهتر خواهد بود.
*همانطور که گفته شد، این مقدار ماهی برای حدود ۳ نفر یک غذای کامل محسوب میشود. در صورتی که ماهی را همراه با برنج سرو میکنید، این مقدار برای ۴ نفر نیز میتواند مناسب باشد.
*میزان ترشی و یا ملسی سس این دستور کاملا سلیقهای میباشد و به ذائقه افراد بستگی دارد. به همین دلیل، میزان نمک، فلفل و حتی سرکه کاملا به خودتان بستگی دارد؛ حتی هستند افرادی که به طعم شیرینی علاقه دارند و داخل سس پرتقال اندکی شکر اضافه میکنند.
*همچنین، شما میتوانید پخت این دستور را درون ماهیتابه امتحان کنید. برای این منظور داخل ماهیتابه اندکی روغن بریزید و سپس ماهیهای سالمون را همراه با سس پرتقال درون ماهیتابه قرار دهید و اجازه دهید با حرارت سرخ شوند. در حین پخت، ماهی را پشت و رو کنید تا هر دو طرف آن کاملا پخته شده و سرخ شوند.
