طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی به 2 روش با گوشت و بدون گوشت با فیلم آموزشی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی با گوشت و بدون گوشت

طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی با گوشت و بدون گوشت

  • منتشر شده در 1400/02/07
  • 6063 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 9 دقیقه
طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی

طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی با گوشت و بدون گوشت

کوکوی نخود فرنگی، یکی از انواع غذا با نخود فرنگی و از انواع کوکوهای محبوب محلی است که اصلیت گیلانی دارد. این کوکو به‌خاطر طعم خوب و روش تهیه آسان، محبوبیت و طرفدار زیادی دارد. مثل انواع غذا با نخود فرنگی، مانند کوکو لوبیا سبز، کوکو نخود و سیب زمینی، کوکوی نخود فرنگی و ذرت، کوکوی نخود فرنگی با گوشت و کوکوی نخود فرنگی رژیمی، مواد مورد استفاده در آن ارزان و به‌راحتی قابل دسترس‌اند. برای یادگیری طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی همراه با فیلم آموزشی حتما ادامه این مطلب را در سرویس آشپزی مجله کوروش مطالعه کنید.

 

طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی با سیب زمینی بدون گوشت

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی با سیب زمینی بدون گوشت 

 

مواد لازم برای ۴ نفر

 

نخود فرنگی: ۳۰۰ گرم

سیب‌زمینی: ۴ عدد متوسط

تخم‌مرغ: ۳ عدد

سیر: ۳ حبه

شوید خشک: به میزان لازم (در صورت دلخواه)

نمک: به میزان لازم

فلفل سیاه: به میزان لازم

زردچوبه: به میزان لازم

زعفران: به میزان لازم (در صورت دلخواه)

روغن سرخ‌کردنی: به میزان لازم

 

 

محصولات کوکو نخود فرنگی

 

 

فیلم آموزش طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی را تماشا کنید:

 

مرحله اول؛ پختن نخود فرنگی ها

 

جشنواره با صرفه ترین بازار افق کوروش

برای درست کردن کوکو نخود فرنگی ابتدا باید نخود فرنگی را خوب بپزید. برای این کار، ۳۰۰ گرم نخود فرنگی را با ۲ لیوان دسته ‌دار فرانسوی، داخل قابلمه بریزید و ۲ قاشق چای خوری نمک روی آن بپاشید. این قابلمه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا نخود فرنگی خوب بپزد.

 

 

مرحله دوم؛ رنده کردن مواد کوکوی نخود فرنگی

 

در همین حین که نخود فرنگی در حال پختن است، سیب ‌زمینی‌ها را در ظرفی رنده ریز کنید. پس از رنده کردن آب سیب زمینی ها را بگیرید. سیر و پیاز را نیز بشویید و پوست بگیرید. سپس هر دو را با رنده ریز، رنده کنید. آب اضافی ترکیب سیر و پیاز را هم بگیرید. ترکیب سیب زمینی و پیاز را به ظرف سیب ‌زمینی رنده شده، اضافه کنید. خارج کردن آب اضافی پیاز و سیب زمینی از شل شدن مایه کوکوی شما جلوگیری می کند.

 

کوکو نخود فرنگی ساده

 

مرحله سوم؛ ترکیب کردن مواد کوکوی نخود فرنگی

 

در این مرحله از طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی، به نخود فرنگی سر بزنید. اگر کامل پخته و نرم شده بود، قابلمه نخود فرنگی را از روی گاز بردارید و آن را آبکشی کنید. سپس صبر کنید تا کاملاً خنک شده و آبش تخلیه شود. نخود فرنگی را به کاسه مواد اضافه کنید و تخم‌مرغ‌ها را روی آن بشکنید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کنید. می‌توانید در این مرحله از کوکوی نخود و سیب زمینی، از کمی زعفران و شوید خشک نیز استفاده کنید. اضافه کردن این مواد، کاملاً اختیاری و برای طعم دادن به غذاست. سپس مواد را با هم ترکیب کنید. مواد باید طوری ترکیب شوند که خمیر یکدستی حاصل شود.

 

 

طرز تهیه کتلت گوشت

 

 

حتما بخوانید  بررسی خواص و فواید ۸ میوه بهاری محبوب و خوشمزه

مرحله چهارم؛ سرخ کردن کوکوی نخود فرنگی

 

در مرحله آخر طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی، تابه‌ای نچسب را روی حرارت متوسط قرار داده و مقداری روغن سرخ کردنی در آن بریزید. می‌توانید به جای روغن سرخ کردنی، از چند قاشق کره نیز استفاده کنید. پس از داغ شدن روغن یا کره، مواد کوکو را روی سطح تابه پخش کنید و با پشت قاشق، صاف کنید. در تابه را بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه یا بیشتر، صبر کنید. اگر یک‌ طرف کوکو پخته بود، می‌توانید آن را برگردانید. پس از پخت هر دو طرف کوکو، آن را با نان سبوس‌دار و گوجه و خیار شور میل کنید. نوش جان!

 

 

طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی با گوشت

 

طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی با گوشت

مواد لازم

 

نخود فرنگی: ۲ لیوان فرانسوی دسته دار

گوشت چرخ کرده: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار

تخم مرغ: ۱ عدد

سیب زمینی متوسط: ۱ عدد

زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری

نمک، فلفل سیاه و ادویه کاری: به مقدار لازم

پودر سیر: نصف قاشق چای خوری

پیاز متوسط: ۱ عدد

 

 

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

 

 

طرز تهیه

 

طرز پخت کوکو نخود فرنگی

مرحله اول؛ پختن نخود فرنگی و سیب زمینی

 

در اولین مرحله باید نخودها را به همراه سیب زمینی و ۳ لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا کاملاً پخته شوند.

 

 

مرحله دوم؛ میکس کردن مواد کوکو

 

در این مرحله از درست کردن کوکوی نخود و سیب زمینی با گوشت باید سیب زمینی و نخودهای پخته شده را داخل غذاساز بریزید و کاملاً له کنید. سپس گوشت چرخ کرده، پیاز، ادویه ها و همچنین تخم مرغ را نیز به غذاساز اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید. در صورتی که مایه کوکو کمی چسبناک و شل بود می توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید به آن اضافه کنید و مواد را به خوبی ترکیب نمایید.

 

 

مرحله سوم؛ سرخ کردن کوکو نخود فرنگی

 

بعد از آماده شدن مواد کوکو بهتر است قبل از سرخ کردن آن را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت آن را از یخچال خارج کنید. یک ماهیتابه نچسب روی گاز قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. حرارت گاز را روی شعله متوسط تنظیم کنید. بعد از داغ شدن روغن مایه کوکو را به صورت یک جا داخل ماهیتابه بریزید. اجازه دهید یک سمت کوکوی نخود با سیب زمینی کاملاً پخته شود. سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز به بپزد. در نهایت این کوکوی خوشمزه را ددر دیس مناسب سرو کنید و با گوجه و خیار شور تزئین کنید.

 

 

طرز تهیه کباب تابه ای

 

 

نکات تکمیلی و فوت و فن های طرز پخت کوکوی نخود فرنگی

 

نکات تکمیلی و فوت و فن های طرز پخت کوکوی نخود فرنگی 

 

  • برای راحت شدن کار، می‌توانید تمام مواد، به‌جز تخم‌مرغ‌ها و ادویه‌جات را در چرخ گوشت له و ترکیب کنید. سپس مواد را از چرخ‌ گوشت خارج کرده و تخم مرغ و ادویه را به آن اضافه کنید.
حتما بخوانید  خواص سماق و مضرات احتمالی و طبع و مصلح آن

 

  • اگر رنده ریزی در دسترس ندارید یا نمی‌توانید پیاز را رنده کنید، می‌توانید پیاز را به‌صورت نگینی و بسیار ریز، خرد کنید.

 

  • همان‌ طور که گفته شد، در طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی، استفاده از زعفران و شوید خشک کاملا اختیاری و دلخواه است. اما اگر شوید تازه در اختیار دارید؛ می‌توانید آن را استفاده کنید.

 

  • اگر میکسر دارید، می‌توانید برای بهتر ترکیب شدن مواد، ابتدا نخود فرنگی و سیب‌زمینی را در میکسر بریزید و سپس مواد دیگر را به آن اضافه کنید.

 

  • می‌توانید کوکوی نخود فرنگی را در وعده‌های سحر و افطار ماه رمضان و در وعده شام، ناهار و حتی صبحانه میل کنید.

 

  • انواع غذا با نخود فرنگی که طرفدار زیادی هم دارند؛ عبارت‌اند از انواع کوکو نخود فرنگی و سیب‌ زمینی، کوکوی نخود فرنگی با گوشت (گوشت قرمز یا انواع گوشت سفید و ماکیان)، کوکوی نخود فرنگی و ذرت، کوکوی نخود فرنگی بدون سیب زمینی و کوکوی نخود فرنگی رژیمی.

 

  • برای پخت کوکو نخود فرنگی می توانید آن را بدون سیب زمینی نیز تهیه کنید.

 

  • برای درست کردن کوکوی نخود فرنگی می توانید به جای نخود فرنگی پخته از نخود فرنگی خام میکس شده نیز استفاده کنید.

 

  • برای اینکه خواص کوکوی نخود فرنگی بیشتر شود، می توانید به جای شوید خشک از شوید تازه خرد شده نیز استفاده کنید.

 

  • بسیاری از افراد برای درست کردن کوکوی نخود فرنگی به جای شوید خرد شده از جعفری تازه خرد شده استفاده می کنند. این روش نیز طعم فوق العاده ای به کوکو می دهد و پیشنهاد می شود آن را امتحان کنید.

 

کوکوی نخود فرنگی بدون سیب زمینی

 

  • برای خوش عطر و طعم شدن کوکوی نخود فرنگی می توانید مقداری زیره و پودر کاری نیز به آن اضافه کنید.

 

  • به جای چرخ کردن یا میکس کردن نخود فرنگی می توانید آن را بپزید و به صورت درسته نیز در کوکو استفاده کنید.

 

  • در صورتی که مایه کوکوی نخود و سیب زمینی شما کمی شل شد، می توانید کمی آرد به آن اضافه کنید تا منسجم تر شود.

 

  • برای درست کردن کوکوی نخود فرنگی رژیمی می توانید مواد کوکو را داخل قالب بریزید و برای چند دقیقه با حرارت متوسط در فر قرار دهید.

 

  • استفاده از زعفران در کوکوی نخود فرنگی کاملاً اختیاری است و در صورت تمایل می توانید آن را حذف کنید و از کمی زردچوبه در کوکو استفاده نمایید.

 

 

بیشتر بخوانید » طرز تهیه حلیم بادمجان « 

 

 

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

16 + 9 =

همراه با افق کوروش

جشنواره با صرفه ترین بازار
خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه آش جو

طرز تهیه اصلی آش جو مجلسی سنتی و نکات مهم خوشمزه شدن آن

آش جو یکی از محبوب‌ترین انواع آش به خصوص در استان مرکزی و شهرستان اراک است که هم برای ادای نذر، هم برای برگزاری مهمانی و هم برای گرم کردن سفره‌های ناهار و شام زمستانی پخته می‌شود. آش جو به خاطر داشتن فیبر بالا یک وعده غذایی مفید برای وعده سحر و افطار ماه رمضان هم هست. طرز تهیه مرحله به مرحله آش جو مجلسی و سنتی برای 10 الی 12 نفر و نکات مهم خوشمزه شدن آش جو به همراه فیلم آموزشی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 69393 بازدید
  • انتشار: 1400/02/18
راز کله پاچه خوشمزه

۱۴ راز کله پاچه خوشمزه و فوت و فن پخت به روش رستورانی

راز های کله پاچه خوشمزه به روش رستورانی را می دانید؟ به احتمال خیلی زیاد، اگر طرفدار غذاهای سنتی هستید، کله‌پاچه هم در لیست غذاهای محبوبتان قرار خواهد داشت اما قرار نیست همیشه درست کردن کله پاچه را به کله‌پزی‌ها بسپرید. می‌توانید خودتان آستین بالا بزنید و دست به کار شوید. مطمئن باشید اگر فوت و فن‌ های طرز تهیه کله پاچه و رازهای خوشمزه شدن پاچه و کله پاچه و حتی سیرابی را بلد باشید، حسابی خودتان و اطرافیانتان را با پختن این غذای خوشمزه، سر ذوق می‌آورید. هرچند کله پاچه یا به قول معروف «کلپچ» در شهرهای مختلف، ...
  • 1714 بازدید
  • انتشار: 1400/02/07
طرز تهیه کیک تولد خامه ای شیک و مجلسی

طرز تهیه کیک تولد خامه‌ای شیک و مجلسی در ۵ مرحله ساده

لذتی که درست کردن کیک تولد و تزئین ان درست مطابق با سلیقه خودتان دارد، با هیچ چیز دیگری قابل مقایسه نیست. درست کردن کیک تولد در خانه‌ آن قدرها که به نظر می‌رسد کار سختی نیست. اگر از یک فرمول مناسب پیروی کنید و برای تزئین کیک نیز مقداری خانه و شکلات و ترافل‌های رنگی تهیه کنید، مطمئن باشید کیک شما خوشمزه‌ترین و زیباترین کیکی خواهد شد که تا به حال خورده‌اید. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه کیک تولد خامه‌ای خانگی که یک کیک تولد خامه‌ای ساده و خوشمزه است را از وب‌سایت myrecipes را در مجله کوروش ...
  • 3772 بازدید
  • انتشار: 1399/09/03