طرز تهیه مربای انار شیرین و بدون هسته در کمتر از ۱ ساعت

مربای انار بدون هسته از انواع مربای مجلسی است. در حالی‌که خانم‌های کدبانو ایرانی این توانایی را دارند که با هر میوه و صیفی و حتی پوست انواع میوه خوشمزه‌ترین مرباهای خانگی را تهیه کنند به نظر می‌رسد هنوز طرز تهیه مربای انار چندان شناخته شده و همه‌گیر نشده است. برای بهره بردن از خواص انار بد نیست طعم این مربای لذیذ را هم امتحان کنید. طرز تهیه مربای انار شیرین و مجلسی بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت را در مجله کوروش بخوانید. با سرویس آشپزی همراه باشید.

طرز تهیه مربای انار شیرین

مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت زمان پخت: ۱ ساعت

مواد لازم برای تهیه مربای انار بدون هسته

• آب انار تازه: ۳ و ½ پیمانه      
• دانه انار تازه: ۱ پیمانه
• شکر: ۳ پیمانه
• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

*در مجموع برای این مقدار مربا به ۴ کیلوگرم انار نیاز دارید.

مراحل طرز تهیه مربای انار شیرین و خوشرنگ

مربای انار یک مربای خاص و فوق‌العاده خوشمزه است که با استفاده از دانه‌های انار شیرین، آب انار و مقداری شکر و آبلیمو تهیه می‌شود. اگر می‌خواهید مربای انار ملس داشته باشید هم مقدار شکر را کمی کمتر در نظر بگیرید.

مرحله اول؛ آماده کردن مواد مربای انار

برای درست کردن مربای انار شیرین و مجلسی به سه برابر میزان شکر نسبت به دانه انار نیاز دارید. با این‌که برای درست کردن اغلب مرباها میزان میوه و شکر یکسان است اما به دلیل ملس بودن اغلب انارها برای درست کردن مربای انار شیرین و مجلسی بهتر است به ازای یک پیمانه انار، سه پیمانه شکر اضافه کنید. اگر قصد دارید مقدار بیشتر مربای انار درست کنید همین مقادیر را به همین ترتیب چند برابر کنید.

مرحله دوم؛ درست کردن شربت مربای انار

در این مرحله از طرز تهیه مربای انار خانگی خوشمزه و مجلسی باید یک بشقاب را داخل یخچال بگذارید تا سرد شود. این ترفند روشی برای تعیین غلظت مناسب مربا خانگی انار شیرین و مجلسی است. چند عدد انار را آب بگیرید تا ۳ و نیم پیمانه آب انار به دست بیاورید. در یک قابلمه بزرگ آب انار و شکر را با هم مخلوط کنید. مخلوط آب انار و شکر را روی شعله ملایم گاز بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه بجوشانید.

مرحله سوم؛ جوشاندن دانه‌های انار در شربت

در مرحله سوم از طرز تهیه مربای انار خوشمزه خانگی و بعد از ۳۰ دقیقه دانه‌های انار و آبلیمو را به مخلوط شکر و آب انار اضافه کنید. بعد از اضافه کردن دانه‌های انار اجازه دهید ۳۰ دقیقه دیگر مواد داخل قابلمه با هم بجوشد. بعد از نیم ساعت با استفاده از بشقابی که در یخچال سرد کرده بودید غلظت مربا را بسنجید. برای این کار یک قاشق مربا روی بشقاب بریزید و بشقاب را کج کنید. اگر مربا به حدی غلیظ بود که از روی بشقاب سُر نخورد و نریخت غلظت مربای انار در حد معقول است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای به مجلسی

نکات مهم برای درست کردن مربای انار شیرین و مجلسی بدون کپک و شکرک

*برای این‌که یک مربای انار شیرین و مجلسی خوش‌رنگ داشته باشید در طول پخت مربا درب قابلمه را باز بگذارید تا رنگ دانه‌های انار سفید نشود.

*مربا انار را بعد از سرد شدن در ظروف شیشه‌ای خشک و تمیز و درب‌دار بریزید و در جای تاریک و خنک نگه دارید.

*با به کارگیری برخی ترفندها می‌توانید جلو کپک زدن و شکرک زدن مربا را بگیرید. مقاله روش‌های پیشگیری از کپک و شکرک زدن مربا را بخوانید.

*باید اجازه دهید شهد شکر به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا باعث کپک زدن مربا نشود. اگر هم مربا کپک زد مقداری شکر روی مربا بریزید و دوباره آن را بجوشانید تا کپک مربا از بین برود زیرا ممکن است شکر مربا کم بوده باشد.

*اگر مربای انار شما شکرک زد یک راه‌حل وجود دارد. مقداری آب جوش و یک قاشق غذاخوری آبلیمو به مربا اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز کمی بجوشد.

*اضافه کردن آبلیمو به مربا در مرحله پخت احتمال شکرک زدن آن را کاهش می‌دهد.

*قوام شربت مربا در شکرک و کپک نزدن آن موثر است. برای آزمایش میزان قوام شربت مربا کمی از شربت را با قاشق برمی‌داریم و اجازه می‌دهیم تا سرد شود، اگر شربت مثل عسل کشدار بود و به سختی از قاشق ریخته شد قوام مربا مناسب است.

*مربای انار را بدون آب انار و با آب جوشیده معمولی هم مثل سایر مرباها می‌توانید درست کنید.

*مربای انار را با هسته انار هم درست کنید تا از خواص بی‌نظیر هسته انار هم بهره‌مند شوید.

*در طرز تهیه مربای انار شیرین مجلسی اگر طعم انار شما ترش یا ملس بود، می‌توانید از مقدار شکر بیشتری استفاده کنید.

*در صورت تمایل می‌توانید در طرز تهیه مربای انار شیرین مجلسی از مقداری گلپر برای طعم دادن به مربا استفاده کنید.

*هر چه انارها شیرین‌تر باشند از مقدار شکر کمتری برای درست کردن مربا نیاز است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای انجیر

خواص مربای انار

هضم سریع غذا، کاهش فشار خون، درمان ورم و درد مفاصل و ماهیچه‌ها، افزایش جریان خون، حفظ سلامت لثه و دندان، کاهش وزن و شادابی پوست از جمله خواص مربای انار است.

سوالات متداول

در طرز تهیه مربای انار خانگی چطور متوجه شویم که غلظت مربا مناسب است؟

برای تست غلظت مربای انار باید یک بشقاب را برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس یک قاشق مربا روی بشقاب بریزید و بشقاب را کج کنید. اگر مربا به حدی غلیظ بود که از روی بشقاب سُر نخورد و نریخت غلظت مربای انار در حد معقول است.

چرا در طرز تهیه مربا انار مجلسی نباید درب قابلمه را روی آن قرار دهید؟

برای این‌که یک مربای انار شیرین و مجلسی خوش‌رنگ داشته باشید در طول پخت مربا به هیچ عنوان درب قابلمه را روی آن قرار ندهید، این کار موجی سفید شدن رنگ مربای شما می‌شود.