دستور پختهای مختلفی برای درست کردن سوپ گوجه فرنگی در مجلهها و سایتهای آشپزی وجود دارد. در واقع سوپ گوجه فرنگی را به هر طریقی درست کنید خوشمزه است و البته سوپ گوجه فرنگی به خاطر ویتامین C موجود در آن یک سوپ ساده و راحت و خوشمزه برای درمان سرماخوردگی و برنامه غذایی یک ماهه رمضان و یک شام ساده و خوشمزه و نیز یک غذای مناسب شام و ناهار کارمندی است. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش میتوانید با چند روش طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی به سبک ایتالیایی (مدیترانهای) و ترکیهای و فرانسوی آشنا شوید و فیلم آموزش طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی را هم تماشا کنید.
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه فرنگی ساده به روش ایتالیایی
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
کره | ۵۰ گرم |
سیر | ۴ حبه |
آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
نمک، پاپریکا، فلفل قرمز و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
گوجه فرنگی | ۵ عدد |
آب مرغ | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
مراحل طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی ساده
یکی از سادهترین و خوشمزهترین روشهای درست کردن سوپ گوجه فرنگی استفاده از پوره گوجه فرنگی همراه با آب مرغ است. ایتالیاییها معمولا سوپ گوجه فرنگی را به این روش درست میکنند. در ادامه میتوانید با مراحل طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی ساده آشنا شوید.
مرحله اول؛ سیر را همراه با کره تفت دهید
در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی ساده باید کره را در قابلمهای که میخواهید سوپ را در آن درست کنید بریزید و صبر کنید تا کمی آب شود. سپس سیرها را خرد کنید و به آن اضافه کنید. سیرها را برای چند دقیقه در کره تفت دهید. همین که بوی سیر بلند شود کافی است.
برای تهیه کره و سیر داغ به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی میتوانید خرید خود را از فروشگاههای افق کوروش انجام دهید.
مرحله دوم؛ آرد و ادویهها را به کره اضافه کنید
در این مرحله باید آرد را به ترکیب کره و سیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد کاملا با کره ترکیب شود. سپس نمک، فلفل، سیاه، فلفل قرمز و پاپریکا را اضافه کنید و با سایر مواد تفت دهید.
در صورت تمایل میتوانید آرد، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پاپریکا را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم؛ رب گوجه و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید
بعد از چند دقیقه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید. سپس پوره گوجه فرنگی را نیز در قابلمه بریزید و خوب با سایر مواد ترکیب کنید و اجازه دهید گوجه فرنگی برای چند دقیقه در روغن تفت بخورد و آب گوجه کشیده شود.
میتوانید رب گوجه فرنگی را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله چهارم؛ آب مرغ را اضافه کنید
در آخرین مرحله از طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی ساده به روش ایتالیایی باید آب مرغ صاف شده را اضافه کنید. سپس درب قابلمه را روی آن قرار دهید و صبر کنید تا سوپ گوجه فرنگی شما برای حدود ۱ ساعت بپزد و جا بیفتد. سپس شعله گاز را خاموش کنید و از طعم این سوپ ساده و خوشمزه لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه ترکیهای ساده
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
گوجه فرنگی | ۶ عدد متوسط |
پیاز | ۱ عدد متوسط |
رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
سیر | ۲ حبه |
آب | ۵ لیوان فرانسوی دستهدار |
کره | ۲ قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه سوپ گوجه ترکیهای
سوپ گوجه ترکیهای یکی دیگر از سادهترین و خوشمزهترین روشهای تهیه این سوپ است. در ادامه میتوانید با مراحل طرز تهیه سوپ گوجه به روش ترکیهای آشنا شوید.
مرحله اول؛ گوجهها و سیرها را در فر کبابی کنید
برای تهیه سوپ گوجه به این روش ابتدا باید گوجه فرنگیها را نصف کنید و در سینی فر قرار دهید. پوست سیرها را نیز جدا کنید و در کنار گوجهها بچینید. سپس سینی فر را برای مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد در فر بگذارید تا سیرها و گوجهها کبابی شوند. در ادامه گوجهها را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شوند. پوست گوجهها را جدا کنید و آنها را همراه با سیرها خرد کنید.
مرحله دوم؛ سوپ گوجه را آماده کنید
مقداری کره در یک قابلمه بریزید و بعد پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در کره تفت دهید تا سبک شود. در ادامه گوجه فرنگی و سیرهای گریل و خرد شده را اضافه کنید. مقداری رب گوجه به مواد اضافه کنید و کمی نمک و آب به قابلمه اضافه کند و صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند. اجازه دهید سوپ بجوشد و به غلظت مناسب برسد. در مرحله آخر مواد سوپ گوجه را با گوشتکوب برقی له کنید و بعد از ۱۰ دقیقه سوپ را سرو کنید.
در صورت تمایل پیاز داغ منجمد را به روشهای تلفنی، آنلاین یا حضوری از افق کوروش تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه ساده به روش فرانسوی
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
گوجه فرنگی | ۵ عدد |
پیاز | ۲ عدد |
سیر | ۳ حبه |
آب مرغ | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
کره | ۲۰ گرم |
پاپریکا | ۱/۲ قاشق چایخوری |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
جعفری خرد شده | به مقدار دلخواه برای تزیین سوپ |
خامه (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سوپ گوجه فرانسوی
برای تهیه سوپ گوجه به روش فرانسوی ابتدا یابد پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. سپس نصف کره را در ماهیتابه بریزید و پیاز را در کره تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید. پوست گوجه فرنگیها را جدا کنید و آنها را خرد کنید. سپس گوجهها را همراه با آب مرغ به ترکیب پیاز و سیر داغ اضافه کنید. در ادامه درب قابلمه را برای ۱۵ دقیقه روی آن قرار دهید و صبر کنید تا سوپ جا بیفتد و بپزد.
سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و پاپریکا به سوپ اضافه کنید و سوپ را با گوشتکوب برقی پوره کنید. در انتها باقیمانده کره و خامه را به سوپ اضافه کنید و برای ۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا سوپ روی حرارت بجوشد و جا بیفتد (میتوانید خامه را حذف کنید ولی خامه بافت این سوپ را غلیظتر و طعم آن را لذیذتر میکند. بعد از این که سوپ آماده شد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید.
در صورت تمایل خامه را به روشهای تلفنی، آنلاین یا حضوری از افق کوروش تهیه کنید.
نکات و فوت و فنهای طرز تهیه سوپ گوجه ساده
- برای تهیه سوپ گوجه فرنگی با قارچ میتوانید مقداری قارچ را به صورت ورقهای خرد کنید و بعد از اینکه تفت دادید، به سوپ اضافه کنید.
- اگر برای تهیه سوپ گوجه فرنگی ساده به آب مرغ دسترسی ندارید، میتوانید از مقداری استاک گوشت یا آب قلم برای طعم دادن به سوپ استفاده کنید.
- سیر اصلیترین طعم دهنده سوپ گوجه است، بنابراین به هیچ عنوان آن را حذف نکنید.
- برای خوشمزهتر شدن سوپ گوجه ساده میتوانید مقداری آویشن هم به سوپ اضافه کنید.
- در طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی رژیمی میتوانید کره را حذف کنید و این سوپ را به صورت رژیمی و بدون روغن یا با روغن زیتون آماده کنید.
- برای طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی رستورانی معمولا از کره و عصاره مرغ به مقدار زیاد استفاده میشود.
- در طرز تهیه سوپ گوجه با جو پرک میتوانید از مقداری جو پرک برای افزایش غلظت سوپ استفاده کنید. در صورت تمایل میتوانید روغن زیتون و جو پرک را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
- برای تهیه انواع سوپ گوجه فرنگی میتوانید از سبزیجات متنوع خرد شده در سوپ استفاده کنید.
سوالات متداول
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با ورمیشل چگونه است؟
برای تهیه سوپ گوجه فرنگی با ورمیشل باید بعد از این که سوپ آماده شد، در ۵ دقیقه آخر مقداری ورمیشل به آن اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ گوجه به همراه مرغ چگونه است؟
برای درست کردن سوپ گوجه با مرغ باید مقداری مرغ را بپزید و به صورت ریش ریش شده به سوپ اضافه کنید.