4 روش طرز تهیه سس انبه برای فلافل با پودر انبه و انبه تازه | مجله کوروش

۴ روش طرز تهیه سس انبه برای فلافل با پودر انبه و انبه تازه

۴ روش طرز تهیه سس انبه برای فلافل با پودر انبه و انبه تازه


29 شهریور 1401 . زمان مطالعه: 9 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
4 روش طرز تهیه سس انبه برای فلافل با پودر انبه و انبه تازه

سس انبه با انبه تازه یا پودر انبه یکی از خوشمزه‌ترین انواع سس برای سرو در کنار غذاهای سوخاری و انواع فینگرفود سوخاری است. سس انبه جزو انواع سس بر پایه رب گوجه فرنگی است. اگر فلافل بازاری جنوبی را امتحان کرده باشید حتما طعم یک سس مخصوص فلافل را هم کنار فلافل چشیده‌اید. اگر چه سس فلافل جنوبی و بندری و اهوازی را با خردل و ارده هم درست می‌کنند که سبک لبنانی و عراقی سس انبه فلافل است اما مواد تشکیل دهنده سس انبه اصلی فلافل اهوازی و جنوبی و بندرعباسی پودر انبه و یکسری مخلفات دیگر است. طرز تهیه سس انبه تازه  و سس انبه با پودر انبه را در  مجله کوروش بخوانید. در سرویس آشپزی همراه ما باشید.

 

 

روش اول؛ طرز تهیه سس انبه با پودر انبه خانگی

 

سرزمین بازی افق کوروش

با طرز تهیه سس فلافل و طرز تهیه پودر انبه خانگی در این آموزش آشنا شوید.

طرز تهیه سس انبه با پودر انبه خانگی

مواد لازم طرز تهیه سس انبه بندری

 

  • پودر انبه: ۲ قاشق غذاخوری (از عطاری‌ها تهیه کنید)
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • سرکه: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • نمک و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
  • جعفری تازه یا خشک: ۱ قاشق مرباخوری

 

مراحل طرز تهیه سس انبه برای سمبوسه و فلافل

 

با مراحل طرز تهیه سس انبه فلافل و سمبوسه در این مقاله آشنا شوید.

 

مرحله اول؛ ترکیب پودر انبه با رب گوجه فرنگی و سرکه

 

برای درست کردن سس انبه بندرعباسی و جنوبی برای سرو کنار فلافل و انواع غذاهای سوخاری مثل مرغ سوخاری و میگو پفکی سوخاری باید پودر انبه، رب گوجه فرنگی، سرکه، نمک و فلفل را در یک شیرجوش یا قابلمه کوچک بریزید و به آن کم کم آب اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا تبدیل به یک سس رقیق شود.

این ترکیب را باید خوب هم بزنید چون در غیر این صورت پودر انبه گوله می‌شود و سس یکدست نمی‌شود.

 

مرحله دوم؛ اضافه کردن جعفری به سس انبه

 

سپس قابلمه را روی گاز بگذارید تا روی شعله ملایم گاز چند دقیقه بجوشد و غلیظ شود. در نهایت جعفری خشک شده یا تازه و ساطوری خرد اضافه شده را به آن اضافه کنید. سس انبه را در کنار فلافل جنوبی و بندری، سمبوسه و انواع ساندویچ گرم مثل همبرگر خانگی و چیزبرگر سرو کنید.

 

طرز تهیه سس انبه با انبه سبز

 

سس انبه را با پوره میوه تازه انبه یا انبه کال و سبز هم می‌توانید درست کنید. برای طعم‌دهی به پوره انبه به آن کمی فلفل قرمز و نمک و زعفران آب کرده غلیظ استفاده کنید.

 

مواد تشکیل دهنده پودر انبه

 

حتما بخوانید  طرز تهیه همبرگر مرغ سوخاری یا زینگر برگر به روش KFC

شاید برای شما این سوال پیش آمده باشد که پودر انبه از چی درست میشه؟ بد نیست بدانید پودر انبه از اسلایس انبه خشک تهیه می‌شود و علت اینکه پودر انبه کمی تلخ است و علت تلخ شدن سس انبه، این است که مقداری مواد افزودنی و پودر هسته انبه به آن اضافه می‌شود.

 

مواد تشکیل دهنده پودر انبه

 

 

طرز تهیه پودر انبه در خانه بسیار آسان است و شما می‌توانید پودر انبه را در منزل درست کنید.

 

طبع پودر انبه گرم است و به عنوان ادویه گرم و معطر در طبخ ماهی و مرغ برای از بین بردن بوی زهم ماهی و بوی زهم مرغ استفاده می‌شود.

فروش اینترنتی افق کوروش

 

پیشنهاد می‌کنیم فلافل و انواع غذاهای گریل و سوخاری را با ترشی انبه بندرعباسی و جنوبی هم امتحان کنید.

 

روش دوم؛ طرز تهیه سس انبه تند برای فلافل بازاری و انواع غذای گوشتی

 

با طرز تهیه پودر انبه و سس انبه برای سرو کردن غذاهای نونی و گوشتی آشنا شوید.

طرز تهیه سس انبه تند برای فلافل بازاری و انواع غذای گوشتی

 مواد لازم طرز تهیه سس انبه تند

 

  • پودر انبه: ۱ قاشق غذاخوری سر پر
  • سرکه سفید: ۲/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • نمک و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه

 

مراحل طرز تهیه سس انبه تند بازاری

 

با مراحل طرز تهیه سس انبه تند یا همان سس فلافل با سرکه سفید در اینجا آشنا شوید.

 

مرحله اول؛ جوشاندن ترکیب پودر انبه، سرکه سفید و فلفل قرمز

 

برای طرز تهیه این سس انبه برای سرو در کنار فلافل اهوازی و جنوبی تمام مواد را در یک قابلمه یا شیرجوش بریزید و خوب بزنید (۳ الی ۴ دقیقه) تا کاملا مواد حل و یکدست شوند. سپس روی شعله ملایم گاز بگذارید و باز هم مرتب هم بزنید تا یک سس غلیظ درست شود.

 

مرحله دوم؛ به غلظت رسیدن سس انبه تند

 

بعد از ۱۰ دقیقه وقتی سس انبه غلیظ (به غلظت یک ماست رقیق) شد آن را از روی شعله گاز بردارید و صبر کنید تا خنک شود.

 

این سس انبه را می‌توانید به مدت یک ماه در ظرف شیشه‌ای درب‌دار در یخچال نگهداری کنید.

 

روش سوم؛ طرز تهیه سس فلافل با پودر خردل

 

در این روش می‌توانید همه مواد لازم بالا را استفاده کنید. جایگزین پودر انبه، پودر خردل خواهد بود. یک قاشق چایخوری روغن زیتون را به همراه سرکه سفید، نمک و فلفل و پودر خردل در میکسر مخلوط کنید تا سس انبه شما آماده شود.

 

روش چهارم؛ طرز تهیه سس انبه با میوه انبه

 

در این روش می‌توانید سس انبه را با میوه تازه انبه درست کنید.

 

طرز تهیه سس انبه با میوه انبه

 

 مواد لازم برای تهیه سس انبه با میوه تازه انبه

 

  • انبه تازه: ۱ عدد
  • نشاسته: ۱ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه: به میزان لازم
حتما بخوانید  2 طرز تهیه بورانی بادمجان رژیمی و غیررژیمی

 

مراحل طرز تهیه سس انبه با انبه تازه

مرحله به مرحله با ما همراه شوید تا طرز تهیه سس انبه با میوه تازه انبه را یاد بگیرید. این سس به عنوان سس انبه برای کیک و دسرهای شیرین شناخته می‌شود و از انواع سس انبه بدون سرکه است. بهتر است برای طعم و عطر بیشتر سس انبه، از انبه تازه استفاده کنید ولی اگر انبه تازه در دسترس نداشتید، می‌توانید از پودر آن استفاده کنید.

 

مرحله اول؛ برش انبه

 

انبه را از هسته جدا کرده و کاملا ریز و به تکه‌های کوچک برش می‌دهیم.

 

مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد سس انبه

 

حالا انبه را به همراه زعفران دم کرده، شکر، نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه داخل مخلوط‌کن می‌ریزیم و کاملا میکس می‌کنیم تا به خورد هم بروند.

 

مرحله سوم؛ ترکیب نشاسته و پوره انبه تازه

 

نشاسته را در نصف لیوان آب سرد حل می‌کنیم. این مخلوط را در تابه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. مواد پوره را به نشاسته اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا با حرارت ملایم به غلظت مورد نظر برسد.

 

سس انبه شما آماده است. در این طرز تهیه سس انبه برای یک هفته قابل استفاده است.

 

کاربردهای سس انبه

 

کاربردهای سس انبه

 

*لبنانی‌ها که صاحبان اصلی فلافل هستند معمولا فلافل لبنانی را با سس تهینی یا سس خردل میل می‌کنند که در مقاله طرز تهیه فلافل بازاری خانگی خوشمزه به سبک ساندویچی‌های اهواز و آبادانی در مورد آن و تمام ریزه‌کاری‌های فلافل خاص عربی و بندری به طور کامل و مفصل توضیح داده‌ایم.

*همچنین انبه به تنهایی به دلیل خواص بیشماری که دارد برای مصرف روزانه بسیار مناسب است. از انبه برای تهیه بستنی انبه و همچنین تهیه آب انبه استفاده می‌شود.

 

سوالات متداول

 

سس انبه در کنار چه غذایی استفاده می‌شود؟

 

سس انبه در کنار چه غذایی استفاده می‌شود؟

 

سس انبه یکی از چاشنی‌های محبوب دنیا است که در کنار سمبوسه، فلافل، مرغ یا قارچ سوخاری، سیب زمینی سرخ کرده و انواع فینگرفود‌ها استفاده می‌شود. نوعی دیگری از سس انبه هم وجود دارد که در آن از سرکه و چاشنی‌های شور و تند استفاده نمی‌شود و به عنوان طعم ‌دهنده و روکش برای انواع کیک و دسر به کار می‌رود.

 

سس انبه چقدر ماندگاری دارد؟

 

اگر سس انبه را در خانه و بدون مواد نگهدارنده تهیه می‌کنید، معمولا به مدت ۱ ماه در ظرف دربسته یا بطری شیشه‌ای تمیز، می‌توانید در یخچال نگهداری کنید.

 

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...