فالوده هندوانه به خصوص برای افرادی که طبع گرمی دارند، شبیه اسموتی هندوانه درست مثل یک معجزه عمل میکند. یک دسر فوقالعاده خنک و خوشمزه که مثل فالوده طالبی میتواند بدنتان را از درون خنک کند و حرارت بدن را کاهش دهد. طرز تهیه فالوده هندوانه بسیار راحت است و به روشهای متفاوتی آماده میشود. اگر دوست دارید درست کردن فالوده هندوانه خانگی را به چند روش مختلف یاد بگیرید و در گرمای تابستان با یک دسر هندوانه بینظیر از مهمانهایتان پذیرایی کنید، بهتر است در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش با ما همراه باشید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد روش تهیه فالوده هندوانه پاسخ خواهیم داد.
طرز تهیه فالوده هندوانه قالبی
مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه فالوده هندوانه با فالوده رشتهای
- هندوانه خرد شده: ۳ لیوان فرانسوی دستهدار
- شکر: ۱۰۰ گرم
- فالوده رشتهای آماده: ۵۰۰ گرم
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
- عرق نسترن یا آب: ۱/۲ لیوان فرانسوی دستهدار
مراحل طرز تهیه فالوده هندوانه قالبی
اگر دوست دارید یک دسر تابستانی فوقالعاده خوشمزه و خاص آماده کنید، پیشنهاد ما این است که این فالوده ترکیبی هندوانه را امتحان کنید. این فالوده هندوانه مثل فالوده شیرازی رشته دارد و به دلیل وجود ژلاتین به صورت قالبی و مجلسی سرو میشود. در ادامه میتوانید با طریقه درست کردن فالوده هندوانه با فالوده رشتهای آشنا شوید.
مرحله اول؛ آماده کردن ژله برای فالوده هندوانه
در اولین مرحله از طرز تهیه فالوده هندوانه باید ژله را آماده کنید. برای این کار باید آب یا عرق نسترن را در ظرفی بریزید. پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید. سپس ظرف را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری قرار دهید و ژلاتین را هم بزنید تا کاملاً در آب یا عرق نسترن حل شود. سپس آن را کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.
مرحله دوم؛ میکس کردن هندوانه برای فالوده
در این مرحله باید هندوانه را نصف کنید و پوست و دانههای آن را جدا کنید. سپس هندوانه را خرد کنید و آن را در مخلوط کن بریزید. دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید هندوانه کاملاً میکس شود.
مرحله سوم؛ رد کردن هندوانه از صافی
بعد از میکس کردن هندوانه، در این مرحله از طرز تهیه فالوده هندوانه باید هندوانه میکس شده را از صافی رد کنید تا کاملاً یکدست شود.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن شکر به هندوانه
در این مرحله از طرز تهیه فالوده هندوانه خانگی با فالوده رشتهای باید شکر را به هندوانه میکس شده اضافه کنید و هم بزنید تا دانههای شکر کاملاً در هندوانه حل شود.
مرحله پنجم؛ ترکیب کردن مواد فالوده هندوانه
در این مرحله ژلاتینی را که از قبل آماده کرده بودید، با فالوده آب شده و ترکیب هندوانه و شکر مخلوط کنید. یک قالب ژله را با برس چرب کنید و مواد فالوده را در آن بریزید.
مرحله ششم؛ آماده کردن فالوده هندوانه
در آخرین مرحله از طرز تهیه فالوده هندوانه باید قالب را برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد و آماده شود. سپس قالب را از یخچال خارج کنید و آن را برگردانید.
طرز تهیه فالوده هندوانه با لیموترش
مواد لازم برای تهیه فالوده هندوانه و لیموترش
- هندوانه خرد شده: ۳ لیوان فرانسوی دستهدار
- آب لیموترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱/۲ لیوان فرانسوی دستهدار
- فالوده رشتهای آماده: ۵۰۰ گرم
مراحل طرز تهیه فالوده هندوانه با لیموترش
اگر با طرز تهیه آب هندوانه و لیمو آشنا باشید، حتماً میدانید که ترکیب طعم لیموترش با هندوانه چقدر لذیذ و خوشمزه است. حال تصور کنید یک فالوده هندوانه با طعم لیموترش چقدر میتواند در گرمای تابستان خوش طعم و دلپذیر باشد. همانطور که میدانید برای درست کردن فالوده باید از فالوده رشتهای استفاده کنید. هر چند طرز تهیه فالوده رشتهای بسیار ساده است، اما برای سرعت بخشیدن به مراحل درست کردن این فالوده پیشنهاد میشود از فالوده رشتهای آماده استفاده کنید.
مرحله اول؛ منجمد کردن هندوانه
در اولین مرحله از طرز تهیه فالوده هندوانه باید پوست هندوانه را جدا کنید و آن را خرد کنید. سپس دانههای هندوانه را جدا کنید و هندوانهها را روی یک ظرف در کنار هم بچینید و برای ۱ تا ۲ ساعت آنها را در فریزر قرار دهید تا منجمد شوند.
مرحله دوم؛ میکس کردن هندوانه همراه با لیموترش و شکر
بعد از چند ساعت که تکههای هندوانه منجمد شدند، در این مرحله از درست کردن فالوده خونگی و خوشمزه باید هندوانه را همراه با آب لیموترش تازه و شکر در مخلوطکن بریزید و کاملاً با هم میکس کنید تا یکدست شوند. برای میکس کردن تکههای منجمد شده هندوانه میتوانید از گوشتکوب برقی نیز استفاده کنید.
مرحله سوم؛ مخلوط کردن همه مواد فالوده هندوانه
در آخرین مرحله از طرز تهیه فالوده هندوانه و زمانی که هندوانهها را میکس کردید، میتوانید فالوده را از فریزر خارج کنید و آن را با ترکیب هندوانه و لیموترش و شکر مخلوط کنید. سپس بلافاصله این فالوده خوشمزه را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و میل نمایید.
طرز تهیه فالوده هندوانه بدون رشته
مواد لازم برای تهیه فالوده هندوانه بدون رشته
- شیر پرچرب: ۱ لیتر
- شکر: ۱/۴ لیوان فرانسوی دستهدار
- شربت گل محمدی: ۳ قاشق غذاخوری
- هندوانه خرد شده: ۲ لیوان فرانسوی دستهدار
- پودر هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- پسته خرد شده: ۱/۳ لیوان فرانسوی دستهدار
- گل محمدی خشک شده: به مقدار لازم برای تزیین
مراحل طرز تهیه فالوده هندوانه بدون رشته
درست کردن فالوده هندوانه بدون رشته بسیار راحت است. این فالوده هندوانه خانگی عطر فوقالعادهای دارد. شما میتوانید برای تهیه این دسر به جای شربت گل محمدی از هر نوع شربت دیگری که دوست دارید نیز استفاده کنید. در ادامه میتوانید با طرز تهیه فالوده هندوانه بدون رشته آشنا شوید.
مرحله اول؛ آماده کردن شربت فالوده
در اولین مرحله از طرز تهیه فالوده هندوانه باید شیر، شکر و پودر هل را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط شعله گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. زمانی که این ترکیب به جوش آمد آن را هم بزنید و شعله گاز را خاموش کنید.
مرحله دوم؛ فریز کردن هندوانهها
در این مرحله به سراغ تکههای هندوانه بروید. هندوانهها را در ظرف در بسته بریزید و برای حدود ۱ تا ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا منجمد شوند.
مرحله سوم؛ ترکیب کردن مواد فالوده هندوانه
در این مرحله باید شربت گل محمدی و پسته خرد شده را به ترکیب شیر، شکر و پودر هل که از قبل آماده کرده بودید، اضافه و خوب با هم ترکیب کنید.
مرحله چهارم؛ آماده کردن فالوده هندوانه
میکس کردن هندوانه برای تهیه این فالوده کاملاً اختیاری است، در واقع برای تهیه این فالوده هندوانه هم میتوانید از تکههای هندوانه به صورت درسته و هم میکس شده استفاده کنید. برای میکس کردن هندوانه باید آن را در مخلوطکن بریزید و بعد از میکس شدن با مواد فالوده ترکیب کنید. در انتها میتوانید روی فالوده را با پودر پسته و گلبرگهای گل محمدی خشک شده تزیین کنید.
نکات و فوت و فنهای طرز تهیه فالوده هندوانه
*اگر فالوده هندوانه را به صورت قالبی درست میکنید، میتوانید قالب را برای چند ثانیه در آب جوش قرار دهید تا فالوده به راحتی از آن خارج شود.
*برای درست کردن فالوده هندوانه قالبی میتوانید به جای عرق نسترن از عرق بیدمشک یا عرق گلاب نیز استفاده کنید.
*در طرز تهیه فالوده هندوانه بهتر است از هندوانه رسیده و شیرین استفاده کنید، در این صورت میتوانید شکر را حذف کنید.
*برای منجمد کردن هندوانه حتماً آن را در ظرف درب بسته یا کیسه فریزر قرار دهید تا طعم و بوی هندوانهها تغییر نکند.
*در صورتی که دوست دارید طعم فالوده هندوانه شما ترش باشد، میتوانید از مقدار لیموترش بیشتری در آن استفاده کنید.
*برای عطر بیشتر فالوده هندوانه با لیموترش میتوانید از پوست رنگی روی لیمو نیز در فالوده استفاده کنید.
*در طرز تهیه فالوده هندوانه و لیموترش، میتوانید مقداری یخ به ترکیب هندوانه اضافه کنید و همراه با آن میکس کنید تا فالوده شما بافت رقیقتری پیدا کند.
*در صورت تمایل میتوانید هندوانه فالوده خانگی را در کنار بستنی نیز سرو کنید.
سوالات متداول
آیا میتوان در طرز تهیه فالوده هندوانه شکر را حذف کرد؟
در طرز تهیه فالوده هندوانه بهتر است از هندوانه رسیده و شیرین استفاده کنید، در این صورت میتوانید شکر را حذف کنید.
در روش تهیه فالوده هندوانه قالبی چه جایگزینهایی برای عرق نسترن وجود دارد؟
برای درست کردن فالوده هندوانه قالبی میتوانید به جای عرق نسترن از عرق بیدمشک یا گلاب نیز استفاده کنید.