3 طرز تهیه و فوت و فن ترشی پیاز قرمز و سفید ریز درسته و خرد شده | مجله کوروش
خانه » site » ۳ طرز تهیه و فوت و فن ترشی پیاز قرمز و سفید ریز درسته و خرد شده

۳ طرز تهیه و فوت و فن ترشی پیاز قرمز و سفید ریز درسته و خرد شده

  • منتشر شده در ۰۹-۱۰-۹۹
  • 472 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
3 طرز تهیه و فوت و فن ترشی پیاز قرمز و سفید ریز درسته و خرد شده

ترشی پیاز یکی از ترشی‌های خوشمزه و پرخاصیت است که طرز تهیه آن بسیار ساده است. ترشی پیاز را می‌توان با پیازهای بنفش و سفید و حتی پیاز زرد تهیه کرد. معمولا دستورالعمل تهیه ترشی پیاز از پیازهای درسته ریز استفاده می‌کنند. با این حال ترشی پیاز را با پیاز خرد شده هم درست می‌کنند. برای تهیه ترشی پیاز باید به نکات ریزی توجه کرد. ترشی پیاز با سرکه یا رب انار یا حتی مخلوط با لبو هم درست می‌شود. در این مقاله از مجله کوروش ۳ طرز تهیه ترشی پیاز با پیاز قرمز و سفید ریز و به صورت خرد شده و درسته را آموزش می‌دهیم.

 

طرز تهیه ترشی پیاز با پیاز قرمز یا بنفش

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه و فوت و فن طرز تهیه ترشی پیاز+خواص ترشی پیاز

 

مواد لازم

 

پیاز بنفش (قرمز) ریز: یک کیلوگرم

سیر: ۳ حبه

چغندر: یک عدد

سرکه سفید: به میزان لازم

نمک: ۲ قاشق چای‌خوری

 

مراحل تهیه ترشی پیاز قرمز

 

مرحله اول

 

در مرحله اول از طرز تهیه ترشی پیاز قرمز یا بنفش ابتدا پیازها را پوست کنده، شسته و کاملاً خشک کنید. پیاز ها اصلا نباید آب داشته باشند. درصورتی که کاملاً خشک نشوند، ترشی ‌پیاز شما کپک می‌زند. پیازها را به همراه سه حبه سیر و یک عدد چغندر خرد شده داخل شیشه بریزید.

 

مرحله دوم

 

بعد از ریختن پیازها در داخل شیشه به مقدار کافی سرکه سفید به شیشه اضافه کنید. سپس نمک را هم به محتویات داخل شیشه اضافه کرده و در آن را کاملا محکم ببندید. ترشی پیاز را به مدت یک ماه در یک فضای تاریک و خنک نگهداری کنید و بعد از یک ماه به یخچال منتقل کنید.

بعد از انتقال شیشه پیاز به داخل یخچال، ترشی پیاز شما آماده شده است. دقت داشته باشید اگر ترشی پیاز بنفش را بعد از هر بار مصرف، بیرون از یخچال نگه دارید به مرور رنگش تیره می‌شود و حتی بعد از مدتی رنگ بنفش خود را از دست می‌دهد. علت استفاده از سرکه سفید در طرز تهیه ترشی پیاز بنفش، انعکاس بیشتر رنگ بنفش در ظاهر ترشی است.

 

طرز تهیه ترشی پیاز بنفش خرد شده

 

طرز تهیه و فوت و فن طرز تهیه ترشی پیاز+خواص ترشی پیاز

 

مراحل تهیه ترشی پیاز  خرد شده

 

مرحله اول

 

مواد لازم در تهیه ترشی پیاز خرد شده، کاملاً شبیه به مواد اولیه ترشی پیاز درسته است. در مرحله اول ابتدا پیازها را حلقه حلقه کرده و به همراه آب جوش در یک قابلمه بریزید. بعد از از ۱۵ ثانیه پیازها را آبکشی کنید. سرکه و آب و نمک را با هم بجوشانید.

 

مرحله دوم

 

در مرحله دوم مخلوط سرکه و آب و نمک را به همراه پیاز های داخل آبکش در ظرف شیشه ترشی بریزید. شما می‌توانید از ادویه هایی مثل پودر سیر، رازیانه، زیره و برگ بو در ترشی پیاز خرد شده استفاده کنید.

 

طرز تهیه ترشی پیاز سفید

 

3 طرز تهیه و فوت و فن ترشی پیاز قرمز و سفید ریز درسته و خرد شده

 

مواد لازم

 

پیاز: ۱۵ عدد

فلفل قرمز: ۲ عدد

سیر: ۲ حبه

نعنا خشک: یک قاشق چای‌خوری

نمک و سرکه سفید: به میزان لازم

 

مراحل تهیه ترشی پیاز سفید

 

مرحله اول

 

در مرحله اول از طرز تهیه ترشی پیاز سفید، ابتدا باید پیاز ها را شسته و کاملاً خشک کنید.  فلفل را هم بشویید و کاملاً خشک کنید. پس از خشک شدن کامل مواد، یک شیشه کاملاً خشک را برداشته و پیازها را به صورت درسته در داخل شیشه بریزید. سیر و فلفل قرمز و نعنا خشک را هم لابلای پیازهای داخل شیشه اضافه کنید.

 

مرحله دوم

 

در مرحله دوم، کمی نمک روی پیازها بریزید. در نهایت سرکه را هم روی کلیه مواد بریزید. سرکه باید کاملاً روی پیازها را بپوشاند. در شیشه را محکم ببندید تا هوایی وارد ظرف شیشه‌ای نشود. ترشی پیاز را به مدت ۲ تا ۳ هفته در جای خنک و به دور از نور نگهداری کنید. بعد از این مدت زمان ترشی شما آماده است. بهتر است برای تهیه ترشی پیاز سفید از پیازهای ریز کوچک استفاده کنید.

 

نکات مهم در طرز تهیه ترشی پیاز

 

3 طرز تهیه و فوت و فن ترشی پیاز قرمز و سفید ریز درسته و خرد شده

 

طرز تهیه ترشی پیاز بسیار ساده است. اما برای تهیه آن باید به نکات مهمی توجه کنید. برای تهیه ترشی، پیاز های شما باید کاملاً خشک باشند. چرا که رطوبت باعث کپک زدن ترشی می‌شود. ترشی را در جای خشک و خنک و به دور از نور نگهداری کنید. مواد ترشی را قبل از مخلوط کردن کاملاً خشک کنید به طوری که هیچ آبی روی سطح آنها نباشد. بعد از اینکه ترشی را از یخچال برای مصرف بیرون آوردید، مدت زمان زیادی آن را در فضای معمولی خانه قرار ندهید. برای تهیه ترشی پیاز بنفش حتماً از سرکه بی‌رنگ استفاده کنید.

معمولاً ترشی پیاز را بدون ادویه درست می‌کنند، چرا که خود پیاز و سیر به اندازه کافی طعم دارند. اما گاهی می‌توانید از سبزیجات معطر و یا گلپر و سیاهدانه در آن استفاده کنید. ترشی پیاز بنفش نیازی به فلفل ندارد چراکه پیاز بنفش خودش .طعم تندی دارد

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

19 + 7 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه تخم مرغ اسکاتلندی و تاریخچه جالب آن

طرز تهیه تخم مرغ اسکاتلندی و تاریخچه جالب آن

اگر به امتحان کردن غذاهای جدید و خاص علاقه داشته باشید، احتمالاً اسم تخم مرغ اسکاتلندی را نیز شنیده اید و یا طعم لذیذ این غذا را چشیده اید. تخم مرغ اسکاتلندی یک نوع غذای فوق العاده جذاب است. این غذا با استفاده از خمیر سوسیس یا گوشت به همراه تخم مرغ تهیه می شود. در کنار ظاهر منحصر به فردی که دارد طعم و مزه آن نیز بسیار لذیذ و خوشمزه است. دستور پخت تخم مرغ اسکاتلندی بسیار ساده است. شما می توانید آن را در عرض چند دقیقه آماده کنید. در این مقاله از مجله کوروش می توانید ...
  • 312 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۱۲-۹۹
طرز تهیه کادایف لیوانی با محلبی به روش‌های مختلف؛ دسر شیک ترکیه ‌ای

طرز تهیه کادایف لیوانی با محلبی به روش‌های مختلف؛ دسر شیک ترکیه ‌ای

کادایف محلبی از دسرهای محبوب و مقوی ترکیه ‌ای است که قطعاً به یک بار امتحان کردنش می‌ارزد. اگر شما هم علاقه دارید تا با انواع دسر ترکیه ‌ای از جمله دسر محلبی یا دسر کادایف گردویی که نه تنها خوشمزه است، بلکه فواید بسیار زیادی هم دارد، آشنا شوید، این مقاله را از دست ندهید. دسر کادایف یا تل کادایف از انتخاب‌های فوق العاده عالی برای ماه رمضان و حتی وعده‌های عصرانه در کنار چای و انواع نوشیدنی‌ها است. طرز تهیه دسر کادایف پنیری، کادایف رولی، کادایف با فرنی، کادایف گردویی و لیوانی بسیار محبوب است. طرز تهیه دسر ...
  • 1236 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۱۰-۹۹
طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس مجلسی بسیار خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی

طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس مجلسی بسیار خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی

  کم کم به روزهای سرد سال نزدیک می‌شویم و تقویت سیستم ایمنی بدن برای برای مقابله به بیماری‌های عفونی دستگاه تنفسی از سرماخوردگی و آنفولانزا گرفته و حالا ویروس بیماری کرونا کووید 19 از اوجب واجبات است. برای درست کردن انواع سوپ مجلسی و ساده خیلی خوشمزه برای وعده صبحانه و ناهار و شام و همچین سوپ برای درمان سرماخوردگی به انواع حبوبات و سبزیجات نیاز داریم و اضافه کردن یا نکردن انواع گوشت یا آب یا استاک گوشت هم اختیاری است. طرز تهیه سوپ اسفناج و عدس مقوی و خوشمزه که یک سوپ اسفناج مجلسی خامه‌ای است را در ...
  • 1557 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۰۶-۹۹