۲ طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی با سس مخصوص + فیلم آموزشی

سالاد فتوش یا فاتوش لبنانی از جمله انواع سالاد سنتی مدیترانه‌ای است که با نان پیتا و رب انار آماده می‌شود. در واقع نام دیگر این سالاد «سالاد نان» است. همراه با مجله کوروش باشید تا در سرویس آشپزی دستور پخت و طرز تهیه سالاد فتوش یا فاتوش لبنانی فوق‌العاده خوشمزه و آسان را به همراه فوت و فن‌هایش یاد بگیرید! فیلم آموزش طرز تهیه فتوش را هم تماشا کنید.

طرز تهیه سالاد فتوش یا فاتوش لبنانی در یک نگاه

برای درست کردن سالاد فتوش اصل سبزیجات سالاد شامل خیار، کاهو، گوجه فرنگی، تربچه و پیازچه را بشویید و خرد کنید. در یک کاسه، رب انار، روغن زیتون، سماق، فلفل سیاه، نمک و آبلیمو را با هم ترکیب کنید تا یک سس روان داشته باشید. نان‌ پیتا را به صورت مثلثی خرد کنید. یک تابه با مقداری روغن، روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس نان‌ها را در تابه سرخ کنید تا طلایی شوند. در یک کاسه، سبزیجات خرد شده، نان پیتای سرخ شده، سس سالاد فتوش و جوانه گندم را با هم ترکیب و آن را سرو کنید.

شما می‌توانید مقدار مواد اولیه، جزییات و مراحل طرز تهیه سالاد فتوش را در ادامه این مطلب بخوانید.

مواد اولیه برای تهیه سالاد فتوش (برای ۴ نفر)

مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۲۰ دقیقه

مدت زمان مورد نیاز برای پخت مواد سالاد فتوش لبنانی: ۵ دقیقه

میزان کالری سالاد فتوش بدون پنیر در ۱۰۰ گرم: حدود ۲۰۰ کیلوکالری

مراحل دستور تهیه سالاد فتوش اصل لبنانی با سس رب انار

دستور پخت سالاد فاتوش مخلوطی از سبزیجات، سس خوشمزه و نان پیتا (طرز تهیه نان پیتا) است. این سالاد، می‌تواند یک وعده غذایی فوری و بسیار مقوی باشد. تهیه این سالاد فوق‌العاده ساده است و درست کردن آن فقط چند دقیقه طول می‌کشد. در ادامه مراحل طرز تهیه سالاد فتوش را به روش زیر دنبال کنید.

مرحله اول: سبزیجات را بشویید

در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی با رب انار باید سبزیجات شامل پیازچه، گوجه فرنگی، تربچه، کاهو و خیار را به مدت ۱۰ دقیقه در ترکیب آب سرد و نمک قرار دهید تا کاملا پاک و تمیز شوند. با این کار می‌توانید مطمئن شوید که آلودگی و گل و لای سبزیجات به طور کامل از بین رفته‌اند. سپس آنها را آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی خود را از دست بدهند.

مرحله دوم: سبزیجات سالاد را خرد کنید

در ادامه، خیارها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید. برگ‌های کاهو را به اندازه‌های ۲ تا ۳ سانتی‌متری خرد کنید. پیازچه‌ها را در اندازه ۱ سانتی‌متری خرد کنید و گوجه‌ فرنگی‌ها و تربچه‌ها را هم به صورت ورقه‌ای خرد کنید. سبزی‌ها را در یک کاسه یا ظرف سرو بریزید و کنار بگذارید. 

مرحله سوم: نان پیتا را آماده کنید

نان پیتا را به دلخواه در ابعاد مختلف، به صورت مربعی یا مثلثی شکل با چاقو یا قیچی برش دهید. برای برشته کردن نان سالاد فاتوش در یک ماهیتابه مقداری روغن سرخ کردنی یا روغن زیتون بریزید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید. سپس نان‌های برش خورده را داخل ماهیتابه بچینید و اجازه دهید یک سمت نان‌ها کاملا تست و برشته شود. سپس نان‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نان هم برشته شود. نان‌های برشته شده را کنار بگذارید.

در صورت تمایل می‌توانید انواع نان از جمله نان پیتا و انواع روغن سرخ کردنی یا روغن زیتون را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.

مرحله چهارم: سس سالاد فتوش را درست کنید

در این مرحله از طرز تهیه سالاد فتوش، لیموترش را بشویید و آب آن را بگیرید. در یک کاسه، رب انار (طرز تهیه رب انار)، آب لیموترش تازه، سماق، روغن زیتون، فلفل سیاه و نمک را با هم ترکیب کنید و سس ملس سالاد فتوش اصل لبنانی را آماده کنید. می‌توانید مقداری نعنا خشک نیز به سس سالاد اضافه کنید تا عطر بهتری بگیرد. قبل از سرو سالاد، سعی کنید این سس را آماده کنید تا سالاد شما خشک نشود.

برای تهیه رب انار، آبلیموی تازه و انواع ادویه معطر غذا از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی می‌توانید اقدام کنید.

مرحله آخر: سالاد فتوش را سرو کنید

در آخرین مرحله، همه چیز برای سرو سالاد فتوش آماده است. تمام سبزیجات خرد شده و نان‌های سرخ شده را در کاسه مناسب بریزید. سس سالاد فتوش و جوانه ماش را روی مواد سالاد بریزید و همه مواد را با هم به خوبی ترکیب کنید. می‌توانید از طعم فوق‌العاده این سالاد محبوب خاورمیانه‌ای لذت ببرید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد جوجه خوشمزه با فیلم آموزشی

مواد لازم برای تهیه سالاد فتوش (برای ۴ نفر)

مدت زمان آماده‌سازی سالاد فتوش و پنیر فتا: ۳۰ دقیقه

مراحل طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی با پنیر فتا

دستورالعمل‌های مختلفی مثل سالاد فتوش یونانی برای تهیه این سالاد خوشمزه و محبوب مدیترانه‌ای وجود دارد. به همین دلیل انتخاب بهترین دستور شاید کمی سخت به نظر برسد. در این رسپی سالاد فتوش یونانی را با پنیر فتا درست می‌کنیم.

مرحله اول: برشته کردن نان پیتا

در اولین مرحله از طرز تهیه نان پیتای لبنانی با پنیر فتا باید یک ماهیتابه بزرگ را با حرارت متوسط تا زیاد روی شعله گاز قرار دهید. مقداری روغن سرخ کردنی در آن بریزید. اجازه دهید ماهیتابه داغ شود. سپس نان پیتا را خرد کنید و به ماهیتابه اضافه کنید. اجازه دهید نان‌ها به خوبی سرخ و کاملاً برشته و ترد شوند. سپس شعله گاز را خاموش کنید. نان پیتاها را بردارید و روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.

مرحله آخر: ترکیب کردن مواد سالاد فتوش یونانی

در دومین مرحله از طرز تهیه سالاد فاتوش باید خیار، گوجه فرنگی، جعفری و نعناع را خرد کنید. سپس همه مواد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. در یک کاسه دیگر مقداری آب لیموترش تازه، سماق، سیر له شده، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید.

سپس نان‌ها را به سایر مواد سالاد اضافه کنید. حالا پنیر فتا را خرد یا رنده ریز کنید و به سالاد اضافه کنید. در نهایت می‌توانید مقداری جعفری برگ شده داخل سالاد بریزید و مواد را خوب هم بزنید و میل کنید.

پنیر فتا را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنیر خانگی ساده و لیقوان

نکات مهم در طرز تهیه خوشمزه‌ترین سالاد فاتوش لبنانی

• بهترین زمان برای اضافه کردن روغن زیتون به سالاد فتوش، مرحله آخر است.
•  در صورت استفاده از سبزیجات ارگانیک شاهد طعم فوق العاده‌تری در سالاد فتوش خواهید بود.
• برای اینکه نیازی به خرد کردن سبزیجات نداشته باشید، می‌توانید از سبزیجاتی با قطعات کوچک استفاده کنید.
•  اگر امکان استفاده از نان پیتا در این ترکیب را ندارید، نان تست جایگزین بسیار خوبی برای آن است.
•  از دانه‌های کینوا هم می‌توانید در طرز تهیه سالاد فتوش استفاده کنید.
•  برای برشته‌تر شدن نان پیتا می‌توانید آن را روی حرارت مستقیم گاز و به همراه روغن زیتون به مدت چند دقیقه قرار دهید.
•  سالاد فتوش لبنانی اصل در حقیقت یک ترکیب عالی برای استفاده دوباره از سبزیجات است.
•  اضافه کردن نان پیتا به این دستور باعث ایجاد یک طعم متفاوت و دوست داشتنی می‌شود.
•  فراموش نکنید که روغن زیتون علاوه بر سالم و مقوی بودن باعث طعم‌دهی عالی به سالاد فتوش می‌شود.
•  تا حد امکان سماق را از ترکیب سالاد فتوش حذف نکنید.
• طرز تهیه سالاد فتوش با مرغ هم مرسوم است. در این صورت فیله مرغ را گریل و به سالاد فتوش اضافه کنید؛ مثل درست کردن سالاد سزار با مرغ.
• می‌توانید به جای استفاده از نان پیتا یا نان تست از انواع نان خشک و ترد نیز استفاده کنید.
• بسیاری از افراد سالاد فتوش را با سس مایونز (طرز تهیه سس مایونز) و یا سس هزار جزیره (طرز تهیه سس هزار جزیره) سرو می‌کنند. اگر زمان کافی برای درست کردن سس ندارید و یا طعم سس مایونز با بیشتر می‌پسندید، می‌توانید این سالاد را با این سس میل کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید پیاز بنفش را به صورت خلالی خرد کنید و به سالاد فتوش اضافه کنید.
• سالاد فتوش لبنانی با پنیر فتا کاملاً رژیمی است و معمولاً بدون هیچ گونه سسی سرو می‌شود. مهم‌ترین طعم دهنده‌های این سالاد پنیر، روغن زیتون، آب لیموترش و سبزیجات آن هستند که طعم فوق العاده‌ای به سالاد می‌دهند.
•  در این سالاد بهتر است خیار را با پوست استفاده کنید تا جلوه زیباتری داشته باشد و عطر خیار نیز در سالاد بیشتر شود.
• در صورت تمایل می توانید به سالاد فتوش با پنیر فتای خرد شده، مقداری زیتون خرد شده (طرز تهیه زیتون شور در خانه) نیز اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد. 
• در تهیه سالاد فاتوش به سبک لبنانی‌ها از حبوبات پخته به خصوص نخود آبگوشتی پخته یا کنسروی هم می‌توانید استفاده کنید. 

فوت و فن‌های خوشمزه شدن سالاد فتوش

چه ترکیب‌هایی را می‌توان به سالاد فتوش اضافه کرد؟

سالاد فتوش را می‌توان با ترکیبات مختلفی درست کرد تا بافت و طعم آن جذاب‌تر شود. برخی از خوشمزه‌ترین گزینه‌ها عبارتند از:

• فلفل دلمه‌ای رنگی
• زیتون سبز یا سیاه
• پنیر فتا یا پنیر سفید لبنانی
• نخود پخته شده
• گردو یا بادام خرد شده
• انار دانه شده
• هویج رنده شده
• سیر رنده یا پوره شده
• ماست چکیده (طرز تهیه ماست چکیده)

برای طعم دار شدن سالاد فتوش چه افزودنی‌هایی مناسب است؟

می‌توانید به روش‌های زیر طعم و عطرهای قوی‌تری و متنوع‌تری به سالاد فتوش بدهید:

• استفاده ادویه‌های بیشتر مثل پودر سیر، پاپریکا، زیره، فلفل قرمز در کنار پودر سماق
• ترکیب رب انار، سرکه بالزامیک، آبلیمو و روغن زیتون
• افزودن سبزیجات معطر تازه مثل ریحان، نعناع و ترخون خرد شده
• نان پیتای طعم‌دار شده با روغن زیتون، پودر سیر و نمک
• استفاده از انواع پنیر، زیتون خرد شده، جوانه ماش یا گندم