طرز تهیه مرحله به مرحله سوپ تره فرنگی به ۳ روش همراه با فیلم آموزشی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه مرحله به مرحله سوپ تره فرنگی به ۳ روش

طرز تهیه مرحله به مرحله سوپ تره فرنگی به ۳ روش

  • منتشر شده در ۱۸-۰۲-۰۰
  • 455 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 11 دقیقه
طرز تهیه سوپ تره فرنگی

طرز تهیه مرحله به مرحله سوپ تره فرنگی به ۳ روش

سوپ تره فرنگی که به مخلوط آن با سیب زمینی «پارمنتی‌یر پتاژ» potage parmentier هم گفته می شود، یک سوپ کلاسیک فرانسوی و از انواع پیش غذای محبوب بین المللی است. این سوپ مقوی همچنین پایه اساسی در غذاهای فرانسوی است. دستور پخت سوپ تره فرنگی بسیار ساده است و با مواد مختلفی می توان آن را مخلوط  و تهیه کرد. در سرویس آشپزی مجله کوروش طرز تهیه سوپ تره فرنگی به ۳ روش با خامه، شیر و رب گوجه فرنگی همراه با فیلم آموزشی و همه فوت وفن های طلایی آن را بخوانید.

فوت و فن های طرز تهیه سوپ تره فرنگی

 

فوت و فن های طرز تهیه سوپ تره فرنگی

فروش اینترنتی افق کوروش

 

  • در طرز تهیه سوپ تره فرنگی فقط از قسمت های سفید و سبز روشن استفاده کنید.

 

  • اگر برای پوره کردن مواد سوپ تره فرنگی از مخلوط کن استاندارد استفاده می کنید، مطمئن شوید که آن را بیش از نصف پر نکنید. در ضمن منفذ درپوش را باز بگذارید تا گرما از آن خارج شود.

 

  • در پایان و بعد از پخت سوپ تره فرنگی، روی آن را به دلخواه و سلیقه خود می توانید با بیکن‌، تره فرنگی سرخ شده‌ و سبزیجات تازه خرد شده بریزید.

 

  • سوپ تره فرنگی را می توان بدون خامه‌، تا ۳ ماه به صورت منجمد نگه داری کرد. هنگام مصرف هر باره، سوپ را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید. سپس آن را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. بعد از گرم شدن‌، خامه را به سوپ تره فرنگی اضافه کنید و قبل از سرو روی حرارت بگذارید تا به آرامی بپزد.

 

  • برای این که سوپ تره فرنگی رژیمی شود، خامه را از طرز تهیه سوپ تره فرنگی حذف کنید.

 

  • اگر می خواهید سوپ تره فرنگی وگان داشته باشید، در طرز تهیه آن از آب سبزیجات به جای آب گوشت و مرغ استفاده کنید.

 

 

طرز تهیه خورش فسنجان مجلسی به ۳ روش

 

 

 

 

طرز تهیه سوپ تره فرنگی فرانسوی با خامه

 

طرز تهیه سوپ تره فرنگی فرانسوی با خامه

 

انرژی: ۴۲۰ کالری

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

کره بدون نمک:  ۳ قاشق غذاخوری

تره فرنگی (خرد شده): ۴ عدد بزرگ(حدود ۴ لیوان دسته دار فرانسوی)

سیر (پوست گرفته و خرد شده): ۳ حبه

سیب زمینی (پوست کنده و خرد شده): ۲ عدد متوسط

آب مرغ یا گوشت یا سبزیجات: ۵ لیوان دسته دار فرانسوی

برگ بو: ۲ شاخه

آویشن تازه: ۳ شاخه یا پودر آویشن به میزان دلخواه

نمک: ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه (آسیاب شده): ۱/۴ قاشق چای خوری

خامه: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

پیازچه (ریز خرد شده) برای سرو: به میزان دلخواه

 

 

بیشتر بخوانید» طرز تهیه آش رشته و فوت و فن آن « 

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول؛ تره فرنگی را به خوبی بشویید

 

ابتدا باید با تره فرنگی را به خوبی بشویید. در داخل برگ های تره فرنگی، به خاطر شکلی و شمایلی که دارد، امکان جمع شدن شن وجود دارد که ممکن است در نگاه اول از چشم شما دور بماند. برای شستن تره فرنگی، انتهای ریشه و قسمت های ضخیم سبز تیره را برش بزنید و دور بریزید. تره فرنگی را از وسط نصف کنید و هر نیمه را زیر آب سرد بشویید و لایه ها را از هم جدا کنید تا هر گونه شن و ماسه داخل آن بیرون بیاید. حتی بهتر است برای مدتی (بسته به میزان شن و خاک) تره فرنگی را در آب بخیسانید.

 

 

حتما بخوانید  11 طرز تهیه خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای هندی گیاهی و گوشتی

مرحله دوم؛ تره فرنگی و سیر را سرخ کنید

 

تره فرنگی و سیر را سرخ کنید

 

تره فرنگی ها را بعد از شستن و خشک شدن، خرد کنید. سیر را خیلی ریز خرد یا له کنید. یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و  کره را در آن ذوب کنید. تره فرنگی و سیر را اضافه کرده و به طور مرتب هم بزنید تا حدود ۱۰ دقیقه نرم و شفاف شوند. حرارت را طوری تنظیم کنید که قهوه ای نشوند و نسوزند.

 

 

مرحله سوم؛ مواد سوپ تره فرنگی را در قابلمه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید

 

مواد سوپ تره فرنگی را در قابلمه به مدت 15 دقیقه بپزید

 

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. آن ها را به صورت نگینی خرد کنید. آب گوشت یا مرغ (استاک)، برگ بو‌، آویشن‌، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید و بجوشانید. روی ظرف را بپوشانید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید مواد به مدت ۱۵ دقیقه بجوشند تا وقتی که سیب زمینی ها کاملا نرم شوند.

 

 

مرحله چهارم؛ مواد داخل قابلمه را پوره کنید

 

مواد داخل قابلمه را پوره کنید

 

شاخه آویشن و برگ بو را از قابلمه بیرون بیاورید و دور بریزید. آب سوپ را از مواد داخل آن جدا کنید. می توانید از یک صافی فلزی کمک بگیرید. با مخلوط کن یا میکسر، مواد جامد را پوره کنید یا اگر مخلوط کن در دسترس ندارید، آن ها را با گوشت کوب دستی له کنید. وقتی همه مواد نرم شدند، پوره را به داخل قابلمه برگردانید.

خامه را اضافه کنید و در ظرف را گذارید تا دوباره شروع به قل خوردن کند. حرارت را کم کنید. سوپ را بچشید و نمک، فلفل، چاشنی و ادویه های دلخواه را به آن اضافه کنید.

 

 

مرحله پنجم؛ سوپ تره فرنگی را بپزید تا غلیظ شود

 

سوپ تره فرنگی را بپزید تا غلیظ شود

 

اگر سوپ خیلی رقیق است، آن را در حدی بپزید که به غلظت دلخواهتان برسد و اگر خیلی غلیظ است‌، به آن آب مرغ یا سبزیجات یا آب جوش اضافه کنید تا رقیق شود. بعد از این که سوپ به حد کافی غلیظ و یکدست شد، حرارت را قطع و آن را در ظرف مناسب سرو کنید.

روی سوپ را در صورت تمایل با نان تست و سبزیجات معطر تازه و پیازچه خرد شده تزئین کنید.

 

 

بیشتر بخوانید » طرز تهیه خورش کرفس و ترفندهای خوشمزه تر شدن « 

 

 

طرز تهیه سوپ تره فرنگی با قارچ و شیر

 

طرز تهیه سوپ تره فرنگی با قارچ و شیر

 

مواد لازم

 

تره فرنگی: ۶ عدد متوسط

قارچ: ۱۰ عدد

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

خامه: ۱۰۰ گرم

شیر: ۱ لیتر

آرد: ۲ قاشق غذا خوری

آب قلم: ۳ لیوان دسته دار فرانسوی

روغن مایع: به میزان لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

 

 

طرز تهیه

 

سوپ تره فرنگی با شیر

 

مرحله اول؛ مواد سوپ را آماده کنید

 

در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ تره فرنگی با قارچ و شیر، یک قابلمه روی حرارت بگذارید و آب قلم را در آن بریزید. اگر آب قلم ندارید، از خود قلم می توانید استفاده کنید و در آب بجوشانید. تره فرنگی ها را از قبل بشویید و خرد کنید. تره ها را به آب قلم در حال جوش بریزید. قارچ ها را خرد و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. زردچوبه و فلفل را بیفزایید. در ظرف را بگذارید و ۱ ساعت صبر کنید تا همه مواد  کاملا نرم شوند و بپزند.

 

 

مرحله دوم؛ پوره کردن مواد سوپ تره فرنگی

 

بعد از این که مواد پختند، آن ها را در میکسر بریزید و پوره کنید تا مخلوطی یکدست داشته باشید. در یک قابلمه دیگر، کمی روغن یا کره بریزید و روی حرارت بگذارید. آرد را اضافه کنید و در روغن کمی تفت دهید تا طعم خام آن گرفته شود. بعد از این که رنگ آن کمی تغییر کرد، شیر را به آرامی اضافه کنید و همزمان به هم بزنید تا گلوله نشود.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه حلوا سه آرد شیر مجلسی بسیار خوشمزه و حلوای بدون شیر

 

 

مرحله سوم؛ شیر را به پوره اضافه کنید

 

موادی را که در مرحله قبل پوره کرده بودید، به شیر افزوده و نمک و ادویه های دلخواه را هم اضافه کنید.. در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا مواد یکدست شوند. در دقایق پایانی و بعد از پخت، زرده تخم مرغ را جداگانه در ظرفی دیگر با چنگال بزنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید و شعله گاز را خاموش کنید. هنگام سرو سوپ در ظرف مناسب، روی آن را به میزان دلخواه خامه بریزید و سرو کنید.

 

نکته: هنگام اضافه کردن شیر، برای این که شیر نبرد، از قبل آن را در دمای محیط بگذارید تا به شیر شوک وارد نشود.

 

 

طرز تهیه سوپ تره فرنگی قرمز (با رب گوجه فرنگی)

 

طرز تهیه سوپ تره فرنگی قرمز (با رب گوجه فرنگی)

 

مواد لازم

 

تره فرنگی: ۵ عدد

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

آب قلم: ۴ لیوان دسته دار فرانسوی

آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

روغن: به میزان لازم

نمک و فلفل: به میزان لازم

 

 

مرحله اول؛ تره فرنگی را خرد کرده و تفت دهید

 

در طرز تهیه سوپ تره فرنگی قرمز که طرفدارهای زیادی هم دارد، شیر و خامه حذف می شود و جای خودش را به رب گوجه فرنگی می دهد. در این مدل سوپ، باید تره فرنگی را بعد از شستن و خرد کردن در مقداری روغن سرخ کنید. از روغن زیتون یا کره هم می توانید استفاده کنید. می توانید علاوه بر تره فرنگی مواد دیگری مثل هویج خرد شده، نخود فرنگی، برنج، ورمیشل و … هم برای طعم دهی بهتر در طرز تهیه سوپ تره فرنگی قرمز به کار ببرید.

 

 

مرحله دوم؛ رب گوجه را اضافه کنید

 

بعد از اینکه تره فرنگی (و مواد دلخواهتان) نرم و سرخ شدند، رب گوجه فرنگی اضافه کنید. یا از پوره گوجه استفاده کنید. حتما آن را با تره فرنگی تفت دهید تا طعم خامی آن از بین برود.

 

 

مرحله سوم؛ آب قلم یا سبزیجات را اضافه کنید

 

سپس آب قلم یا سبزیجات یا آب جوش معمولی بریزید و اجازه دهید همه مواد با هم بپزند. نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه های دلخواه را اضافه کنید.

 

 

مرحله چهارم؛ صبر کنید سوپ جا بیفتد

 

فراموش نکنید که افزودن یک قاشق آبلیمو در ۱۰ دقیقه پایانی پخت، طعم بسیار خوبی به سوپ خواهد داد. وقتی سوپ به غلظت مناسب رسید، آن را در ظرف مناسب سرو کنید. این مدل سوپ را حتما به صورت گرم سرو کنید.

 

 

بیشتر بدانید » طرز تهیه انواع آش و سوپ برای ماه رمضان «

 

 

منبع: onceuponachef

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    1 × یک =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه خورشت کنگر

    ۲ طرز تهیه خورشت کنگر با گوشت و مرغ

      خورشت کنگر یکی از پرخاصیت‌ترین غذاها در آشپزی ایرانی است. از اواخر زمستان تا اوایل تابستان فصل برداشت کنگر است و درست کردن خورشت کنگر در میان ایرانی‌ها بسیار رایج است. شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید کنگر جریان خون را تسریع کرده و علاوه بر رفع کم خونی سبب تصفیه خون هم می‌شود. کنگر کبد را پاکسازی کرده و برای کسانی که به چربی کبد مبتلا هستند بسیار مفید است. طرز تهیه خورشت کنگر با گوشت گوسفند یا گوساله و مرغ به علاوه ترکیب دقیق سبزی خورشت کنگر را در مجله کوروش بخوانید.
    • 11503 بازدید
    • انتشار: ۰۱-۰۳-۰۰
    طرز تهیه انواع نقل خانگی بیدمشکی، زعفرانی، نقل رنگی و ...

    طرز تهیه انواع نقل خانگی بیدمشکی، زعفرانی، نقل رنگی و …

    نقل‌ها طعم‌ها و انواع مختلفی دارند و اگر داخل آن‌ها از انواع مغزها استفاده شود، در کنار شیرینی و خوشمزگی که دارند، خواص مفیدی هم برای بدن خواهند داشت. درست کردن انواع نقل در خانه بسیار راحت است و شما می‌توانید نقل‌هایی با طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را خودتان در مدت زمان کوتاهی تهیه کنید. انواع نقل در طعم‌های زعفرانی، بیدمشکی، شکرپنیر، نقل در رنگ‌های مختلف با ترکیبات متنوع بسیار محبوب و پرطرفدار هستند. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه انواع نقل خانگی با طعم های مختلف را در مجله کوروش یاد بگیرید.
    • 6379 بازدید
    • انتشار: ۱۳-۱۰-۹۹
    طرز تهیه نان شیر فرانسوی سبک و نرم و فوت و فن های آن

    طرز تهیه نان شیر فرانسوی سبک و نرم و فوت و فن های آن

    انواع نان فرانسوی در دنیا مشهورند. شاید برای ما ایرانی‌ها مشهورترین نان فرانسوی نان باگت باشد. اما نان شیر فرانسوی، مانند اغلب غذاها و دستورالعمل‌های آشپزی این کشور، نانی خوشمزه و خوش‌طعم است. علاوه بر این، نان شیر فرانسوی بسیار سبک و نرم است و بافت خوبی دارد. طرز تهیه نان شیرمال ساده و خوشمزه فرانسوی تا حدودی مانند نان شیرمال، نان گیسو، نان شیر مال ترکی و نان شیرین محلی است اما در طرز تهیه نان شیر فرانسوی از تخم‌مرغ استفاده نمی‌شود. طرز تهیه نان شیر فرانسوی و فوت و فن های پخت آن را در مجله کوروش بخوانید.
    • 798 بازدید
    • انتشار: ۱۵-۱۰-۹۹