سالاد فتوش یا فاتوش لبنانی از جمله انواع سالاد سنتی مدیترانه‌ای است که با نان پیتا و رب انار آماده می‌شود. در واقع نام دیگر این سالاد “سالاد نان” است. همراه با مجله کوروش باشید تا در سرویس آشپزی دستور پخت و طرز تهیه سالاد فتوش یا فاتوش لبنانی به ۲ روش با سس رب انار یا پنیر فتا فوق العاده خوشمزه و آسان را به همراه فوت و فن‌هایش یاد بگیرید! فیلم آموزش طرز تهیه فتوش را هم تماشا کنید.
دستور پخت سالاد فاتوش مخلوطی از سبزیجات، سس خوشمزه و نان پیتا است. که می‌تواند یک وعده غذایی فوری و بسیار مقوی باشد. تهیه این سالاد فوق العاده ساده است و فقط چند دقیقه طول می‌کشد. دستورالعمل‌های مختلفی مثل سالاد فتوش یونانی برای تهیه این سالاد خوشمزه و محبوب مدیترانه‌ای وجود دارد. به همین دلیل انتخاب بهترین دستور شاید کمی سخت به نظر برسد.
طرز تهیه سالاد فتوش یا فاتوش لبنانی؛ ترکیب دوست داشتنی سبزیجات
مواد لازم برای ۴ نفر
گوجه فرنگی گیلاسی: ۱۴ عدد
خیار کوچک سالادی: ۴ عدد
تربچه: ۶ عدد
مغز کاهو: ۱ عدد
نعناع: ۱۰۰ گرم
پیازچه: ۵ عدد
سرکه: ۱ قاشق غذاخوری سر پُر
روغن زیتون: ۸ قاشق غذاخوری
سیر: ۲ حبه
لیموترش: ۱ عدد
سماق: ۳ قاشق چای‌خوری
نعناع خشک: به مقدار دلخواه
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
جعفری تازه: ۲۰۰ گرم
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری سر پُر
نان پیتا: ۲ عدد
کاهو بزرگ: ۱ عدد
فلفل سبز: ۲ عدد
بیشتر بخوانید » طرز تهیه سالاد سزار و نکات طلایی آن «
مراحل دستور تهیه سالاد فتوش اصل لبنانی با سس ملس رب انار
مرحله اول؛ شستن سبزیجات
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی با رب انار باید سبزیجات را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در ترکیب آب سرد، سرکه سفید و نمک قرار دهید تا کاملاً پاک و تمیز شوند. با این کار می‌توانید مطمئن شوید که آلودگی و گل و لای سبزیجات به طور کامل از بین رفته‌اند.
مرحله دوم؛ برش دادن نان پیتا
نان پیتا را به دلخواه در ابعاد مختلف به صورت مربعی یا مثلثی شکل برش دهید. برای این کار بهتر است از پیتزا بر استفاده کنید تا همه نان ها به صورت یکسان و مرتب برش بخورند. نان ها را تنها به مدت ۳ دقیق در فر قرار دهید تا به خوبی برشته یا قهوه‌ای رنگ شوند. برای برشته کردن نان سالاد فاتوش می توانید این کار را در ماهیتابه نیز انجام دهید. برای این کار یک ماهیتابه بزرگ را با کمی روغن زیتون روی شعله ملایم گاز قرار دهید. سپس نان های برش خورده را داخل ماهیتابه بچینید و اجازه دهید یک سمت نان ها کاملاً تست و برشته شود. سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نان هم برشته شود. طعم نان پیتا در سالاد فتوش، طعمی واقعاً وسوسه انگیز است.
مرحله سوم؛ خرد کردن گوجه، خیار و پیازچه
در این مرحله از طرز تهیه سالاد فتوش باید سبزیجات را خرد کنید. در صورتی که از گوجه فرنگی گیلاسی استفاده نمی‌کنید، گوجه‌ها را به قطعات بسیار کوچک خرد کنید. این کار را با خیارها نیز انجام دهید. در همین بین پیازچه‌ها را نیز خرد کنید.
مرحله چهارم؛ خرد کردن سایر سبزیجات
جعفری و نعناع سبز را نیز خرد کنید. فراموش نکنید که نباید جعفری‌ها را خیلی ریز خرد کنید. می توانید به جای خرد کردن نعنا تنها آن ها را برگ برگ کنید تا ظاهر جذاب تری در سالاد شما داشته باشد.تربچه و فلفل سبز، کاهو و مغز کاهو را به قطعات کوچک تر خرد کنید. سیر خرد شده را به همراه نمک ترکیب کنید و آن را کنار بگذارید.
مرحله پنجم؛ آماده کردن سس سالاد فتوش
سیر له شده، رب انار، آب لیمو تازه، سماق و نمک را با هم ترکیب کنید و سس ملس سالاد فتوش اصل لبنانی را آماده کنید. می توانید مقداری نعنا خشک نیز به سس سالاد اضافه کنید تا عطر بهتری بگیرد. قبل از سرو سالاد، سعی کنید این سس را آماده کنید تا سالاد شما خشک نشود.
مرحله ششم؛ سرو کردن سالاد فتوش
در این مرحله همه چیز برای سرو سالاد فتوش آماده است. تمامی سبزیجات، ادویه‌ها، روغن زیتون و حتی نان پیتا یا در صورت تمایل نان تست را با هم به خوبی ترکیب کنید و از طعم فوق العاده این سالاد محبوب خاورمیانه‌ای لذت ببرید.
بیشتر بخوانید » طرز تهیه سالاد جوجه خوشمزه «
طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی با پنیر فتا
زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه
زمان پخت: ۵ دقیقه
مواد لازم برای ۴ نفر
روغن سرخ کردنی: ۱ قاشق غذاخوری
نان پیتای کوچک: ۲ عدد
خیار بزرگ: ۱ عدد
گوجه گیلاسی نصف شده: ۳ لیوان فرانسوی دسته دار
پیاز قرمز: نصفه
جعفری خرد شده: ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته دار
نعنا تازه خرد شده: ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته دار
روغن زیتون بو دار: ۲ قاشق غذاخوری
سماق آسیاب شده: ۱ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده: ۱ حبه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پنیر فتای گوسفندی: ۳۰ گرم
طرز تهیه
مرحله اول؛ برشته کردن نان پیتا
در اولین مرحله از طرز تهیه نان پیتای لبنانی با پنیر فتا باید یک ماهیتابه بزرگ را با حرارت متوسط تا زیاد روی شعله گاز قرار دهید. مقداری روغن سرخ کردنی در آن بریزید. اجازه دهید ماهیتابه داغ شود. سپس نان پیتا را خرد کنید و به ماهیتابه اضافه کنید. اجازه دهید نان ها به خوبی سرخ شوند و کاملاً برشته و ترد شوند. سپس شعله گاز را خاموش کنید. نان پیتاها را بردارید و روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.
مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد سالاد فتوش
در دومین مرحله از طرز تهیه نان پیتای لبنانی باید خیار، گوجه فرنگی، جعفری و نعنا را خرد کنید. سپس همه مواد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. در یک کاسه دیگر مقداری آب لیمو ترش تازه، سماق، سیر له شده، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سپس نان ها را به سایر مواد اضافه کنید. حالا پنیر فتا را خرد یا رنده ریز کنید و به سالاد اضافه کنید. در نهایت می توانید مقداری جعفری برگ شده داخل سالاد بریزید و مواد را خوب هم بزنید و میل کنید.
بیشتر بخوانید » طرز تهیه پنیر خانگی ساده و لیقوان «
نکات و فوت و فن‌هایی برای طرز تهیه خوشمزه‌ترین سالاد فاتوش لبنانی
- بهترین زمان برای اضافه کردن روغن زیتون به سالاد، مرحله آخر است.
- در صورت استفاده از سبزیجات ارگانیک شاهد طعم فوق العاده‌تری خواهید بود.
- برای اینکه نیازی به خرد کردن سبزیجات نداشته باشید، می‌توانید از سبزیجاتی با قطعات کوچک استفاده کنید.
- اگر امکان استفاده از نان پیتا در این ترکیب را ندارید، نان تست جایگزین بسیار خوبی برای آن است.
- از دانه‌های کینوا هم می‌توانید در طرز تهیه سالاد فتوش استفاده کنید.
- برای برشته‌تر شدن نان پیتا می‌توانید آن را روی حرارت مستقیم گاز و به همراه روغن زیتون به مدت چند دقیقه قرار دهید.
- سالاد فتوش لبنانی اصل در حقیقت یک ترکیب عالی برای استفاده دوباره از سبزیجات است.
- اضافه کردن نان پیتا به این دستور باعث ایجاد یک طعم متفاوت و دوست داشتنی می‌شود.
- فراموش نکنید که روغن زیتون علاوه بر سالم و مقوی بودن باعث طعم دهی عالی به سالاد فتوش می‌شود.
- تا حد امکان سماق را از ترکیب سالاد فتوش حذف نکنید.
- طرز تهیه سالاد فتوش با مرغ هم مرسوم است.
- می توانید به جای استفاده از نان پیتا یا نان تست از انواع نان خشک و ترد نیز استفاده کنید.
- بسیاری از افراد سالاد فتوش را با سس مایونز و یا سس هزار جزیره سرو می کنند. اگر زمان کافی برای درست کردن سس ندارید و یا طعم سس مایونز با بیشتر می پسندید، می توانید این سالاد را با این سس میل کنید.
- در صورت تمایل می توانید پیاز بنفش را به صورت خلالی خرد کنید و به سالاد فتوش اضافه کنید.
- سالاد فتوش لبنانی با پنیر فتا کاملاً رژیمی است و معمولاً بدون هیچ گونه سسی سرو می شود. مهم ترین طعم دهنده های این سالاد پنیر، روغن زیتون، آب لیمو ترش و سبزیجات آن هستند که طعم فوق العاده ای به سالاد می دهند.
- در این سالاد بهتر است خیار را با پوست استفاده کنید تا جلوه زیباتری داشته باشد و عطر خیار نیز در سالاد بیشتر شود.
- در صورت تمایل می توانید به سالاد فتوش با پنیر فتای خرد شده، مقداری زیتون خرد شده نیز اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
- در تهیه سالاد فاتوش به سبک لبنانی ها از حبوبات پخته به خصوص نخود آبگوشتی پخته هم می توانید استفاده کنید.
- سالاد فتوش بدون پنیر حدود ۲۰۰ کالری انرژی دارد.
بیشتر بخوانید » طرز تهیه نان پیتا خانگی «
